Zimą zauważalny jest niedobór warzyw i owoców, dlatego niektóre gospodynie domowe przygotowują różne przygotowania na zimę. Jednocześnie wielu próbuje przygotować szczaw. W przeszłości większość warzyw umieszczano w słoikach, ale dziś są inne sposoby. Dość często szczaw przygotowuje się na zimę przez zamrożenie.
Wiele osób uważa, że mrożenie warzyw jest bardzo proste i wystarczy po prostu umieścić je w zamrażarce. Jednak zamrażanie szczawiu nie jest łatwym procesem, do którego należy się wcześniej przygotować. Istnieją różne przepisy i metody zamrażania warzyw, z którymi każdy powinien się zapoznać.
Przygotowanie
Aby móc przygotowywać zupę szczawiową przez cały rok, należy przygotować na zimę znaczną ilość zieleniny. Aby to zrobić, należy wcześniej zapoznać się z niuansami przygotowania rośliny do zamrożenia. Pomoże to zamrozić go w taki sposób, aby zachować wszystkie korzystne właściwości.
Najpierw musisz zebrać cały plon z działki i dokładnie go posortować, aby pozbyć się złych liści. Niezależnie od zastosowanej metody mrożenia, wszystkie zebrane arkusze są dokładnie myte. Należy je także dokładnie wysuszyć, aby nie zamarznąć płynu.
Aby liście wyschły szybciej, zaleca się umieszczenie ich na durszlaku i poczekanie, aż woda całkowicie spłynie.
Po wysuszeniu całego zebranego szczawiu musisz zacząć go kroić. W takim przypadku szczególną uwagę należy zwrócić na łodygi rośliny. Jeśli nie są zbyt szorstkie, można je zostawić, gdyż ich smak jest praktycznie taki sam jak liści. Po odcięciu wszystkich liści wraz z łodygami należy zapoznać się z głównymi metodami zamrażania i wybrać najbardziej odpowiednią.
Klasyczny sposób
Bardzo często zamrażanie zieleni odbywa się tą metodą. Aby przygotować zimowe preparaty, będziesz potrzebować:
- woda;
- szczaw;
- mała miska lub rondel;
- nóż i deska do krojenia;
- ręcznik.
Na zimę zaleca się zbieranie wyłącznie najbardziej zielonych i soczystych liści. Zaleca się jednak zamrożenie ich natychmiast po zebraniu.
Bardzo ważne jest, aby wszystkie zebrane warzywa zostały dobrze umyte. Aby to zrobić, umieść wszystkie liście w misce z zimną wodą i mocz w niej przez 5-10 minut. Następnie wyciera się je ręcznikiem i umieszcza w osobnym pojemniku.Następnie wszystkie umyte liście są starannie sortowane, aby pozbyć się żółtego lub wiotkiego szczawiu.
Po wybraniu najlepszych liści możesz przystąpić do ich cięcia. Istnieje kilka metod ich rozdrabniania. Niektóre gospodynie domowe wolą mielić go za pomocą blendera. Jednak nie każdy ma taką możliwość, dlatego można używać zwykłego noża.
Do krojenia wszystkie liście składa się w małą pęczek i kroi w małe paski.
Następnie posiekany płyn umieszcza się w osobnym plastikowym pojemniku. Jednak nie będzie w nim zamrożony, ale w małych tackach z pokrywkami. Przed ułożeniem pociętych liści na tackach należy je dokładnie rozdrobnić. Dzieje się tak, aby na jednej tacy zmieściło się więcej warzyw. Następnie wszystkie pojemniki z zamrożonymi liśćmi przykrywamy folią i pokrywką, aby przygotowany szczaw podczas mrożenia nie wchłaniał obcych zapachów.
Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania szczawiu w zamrażarce. Już po czterech miesiącach zaczyna ciemnieć i niszczeć.
Preparat w brykiecie z pokrzywą
Niektóre gospodynie domowe interesują się tym, czy można przygotować szczaw w pojemnikach innych niż tace. Do zamrażania często używa się małych brykietów. Możesz także zamrozić szczaw z pokrzywą. Dzięki temu preparatowi możesz nie tylko przygotować pyszną zupę, ale także urozmaicić zimowe menu. Aby przygotować ten zimowy preparat, nie potrzebujesz wielu składników:
- 300 g szczawiu;
- 100 g pokrzywy.
Najpierw musisz zacząć przygotowywać warzywa. Myje się go w zimnej wodzie, po czym należy oddzielić liście od gałęzi. Następnie możesz rozpocząć krojenie. Warzywa można siekać razem lub osobno.Aby to zrobić, pęczki układa się na specjalnej desce i drobno sieka. Po posiekaniu wszystkich warzyw należy je przenieść do osobnego pojemnika.
Posiekane składniki zalewa się gorącą przegotowaną wodą i zaparza w niej przez około 20-30 minut. Następnie wszystko jest dokładnie wykręcane, aby usunąć nadmiar wilgoci i mieszane. Przygotowaną mieszaninę układa się w brykiety i w nie zagęszcza. W przyszłości mrożone warzywa można wykorzystać do przygotowania barszczu lub zup. Można nimi także nadziewać ciasta czy paszteciki.
Wniosek
Nie każda osoba wie, jak zamrozić szczaw na zupę na zimę. Aby to zrozumieć, musisz przestudiować przepisy kulinarne i wybrać najlepszy.
