TOP 16 pysznych przepisów krok po kroku na przygotowanie zimowych przekąsek

Przepisów na zimowe przekąski jest wiele. Urozmaicają menu i pomagają udekorować każdy świąteczny stół. Aby danie było smaczne i harmonijne, należy przestrzegać proporcji określonych w instrukcji. Produkty do konserwacji są starannie wybierane, monitorowana jest ich jakość i dojrzałość. Nie mniejszą uwagę zasługuje przygotowanie pojemnika. Przekąska będzie przechowywana przez całą zimę, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń.

Specyfika przygotowywania przekąsek na zimę

Nawet najbardziej oryginalne przepisy na konserwację na zimę opierają się na prostych i niedrogich produktach. Zimne przekąski podawane są z mięsem, rybą lub mogą stanowić samodzielną potrawę.

Aby konserwować żywność, należy wybrać odpowiedni przepis, przygotować składniki i pojemniki do przechowywania. Konieczne jest zachowanie zalecanych proporcji, aby oddać smak wszystkich składników.

Przygotowanie składników i pojemników

Wybór produktów należy traktować poważnie. Muszą być świeże, o gładkiej powierzchni, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny:

• Lepiej wybrać jesienne odmiany kapusty, ponieważ jest gęsta, słodka i soczysta.
• Buraki powinny mieć bogaty czerwony kolor, aby nadać potrawie atrakcyjny odcień.
• Dla miłośników pikantnych potraw przygotowano przepisy z ostrą papryką. Aby zwiększyć pikantność, nasiona i wnętrzności nie są obierane.
• Wybierz pomidory średniej wielkości, z cienką skórką, gęstym i soczystym miąższem.
• Cebula może być sałatkowa lub słodka.

Okres przydatności do spożycia przekąski i jej wygląd będą zależeć od odpowiedniego pojemnika. W przypadku przepisów obejmujących układanie produktów warstwami lepiej wybrać większe pojemniki:

• Na powierzchni puszek nie powinno być żadnych wiórów ani pęknięć.
• Pojemniki dokładnie myjemy, najlepiej z dodatkiem sody.
• Następnie następuje etap sterylizacji puszek.

Najlepsze przepisy kulinarne

Aby przygotować najsmaczniejszą przekąskę, musisz wybrać odpowiedni przepis. Połączenie kilku składników jedynie urozmaici smak i doda niezwykłych nut, które na długo zapadną w pamięć.

Plasterki pomidora lizające palce

Aby przygotować to danie, lepiej wybrać duże pomidory z mięsistym, gęstym miąższem. Przystawka wygląda atrakcyjnie i apetycznie. W przypadku pojemnika o pojemności 2 litrów należy przygotować następujące składniki:

• pomidory - 1,3 kg;
• cebula - 110 g;
• czosnek - 60 g;
• olej roślinny - 65 ml;
• zieleń;
• piment;
• liść laurowy - 4 liście;
• ocet - 55 ml;
• cukier - 75 g;
• sól - 35 g.

W krótkim czasie możesz przygotować przekąskę:

• pomidory są krojone w plasterki;
• cebulę pokroić w krążki, czosnek w cienkie plasterki, pieprz w paski;
• drobno posiekaj koperek lub natkę pietruszki;
• Na dnie przygotowanego pojemnika ułóż cebulę, czosnek i paprykę;
• połóż warstwę plasterków pomidora;
• warstwy naprzemiennie wypełniają cały pojemnik;
• Ocet, sól, cukier i olej rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
• gotową marynatę wlewa się do warzyw;
• Sterylizuj pojemnik przez 22 minuty.

Sałatka Ogórkowa „Król Zimowy”

Najpopularniejszym sposobem kiszenia ogórków jest sałatka Winter King. W wersji tradycyjnej nie ma innych produktów poza ogórkami i ziołami. Ale zawsze możesz urozmaicić smak, dodając inne składniki. Na pyszną przekąskę będziesz potrzebować:

• ogórki - 4,6 kg;
• cebula - 900 g;
• koperek - dwie pęczki;
• ocet - 90 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 65 g;
• groszek ziele angielskie.

Przygotowanie jest proste i szybkie i obejmuje kilka etapów:

• ogórki i cebulę pokroić w półpierścienie;
• do posiekanych warzyw dodać cukier i sól i pozostawić na 90 minut;
• następnie dodaj zioła, pieprz i ocet;
• masę gotuje się, aż zmieni się kolor ogórków;
• Na ostatnim etapie pozostaje już tylko włożyć warzywa do słoików i zakręcić je.

Sałatka „Uważaj na wódkę”

Przystawka jest idealna do każdego posiłku. Warzywa są pobierane w tych samych proporcjach:

• kapusta, cebula, papryka, pomidory, ogórki - po 900 g;
• sól - 35 g;
• cukier - 95 g;
• olej roślinny - 220 ml;
• ocet - 190 ml.

Przygotowanie przekąski zajmuje około 2 godzin:

• wszystkie warzywa są pokrojone w paski;
• wlać ocet do pokruszonej masy, dodać cukier, sól i wszystko wymieszać;
• aby warzywa dały sok, pozostawiono je na 55 minut;
• następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 12 minut;
• Gotową przekąskę umieszczamy w przygotowanym pojemniku.

Kapusta Gurian

Ten nowy przepis jest idealny dla miłośników pikantnych przekąsek. Danie z pewnością zostanie zapamiętane ze względu na swój smak i będzie dobrze komponować się z każdym dodatkiem. Do przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• kapusta - 3,1 kg;
• buraki - 1,6 kg;
• ostra papryka - 3 sztuki;
• czosnek - 90 g;
• seler - 200 g;
• ocet - 210 ml;
• olej roślinny - 75 ml;
• sól - 80 g.

Instrukcje obejmują wykonanie następujących czynności:

• kapusta jest cięta na duże kawałki;
• buraki pokroić w cienkie półpierścienie;
• czosnek kroi się w plasterki;
• pokrojone warzywa układa się warstwami w pojemniku;
• Ocet, olej, sól, pieprz i cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
• Do warzyw wlewa się gorącą marynatę.

Przekąska będzie gotowa do spożycia po dwóch dniach.

Fasola w pomidorze

Istnieją różne opcje gotowania fasoli w pomidorach. Do wykonania klasycznego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• fasola - 2,2 kg;
• pomidory - 4,2 kg;
• groszek ziele angielskie;
• liść laurowy - 6 liści;
• sól - 85 g;
• cukier - 115 g.

Aby przygotować pikantną przekąskę, wykonaj proste czynności:

• fasolę myje się i pozostawia w czystej wodzie na 2 godziny;
• następnie fasolę ponownie napełnia się czystą wodą, dodaje się sól i gotuje przez 55 minut;
• pomidory zmiel w blenderze, dodaj cukier, sól, pieprz, liście laurowe i gotuj przez 35 minut;
• gotowaną fasolę dodaje się do masy pomidorowej i kontynuuj gotowanie przez 12 minut;
• następnie pojemniki napełnia się powstałą przekąską i zwija.

Kiszona kapusta

Ten przepis na kapustę nie pozostawi nikogo obojętnym. Wymagane będą następujące komponenty:

• kapusta - 2,3 kg;
• marchewki - 550 g;
• czosnek - 30 g.

Do solanki będziesz potrzebować:

• olej roślinny - 120 ml;
• cukier - 110 g;
• sól - 65 g;
• liść laurowy - dwa liście;
• piment;
• ocet - 45 ml.

Etapy gotowania:

• kapusta jest pokrojona w cienkie paski;
• zetrzeć marchewki;
• Warzywa ułożyć w pojemnikach i zalać solanką.

Marynowane pomidory bez sterylizacji

Aby ugotować pomidory, musisz wziąć marchewki. To właśnie nada potrawie niezwykły smak. Składniki przekąski:

• wierzchołki marchwi - trzy gałęzie;
• aspiryna - 1 tabletka;
• pomidory - 1,6 kg.

Do solanki będziesz potrzebować:

• sól - 35 g;
• cukier - 110 g;
• ocet - 35 ml.

Postęp prac wygląda następująco:

• Połóż posiekane wierzchołki marchewki na dnie pojemnika;
• potem przyjdą same pomidory;
• warzywa dwukrotnie zalewa się przegotowaną wodą i pozostawia na 16 minut;
• Ostatnim razem musisz posolić wodę i dodać cukier;
• zalać solanką, zalać octem;
• zmiażdż tabletkę aspiryny i dodaj ją do solanki;
• wykonać szycie.

Bakłażan po koreańsku

Aby przygotować pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:

• niebieskie - 900 kg;
• marchewka i papryka - po 450 g;
• cebula - 110 g;
• czosnek - 60 g;
• pół ostrej papryki;
• sól - 40 g.

Marynatę przygotowuje się z następujących składników:

• olej roślinny - 85 ml;
• ocet - 45 ml;
• cukier - 30 g;
• sól - 10 g;
• pieprz, kolendra, kurkuma - po 7 g.

Zacznij gotować warzywa:

• marchewkę i paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, bakłażany w plasterki;
• Podgrzej przyprawy na rozgrzanej patelni z olejem;
• w osobnej misce wymieszaj sól, cukier, ocet i dodaj podgrzaną masę z olejem;
• warzywa zalewa się przygotowaną marynatą i pozostawia na 35 minut;
• następnie pozostaje tylko włożyć przekąskę do słoików.

Pikantna przystawka z buraków

Tę przystawkę można podawać z dowolnym dodatkiem. Łatwe w przygotowaniu przy użyciu następujących składników:

• buraki, pomidory - 2,2 kg każdy;
• papryka - 450 g;
• ostra papryka - 3 strąki;
• czosnek - 110 g;
• sól - 35 g;
• olej roślinny - 130 ml;
• trochę octu.

Przygotowanie jest proste:

• buraki pokroić w cienkie paski;
• dusić buraki na patelni z masłem przez 35 minut;
• pozostałe warzywa kruszy się w blenderze i łączy z burakami;
• po 25 minutach dodać posiekany czosnek i doprawić octem;
• gorąca sałatka układana jest w pojemnikach.

Kawior z cukinii

Gotowanie kawioru z cukinii jest szybkie. Produkty zawsze pod ręką:

• cukinia - 2,2 kg;
• marchewka i cebula - po 1,2 kg;
• pasta pomidorowa - 140 g;
• cukier - 65 g;
• sól - 35 g;
• olej roślinny - 210 ml;
• ocet - 8 ml.

Instrukcje obejmują następujące kroki:

• wlać olej do głębokiego pojemnika, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę;
• napełnij wszystko wodą, dodaj sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 11 minut;
• następnie do marchewki dodać cebulę, cukinię i pieprz;
• po 25 minutach dodać koncentrat pomidorowy;
• po 12 minutach gotowania dodać ocet;
• na ostatnim etapie gotowane warzywa sieka się blenderem i ponownie doprowadza do wrzenia;
• kawior jest gotowy do dystrybucji do pojemników.

Królewska zakąska warzywna z grzybami

Dobrym dodatkiem do obiadu będzie przystawka z warzywami i grzybami. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• grzyby - 1,9 kg;
• pomidory - 900 g;
• papryka, marchewka - po 450 g;
• cukier - 110 g;
• sól - 55 g;
• ocet - 140 ml;
• olej słonecznikowy - 190 ml.

Instrukcje krok po kroku:

• umyte i posiekane grzyby na małe kawałki gotuje się przez 35 minut;
• pozostałe posiekane warzywa gotować na wolnym ogniu przez 32 minuty;
• do duszonych warzyw dodać sól, cukier, masło, grzyby i gotować przez kolejne 35 minut;
• Na koniec dodaje się ocet i przyprawy.

Przystawka warzywna po serbsku

Ta przekąska warzywna jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Jest przygotowany z następujących składników:

• papryka - 1,6 kg;
• czosnek - 150 g;
• sól, cukier - po 15 g;
• olej roślinny - 85 ml;
• ocet - 38 ml;
• ziarnka pieprzu;
• bazylia.

Przygotowanie jest proste:

• Paprykę ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika na 35 minut, następnie pokroić w plasterki (nie wyrzucać soku, który pozostał na blasze);
• kawałki pieprzu układa się w pojemnikach, warstwy posypuje bazylią i czosnkiem;
• dodać cukier, ocet, olej do soku pieprzowego, podpalić i doprowadzić do wrzenia;
• warzywa zalewa się marynatą, po czym pojemnik zwija się.

Marynowany czosnek

Przepis pozwala zachować ząbki czosnku przez całą zimę. Będziesz potrzebować:

• czosnek - 1,2 kg;
• parasole koperkowe - 3 sztuki;
• sól - 45 g;
• cukier - 120 g;
• ocet - 75 ml.

Postęp prac:

• czosnek dzieli się na goździki i parzy wrzącą wodą;
• aby przygotować marynatę, rozpuść sól i cukier we przegotowanej wodzie, a następnie dodaj ocet;
• parasole koperkowe umieszcza się na dnie pojemnika, a następnie same ząbki czosnku;
• napełnij zawartość marynatą i sterylizuj słoiki przez 8 minut.

Marynowane marchewki

Składniki przydatne na pikantną przekąskę:

• marchewki - 1,6 kg;
• cukier - 85 g;
• sól - 55 g;
• ocet - 35 ml;
• cynamon, ziele angielskie, liść laurowy, goździki.

Przygotuj w następujący sposób:

• obierz marchewki i zanurz je we wrzącej osolonej wodzie na 6 minut;
• Wszystkie przygotowane przyprawy umieść na dnie pojemnika;
• marchewkę pokrojoną w plasterki ułóż na przyprawach;
• sól, cukier i ocet rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
• gotową marynatę wlewa się do pojemnika;
• pojemniki należy sterylizować przez 27 minut.

Namoczone jabłka z miodem

Do przygotowania tego klasycznego dania potrzebne będą następujące składniki:

• miód - 350 g;
• jabłka - 6,8 kg;
• sól - 160 g;
• liście wiśni i porzeczki - po 210 g.

Instrukcja krok po kroku:

• liście porzeczki i wiśni umieszcza się na dnie pojemnika;
• następnie połóż warstwę jabłek;
• warstwy są naprzemienne, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony;
• dodać sól i miód do przegotowanej wody;
• polej owoce schłodzonym płynem miodowym;
• Jabłka będą gotowe za miesiąc.

Cukinia konserwowa

Roladki z cukinii mają niezwykły i przyjemny smak. Aby zachować, musisz przygotować:

• cukinia - 1,2 kg;
• cukier - 110 g;
• sól - 18 g;
• zieleń;
• liść laurowy - 2 liście;
• ziarnka pieprzu.

Postęp przygotowań:

• cukinię kroimy w plasterki i mieszamy z drobno posiekaną natką pietruszki;
• podpal wodę i po zagotowaniu dodaj przyprawy;
• warzywa i zioła zalewa się częścią marynaty;
• po 35 minutach warzywa wyjmuje się z marynaty i rozprowadza do przygotowanych pojemników;
• wlać pozostałą marynatę;
• Sterylizuj słoiki przez 22 minuty.

Warunki i zasady przechowywania przekąsek na zimę

Jeśli przedmiot zostanie wykonany zgodnie ze wszystkimi zasadami, jego trwałość znacznie się zwiększy. Warzywa w puszkach wystarczają średnio na 24 miesiące. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i chłodne, z dobrą wentylacją.