Miód z koniczyny znany był już w starożytności, dziś jednak jest to odmiana rzadka. Skład zawiera wiele cennych składników i przynosi ogromne korzyści dla organizmu człowieka. Za pomocą tego produktu można wzmocnić układ odpornościowy i poradzić sobie z wieloma chorobami. Jednocześnie substancja ma silne działanie i może wywoływać alergie. Dlatego należy go używać bardzo ostrożnie.
Co to jest miód koniczynowy i jego skład
Miód koniczynowy to produkt stworzony przez pszczoły na bazie pyłku tej rośliny.W przyrodzie występuje ponad 300 gatunków roślin, ale owady preferują odmiany białe, czerwone i różowe.
Aby kupić naturalny miód koniczynowy, ważne jest, aby wiedzieć, jak wygląda. Kompozycja ma jasny kolor. Czasami zawiera odcienie bursztynu. Ma przezroczystą konsystencję i krystalizuje w ciągu 2 miesięcy. Po dosłodzeniu masa staje się jasnokremowa. Produkt posiada przyjemny kwiatowy aromat.
Miód ma lepką i lepką konsystencję. Jednak po krystalizacji staje się ziarnisty. Produkt charakteryzuje się przyjemnym karmelowym smakiem. Wygląda trochę jak irys. W smaku nie ma nut gorzkich ani cierpkich. W posmaku wyczuwalne nuty owocowe.
Skład produktu zależy od odmiany koniczyny, klimatu i innych czynników. Ważna jest także zawartość pyłku innych roślin. Tak więc miód koniczynowy zawiera:
- cukry – fruktoza, dekstroza, sacharoza, melitoza, cukier słodowy;
- białka - masa zawiera składniki łatwo przyswajalne przez organizm;
- olejki eteryczne;
- konserwanty;
- enzymy;
- witaminy B, C, E, K;
- magnez, jod, wapń, sód;
- garbniki;
- woda;
- flawonoidy.
Wartość energetyczna 100 gramów substancji wynosi około 310 kilokalorii. Jest to dość wysoki wskaźnik, dlatego zaleca się stosowanie kompozycji w dawce.
Kiedy i gdzie są zbierane?
W przyrodzie występuje ponad 300 gatunków koniczyny. Pszczoły zazwyczaj zbierają pyłek odmian białych, różowych i czerwonych. Zbiór nektaru następuje wiosną. Dzięki temu miód łatwo się krystalizuje, ale zajmuje to dużo czasu.
Można to określić na podstawie aromatu: im później zostanie zebrany pyłek, tym intensywniejszy będzie zapach gotowego miodu.
Korzyści i szkody
Dobroczynne właściwości substancji nie budzą wątpliwości. Jednocześnie charakteryzuje się pewnymi cechami. Produkt ten uważany jest za jedną z najsłodszych odmian. Swoją słodycz zawdzięcza wysokiej zawartości fruktozy. Pod względem słodkości kompozycja plasuje się na trzecim miejscu po produktach na bazie malin i kolendry. Ta funkcja jest bardzo ważna dla osób monitorujących spożycie kalorii.
Miód koniczynowy ma wyraźne właściwości wykrztuśne. W przypadku infekcji wirusowych zaleca się spożywanie miodu na zapalenie oskrzeli i infekcje dróg oddechowych.
Systematyczne stosowanie substancji korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.
Produkt normalizuje sen i ciśnienie krwi. Jest szczególnie przydatny po operacjach i w fazie rekonwalescencji, przy długotrwałych, wyniszczających chorobach.
Za pomocą miodu koniczynowego można normalizować funkcjonowanie układu trawiennego. Przyjmowany przed posiłkami pobudzi wydzielanie soku żołądkowego. Spożywając substancję na 1,5-2 godziny przed posiłkiem, możliwe będzie znaczne ograniczenie wydzielania soku żołądkowego.
Kompozycja jest często stosowana w kosmetyce. Substancję tę dodaje się do kremów, żeli i maści. Wspomaga odbudowę komórek skóry i ma wyraźne właściwości bakteriobójcze.
Najbardziej trwały i wyraźny efekt osiąga się przy stałym spożywaniu miodu. Jeśli będziesz spożywać 25-30 gramów produktu dziennie, będziesz w stanie nasycić swój organizm wartościowymi pierwiastkami. W takim przypadku obróbka cieplna jest przeciwwskazana.
Czasami naturalny miód koniczynowy jest szkodliwy. Dotyczy to alergików i osób nietolerujących produktu.Nie powinny też nadużywać miodu osoby z nadwagą lub cierpiące na cukrzycę.
Zastosowanie miodu koniczynowego
Produkt ma zastosowanie w medycynie, kosmetologii i kuchni. Systematyczne stosowanie preparatu pozwala znacząco poprawić ogólne samopoczucie. Około 30 gramów produktu dziennie pomaga wzmocnić układ odpornościowy i nasycić organizm cennymi substancjami. Skład pomaga także radzić sobie z chorobami przewlekłymi.
Miód koniczynowy jest często stosowany w leczeniu chorób. Jednak tylko właściwe użycie substancji pomoże osiągnąć efekt. Warto wiedzieć, że obróbka cieplna zmniejsza korzystne właściwości miodu. Dlatego zaleca się spożywanie produktu na świeżo. Można go spożywać jako samodzielne danie lub łączyć z pieczywem i owocami.
Przeciwwskazania
Nie każdy może zjeść ten produkt. Zawiera pyłki, które mogą powodować nietolerancję substancji. Dlatego przed użyciem produktu ważne jest, aby upewnić się, że nie jesteś na niego uczulony.
Lekarze zalecają również unikanie nektaru pszczelego w następujących przypadkach:
- dzieci do 3 roku życia – produkt może powodować alergie u dzieci;
- cukrzyca – duża zawartość węglowodanów w nektarze może powodować wzrost poziomu cukru we krwi;
- alergia;
- ciąża;
- choroby układu krążenia;
- flebeuryzm;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- zwiększone krzepnięcie krwi.
Sprawdzanie naturalności
Miód koniczynowy uważany jest za produkt dość rzadki. Aby kupić naturalny skład warto sprawdzić certyfikat, który potwierdza walory handlowe produktu. Nie gwarantuje to jednak jego autentyczności.
Aby określić naturalność produktu, należy zwrócić uwagę na następujące znaki:
- wyraźny kwiatowy aromat;
- gęsta i lepka konsystencja – do połowy jesieni masa powinna być kandyzowana i dość gęsta;
- świeży nektar ma przezroczystą barwę – po 2 miesiącach od zbioru zmienia kolor na biały;
- brak goryczy w smaku - prawdziwy nektar zawiera dużo cukru, dzięki czemu ma przyjemny słodki smak i owocowy posmak.
Jak i jak długo można to przechowywać?
Miód łatwo wchłania obce zapachy i wilgoć. Dlatego zaleca się trzymanie go w czystym pomieszczeniu. Mieszankę najlepiej umieścić w szklanych słoikach. Nie zaleca się jednak stosowania pojemników miedzianych, cynowych lub żelaznych.
Optymalna temperatura przechowywania produktu wynosi +10 stopni. Przy wyższych wartościach i wilgotności miodu większej niż 20% istnieje ryzyko rozpoczęcia procesu fermentacji. Eksperci nie zalecają przechowywania produktu dłużej niż 1 rok. Doprowadzi to do utraty jego korzystnych właściwości.
Miód koniczynowy to cenny skład, który zawiera wiele przydatnych składników i znacząco poprawia zdrowie człowieka. Aby osiągnąć pożądane rezultaty, ważne jest przestrzeganie zasad stosowania substancji i uwzględnienie istniejących przeciwwskazań.
