Prawie każda gospodyni domowa przygotowuje słodki przysmak bogaty w witaminy. Konieczne jest poznanie specyfiki przygotowania tego lub innego rodzaju deseru. To będzie połowa sukcesu. Aby zrobić dżem z pęcherzycy na zimę, nie musisz robić nic specjalnego. Należy ściśle przestrzegać zaleceń podanych w przepisie i ściśle przestrzegać proporcji.
Subtelności gotowania
Nawet doświadczona gospodyni domowa nie zaszkodzi poznać niektóre subtelności w robieniu dżemu, aby uniknąć błędów:
- Podczas gotowania dżemu wiele gospodyń domowych zaleca usunięcie piany tworzącej się na powierzchni.
- Zaleca się nakłuwanie owoców, jest to konieczne dla lepszego wniknięcia syropu w jagody.
- Słoiki i pokrywki są wcześniej sterylizowane, a następnie suszone i przykryte do momentu użycia.
Przygotowanie deseru z jagód nie ma specjalnych cech, doświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym bez trudności.
Jak wybrać pęcherzycę na dżem
Na początku gotowania dowolnego dżemu wybierają główne składniki. Oprócz wyboru jagód musisz je odpowiednio przygotować.
Następnie przejdź do kolejnych kroków przepisu:
- Wybór jagód. Owoce wybiera się tak, aby były zdrowe i w miarę możliwości tej samej wielkości. Dzieje się tak, jeśli gotujesz w całości.
- Istnieje kilka odmian pęcherzycy, zaleca się wybrać jeden rodzaj owoców na jeden dżem.
Przygotowanie jagód dla wszystkich przepisów jest takie samo, owoce są myte, sortowane, zalewane wrzącą wodą, krojone lub nakłuwane za pomocą improwizowanych środków.
Metody gotowania
Prawdziwi smakosze docenią bogactwo smaków i aromatu gotowego przysmaku. Najpopularniejsze przepisy mają dużą liczbę fanów. Popularne są proste przepisy, które są łatwe w przygotowaniu i smaczne do spożycia. Nawet początkujący może sobie z nimi poradzić.
Dżem Physalis ze śliwką
Aby przygotować przysmak według tego przepisu, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów: 800 g śliwek; 1,7 kg pęcherzycy; 2,4 kg cukru; woda 400 ml; kwas cytrynowy do smaku.
Przygotowanie tego pysznego deseru wcale nie jest trudne. Na początku przygotowuje się jagody. Śliwkę kroimy w plasterki, usuwając pestkę.Physalis zostaje obniżona na 30 s. do wrzącej wody, pokroić w losowe kawałki.
W międzyczasie przygotuj syrop, mieszając wodę i cukier granulowany. Po rozpuszczeniu cukru dodać główny składnik i odstawić na 3 godziny.
Po upływie określonego czasu doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 15 minut. Gdy owoce staną się przezroczyste, dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez 8 minut. Gdy będzie gorące, przelać do przygotowanych pojemników i przykryć pokrywkami. Zakończ na jeden dzień.
Dżem Physalis z imbirem
Do zrobienia tego dżemu potrzebne będą: 1,1 kg pęcherzycy, 40 g korzenia imbiru, 1,3 kg cukru, 0,26 l wody. Przygotowuje się pęcherzycę, wybiera się okazy nadające się na dżem, następnie należy zalać je wrzącą wodą, aby usunąć woskową powłokę. Następnie jagody należy wysuszyć i przekłuć.
Imbir należy dokładnie umyć i pokroić w małe plasterki. Włóż do pojemnika, zalej wodą i zagotuj. Następnie stopniowo wprowadzaj cukier.
Gdy granulowany cukier całkowicie się rozpuści, dodaj jagody. Wyłącz ogrzewanie i odstaw przedmiot na 2 godziny.
Kiedy czas minie, gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowy. Rozlać do wysterylizowanych pojemników i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Dżem Physalis z gruszką i jabłkiem
Każda gospodyni domowa stara się łączyć różne składniki. Wymagane: 1 kg gruszek, jabłek i pęcherzycy, 3 kg granulowanego cukru, 65-75 g cytryny. Umyj pęcherzycę, oparz ją i rozłóż do wyschnięcia. Usuń gniazda nasienne z gruszek i jabłek. Szlifuj według uznania, najważniejsze jest to, że okazuje się to samo.
Pokrój cytrynę na małe plasterki dowolnej wielkości, usuwając nasiona. Wymieszaj główne składniki, z wyjątkiem cytrusów. Wymieszaj z cukrem i odstaw na 4 godziny.Po ugotowaniu gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć, dodaj cytrynę. Gdy składniki staną się przezroczyste, rozłożyć je do słoików i zwinąć. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać do przechowywania.
Dżem Physalis z cytryną
Do przygotowania potrzebne będą: 1 kg jagód i granulowanego cukru, 1 cytrus, 250 ml wody. Syrop sporządza się z części cukru i wody. Umieść w nim pokruszoną cytrynę. Jagody myje się, umieszcza w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie na kilka minut. Gotową masę przetrzyj przez sito i wlej do niej pozostały cukier. Połączyć z syropem odcedzonym z plasterków cytryny. Pozostaw na 3-5 godzin.
Gotuj przez 10-15 minut. Gorący dżem umieszcza się w słoikach i zwija.
Dżem z pęcherzycy truskawkowej
Przygotowanie dżemu według tego przepisu wcale nie jest trudne, trzeba kupić 1 kg pęcherzycy, 500 ml wody, 1200 g granulowanego cukru, w razie potrzeby dodać cynamon lub wanilię.
Przede wszystkim syrop gotuje się z wody i 0,5 kg cukru, podczas gdy jagody są przygotowywane.
Gdy syrop będzie gotowy, dodaj do niego pęcherzycę i pozostaw do zaparzenia. Ta procedura powinna zająć co najmniej 5 godzin.
Dodaj kolejną porcję granulowanego cukru i zagotuj mieszaninę. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru pozostawić do zaparzenia na 6 godzin. Na ostatnim etapie dodaj pozostały cukier, gotuj, aż jagody będą przezroczyste, dodaj cynamon lub wanilię. Pakowane są w sterylne pojemniki, zwijane i odkładane do przechowywania.
Przepis z dodatkiem pomarańczy
Aby przygotować dżem według tego przepisu, należy kupić: 1 kg pęcherzycy, 1 kg pomarańczy, 1 kg cukru, cynamon.
Jagody są przygotowywane, dokładnie myte, sortowane i zalewane wrzącą wodą.
Następnie w kilku miejscach robi się dziury i zasypuje cukrem. Pozostaw na 8-10 godzin.
Dżem najlepiej przygotować wieczorem, pozostawia się go do zaparzenia na całą noc.
Po upływie określonego czasu włóż pojemnik do ognia i zagotuj. Wyjmij i pozostaw do zaparzenia, aż całkowicie ostygnie. W międzyczasie przygotowujemy pomarańczę, obieramy ją, usuwamy nasiona i kroimy według uznania. Gdy preparat ostygnie, dodać do niego ugotowane cytrusy i cynamon. Mieszankę pozostawia się do zaparzenia na jeden dzień. Następnie ponownie podpal ogień i gotuj, aż będzie gotowy. Gdy będzie gorące, przełóż je do słoików i odstaw do przechowywania.
Przepis na pęcherzycę ananasową
Ten Odmiana Physalis Ma słodki smak, a wykonane z niego dżemy są smaczne i zdrowe. Do przygotowania potrzebne będą: 1 kg jagód, 1 szklanka wody i 1,2 kg cukru, 3 g kwasu cytrynowego.
Jagody są myte i zalewane wrzącą wodą. Następnie wykonaj płytkie dziury i wypełnij je cukrem. Pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny, następnie podpalić i gotować po zagotowaniu przez 5 minut. Odstawić i ostudzić, następnie ponownie podgrzać, doprowadzić do wrzenia i dodać kwas cytrynowy. Gotuj, aż skończysz. Gorące przełóż do słoików i przykryj pokrywkami.
Funkcje przechowywania
Aby dżem mógł być przechowywany dłużej, należy przestrzegać prostych zasad:
- Postępuj dokładnie według kroków przepisu, nie zmieniaj proporcji.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- W pomieszczeniu magazynowym należy utrzymywać temperaturę nie niższą niż 0 ⁰C i nie wyższą niż +15-20 ⁰C.
- Wilgotność nie powinna przekraczać 80%.
Prawidłowo przygotowany dżem można przechowywać przez kilka lat.
Przygotowanie deseru z pęcherzycy nie jest trudne. Poświęcając czas na przygotowanie przysmaku, gospodyni domowa zapewnia swojej rodzinie zapas witamin na zimę.
