O dobroczynnych właściwościach miodu pszczelego słyszał każdy, ale niewiele osób wie o istnieniu miodu osikowego. Nie wszystkie gatunki os wytwarzają pachnący, smaczny produkt, w Rosji nie występują owady miododajne. Nasze osy są znacznie bardziej agresywne niż ich południowe odpowiedniki, z ich gniazda nie można uzyskać miodu, a jego ilość jest minimalna. Jednak informacje o właściwościach produktu i jego składzie z pewnością zainteresują czytelników.
Czy osy produkują miód?
Osy są najbliższymi krewnymi pszczół. Żywią się także nektarem i potrafią zapylać rośliny.Dlatego pojawia się pytanie, czy osy produkują miód. Tylko południowe gatunki owadów są zdolne do wytwarzania tej substancji. Produkowany jest w ilościach odpowiednich do zbierania przez 2 gatunki błonkoskrzydłych:
- Osa meksykańska występuje w południowych Stanach Zjednoczonych i Meksyku. Duże gniazda zakładane są w koronach drzew, owady budują je z papieru, który powstaje w wyniku żucia drewna i fermentacji go własną śliną.
- Polybia occidentalis, kolejny gatunek osy miodowej. Z nektaru wytwarzają produkt i przechowują go jako żywność na zimę. Owady żyją także w Meksyku i południowych stanach Stanów Zjednoczonych.
Substancja wytwarzana przez owady nie jest miodem w tradycyjnym znaczeniu. Pszczoły wykorzystują trąbkę do zbierania nektaru i dodają do produktu dużą ilość enzymów zawartych w ślinie. Osy przynoszą do domu nektar na łapach, pozostając na ścianach gniazda, po pewnym czasie zamienia się on w aromatyczną słodką substancję, którą mogą jeść ludzie.
Skład i wygląd produktu
Owady zbierają nektar z roślin znajdujących się najbliżej gniazda. Dlatego miód osikowy ma niepowtarzalny smak i zapach. Jest to substancja aromatyczna o dużej zawartości pyłku.
Ważne: rośliny znajdujące się w pobliżu gniazda os mogą być trujące i w takim przypadku produkt będzie niebezpieczny dla ludzi.
Substancja nie zawiera właściwości leczniczych właściwych miodowi pszczelemu, ale jest smaczna, słodka, o jasnym aromacie kwiatów. Właściwości miodu osowego:
- gęsta substancja o ciemnym kolorze;
- wysoka zawartość białka i cukru;
- zwiększona zawartość pyłku;
- szybko krystalizuje, zachowując smak;
- ma wyraźny kwiatowy aromat.
Jest bogata w wapń i minerały, jednak drapieżniki błonkoskrzydłe nie wytwarzają tej substancji w dużych ilościach, dlatego niewiele osób miało okazję jej spróbować, szczególnie w naszych szerokościach geograficznych.
Czym różni się od pszczół?
Osy wytwarzają tę substancję stopniowo; produkt nie ma znaczenia przemysłowego. Owady nie dodają enzymów do zebranej substancji, dlatego różni się ona znacznie od pszczół składem i nie ma wyraźnych właściwości leczniczych.
Pszczoły zbierają nektar kwiatowy za pomocą trąby, a enzymy ze ślinianek owadów dostają się do gotowego produktu, nadając miodowi pszczelemu unikalny skład. Pszczoły są pracowite – wytwarzają znaczną ilość wartościowego produktu, utrzymując rodzinę i hojnie dzieląc się z człowiekiem.
Osy nie przygotowują specjalnie substancji, wytwarzają ją w małych ilościach, złośliwy charakter owadów sprawia, że ekstrakcja jest procesem złożonym, dlatego praktycznie nie występuje w sprzedaży.
Korzyści i przeciwwskazania miodu osowego
Słodycz wytwarzana przez osy zawiera białka, składniki mineralne (znaczna ilość wapnia), fruktozę i pyłek. Substancja jest pożywna, ale nie jest stosowana w medycynie ludowej. Jest przeciwwskazany u osób skłonnych do reakcji alergicznych i cukrzycy.
Miód osikowy ma zastosowanie spożywcze, w kosmetyce wykorzystuje się go do produkcji maseczek i kremów przeciwstarzeniowych ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, które zapewniają skórze ochronę przed starzeniem.
Niewielka ilość słodyczy zebranych przez owady na własne potrzeby może zawierać pyłki roślin trujących, taki produkt może zostać łatwo zatruty przez człowieka.
Jak rozpoznać podróbkę
Naturalny miód osikowy sprowadzany jest w małych ilościach z Ameryki. W naszym kraju prawie nie da się kupić słodyczy. Podróbka nie ma wartości odżywczych, zwykle jest to ciemna melasa, słodka, ale nie zawiera przydatnych składników. Naturalny nektar szybko wysycha i krystalizuje. Konwencjonalny miód pszczeli jest o wiele bardziej korzystny dla człowieka.
Warunki i zasady przechowywania produktu
Przechowuj słodycze w chłodnym miejscu pod szczelną pokrywką. Krystalizując nie traci swoich właściwości.
Oczywiście informacja, że nie tylko pszczoły produkują znany i ulubiony przysmak jest dla ludzi interesująca, ale większość nigdy nie spróbuje produktu wytwarzanego przez osy. Nie należy się tym smucić, ponieważ znany i ukochany miód pszczeli jest bardziej dostępny i przydatny dla ludzi.
