Hodowla owiec od czasów starożytnych była jedną z ważnych i dochodowych gałęzi rolnictwa. Owca to spokojne i posłuszne zwierzę, które dostarcza człowiekowi wielu produktów - wełny, mięsa, tłuszczu z ogona, owczej skóry i mleka. Pomimo niskiej produktywności rasy owiec mlecznych mają perspektywy rozwoju. Z ich mleka powstają wysokiej jakości i drogie sery - miękki ser feta, ricotta i feta, dojrzewające pecorino, pikantny Roquefort z pleśnią.
Popularne rasy owiec mlecznych i ich główne cechy
Zanim rozważymy rasy mleczne, należy zauważyć, że nie istnieją wysoce wyspecjalizowane odmiany tych zwierząt. Wszystkie owce dają mleko po wykocie, kwestia tylko jego ilość. Istnieją rasy, które są w stanie wyprodukować nieco więcej tego cennego produktu niż inne. Dlatego wszystkie należą do odmian mieszanych: mięsno-mlecznych, mięsno-skórnych, produkujących mięso i wysokiej jakości wełnę i tak dalej.
Wschodniofryzyjski
Jest to wszechstronna rasa wyhodowana w Niemczech. Do produkcji sera ricotta i Roquefort używa się mleka wschodniofryzyjskiego.
Cigajskaja
Najstarsza rasa ma następujące cechy:
Askanijska
Ta ukraińska rasa produkuje największe merynosy z delikatnym runem i następującymi różnicami:
Romanowska
Stara rosyjska rasa uniwersalna, często wykorzystywana jako rasa mięsna, a także do produkcji wysokiej jakości skór owczych.
Balbasska
Są to duże zwierzęta górskie, często spotykane na Kaukazie.
Każda z ras mlecznych tych zwierząt hodowlanych ma swoje zalety i wady, dlatego istnieje szeroki wybór przy tworzeniu stada. Samice mleczne można wybierać według różnych cech, począwszy od wydajności mlecznej po wymagania żywieniowe i warunki życia.
Funkcje treści
Owce są zwierzętami stadnymi, więc niektórzy mogą odnieść wrażenie, że wystarczy wypuścić je na pastwisko w celu zdobycia pożywienia. Jednak to nie wystarczy. Podstawą diety owiec jest oczywiście soczysta pasza, dlatego niezbędny jest wypas i przygotowanie na zimę dużych ilości wysokiej jakości siana. Jednakże owcom mlecznym należy zapewnić bardziej pożywną paszę, a także suplementy mineralne i czystą wodę pitną.
Jednocześnie pasza produkowana przez przedsiębiorstwa dla kóz lub koni nie jest odpowiednia dla owiec. Zawierają miedź, która gromadzi się w wątrobie i stopniowo staje się przyczyną zatrucia.Dlatego dla owiec mlecznych i innych ras tych zwierząt niezbędny jest zakup specjalistycznej paszy produkowanej przez doświadczonych producentów.
Owce wypędza się na pastwisko dopiero, gdy zniknie rosa lub trawa wyschnie po deszczu, gdyż mokra trawa powoduje fermentację w przewodzie pokarmowym. Zwierzęta powinny jednak zawsze mieć swobodny dostęp do wody. Zimą do paszy dodaje się warzywa korzeniowe, a siano powinno być roślinami strączkowymi, ponieważ aby zapewnić stałą podaż mleka, odżywianie musi być obfite i zrównoważone.
Zasady dojenia
Owce doi się zarówno na pastwisku, jak i w oborze, ale lepiej robić to w specjalnej klatce, aby zwierzę zachowywało się spokojniej. Lepiej jest wziąć głęboki pojemnik do zbierania mleka, ponieważ owce mogą je przewracać, podnosząc i opuszczając tylne łapy. Trzeba też częściej spuszczać mleko, bo może dostać się do niego brud z sierści. Zanieczyszczenie odchodami nie jest rzadkością, ponieważ owce mogą wypróżniać się w nieodpowiednim momencie. Owce mają małe wymiona, dlatego należy przystosować się do doju, wybierając pozycję odpowiednią dla siebie i każdego zwierzęcia. Doić można w następujący sposób:
- Za kobietą.
- Od strony.
- Jazda na zwierzęciu. Ułatwia to ograniczenie jego ruchów podczas doju na pastwiskach i spacerach.
Owce produkują niewielką ilość mleka, ale nie próbuj opróżniać wymienia do ostatniej kropli. Podczas doju należy działać szybko, ale ostrożnie i dokładnie, bez niepotrzebnego zamieszania, aby nie drażnić samicy. W ten sposób będzie chętniej oddawać mleko.
Ile mleka dziennie produkuje owca?
Wydajność owiec określa się poprzez pomiar mleka wysysanego przez jagnięta. W tym celu potomstwo waży się przed i po karmieniu w równych odstępach czasu przez 48 godzin.
Każda rasa owiec produkuje inną ilość mleka, dlatego można podać tylko średnią. Każde zwierzę w okresie laktacji jest w stanie wyprodukować 1200 mililitrów mleka w ciągu 24 godzin. W okresie laktacji owca mleczna może wyprodukować do 140 litrów tłustego i zdrowego mleka. Zawartość tłuszczu sięga 9%, a skład zawiera dziesiątki witamin i minerałów.
Hodowla owiec mlecznych w Rosji
W krajach śródziemnomorskich i niektórych innych krajach hodowla owiec mlecznych jest praktyką wielowiekową. Jednocześnie hodowla owiec mlecznych nie istnieje jako samodzielny przemysł w Federacji Rosyjskiej. Tylko w rejonach górskich istnieje praktyka wytwarzania serów z mleka owczego, a w całym kraju hodowla owiec prowadzona jest wyłącznie w celu uzyskania mięsa, tłuszczu, wełny i skór owczych, smushki.
Przyczyną niewystarczającego wykorzystania hodowli owiec mlecznych jest brak tradycji oraz cech klimatycznych i geograficznych. Idealnie stada owiec pasą się na obszarach górskich i stepowych, a część Rosji to lasy i stepy leśne o wilgotnym i zimnym klimacie.
Hodowla owiec mlecznych jest jednak niezwykle obiecującą branżą, jeśli weźmiemy pod uwagę sankcje, które zablokowały napływ do kraju drogich serów, takich jak Roquefort i Pecorino. Zawodowi serowarze rosyjscy i amatorzy mają szansę energetycznie wypełnić pustą niszę, dlatego hodowla owiec mlecznych jest racjonalnym sposobem rozwoju rolnictwa i sposobem na tworzenie własnych, konkurencyjnych produktów.
