Jak przechowywać pory to palące pytanie. To warzywo jest popularne wśród ogrodników. Uprawia się ją w domkach letniskowych. Przestrzeganie zasad techniki rolniczej pozwala uzyskać dobre zbiory.
Ale nie będziesz mógł od razu zjeść pikantnego warzywa. W swojej naturalnej postaci cud nie jest długo przechowywany. Szkoda pozbawić rodzinę suplementu witaminowego przez nieznajomość prostych rzeczy. Przy odrobinie wysiłku przyprawa zagości na stole ogrodnika przez cały sezon zimowy.
Konsystencja warzywa, zawartość mikro- i makroelementów oraz witamin zależy od terminu zbioru i sposobu konserwacji plonu. Jest mało prawdopodobne, aby ogrodnik był zadowolony z wiotkich warzyw o niezrozumiałym smaku. Z takiego przygotowania nie ma żadnych korzyści.
Trudność polega na niemożności konserwowania porów.Zbiory warzyw są przechowywane świeże, mrożone lub suszone. Prawidłowe czyszczenie i zapewnienie atrakcyjnego wyglądu jest wykonalnym zadaniem dla każdego ogrodnika.
Dziwna cebula
Nie tak dawno temu mieszkańcy lata nie wiedzieli, czym są pory i jak je uprawiać. Na działkach posadzono rośliny pokrewne: rzepę, czosnek, cebulę gęsią. Teraz trudno wyobrazić sobie menu bez oryginalnego, pikantnego warzywa.
Wartością rośliny jest gruba biała noga warzywa (modyfikowana cebula). Jego smak jest mniej pikantny, lekko słodki. Podczas jedzenia nie odczuwa się goryczy. Cebula jest przyjemna w sałatkach. Dodaje smaku potrawom smażonym lub duszonym. Dzieci chętnie jedzą nową żywność.
Ale smak zmienia się w zależności od tego, kiedy zbiera się pory. Pogoda ma wpływ na ostrość i ilość witamin w warzywie. Nie da się tego skorygować. Ale ogrodnik może wybrać czas zbiorów i wziąć pod uwagę okres maksymalnej ilości składników odżywczych.
Smak potraw jesiennych, zimowych i wiosennych zależy od sposobu przechowywania porów. Odpowiednie ustawienie pomieszczenia, warunki temperatury i wilgotności zapewnią ogrodnikowi wdzięczność od rodziny za smakowicie przygotowane jedzenie.
Gdzie rośnie cudowne warzywo?
Aż do początków XX wieku Rosja nie wiedziała o istnieniu wspaniałego warzywa. Potem okazało się: roślina kocha ciepło, dojrzewa długo, ale można ją sadzić przez sadzonki. Teraz rośnie w regionach południowych, środkowej i północno-zachodniej. Pory nie są rzadkością na Syberii. Ale uprawia się tam wczesne odmiany warzyw.
Warzywo dojrzewa 3–4 miesiące po wykiełkowaniu. Letni mieszkańcy południa uprawiają go przez sadzonki w szklarni. Po rozgrzaniu ziemi pióra umieszcza się w stałym miejscu.
W strefie centralnej ogrodnikom udało się uprawiać warzywa: w styczniu sieją w skrzynkach, w lutym nurkują. Oświetl fitolampą i przewietrz. W kwietniu umieszczane są w stałym miejscu.Rośliny dojrzewają w sierpniu-wrześniu.
Na północy i północnym zachodzie ogrodnicy sadzą tylko wczesne odmiany i hybrydy. Stosowana jest metoda sadzonek. Czas wystawienia na zewnątrz to maj. Pierwsze zbiory z ogrodu zbierane są w pierwszych dziesięciu dniach września.
Niektórzy mieszkańcy lata przeznaczają miejsce na cebulę w nieogrzewanej szklarni. Środek ten pozwala rozwiązać problem nadmiernych opadów. Przy odpowiednio przygotowanych glebach rośliny cebuli dają zwiększone plony.
Warzywo toleruje niskie temperatury, zmienne nasłonecznienie i długotrwałe opady. Jeśli zachowany zostanie czas siewu, roślina dojrzeje w dowolnym regionie ogrodnictwa.
Zasady sprzątania
Wartością warzywa jest bielona noga o jasnym (czasami żółtawym) kolorze. Aby rosła długo, gęsto i soczyście, ogrodnicy ziemią roślinę 2-3 razy w sezonie. W rezultacie system korzeniowy zanurza się w glebie na głębokość 70 cm.
Jak prawidłowo usunąć cudowną roślinę z ziemi:
- Zbiór należy przeprowadzić po całkowitym dojrzewaniu warzyw. Wskazują na to opadające, lekko pożółkłe liście.
- Do gotowania wykorzystuje się również delikatne młode warzywa tego warzywa. Ale nie należy go odcinać od roślin przeznaczonych do przechowywania: noga nie zyska wymaganej grubości.
- Widły pomogą ogrodnikowi zbierać warzywa bez strat. Są mniej traumatyczne niż łopata.
- Przed wybraniem porów zaleca się odsadzić krzewy. Operację przeprowadza się na dzień przed kopaniem warzyw.
- Ogrodnik powinien zwracać uwagę na temperaturę powietrza i ilość opadów. W chłodne, deszczowe lata czas dojrzewania rośliny opóźnia się o 2–3 tygodnie.
- Zaleca się ostateczne zakończenie wykopywania warzyw przed pierwszymi przymrozkami. Por jest rośliną odporną na zimno. Jest w stanie wytrzymać temperatury poniżej zera.Ale jakość utrzymania zamrożonych stóp pogarsza się.
- Zbiór należy przeprowadzać przy suchej pogodzie. Dzięki temu Twoje stopy będą czyste. W tym czasie roślina gromadzi również maksymalną ilość witamin.
- Umieść wykopane rośliny na kalenicy w celu wentylacji na 2 godziny. W przypadku pochmurnej pogody (jeśli istnieje ryzyko opadów) należy przenieść uprawę pod baldachimem.
- Zaleca się zebranie wszystkich nóżek cebuli za jednym razem. Jest to konieczne do przechowywania równomiernie wysuszonych roślin. W przypadku dużych nasadzeń zebrane partie należy przechowywać oddzielnie.
Na tym etapie nie należy usuwać zielonych piór z wykopanych roślin. Podczas przechowywania przydatne substancje z nich dostaną się do białej części - nogi.
Czas suszenia plonów zależy od pogody i lokalizacji. W słoneczne dni wystarczy wystawić je na zewnątrz na 5–7 dni. W pochmurną pogodę ogrodnik musi zwiędnąć rośliny na strychu lub w szopie. Czas wentylacji wynosi 10–14 dni.
Zbiór i przechowywanie porów to proste zadanie. Przestrzeganie wszystkich zasad zapewni ogrodnikom produkty witaminowe przez cały rok..
Zalecenia dotyczące przechowywania warzyw
Niemożliwe jest przygotowanie warzyw do przyszłego wykorzystania metodą konserwową (marynowanie, marynowanie). Przechowywany jest w piwnicach, dolnych przedziałach lodówek lub zamrożony.
Zalecenia dotyczące przechowywania porów w piwnicy:
- przyciąć korzenie dojrzałego, wysuszonego krzewu (pozostawić 1 cm);
- ostrożnie skróć szczyty o jedną trzecią (wystarczy, aby zachować witaminy w nodze);
- wlać kalcynowany gruby piasek do pudełka warstwą 2–3 cm;
- umieść krzaki pionowo, posypane wilgotną ziemią;
- zasypka powinna sięgać długości nogi rośliny.
Należy przechowywać w zaciemnionym miejscu, przy wilgotności powietrza 65%. Do monitorowania należy używać higrometru.
Niektórzy ogrodnicy wolą przechowywać zebrane plony w łóżkach. Przed ciągłymi przymrozkami nasadzenia ponownie unosi się w górę, przykrywa warstwą 20–30 cm opadłych liści, a następnie warstwą śniegu. Roślina zimuje. Wiosną, po rozmrożeniu gleby, należy zgrabić liście i ostrożnie wykopać wymaganą liczbę roślin. Letni mieszkaniec ma w menu najwcześniejsze, najświeższe warzywa.
Por jest rośliną dwuletnią. Pozostałe 2-3 krzewy można pozostawić w grządce. Dadzą ci strzałę z nasionami. Ogrodnik otrzyma własny materiał do sadzenia. Tę operację można wykonać tylko w przypadku odmian: hybrydy nie zachowują swoich cech.
Pory nie tracą witamin po zamrożeniu. Ogrodnicy bez piwnicy wolą przechowywać ją w lodówce. Usuń zielone liście z rośliny. Stopa jest myta i suszona. Następnie kroi się je w pierścienie i umieszcza w plastikowej torbie lub tacy. Przygotować bezpośrednio po rozmrożeniu.
Niektórzy ogrodnicy nie spieszą się z wysyłaniem pociętych zielonych piór pora na kompost. Przechodzą przez maszynę do mięsa lub kruszą się w blenderze. Następnie wymieszaj z solą kuchenną (do smaku) i zamroź. Sos witaminowy do zup i barszczu jest gotowy.
Jeśli w lodówce jest wolne miejsce, zebrane pory są tam przechowywane. Roślinę dokładnie oczyszcza się z uszkodzonych liści, ziemię strząsa się z korzeni i umieszcza w plastikowych torebkach lub zawija w folię spożywczą. Warstwa zieleni nie powinna przekraczać 5–7 cm.
Udka przechowywane w komorze na warzywa należy spożyć w ciągu 4–5 miesięcy. Jednocześnie należy zapewnić dostęp powietrza do worków (należy wykonać perforację).
Stara metoda suszenia nie wyczerpała się. Nogę pocięto na krążki o grubości 1–1,5 cm i umieszczono w suszarce elektrycznej na 4–6 godzin. Temperatura powietrza podczas nadmuchu wynosi 40 stopni Celsjusza.Pozwala to zachować witaminy. Półprodukt przechowywać w szklanym pojemniku ze szlifowaną pokrywką, w suchym miejscu.
Jeśli ogrodnik nie ma sprzętu, możesz wysuszyć surowce w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Połóż pergamin na blasze do pieczenia. Rozłóż posiekaną cebulę w warstwie o grubości 3 cm.Temperaturę należy ustawić na 50 stopni Celsjusza. Musisz mieszać pierścienie co 15 minut.
Cudowne cebule możesz przygotować na różne sposoby. Koszty pracy przy przetwarzaniu rośliny są nieznaczne. Zapłacą za siebie, gdy nadejdzie czas zdobycia przygotowanych zapasów.
Przestrzeganie zasad pozwoli zachować ostro-ostry smak. Produkty witaminowe z naszej własnej daczy urozmaicą zimowe menu ogrodników.
