Popularne przepisy zawsze wskazują ilość i wagę składników. Jeśli nie masz pod ręką wagi, możesz wybrać potrzebną masę elementów przepisu za pomocą sztućców. Jeśli znasz gramy jedzenia na łyżkach, przygotowanie dowolnego dania nie będzie trudne. Oczywiście nie da się zapamiętać gramów wszystkich przypraw lub substancji sypkich. Optymalnym rozwiązaniem jest specjalny stół.
Gramatura w łyżce stołowej, stół
W wielu przepisach wagę substancji sypkich i objętość substancji płynnych podaje się w szklankach. Czasem jednak do stworzenia dania wystarczy niewielka porcja składników.W tym przypadku najłatwiej jest użyć łyżki stołowej. Standardowe sztućce to takie, których długość łyżki wynosi 7 cm, a szerokość szerszej części 4 cm.
Należy również wziąć pod uwagę, że czasami bierze się pod uwagę to, czy produkty są zbierane ze zjeżdżalnią, czy bez:
- bez zjeżdżalni – urządzenie wypełnione po brzegi masą, proszkiem lub płynem;
- ze zjeżdżalnią - wsypano maksymalną ilość sypkiego lub proszku.
Aby odmierzyć odpowiednią ilość dowolnego składnika, zaleca się skorzystanie z danych z tabeli:
| Nazwa cieczy, luzem, proszku | Waga w łyżce z górą, gramy | Waga w łyżce, gramy |
| Drożdże w suchych granulkach | 11 | 8 |
| biały cukier | 25 | 20 |
| Gruba sól kamienna | 30 | 25 |
| Sól mielona | 28 | 22 |
| Cukier puder | 28 | 22 |
| Mąka pszenna | 30 | 20 |
| Skrobia | 30 | 20 |
| Kakao w proszku | 25 | 20 |
| Woda | 18 | |
| Ocet stołowy | 16 | |
| mleko | 18 | |
| Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu | 25 | |
| majonez | 20 | |
| Płynny miód | 35 | |
| Roztopiona margaryna | 15 |
Łyżką najwygodniej jest odmierzyć porcję potrawy o masie 18-20 g. Jako miarkę zaleca się stosowanie sztućców w wersji herbacianej, jeżeli wymagana jest niewielka ilość proszku – np. 4 gramy lub 8 gramów.
Ile gramów na łyżeczkę
Dane tabelaryczne pomogą uwzględnić masę produktów mierzoną przy użyciu produktu herbacianego. Wybierając leki luzem lub w proszku, należy wziąć pod uwagę, że produkt można nalać ze szkiełkiem lub bez.
| Nazwa substancji | Waga w gramach | |
| napełnienie do maksimum | bez slajdu | |
| Soda | 10 | 7 |
| Drobno mielona sól | 10 | 7 |
| Cukier puder | 10 | 7 |
| Sól kamienna | 12 | 8 |
| Cukier | 8 | 5 |
| Drożdże granulowane | 3 | 2,5 |
| Mąka pszenna | 12 | 9 |
| Woda | 5 | |
| Ocet stołowy | 4 | |
| mleko | 5 | |
| Olej roślinny | 4 | |
| Roztopiona margaryna | 4 | |
Przy doborze przypraw najwygodniej jest skorzystać z urządzenia do herbaty. 1 łyżeczka zawiera 2-3 g suszonych ziół.Składniki te należy stosować ostrożnie, zwłaszcza podczas konserwowania.
Gramowanie łyżki deserowej
Sztućce te nie są zbyt często używane w kuchni. Przydatna byłaby jednak informacja o gramach substancji suchych w produkcie deserowym. Uważa się, że w jednej łyżce deserowej umieszcza się dwie łyżeczki substancji.
| Nazwa substancji | Waga w gramach | |
| maksymalne wypełnienie | bez slajdu | |
| Proszek do pieczenia | 20 | 14 |
| Cukier | 16 | 10 |
| Cukier puder | 20 | 14 |
| Sól kamienna | 24 | 16 |
| Drobna sól | 20 | 14 |
| Mąka pszenna | 24 | 18 |
| Skrobia | 25 | 20 |
| Drobno mielona kawa | 14 | 8 |
| Drożdże granulowane | 6 | 5 |
| Krystaliczny kwas cytrynowy | 16 | 10 |
| Mielony cynamon | 16 | 10 |
| Kakao w proszku | 18 | 12 |
Podane „standardy” można uznać za przybliżone. Ponieważ używając łyżek jako przedmiotów pomiarowych, należy wziąć pod uwagę ich różne kształty, a to wpływa na objętość lub masę mierzonych substancji.
