Miód kasztanowy uważany jest za bardzo rzadki i dlatego bardzo cenny. Charakteryzuje się wyjątkowymi właściwościami i wykwintnym smakiem. Ważną zaletą produktu są jego wyjątkowe właściwości lecznicze. Są one związane z dużą zawartością przydatnych składników. W produkcie znajdują się flawonoidy, alkaloidy, fitoncydy i inne cenne substancje korzystnie wpływające na zdrowie człowieka.
Opis i cechy charakterystyczne
Miód ten uważany jest za bardzo cenny produkt.Kwitnienie kasztanowca rozpoczyna się wkrótce po przekwitnięciu liści. Pszczoły zbierają z niego nektar w okolicach maja-czerwca. Jednocześnie zbiór miodu nie trwa długo - tylko 2-3 tygodnie. Na obszarach górskich kasztan zaczyna kwitnąć nieco później - w pierwszej połowie lipca. Z 1 hektara w dobrych warunkach można uzyskać do 600 kilogramów substancji.
Odmiana ta charakteryzuje się wieloma charakterystycznymi cechami:
- Kolor – produkt posiada ciemnobursztynową barwę. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości enzymów i pyłku kasztanowca.
- Walory smakowe są bardzo specyficzne. Ten miód jest wyraźnie gorzki. Dodatkowo pozostawia orzechowy posmak i ból gardła. Dlatego miłośnicy zwykłego nektaru pszczelego mogą nie lubić tej odmiany.
- Aromat – produkt naturalny ma zapach kasztanowca.
- Krystalizacja - pod koniec lata produkt ma płynną konsystencję. Jednak słodzenie następuje dopiero po kilku latach.
Skład i zawartość kalorii miodu kasztanowego
W składzie produktu dominują węglowodany. 100 gramów miodu zawiera 82 gramy różnych cukrów. W tym przypadku główny udział ma fruktoza. Ten monosacharyd szybko się wchłania. Zawiera również 0,3 grama białka.
Miód kasztanowy zawiera cenne dla organizmu mikro- i makroelementy. Szczególnie ważne są potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca, wapń i fosfor do tworzenia tkanki kostnej i zębów oraz żelazo do tworzenia czerwonych krwinek.
W produkcie znajduje się także wiele witamin:
- Ryboflawina jest obecna w wielu enzymach i pomaga usprawnić procesy metaboliczne.
- Witamina C – bierze udział w metabolizmie, ma właściwości przeciwutleniające i immunomodulujące.
- Kwas nikotynowy – bierze udział w metabolizmie lipidów i białek.
- Cholina – pomaga regulować poziom insuliny i wpływa na metabolizm węglowodanów.
- Kwas pantotenowy – sprzyja tworzeniu przeciwciał, wytwarza neuroprzekaźniki i aktywuje perystaltykę jelit.
- Pirydoksyna – bierze udział w wchłanianiu glukozy i tworzeniu czerwonych krwinek.
- Foliany są potrzebne do kształtowania odporności.
- Tokoferol – wykazuje aktywne właściwości przeciwutleniające.
- Biotyna – reguluje gospodarkę węglowodanową.
Inne przydatne składniki obejmują kwasy organiczne, hormony roślinne i enzymy. Jednocześnie produkt ma dość wysoką zawartość kalorii. W 100 gramach tej substancji znajduje się 328 kilokalorii.
Korzystne funkcje
Miód kasztanowy jest niezwykle korzystny dla zdrowia. Za jego pomocą można osiągnąć następujące rezultaty:
- Wyeliminuj przeziębienia i uszkodzenia górnych dróg oddechowych.
- Złagodzić obrzęk.
- Pozbądź się chorób układu moczowo-płciowego.
- Uzyskaj działanie antyseptyczne i gojące rany.
- Radź sobie ze stresem i zmęczeniem.
- Pozbądź się zatorów w wątrobie. Efekt ten osiąga się poprzez stymulację przepływu żółci.
- Poprawiają pracę narządów trawiennych. Dzieje się tak za sprawą niskiej kwasowości i łatwości wchłaniania.
- Radzić sobie z chorobami układu krążenia, patologiami serca i naczyń krwionośnych, zakrzepowym zapaleniem żył i żylakami. Produkt pomaga także wzmocnić ściany naczyń włosowatych oraz poprawia krążenie krwi w tętnicach i żyłach.
- Wyeliminuj nerwice, zaburzenia snu, neurastenię.
Stosowanie miodu w ramach terapii skojarzonej nie powoduje uzależnienia. Niewielką ilość produktu można spożywać nawet przy cukrzycy.
etnonauka
Dobroczynne właściwości miodu kasztanowego pozwalają na jego aktywne wykorzystanie w medycynie ludowej. Najlepiej połączyć go z mleczkiem pszczelim. Eksperci zalecają spożywanie co najmniej 60 gramów substancji dziennie. Zaleca się unikanie spożywania alkoholu i narkotyków zawierających nikotynę.
Osobom cierpiącym na częste przeziębienia, choroby układu oddechowego i płuc zaleca się łączenie miodu kasztanowego z rzodkiewką. Aby to zrobić, musisz zrobić dziurę w średniej wielkości warzywie korzeniowym i dodać tam 2 małe łyżki produktu pszczelego. Wypij 1 łyżkę soku. Zaleca się robić to w odstępach co 2 godziny.
Jak odróżnić od podróbki
Miód kasztanowy uważany jest za produkt dość drogi i rzadki. Dlatego często jest podrabiany. Aby określić naturalność masy na podstawie smaku, warto wziąć pod uwagę, że ta odmiana zawiera bardzo wyraźną goryczkę.
Czasami do niedrogiego produktu wielokwiatowego dodaje się palony cukier, aby nadać mu brązowy odcień. Podróbkę można podejrzewać po zapachu spalenizny. Naturalna masa powinna mieć w aromacie nuty kasztanowe.
Produkt może mieć jasny kolor z lekkim czerwonawym odcieniem. Jednocześnie miód kasztanowy nie jest białawy. Dojrzały produkt ma odcień ciemnej czekolady. Oznaki krystalizacji wskazują również na podróbkę, ponieważ produkt musi pozostać płynny przez 2 lata.
Cechą charakterystyczną produktu jest niska zawartość wody w jego składzie.To sprawia, że kompozycja jest lepka i lepka. Jeśli pozwolisz mieszaninie spłynąć z łyżki, zobaczysz, że jest ułożona warstwowo i nie rozprzestrzenia się.
Przeciwwskazania i szkody
Pomimo wielu dobroczynnych właściwości miód kasztanowy ma szereg przeciwwskazań. Głównym ograniczeniem stosowania tego produktu są alergie. Osoby wykazujące negatywną reakcję na pyłki lub produkty pszczele powinny zachować szczególną ostrożność podczas stosowania preparatu.
Nie należy stosować tego miodu w czasie ciąży i laktacji. Nie zaleca się także podawania go małym dzieciom. Wynika to z dużej alergenności substancji. Wprowadzając miód do diety dziecka, ważne jest, aby robić to w małych porcjach i monitorować, czy nie występują nieprzyjemne reakcje.
Jeśli po wypiciu miodu wystąpią nudności, obrzęk błon śluzowych, wysypka na skórze, zaleca się zażycie leku przeciwhistaminowego – Zyrtec lub Suprastin. Następnie należy skonsultować się z lekarzem.
Zasady przechowywania
Miód kasztanowy ma pewne zasady przechowywania. Oczywiście dzięki dużej zawartości cukru produkt nie psuje się przez długi czas. Ale jeśli pewne zasady zostaną naruszone, może stracić swoje korzystne właściwości.
Eksperci nie zalecają podgrzewania produktu w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Nie zaleca się również przechowywania go w wysokich temperaturach lub na otwartym słońcu. Ponadto masy nie należy przechowywać w lodówce ani zamrażać. Faktem jest, że zamrożenie natychmiast doprowadzi do krystalizacji produktu. W przypadku przechowywania w lodówce bardzo problematyczne jest zapewnienie substancji odpowiednich parametrów wilgotnościowych.
Aby miód zachował swoje zalety przez długi czas, należy go przechowywać w temperaturze +5-20 stopni.W takim przypadku najlepiej umieścić masę w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Pojemnik musi mieć hermetycznie zamkniętą pokrywę.
Czy miód kasztanowy jest kandyzowany?
Miód kasztanowy zawiera dużą ilość fruktozy. Dzięki temu nie krystalizuje przez długi czas. Masa może zachować płynną konsystencję przez 2 lata.
Po krystalizacji produkt przypomina brązową galaretę, w której występują krystaliczne żółte wtrącenia. Istnieje również ryzyko rozwarstwienia substancji, co jednak nie wpływa w żaden sposób na jej korzystne właściwości.
Miód kasztanowy to bardzo cenny produkt, który niesie ze sobą ogromne korzyści zdrowotne. Wynika to z wysokiej zawartości przydatnych składników w substancji. Aby uzyskać korzystny wpływ masy na organizm, ważne jest, aby wybrać naturalny skład i przestrzegać zasad jej stosowania.
