Miód jest składnikiem naturalnym i istnieją pewne zasady jego przechowywania. Chłodne i ciemne miejsce sprawia, że produkty pszczelarskie przez długi czas zachowują swoje korzystne i smaczne właściwości. Podpowiemy Ci: w jakiej temperaturze, gdzie go przechowywać i czy miód można przechowywać w szafce kuchennej lub lodówce. Stosowanie się do zaleceń pozwoli na długo zachować walory i wyjątkowy smak produktu.
Narażenie na niskie temperatury
Miód ma bardzo długi termin przydatności do spożycia, jednak ważne jest, aby przechowywać go w odpowiednich warunkach, gdyż od tego zależą jego dobroczynne właściwości. Umieść słoik w zacienionym miejscu, np. zamkniętej szafce. Staraj się ukryć masę przed światłem słonecznym.
Temperatura jest tutaj bardzo ważnym czynnikiem. Dobrze, jeśli miejsce przechowywania wynosi od 8 do 10 stopni Celsjusza. Gdy temperatura osiągnie 17-18 stopni, miód zaczyna zamieniać się w granulki, im niższa, tym dłużej można go przechowywać. Najlepszym miejscem jest chłodna spiżarnia lub piwnica. Oczywiście niewielki produkt przeznaczony do spożycia w najbliższej przyszłości można przechowywać w szafce w wyższej temperaturze, nie będzie się on zbyt szybko krystalizował. Ale w obu przypadkach chronimy go przed działaniem promieni słonecznych.
Co się stanie, jeśli zamarzniesz
Jeśli chcemy przechowywać miód dłużej niż kilka miesięcy, można go zamrozić. Ale to wpłynie na jego korzystne właściwości. Produkt mrożony starcza na dłużej niż przechowywany w słoiczku w ciemnym miejscu. W zamrażarce posłuży kilka lat, gdyż proces krystalizacji ustanie.
Notatka! Krystalizacja miodu jest procesem naturalnym i nieuniknionym. Glukoza ulega szybszej przemianie, podczas gdy fruktoza pozostaje w otaczającym syropie. Masa krystalizuje w zależności od rodzaju. U niektórych gatunków dzieje się to od razu, u innych wolniej, zaczynając na przykład od niższych warstw.
Jeśli jest poniżej 0, proces zatrzymuje się, ale jeśli pozostawisz masę w temperaturze 25-35 stopni, stanie się ona płynna.
Najlepiej spożyć przed datą
Oficjalny okres trwałości produktów pszczelich wynosi 3 lata.
Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany miodu mają tak długi termin przydatności do spożycia. Na przykład nektar zebrany przez pszczoły podczas suchego lata lub późnej jesieni ma krótszy okres przydatności do spożycia. Niektóre odmiany są podatne na rozwój drożdży i stopniową fermentację. Również produkt zawierający różne dodatki można przechowywać w hermetycznym zamknięciu około roku, a po otwarciu – 2 miesiące.
- W temperaturze pokojowej (w szafie, spiżarni) trwałość wynosi sześć miesięcy.
- W przypadku przechowywania produktu w zamrażarce okres przydatności do spożycia wydłuża się do roku.
- W chłodnej piwnicy o temperaturze nie wyższej niż 8 stopni miód jest doskonale przechowywany przez trzy lata.
W czym przechowywać
Miód należy przechowywać w szklanych słoikach lub porcelanowych pojemnikach. Zdecydowana większość produktów dostępnych na rynku spełnia ten warunek. Tylko nieliczni pszczelarze oferują swoje towary w plastikowych wiadrach. Według producentów plastikowych pojemników miód można w nich przechowywać nawet do 6 miesięcy.
Produkty pszczelarskie łatwo i szybko wchłaniają obce zapachy, dlatego nie należy ich pozostawiać w pobliżu silnych aromatów. Nie przechowuj go także w metalowych pojemnikach, ponieważ może to spowodować metaliczny smak.
Oprócz tendencji do pochłaniania zapachów, miód ma również właściwości higroskopijne i łatwo wchłania wodę i parę wodną. Jeśli będzie przechowywany w niezamkniętych opakowaniach, jego wierzchnia warstwa ulegnie rozcieńczeniu. Z tego powodu mogą tworzyć się drożdże, co powoduje proces fermentacji. W efekcie zmienia się smak miodu i staje się on nienadający się do spożycia.
Dużym błędem, który często popełniamy, jest wybór miodu płynnego.Jeśli znajdziesz taki produkt zimą, oznacza to, że jest on podrobiony i został przywieziony lub po prostu został przegrzany, aby dłużej zachować płynną formę.
Jak długo można przechowywać w lodówce?
Najlepszym miejscem do przechowywania miodu jest lodówka. Jeśli masz w nim dużo miejsca, przechowuj go w lodówce. Niska temperatura wydłuży okres przydatności do trzech lat i zapobiegnie krystalizacji produktu. Nie zapomnij bardzo dokładnie zamknąć masy przechowywanej w lodówce, aby nie wchłaniała obcych zapachów. W tym celu lepiej jest używać hermetycznych szklanych pojemników.
Miód łatwo wchłania wilgoć i zapach z otoczenia. Zawsze musi być szczelnie zamknięty w słoiczku, w przeciwnym razie produkt po kilku miesiącach po prostu zacznie fermentować.
Ważny! Nie należy ponownie wkładać wylizanej łyżki do słoika z miodem. Enzymy zawarte w ludzkiej ślinie prowadzą do psucia się produktu.
Staraj się słodzić herbatę i inne napoje schłodzone poniżej 40 stopni C. Produkt przegrzany traci wiele korzystnych właściwości.
