Miód jednokwiatowy uważany jest za rzadki przysmak, ponieważ każda lecznicza roślina miodowa ma unikalne właściwości. W medycynie ludowej miód nawłociowy stosowany jest w leczeniu chorób zapalnych gardła, niektórych chorób przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego. Należy wziąć pod uwagę, że nawłoć kwitnie od lipca do września-października, a pszczelarze najczęściej pozostawiają nektar w plastrach miodu na zimę.
Opis miodu nawłociowego
Dwa rodzaje roślin są miododajne (nawłoć kanadyjska i nawłoć pospolita).Konsystencja słodkiego produktu może być dość płynna lub gęsta, paleta odcieni waha się od jasnożółtego do brązowego. Osobliwością tego przysmaku jest cierpki smak z nutami goryczy, który znika po półtora miesiąca.
Miód zebrany z nawłoci kanadyjskiej krystalizuje po 3,5-4 miesiącach, a z nawłoci zwyczajnej – po dwóch miesiącach. Obecność żółtawych odcieni w produkcie kandyzowanym oznacza obecność obcych zanieczyszczeń.
Skład i zawartość kalorii
Miód nawłociowy jest miodem jednokwiatowym, kaloryczność 100 g produktu wynosi 350-400 kcal. Wartość słodkiego produktu tłumaczy się przede wszystkim bogatą kompozycją witamin:
- C – 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Produkt zawiera także szeroką gamę minerałów: cynk, cynę, miedź, chrom, aluminium, krzem, bor, mangan. W skład przysmaku wchodzą także saponiny, aminokwasy i olejki eteryczne.
Jak to jest przydatne?
Główną zaletą miodu nawłociowego jest to, że zwalcza bakterie. Przysmak wykazuje także inne dobroczynne właściwości:
- słodycz stosowana jest jako dodatkowa terapia w leczeniu bólu gardła, chorób skóry, zapalenia żołądka;
- spożywanie miodu pomaga wyeliminować problemy z nerkami i pęcherzem;
- słodycz korzystnie wpływa na wątrobę, przyspiesza procesy metaboliczne i rozrzedza krew.
Produkt odświeża skórę i nasyca ją cennymi substancjami, spowalniając proces starzenia.
W jakich przypadkach się go stosuje?
Najczęściej nektar wykorzystuje się w medycynie ludowej. Z miodu nawłociowego sporządza się napary, maści i mieszanki witaminowe. Popularnych jest kilka przepisów:
- łyżeczkę przysmaku rozcieńcza się w 100 ml wody mineralnej. Świeżo przygotowany napój pije się dwa razy dziennie, kurs trwa 15-20 dni. Lek stosuje się w przypadku obrzęków i chorób nerek, zapalenia pęcherza;
- Mieszanka 300 g podgrzanego miodu i 300 g posiekanych orzechów włoskich pomoże rozwiązać problemy chronicznego zmęczenia, anemii, niedokrwistości i niedoboru witamin. Słodką masę spożywa się po jednej łyżeczce trzy razy dziennie;
- mieszanka nektaru (2/3 szklanki) i szklanki świeżych puree z porzeczek skutecznie pomoże oczyścić i zregenerować wątrobę. Preparat przyjmować na czczo, 2-3 razy dziennie po łyżeczce.
Aby złagodzić bolesne stany zapalne gardła i nosogardzieli, powoli rozpuść łyżeczkę słodyczy na pusty żołądek (2-3 razy dziennie).
Przeciwwskazania i szkody miodu
Przysmak jest produktem zdrowym, jednak przy jego spożywaniu należy liczyć się z szeregiem ograniczeń:
- obecność pyłku powoduje, że słodki produkt jest alergizujący;
- Nie stosować w przypadku zapalenia trzustki lub wrzodów żołądka, kamicy żółciowej;
- niewydolność nerek lub wątroby;
- podczas laktacji;
- w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka.
Zaleca się, aby kobiety w ciąży unikały spożywania słodyczy, gdyż zwiększa się prawdopodobieństwo wystąpienia alergii, nawet jeśli wcześniej jej nie było.
Jak rozpoznać podróbkę
Rozpoznanie podróbki na podstawie wyglądu produktu lub jego aromatu i smaku może być trudne. Następnie możesz wykonać kilka testów w domu:
- Po podgrzaniu naturalny miód zamienia się w klarowny płyn. Jeśli zaobserwowano zmętnienie, obecne są zanieczyszczenia;
- Przysmak rozcieńcza się wodą i do mieszaniny dodaje się jod. Pojawienie się niebieskiego odcienia oznacza obecność skrobi.
Aby mieć pewność, że nie ma wody, niewielką część nektaru umieszcza się na papierze. Słodycz rozcieńczona wodą tworzy mokrą plamę na papierze lub wręcz przecieka.
Okresy i zasady przechowywania
Aby zachować korzystne właściwości miodu należy zadbać o odpowiednie warunki przechowywania produktu:
- optymalna temperatura przechowywania: od +10°C do +20°C, wilgotność – 75%;
- Unikać ekspozycji produktu na bezpośrednie działanie promieni słonecznych (wskazane jest umieszczenie słoiczka w ciemnym miejscu);
- Pojemnik musi być szczelnie zamknięty pokrywką.
Miód jest produktem silnie pochłaniającym obce zapachy, dlatego przechowuje się go osobno, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zaleca się wlewanie słodyczy do szklanych pojemników, aby zapobiec procesom utleniania, jak podczas używania metalowych przyborów kuchennych.
Miód nawłociowy jednokwiatowy nie jest smakiem nabytym ze względu na swój niepowtarzalny cierpki smak. Jednak wyjątkowe korzystne właściwości sprawiają, że słodycz jest skutecznym lekarstwem. Aby zachować wartość naturalnych przysmaków, ważne jest zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania.
