Jak prawidłowo zbierać miód i w jakim okresie należy rozpocząć tę procedurę, jest dobrze znane doświadczonym pszczelarzom. Jedną z podstawowych zasad, których rygorystycznie przestrzegają eksperci, jest to, że miód musi pozostać w plastrach co najmniej przez tydzień. W tym czasie nabywa właściwości leczniczych, nasycając się aminokwasami i enzymami. Niedojrzały produkt zawiera dużo wody, przez co jego trwałość jest ograniczona.
Jak poznać, że nadszedł czas na zbieranie miodu
Głównym znakiem, dzięki któremu pszczelarze rozumieją, że nadszedł czas zbioru, są woskowe czapeczki na plastrach miodu.Owady zatykają powstały produkt. Dbają zatem o to, aby miód jak najdłużej zachował swój smak i korzystne właściwości.
Możesz polegać na innych znakach gotowości:
- Podczas wypompowywania strumień tworzy mały kopiec;
- w ulu kontrolnym obserwuje się spadek masy nektaru w ciągu kilku dni;
- żaden nowy nektar nie pojawi się przez dłużej niż 4 dni.
Pszczelarze skupiają się także na przepływie miodu, aktywności pszczół oraz biorą pod uwagę porę roku i region.
Cechy pierwszej kolekcji
Tylko pozbawieni skrupułów pszczelarze są w stanie zbierać miód, podczas gdy pszczoły nadal zbierają miód. W takim przypadku w produkcie stwierdza się nadmiar wody, co wpływa na jego jakość.
Czas rozpoczęcia pierwszego zbioru zależy od kilku czynników: strefy klimatycznej, pogody, pory roku. Pszczelarze stale monitorują wygląd zapieczętowanych plastrów, aby jak najszybciej rozpocząć zbiór z ula.
Przed pierwszym zbiorem należy upewnić się, że owady mają obfite źródło pożywienia. Z reguły pierwszy miód przypada na maj. Ale jego zbiór można wykonać w ciepłe dni. Jeśli w tym okresie wystąpią obfite opady deszczu, pszczoły nie będą mogły zebrać pyłku.
Z lęgu wyłaniają się młode owady. Pszczelarz musi stworzyć warunki niezbędne do maksymalnego wysiewu ramek - zapewnić pszczołom pożywienie w odpowiednim czasie, zaizolować ul i umieścić ramki w plastrach miodu.
Główne zbiory miodu będą zależeć od tego, jak bardzo rozwinie się rodzina pszczół. Z reguły podczas pierwszego pożytku owady aktywnie zbierają nektar, aby utrzymać witalność swojej rodziny.Z tego powodu nie ma potrzeby mówić o produktywności pierwszego zbioru miodu.
Główny przepływ miodu następuje podczas kwitnienia lipy. Na południu czas ten przypada na początek sierpnia, a w centralnej Rosji - znacznie wcześniej. Dla pszczelarzy ważne jest, aby odpompowanie zakończyć przed końcem sierpnia, gdyż wtedy pszczoły zaczynają przygotowywać się do okresu zimowego.
Tak więc, pod warunkiem sprzyjających warunków pogodowych i obficie kwitnących roślin, miód można wypompowywać nawet cztery razy w sezonie.
Warto wiedzieć, że usuwanie produktu z ula we wrześniu jest niedopuszczalne.
Wymagane narzędzia
Każdy pszczelarz powinien mieć w swoim arsenale następujące rodzaje narzędzi:
- różne rodzaje miodarki (maszyny do ekstrakcji produktu);
- nóż kuchenny lub specjalny elektryczny (nie trzeba go stale podgrzewać);
- rozpylać;
- wędzarnia do odpędzania pszczół z ramek.
Będziesz także potrzebować czystej szmatki i sitka, aby odfiltrować wszelkie kawałki wosku.
Przygotowanie pojemników
Do wypompowywania i późniejszego przechowywania miodu potrzebny jest pojemnik wolny od obcych zapachów. Zachowanie jakości miodu przez długi czas, a także jego przydatności do spożycia w dużej mierze zależy od pojemników. Naczynia muszą być wykonane z materiałów przeznaczonych do przechowywania żywności. Do zbierania miodu można używać pojemników wykonanych z następujących materiałów:
- metal z lakierowaną powłoką wewnątrz;
- szkło;
- drzewo;
- ceramika z powłoką szkliwioną;
- kolby aluminiowe.
Kolejny ważny szczegół, który znają pszczelarze: miodu nie należy przechowywać w pojemnikach większych niż trzy litry.
Zasady zbierania
Jeśli pasieka składa się tylko z kilku uli, nie ma nic trudnego w ręcznym wypompowywaniu miodu. Jednak w dużej pasiece konieczne jest stosowanie miodarki.
Selekcja rozpoczyna się od najmniejszych owadów, aby nie zakłócać ich pracy. Przed pompowaniem należy wcześniej przygotować narzędzia. Miodarkę należy dokładnie umyć, podobnie jak noże lub specjalne widelce służące do otwierania plastrów miodu.
Z miodarką
Najczęściej spotykane są dwa rodzaje miodarki – promieniowe i cięciwowe. Mają pewne różnice. Promieniowe rozmieszczenie ramek pozwala na załadowanie jednorazowo około 50 plastrów miodu do jednego pojemnika. W miodarki strunowej można umieścić nie więcej niż cztery kasety z plastrami miodu, ale miód można z niego zebrać znacznie szybciej.
Podczas odpompowywania produktu za pomocą miodarki należy pamiętać, że plastry miodu muszą pozostać ciepłe, w przeciwnym razie konieczne będzie ich podgrzanie. Wydruk wykonywany jest nożem elektrycznym. Wiele osób korzysta z narzędzi pasiecznych lub parowych.
Dla doświadczonych pszczelarzy nie jest tajemnicą, że podczas wypompowywania miodu dostają się do niego wosk, larwy i same pszczoły, a czasem obce substancje. Aby to zrobić, musisz mieć sito lub inny przedmiot do filtrowania produktu. Kiedy rozpoczyna się okres zbierania miodu, miodarka i inne narzędzia muszą być gotowe.
Bez miodarki
Jeżeli nie ma miodarki lub pszczelarz nie posiada w pasiece wielu uli, stosuje się metodę ręcznego zbioru. Należy podgrzać dowolne narzędzie (często używany jest nóż), za jego pomocą otworzyć plastry miodu, a następnie pozostawić produkt do odcieknięcia do przygotowanego pojemnika. Zwykle zajmuje to jeden dzień.
Po pobraniu materiał woskowy pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu. Następnie plastry miodu ponownie umieszcza się w ulu.
Dalsze przechowywanie
Produkt można przechowywać przez długi czas pod pewnymi warunkami. Pojemnik musi być szczelny, ponieważ miód jest higroskopijny. Wilgotność w pomieszczeniu przystosowanym do przechowywania miodu powinna wynosić co najmniej 65%. Optymalna temperatura to 10-15°C.
Wraz ze wzrostem temperatury zmienia się jakość produktu. Przede wszystkim zmniejsza się aktywność enzymów. Długotrwałe przechowywanie miodu w temperaturze powyżej 45°C powoduje zmniejszenie zawartości składników aromatycznych, a jego wygląd staje się znacznie ciemniejszy. Wskazane jest przechowywanie produktu w ciemnym miejscu. Idealną opcją jest mała, fajna spiżarnia.
