Kupując miód, ludzie zazwyczaj oczekują, że będzie on służył przez długi czas. Czasami jednak na powierzchni produktu pojawiają się bąbelki i piana. Może to wynikać z wpływu wielu czynników. Dlaczego więc dokładnie miód się pieni? Czynniki prowokujące obejmują fermentację, uwalnianie chleba pszczelego i wnikanie tlenu. Problem ten jest również typowy dla podrabianych produktów.
Korzyści i szkody związane z pianką
Pojawienie się białej piany na powierzchni miodu może być spowodowane wpływem różnych czynników.Może to wskazywać na naturalność produktu, a zatem nie stwarza szczególnego zagrożenia dla organizmu ludzkiego.
Ponadto mąka pszczela wypływająca na powierzchnię produktu tworzy pianę, co jest bardzo korzystne. Zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy, przywracają funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych, zwiększają potencję i przywracają siły. Produkt ten praktycznie nie występuje w sprzedaży. Dlatego zaleca się usunięcie go z powierzchni miodu i zjedzenie.
Pojawienie się białej piany może być również związane z procesem fermentacji. To sprawia, że nektar nie nadaje się do spożycia, szczególnie dla osób z chorobami narządów trawiennych. Taki produkt może powodować zaostrzenie choroby, skurcze żołądka i wzdęcia. Dlatego tak ważne jest ustalenie przyczyn pojawienia się piany.
Dlaczego miód się pieni?
Miód może się pienić z różnych powodów. Znak ten nie zawsze oznacza, że produktu nie należy spożywać.
Wnikanie tlenu
Bąbelki na powierzchni miodu często pojawiają się, gdy masa jest stale przelewana z jednego pojemnika do drugiego lub długo mieszana. W takim przypadku powietrze dostaje się do kompozycji. Z biegiem czasu zaczyna wypływać na powierzchnię. W ten sposób powstaje biała piana.
Wyjście na chleb
Jeśli miód zacznie bulgotać i pienić się, może to być oznaką uwolnienia się pyłku – pierzgi. Dzieje się tak z powodu niewystarczającej filtracji. W rezultacie produkt kwiatowy pozostaje w miodzie. Nie ma w tym nic złego.
Ponadto substancja jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy.
Za jego pomocą można wzmocnić układ odpornościowy, przywrócić siły i poradzić sobie z depresją.Produkt dobrze wpływa również na potencję, zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego, normalizuje procesy metaboliczne i pomaga radzić sobie z arytmią. Jeżeli pojawienie się białej piany wiąże się z uwolnieniem pierzgi, należy ją zebrać z powierzchni i zjeść.
Niedojrzały miód
Jeśli miód zacznie się pienić, może to oznaczać, że nie jest wystarczająco dojrzały. Problem ten jest spowodowany wysoką wilgotnością produktu. Wilgotność miodu niedojrzałego przekracza normalne parametry o 1-2%. Jeśli ten wskaźnik jest o 4% wyższy niż normalnie, miód wymaga desorpcji. Odbywa się to w specjalnych warunkach. Nie da się ich odtworzyć w domu.
Kupując niedojrzały miód, zaleca się najpierw go zjeść. Ten produkt nie ma długiego terminu przydatności do spożycia. Jednocześnie zawiera wiele cennych witamin i minerałów. Dlatego nie należy przerywać stosowania substancji.
Produkt nienaturalny
Jeśli miód się spieni, a mimo to zachowa swój smak i aromat, może to oznaczać, że jest to produkt podrobiony i mocno rozcieńczony syropem cukrowym. Taka substancja nie zawiera wartościowych składników i zakłóca jednorodność masy, skracając jej trwałość.
Ten produkt zawiera dużo powietrza. Dopuszczalne jest wykorzystywanie go wyłącznie do celów kulinarnych. Jednak kompozycję należy przechowywać tylko w lodówce.
Fermentacja miodu
Biały film na powierzchni miodu może być efektem procesu fermentacji. Podatne są na nią zarówno produkty naturalne, jak i podrabiane. Przyczyną problemu są drożdże. Miód naturalny jest bardziej odporny na patogeny niż miód sztuczny.
Aby uniknąć takich problemów, ważne jest prawidłowe przechowywanie produktu, ściśle przestrzegając podstawowych zasad.Ryzyko rozwoju procesów fermentacyjnych wzrasta w warunkach wysokiej temperatury lub nadmiernej wilgotności. Warto wziąć pod uwagę, że plastry miodu mogą również kwaśnieć. Wskazuje na to pojawienie się pęcherzyków i pękanie komórek.
Co zrobić, jeśli pojawi się piana
Sposób rozwiązania problemu zależy od przyczyn jego wystąpienia. Zaleca się wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Jeżeli przyczyną powstawania białej piany jest pierzga, zaleca się ostrożne usunięcie jej z powierzchni i zjedzenie.
- W przypadku przedostania się powietrza pianę należy ostrożnie usunąć z powierzchni czystą łyżką. Pomoże to zminimalizować prawdopodobieństwo jego ponownego wystąpienia.
- Niedojrzały nektar należy umieścić w szczelnym pojemniku i pozostawić na 1 miesiąc w pomieszczeniu o temperaturze +15-20 stopni. W takich warunkach produkt będzie miał czas na dojrzewanie.
- Jeśli w kompozycji znajdują się zanieczyszczenia, nic nie można zrobić. Produkt ten można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw. Należy go jednak przechowywać w lodówce. Następnie musisz zachować większą ostrożność przy wyborze substancji.
- Aby zatrzymać proces fermentacji, należy usunąć piankę małą górną warstwą. Należy to zrobić umieszczając miód w łaźni wodnej na 50-60 minut. Zaleca się gotowanie produktu pszczelego w temperaturze +60 stopni.
Jak zapobiec problemowi
Produktu fermentowanego nie należy spożywać. W pozostałych przypadkach pojawienie się piany na powierzchni nie stanowi krytycznego problemu. Wskazane jest jednak zapobieganie jego wystąpieniu. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Jeśli miód zacznie się pienić i pojawią się bąbelki, nie zakrywaj pojemnika plastikową pokrywką. Zamiast tego zaleca się owinąć szyjkę szklanego pojemnika kilkoma warstwami gazy i umieścić go w chłodnym miejscu.
- Nektar pszczeli lepiej przechowywać w szklanych lub ceramicznych pojemnikach. Zdecydowanie należy to zrobić w ciemnym i chłodnym miejscu. Ważne jest monitorowanie parametrów temperatury i wilgotności. Aby zapobiec procesom fermentacji, zaleca się unikać gwałtownych wahań temperatury. Jeśli chodzi o wilgotność, powinna ona wynosić 60-80%. Przekroczenie wskaźników doprowadzi do zakwaszenia nektaru.
- Produkt pszczelarski o wilgotności 20% należy przechowywać w temperaturze +10 stopni. Jeżeli zawartość wilgoci w miodzie jest niższa, zaleca się robić to w temperaturze do +20 stopni. Przy silniejszym ogrzewaniu nektar pszczeli może się rozwarstwiać, fermentować i szybko ulegać zniszczeniu.
Aby uniknąć pojawienia się piany, zaleca się preferowanie wyłącznie certyfikowanego produktu. Co więcej, wystarczy go kupić tylko od profesjonalnych pszczelarzy. Przed zakupem substancji ważne jest, aby ocenić jej jednorodność.
Pojawienie się piany na powierzchni miodu może być spowodowane wpływem różnych czynników. W niektórych przypadkach nie stwarza to zagrożenia dla zdrowia, w innych może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Dlatego tak ważne jest prawidłowe rozpoznanie przyczyn problemów i zapewnienie pszczelim nektarowi odpowiednich warunków przechowywania.
