Zawartość kalorii w miodzie pszczelim - ile kcal w łyżkach różnej wielkości

Miód to jeden z najpopularniejszych i najzdrowszych naturalnych słodyczy. Dodając słodyczy do diety dietetycznej lub prozdrowotnej, należy wziąć pod uwagę kaloryczność miodu. Temat zdrowego odżywiania staje się coraz bardziej aktualny, zarówno wśród osób starszych, jak i młodych ludzi. Dlatego przy wyborze słodyczy należy zwrócić uwagę na odmianę (jednokwiatową lub wielokwiatową), ponieważ zawartość kalorii może się różnić.

Zawartość kalorii w miodzie na 100 gramów produktu

Nektar jest substancją wysokokaloryczną.W zależności od rodzaju roślin miodnych, z których pszczoły zebrały pyłek, zmienia się stosunek fruktozy i glukozy w naturalnym nektarze. Miód zawiera średnio 80% cukrów, w tym fruktoza i glukoza stanowią 85-90%:

• Słodycz monosacharydu fruktozy przewyższa słodycz tradycyjnego cukru 1,8 razy. Jednakże fruktoza jest lepiej wchłaniana przez organizm i praktycznie nie powoduje skutków ubocznych;
• glukoza jest organicznym monosacharydem, który sprzyja krystalizacji substancji.

Stosunek fruktozy do glukozy wpływa na parametry jakościowe miodu. Produkt, w którym dominuje ilość fruktozy, długo pozostaje płynny. Przy znacznej zawartości glukozy nektar szybko krystalizuje.

Zawartość kalorii jest ważną cechą miodu, która zależy od pochodzenia i rodzaju roślin miododajnych. Wartość kaloryczna naturalnego nektaru wynosi średnio 320 kcal.

Tabela kalorii dla różnych rodzajów miodu

Niektóre odmiany miodu (jednokwiatowe) otrzymywane są z nektarów niektórych roślin (lipa, gryka, słonecznik, akacja). Wśród miłośników produktów naturalnych popularny jest także miód mieszany wielokwiatowy – nektar uzyskiwany przez pszczoły podczas przetwarzania różnych roślin. Odmienna kompozycja słodyczy określa stosunek fruktozy i glukozy. Liczba kilokalorii w produkcie zależy od tego parametru.

Wybierając miód, należy wziąć pod uwagę, że w różnych regionach zestawy roślin miodowych będą się różnić. Dlatego też kaloryczność nektaru leśnego zbieranego przez pszczoły w strefie środkowej może różnić się od parametrów substancji słodkiej zbieranej przez owady w pasach leśnych rejonów stepowych.

Ile kalorii jest w łyżeczce i płaskiej łyżce stołowej?

Dodając słodycz do diety lub stosując ją w kuchni, często stosuje się różne rodzaje łyżek jako jednostki miary. Należy pamiętać, że w przepisach na desery czy wypieki uwzględnia się wagę produktu. Przy opracowywaniu diet brana jest również pod uwagę zawartość kalorii w porcji słodyczy.

Miód może mieć różną konsystencję: płynną, kremową lub krystaliczną. Jakość ta bezpośrednio wpływa na wagę produktu (mierzoną w łyżkach/gramach) i zawartość kalorii w porcji.

Jeżeli produkt zgęstniał lub stał się słodki, zaleca się lekko podgrzać słodycz w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej konsystencji i następnie odmierzyć. Warto pamiętać, że słodkość można podgrzać do temperatury 35-40°C.W wyższych temperaturach (przekraczających 55-60°C) w produkcie substancje biologicznie czynne przydatne dla organizmu człowieka ulegają zniszczeniu, a nektar zamienia się w bezużyteczny syrop.

Czasami do gotowania lub przygotowania środka ludowego wymagana jest znaczna porcja miodu. Jeśli produkt jest kandyzowany, zaleca się, aby nie podgrzewać go w łaźni wodnej, ale po prostu zważyć na wadze.

Przygotowując dietę dietetyczną lub leczniczą, eksperci często zalecają stosowanie naturalnego miodu zamiast cukru. Zanim zastosujesz się do tych rad, upewnij się, że nie jesteś uczulony na produkty pszczele. Należy również wziąć pod uwagę, że produkt jest spożywany w ściśle określonych dawkach, ponieważ przekroczenie normy może spowodować chorobę wątroby lub wywołać rozwój cukrzycy.