Mówią, że odmiany miodu są jak ludzie: nie można znaleźć całkowicie identycznych gatunków. Nawet w sąsiednich ulach w tej samej pasiece produkt pszczelarski będzie już różnił się od sąsiada. Jednak pomimo tej różnicy słodycz dzieli się na dwie duże grupy, według tej gradacji wskaźnikami są rośliny miododajne, z których zebrano nektar. Według tego kryterium miód dzieli się na wielokwiatowy i jednokwiatowy. Pierwsza zostanie omówiona dalej.
Co to jest?
Miód jednokwiatowy to miód uzyskany z nektaru jednego, konkretnego kwiatu miodowca.Dlatego też produkt nosi nazwę właśnie uprawy, z której zebrano pyłek. Na przykład miód jednokwiatowy może być:
- akacja;
- gryka;
- kasztan;
- Diagilew.
I tak dalej: istnieje wiele odmian produktów pszczelich i mają one swoje własne właściwości organoleptyczne.
Na notatce. Aby uzyskać miód wielokwiatowy, pszczelarze muszą włożyć wiele wysiłku. W tym celu tworzone są specjalne pasieki mobilne, które następnie przenoszone są z miejsca na miejsce. Sam pszczelarz zmuszony jest przebywać blisko uli, mieszkając w namiocie przez cały okres zbierania nektaru przez pszczoły.
Miód wielokwiatowy jest znacznie łatwiejszy do zdobycia. Termin ten odnosi się do zbierania przez pszczoły pyłku z kilku roślin miododajnych jednocześnie, po czym owady przystępują do produkcji miodu. Produkt ten nazywany jest również „forbem” lub „kwiatowym”.
Właściwości smakowe miodu wielokwiatowego są różne, a skład uznawany jest za bardziej wartościowy niż produkt sporządzony z pyłku jednej konkretnej rośliny. Zwiększa to działanie lecznicze i zwielokrotnia dobroczynne właściwości słodyczy.
Skład i korzystne właściwości
Miód wielokwiatowy zawiera następujące składniki:
- białka – 0,7 grama;
- węglowodany – 80 gramów;
- witaminy z grupy B – ryboflawina, pirydoksyna, kwas foliowy, kwas pantotenowy;
- fitohormony;
- kwas askorbinowy;
- tokoferol;
- magnez;
- cynk;
- potas;
- bor;
- wapń;
- chrom;
- selen;
- oraz wiele innych makro- i mikroelementów.
Trudno opisać pełny skład produktu, gdyż zawiera on bez przesady wszystkie substancje potrzebne organizmowi. Kaloryczność słodyczy jest średnia, wynosi około 303 kilokalorii na 100 gramów miodu. Co ciekawe, produkt pszczeli nie zawiera tłuszczu.
Zalety słodkiej masy to:
- działanie antyseptyczne;
- działanie immunostymulujące;
- zdolność do regulowania aktywności układu sercowo-naczyniowego, trawiennego i nerwowego;
- działanie bakteriobójcze;
- właściwości gojenia ran;
- zdolność do przyspieszania procesów regeneracji skóry i błon śluzowych;
- działanie przeciwzapalne.
Miód stosowany jest w leczeniu chorób układu oddechowego, pomaga likwidować napięcie nerwowe i stres. Służy do zwalczania ropnych chorób dermatologicznych, ran i owrzodzeń troficznych. Jest przydatny w przypadku chorób stawów, w tym reumatyzmu i dny moczanowej.
Ponieważ produkt nie należy do grupy niskokalorycznej, zaleca się ostrożność przy jego stosowaniu przez osoby z nadmierną masą ciała.
A w przypadku pełnoobjawowej otyłości słodycz jest całkowicie przeciwwskazana.
Rodzaje miodów wielokwiatowych
Miód wielokwiatowy ma swoją własną klasyfikację, według której dzieli się na kilka odmian. Najbardziej znane są następujące rodzaje produktów.
Móc
Miód majowy nazywany jest miodem, który zbiera się z roślin wcześnie kwitnących. Jest uważany za jeden z najlepszych spośród wszystkich innych rodzajów wielokwiatowych produktów pszczelich. Masa ma złocisty kolor, bogaty, bogaty aromat i doskonały smak. Ze względu na swój unikalny skład jest szeroko stosowany w medycynie alternatywnej.
Las
Pszczoły zbierają pyłek do jego produkcji z różnych kwiatów i drzew owocowych rosnących na terenach leśnych. Najczęściej surowcem do niego jest nektar z kwiatów rosnących na krzewach poziomki i borówki brusznicy. Ale całkiem możliwe jest uzyskanie go z kwiatów lipy, klonu i wierzby.
Góra
Produkt uzyskuje się, jeśli pszczoły zbierały dla niego surowiec na alpejskich łąkach lub w wysokogórskich lasach.To właśnie miód łąkowy lub jak to się nazywa alpejski miód ceniony jest ponad inne odmiany górskich słodyczy.
Produkt pszczeli charakteryzuje się doskonałymi, wysokiej jakości właściwościami organoleptycznymi. Ma przyjemny, wyraźnie zdefiniowany aromat, słodki, ziołowy smak. Miód ten jest szczególnie przydatny w leczeniu chorób układu oddechowego.
Ługowoj
Owady zbierają pyłek do produkcji z kwiatów miodu, które wykorzystuje się w medycynie. Dlatego miód jest nie tylko smaczny i aromatyczny, ale także zdrowy. Nektar do tego celu pozyskiwany jest z kwiatów tymianku, rumianku, koniczyny słodkiej, dziurawca zwyczajnego i innych roślin leczniczych. Uważa się, że produkt w czystej postaci nie ustępuje właściwościami leczniczymi wielu mieszaninom i nalewkom wieloskładnikowym.
Pole
Pszczoły wytwarzają go z pyłków obecnych na kwiatach wielu zbóż. Może to być kasza gryczana, musztarda, słonecznik i inne rośliny. Jeśli w pobliżu rosną inne zioła, nawet te uważane za chwasty, mogą one również stać się źródłem pyłku, poprawiając skład produktu pszczelego.
Często miód polny wykorzystuje się nie tyle w celach leczniczych, co w profilaktyce wielu chorób.
Rośliny miodowe
Roślin, które sprawdzą się jako rośliny miodowe, jest naprawdę mnóstwo. Ale najczęściej pszczoły zbierają pyłek z:
- Leszczyna;
- olchy;
- klon;
- podbiał;
- czeremcha;
- fiołki;
- mniszek lekarski;
- koniczyna;
- tymianek;
- cząber;
- torebka pasterska;
- słodka koniczyna;
- ziele dziurawca;
- dziki malwa;
- szałwia;
- serdecznik;
- gryka;
- musztarda;
- rzepak;
- lawenda.
Wiele innych roślin jest źródłem cennych surowców do produkcji miodu. Wśród nich są te, które od dawna znane są ze swoich właściwości leczniczych.Przede wszystkim mówimy o głogu, borówce, owocach róży i jeżynach. Oregano, wierzbówka, wrzos, wierzba, klon tatarski - wszystkie te cenne rośliny dostarczają także nektaru dla ziół. Dlatego właśnie ten produkt jest tak wysoko ceniony, gdyż jego dobroczynne właściwości są, bez przesady, wyjątkowe.
Przeciwwskazania i szkody
Produkt pszczelarski jest przeciwwskazany dla osób z:
- indywidualna nietolerancja jego składnika;
- przewlekłe choroby układu trawiennego, które są w ostrej fazie;
- niska kwasowość żołądka;
- ciężka otyłość;
- cukrzyca – powikłana czy niepowikłana.
Bez zgody lekarza kobiety w ciąży i matki karmiące powinny powstrzymać się od spożywania słodyczy. Produkt wprowadza się do diety dzieci nie wcześniej niż od 3. roku życia, uważnie monitorując reakcję organizmu dziecka na miód.
Funkcje przechowywania
Zdrowe słodycze należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Do produktu nadają się pojemniki szklane lub plastikowe. Lepiej unikać metalowych pojemników, aby masa nie zaczęła się utleniać.
Okres przydatności miodu wydłuża się, jeśli zostaną spełnione te proste warunki. Nie należy się niepokoić, jeśli produkt zacznie się krystalizować. Jest to naturalny proces, któremu nie można zapobiec.
Jeśli jednak potrzebujesz płynnej substancji, umieść szklane naczynie z wymaganą ilością słodyczy w łaźni wodnej i rozpuść ją. Używaj do tego minimalnego ciepła, woda w misce nie powinna się gotować. Jeśli zlekceważysz tę zasadę, miód wystawiony na działanie wysokich temperatur straci swoje cenne właściwości.
