Niestety pęcherzyca w naszym kraju nie jest najpopularniejszą rośliną do uprawy na tym terenie. Wiele osób nawet nie wie, co to jest i do czego potrzebne są jagody pęcherzycy. Chociaż jest to bardzo smaczna i zdrowa roślina. Cóż, ci, którzy wiedzą, czym jest pęcherzyca, przygotowują ją na zimę.
Jak wybrać pęcherzycę do zbioru na zimę?
W rolnictwie zwyczajowo wyróżnia się dwie odmiany roślin - warzywną i ozdobną. Do preparatów zimowych nadaje się tylko pęcherzyca roślinna. Zanim zaczniesz zbierać warzywa na zimę, musisz wybrać odpowiednie owoce.
Do zbioru nadają się tylko dojrzałe i zdrowe jagody. Nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń ani uszkodzeń spowodowanych przez owady. Owoce zbiera się po tym, jak „latarka”, w której znajduje się jagoda, zaczyna wysychać i nabiera jasnożółtego koloru.
W większości odmian najpierw dojrzewają jagody wiszące na dolnych gałęziach, a potem cała reszta. Możesz zbierać owoce, które spadły na ziemię. Tylko należy je dokładnie zbadać. Jeśli niedawno padał deszcz i gleba jest mokra, wylęgną się w nich larwy.
Metody zbioru pęcherzycy
Odmiany roślin warzywnych są przygotowywane na zimę na różne sposoby. Można go przygotować konserwując, zamrażając w zamrażarce lub susząc. Każda metoda ma swoją własną charakterystykę. Musisz wybrać metodę zbioru rośliny w oparciu o cel wykorzystania owoców.
Zamrażanie
Najłatwiejszym sposobem zbioru na zimę jest po prostu zamrożenie go w zamrażarce. Aby to zrobić, musisz zebrać jagody, obrać je z „latarni” i opłukać w chłodnej wodzie. Połóż na ręczniku i poczekaj, aż skórka wyschnie.
Następnie przełóż jagody do torby lub pojemnika i włóż je do zamrażarki. Wystarczy wyjąć taką ilość obrabianego przedmiotu, która będzie używana. Powtarzające się zamrażanie owoców jest niepożądane.
Ochrona
Drugim sposobem przygotowania na zimę jest ich konserwacja. Do marynowania potrzebne będą następujące składniki:
- dojrzałe jagody pęcherzycy;
- woda (1-2 litry);
- kilka nasion goździków;
- laur;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 500 g cukru;
- 300 ml 6% octu.
Na patelnię wlej wodę, obierz owoce i umyj je. Banki są sterylizowane. Przyprawy umieszcza się na dnie szklanego pojemnika. Drugi etap to przygotowanie solanki. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w wodzie i dodaje się ocet. Owoce przełóż do słoików i zalej gorącą solanką.Przykryć metalową pokrywką i przykręcić. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Innym przepisem na pęcherzycę jest sól. Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- pęcherzyca;
- 1,5 litra wody;
- łyżka soli;
- świeże liście porzeczki;
- laur;
- koperek;
- kilka ząbków czosnku;
- papryka;
- dwie gałązki mięty.
Na dnie słoików ułóż przyprawy, zioła, czosnek i pieprz. Następnie ułóż owoce. Napełnij słoiki solanką. Gotowe konfitury obróć na drugą stronę, połóż na podłodze i poczekaj, aż ostygną. Gdy słoiki ostygną, są one opuszczane do piwnicy na zimę.
Owoce konserwuje się także z innymi warzywami. I robią z nich nawet pyszne dżemy. Przygotuj dżem jagodowy w taki sam sposób, jak każdy inny.
Wysuszenie
Suszone owoce smakują jak rodzynki. Jagody można suszyć w piekarniku lub na otwartym słońcu. Najpierw musisz wybrać jagody. Następnie rozgrzej piekarnik do 40 stopni. Owoce ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.
Musisz suszyć przez kilka godzin, okresowo obracając owoce.
Jagody można również suszyć na słońcu. Aby to zrobić, jagody układa się na blasze do pieczenia lub gazecie i umieszcza na słońcu. W ciągu dnia musisz stale przesuwać przedmioty na słońcu. Ta metoda suszenia zajmuje więcej niż jeden dzień. A smak owoców suszonych na różne sposoby nie różni się.
Suszoną pęcherzycę należy przechowywać w szklanych pojemnikach lub pojemnikach z dala od światła słonecznego. Jeśli w domu znajduje się elektryczna suszarka do owoców i jagód, możesz z niej skorzystać.
Z jagód robi się kandyzowane owoce. Aby to zrobić, zalej jagody gorącym syropem cukrowym, przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na sześć godzin. Po 6 godzinach owoce umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia. Odcedź na durszlaku.
Po odsączeniu syropu kandyzowane owoce układa się na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku w temperaturze 40 stopni. Gotowe słodycze przechowywane są w szklanych pojemnikach.
