Szczaw to kompletna roślina ogrodowa o wyjątkowo ukształtowanych liściach i utrzymującym się kwaśnym smaku. Służy do przyrządzania barszczu zielonego oraz dodawania do ciast i sałatek. Istnieje wiele różnych rodzajów szczawiu: specjalne odmiany na Syberię, strefa środkowa, wczesne - wszystko to zostanie omówione w materiale.
Odmiany szczawiu na otwartym terenie
Wszystkie odmiany szczawiu uprawiane przez ogrodników można podzielić według kilku głównych cech: na teren otwarty, mrozoodporny, dekoracyjny, korzeniowy, kształt i kolor liści, a także hybrydy (szpinak i inne).
Ważny. Ponadto szczaw dzieli się na jadalny, spożywany i niejadalny. W Europie gatunek subalpejski jest dość popularny, szczególnie przeznaczony do uprawy na kamieniach - jego przeznaczenie jest czysto dekoracyjne.
Większość rodzajów współczesnego szczawiu, zarówno wczesnego, jak i średniego sezonu, przeznaczona jest do sadzenia w szklarni lub na otwartym terenie.
Ogrodnicy doskonale znają następujące odmiany:
- Belleville. Należy do odmiany średniowczesnej, o grubych, średniej długości korzeniach. Smak liści jest umiarkowanie kwaśny, u tej odmiany są duże, zaokrąglone i wydłużone. Mrozoodporny;
- Wielkolistne. Jeden z wczesnych i jednocześnie wysokowydajnych gatunków, nie boi się zimnej pogody, liście są jasne i wyprostowane;
- Malachit. Pod względem czasu dojrzewania uważa się go za średni, od pojawienia się kiełków do pierwszego zbioru zwykle mija nie więcej niż 50 dni. Liść ma kształt włóczni, krawędzie są lekko faliste, smak jest przyjemny, z lekką kwaskowatością;
- Odessky 17 należy do gatunku wczesnego i jest również odporny na suszę. Liście są zaokrąglone, wydłużone, o szerokości do 7 centymetrów;
- Odmiana szerokolistna wyróżnia się delikatnym, średnio kwaśnym smakiem oraz jajowatym kształtem liści;
- Odmiana szpinaku wyróżnia się dużymi, wyprostowanymi liśćmi o bogatej ciemnej barwie, słabą kwasowością i dużą zawartością witaminy C.
Opis odmian szczawiu
Każdy gatunek ma swoje charakterystyczne cechy, czasami wskazuje je nazwa (szerokolistna, szpinakowa lub czerwona), ale najczęściej potrzebna jest mała podpowiedź - znacznie łatwiej będzie je rozgryźć.
Czerwony szczaw
Ten rodzaj szczawiu, zwany Czerwonym, a czasem Krwawym, ma liście o charakterystycznym zaokrąglonym kształcie o ciemnozielonym kolorze, z jasnymi żyłkami o bogatym szkarłatnym odcieniu. Roślina jest wieloletnia i może osiągnąć wysokość od 80 do 120 centymetrów. Uwielbia słońce (dopuszczalne jest lekkie zacienienie), nie toleruje suszy. Sadzonki są czerwone i mogą rosnąć w jednym miejscu do 5 lat.
Szczaw wielkolistny
Odmiana wielkolistna ma wiele zalet: ogrodnicy cenią ją za wczesne dojrzewanie (nie więcej niż 35 dni), mrozoodporność (nie wymaga schronienia na zimowanie) i dobry plon (do 6 kilogramów na metr kwadratowy przy 2 zbiorach). . Liście, jak sama nazwa wskazuje, są duże, jasnozielone i wydłużone.
Bogaty w witaminy A, B, B2, C, PP, pierwiastki śladowe żelaza, potasu. Stosowany jest do pierwszych dań (zupy, kapuśniak, barszcz), do konserw, ma wyraźnie kwaśny smak. Bez przeszczepu dorasta do 6 lat (pod warunkiem odpowiedniej pielęgnacji).
szczaw szerokolistny
Gatunek ma soczyste jasne szmaragdowe pędy o umiarkowanie kwaśnym smaku. Ma średni czas kiełkowania, już po 50 dniach można zebrać pierwszy zbiór zieleniny (w sumie uzyskuje się do 5 cięć w sezonie ze szczawiu szerokolistnego). Opisy tej odmiany najczęściej można znaleźć na stronach internetowych oraz w katalogach. Jest bardzo popularna wśród ogrodników i uważana jest za idealną do zup i pierwszych dań.
Szczaw szpinakowy
Odmiana szpinaku jest odmianą hybrydową, ma bardzo wysoką zawartość białka w liściach - prawie jak soja. Jednocześnie jest całkowicie pozbawiony charakterystycznego dla innych gatunków kwaśnego smaku (nie zawiera kwasu szczawiowego), a jest bogaty w pierwiastki śladowe: potas, fosfor, siarkę i żelazo.
Pozostaje dodać do tego jeszcze jedną niewątpliwą zaletę - wczesne dojrzewanie liści pierwszego zbioru, co jest szczególnie ważne w przypadku roślin wysiewanych w otwartym terenie. Uteush (inna nazwa tego gatunku) jest przydatny do sałatek, przecierów warzywnych i jako przyprawa do mięs.
Wiktoria – szczaw
Victoria to późno dojrzewająca odmiana o ciemnozielonych, lekko musujących, zaokrąglonych liściach. Uważany jest za odporny na skręcanie, z rozetą średniej wielkości (do 20 centymetrów).
Najlepsze odmiany dla regionu moskiewskiego
Obecnie hodowcy opracowali różne odmiany szczawiu, mające na celu uprawę w określonych regionach Rosji, w określonych warunkach klimatycznych: ciepłolubne, wymagające dodatkowej pielęgnacji lub odwrotnie, mrozoodporne, bezpretensjonalne.
W regionie moskiewskim, podobnie jak w przypadku wyraźnego pasa środkowego, optymalne są następujące typy:
- Belleville. Jeden z najstarszych typów, pod względem wskaźników jakości niewiele ustępuje najnowszym osiągnięciom. Liście zawierają wysoką zawartość karotenu, kwasu askorbinowego i mikroelementów. Mrozoodporne, liście mięsiste, z grubymi ogonkami, nadające się do konserwacji, spożywane zarówno na świeżo (sałatki, przekąski), jak i gotowane (zupy, dodatki). W sezonie produkuje co najmniej 7 kilogramów świeżej zieleniny na metr kwadratowy gleby.
- Szmaragdowy śnieg. Ze średnim kiełkowaniem (okres wegetacji do 52 dni), ale niezwykle produktywnym.Umożliwia wysiew nasion przez cały rok - wiosną, późną jesienią (zimą) i latem. Łatwo rozpoznać po szerokim, rozłożystym kształcie rozety liści. Same liście wyróżniają się szczególnym pięknem - okrągłym, jajowatym kształtem; z jednego metra kwadratowego uzyskują do 7,5 kilograma zbiorów. Smak jest delikatny, świetnie nadaje się do plasterków warzyw i pierwszych dań, a także do marynat lub mrożenia.
- Malachit. Tolerancyjna na niskie temperatury, rośnie zaskakująco szybko i ma jasnozielone liście. Okres od wschodu do zbioru wynosi nie więcej niż 45 dni – rekordowy wynik. Liście średniej długości (do 15 cm), tworzące lekko rozproszoną rozetę. Powierzchnia liści jest często gładka, ale zdarzają się również formy lekko pryszczate.
- Odessa liściasta. Gatunek wcześnie dojrzewa, okres wegetacyjny trwa do 45 dni. Liście są lekko wydłużone, do 16 centymetrów długości i do 7 centymetrów szerokości, intensywnie zielone. Wysoki (do 8 kilogramów) plon zależy bezpośrednio od nawożenia gleby i odżywiania rośliny. Ten rodzaj doskonale nadaje się do sałatek i przystawek, zup i przetworów. Liście zawierają wiele witamin, potasu i żelaza.
- szerokolistny. Ostatnio stała się bardzo popularna, przynosi zbiory w ciągu 40-45 dni (do 8 kilogramów na metr kwadratowy). Liście wydłużone, niezbyt kwaśne, odpowiednie do sałatek. Wrażliwa na wilgoć gleby, w czasie suszy zaczyna obficie ziewać. Średni okres wegetacji w jednym miejscu wynosi do 5 lat, odmiana jest odporna na niskie temperatury.
- Maikopsky 10 i Szpinak charakteryzują się niską zawartością kwasu szczawiowego, wczesnym dojrzewaniem i dobrą tolerancją na niskie temperatury
- Wielkolistne.Jeden z najlepszych i najwcześniejszych gatunków, o akceptowalnej mrozoodporności, łagodnym (nie za kwaśnym) smaku, przyjemnej jasnozielonej barwie liści.
- Ałtaj wyróżnia się liśćmi w kształcie włóczni na długich i cienkich łodygach, które w miarę dojrzewania nabierają lekko czerwonawego odcienia. Zieloni o przyjemnym smaku, średniej kwasowości. Mrozoodporny.
- Lyoński. Delikatna, o niezwykle smacznych liściach, odmiana słabo tolerująca rosyjską zimę. Liście rosną szybko i gęsto, dlatego w sezonie przycina się je kilka razy.
Wszystkie opisane odmiany szczawiu dobrze zakorzeniają się w rosyjskich warunkach, są hodowane przez nasiona i sadzone na otwartym terenie. Przy odpowiedniej pielęgnacji przynoszą na stół do 6 zbiorów zdrowych, przyjemnie kwaśnych warzyw na sałatki, przyprawy i pierwsze dania.
