15 prostych przepisów krok po kroku na marynowanie pomidorów w słoikach na zimę

Marynowanie pomidorów nie jest trudne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis. Ale pyszna przekąska na długo zachowa smak i zalety warzyw. Pomidory można podawać z dowolnym dodatkiem. Każdy przepis różni się listą składników, metodą i czasem gotowania. Aby osiągnąć harmonijny smak, należy przestrzegać wszystkich zaleceń podanych w instrukcji. Szczególną uwagę zwraca się na dawkowanie wszystkich składników.

Zasady marynowania pomidorów

Istnieją trzy metody solenia:

1. Gorąca wersja solenia jest uważana za tradycyjną. Przygotowane produkty umieszcza się jeden po drugim w pojemniku i zalewa wrzącą marynatą. Następnie słoiki zwija się, przykrywa ciepłem i po ostygnięciu odstawia w chłodne miejsce.
2. Solenie na zimno pomidorów najczęściej przeprowadza się w dużych pojemnikach. Warzywa zalewamy ostudzoną marynatą i przykrywamy pojemniki drewnianą deską.
3. Przy metodzie solenia na sucho nie ma solanki. Pomidory umieszcza się w przygotowanych pojemnikach, posypuje solą i przykrywa pokrywkami. Po dwóch dniach marynowanie wkłada się do lodówki. Pod względem czasu jest to najszybsza opcja przygotowania.

Przygotowanie surowców przed rozpoczęciem procesu

Do marynowania nadają się prawie wszystkie odmiany mięsistych czerwonych lub żółtych pomidorów o cienkiej, ale gęstej skórce. Na powierzchni nie powinno być żadnych uszkodzeń ani śladów gnicia.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Jeśli przygotowujesz całe warzywa, lepiej wziąć pojemnik o pojemności większej niż dwa litry. Dania przygotowane z kawałków warzyw można rozłożyć do mniejszych pojemników. Kontener jest wstępnie sprawdzany. Powierzchnia nie powinna być uszkodzona. Wybrane pojemniki myje się roztworem sody i sterylizuje.

Przepis na solone pomidory na zimę

Warzywa przygotowane według jednej ze sprawdzonych receptur charakteryzują się niezwykłym, przyjemnym smakiem.

Prosta metoda marynowania na wyciągnięcie ręki

Do marynowania pomidorów potrzebne będą następujące składniki:

• czosnek - 38 g;
• cebula - 130 g;
• olej roślinny - 65 ml;
• sól - 110 g;
• cukier - 45 g;
• liść laurowy - 2 liście;
• groszek ziele angielskie;
• ocet - 210 ml;
• gałęzie zieleni.

Instrukcja krok po kroku:

• cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w duże plasterki, drobno posiekać warzywa;
• Najpierw do pojemnika umieszcza się czosnek, zioła i olej;
• następnie ułóż pomidory z półpierścieniami cebuli;
• przygotować zalewę z dodatkiem przypraw, octu i zalać warzywa;
• pojemniki są sterylizowane przez 16 minut.

Z kwaskiem cytrynowym w 3-litrowym słoiku

Wymagane będą następujące komponenty:

• cukier - 122 g;
• sól - 36 g;
• kwas cytrynowy - 12 g;
• trzy ząbki czosnku;
• laur;
• zieleń.

Solenie potrawy nie jest trudne:

• Czosnek, zioła i przyprawy umieszcza się w trzylitrowych słoikach;
• owoce układa się w gęstych rzędach i wlewa wrzącą wodę;
• po 16 minutach zalać wodą, dodać przyprawy i kwasek cytrynowy i ponownie zagotować;
• gotową marynatę wlewa się do pojemnika.

Z octem i cebulą na 2-litrowy słoik

Do dwulitrowego pojemnika potrzebne będą następujące produkty:

• papryka - 110 g;
• cebula - 45 g;
• czosnek - trzy ząbki;
• cukier - 42 g;
• sól - 34 g;
• ocet - 52 ml;
• laur;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń.

Aby posolić pomidory, musisz wykonać szereg kolejnych kroków:

• cebulę kroi się na półpierścienie, czosnek kroi na pół, paprykę kroi się w paski, a połowę posiekanych składników wysyła się do pojemnika;
• pojemnik jest wypełniony do połowy pomidorami;
• połóż warstwę pozostałych posiekanych składników;
• pomidory znów nadchodzą;
• dodać przyprawy;
• zalać wrzącą wodą;
• po 16 minutach wlej wodę na patelnię, dodaj przyprawy, zagotuj, zalej octem;
• Na ostatnim etapie pozostaje już tylko polać warzywa marynatą.

Metoda gorąca bez octu na 1 litr

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• sól - 14 g;
• cukier - 27 g;
• liście wiśni i porzeczki;
• czosnek - dwa ząbki;
• laur;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy.

Aby przygotować smaczne danie, musisz wykonać kilka kolejnych kroków:

• przyprawy i zioła umieszcza się w słoiku;
• potem przyjdą pomidory;
• warzywa zalewa się wrzącą wodą;
• po 26 minutach zalać wodą, dodać przyprawy z kwaskiem cytrynowym i ponownie zagotować;
• do pomidorów dodaje się liście porzeczki i wiśni;
• zalać solanką.

Z liśćmi winogron

Przygotuj następujące składniki:

• pomidory - 1,9 kg;
• liście winogron - 3-7 sztuk;
• cukier - 110 g;
• sól - 65 g.

Opcja gotowania jest niezwykła, ale łatwa:

• każdy pomidor przed wysłaniem do pojemników jest zawijany w liść winogrona;
• ułożone owoce zalewa się wrzącą wodą;
• po 14 minutach zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować;
• Gotową marynatę wlewa się do warzyw.

Z olejem słonecznikowym

Wersja klasyczna wymaga następujących składników:

• papryka - 115 g;
• cebula - 95 g;
• czosnek - 32 g;
• ziarnka pieprzu;
• liść laurowy - dwa liście;
• cukier - 122 g;
• sól - 93 g;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

• pomidory pokroić na pół, paprykę - w paski, cebulę - w półpierścienie;
• warzywa układa się warstwami z ziarnami pieprzu i ząbkami czosnku;
• z wody i przypraw przygotować zalewę i zalać nią warzywa;
• Wlać na wierzch olej roślinny.

Z musztardą

Wymagane będą następujące komponenty:

• pomidory - 1,8 kg;
• czosnek - 38 g;
• ziarnka pieprzu;
• ocet - 35 ml;
• liść laurowy - 5 sztuk;
• chrzan;
• koperek;
• Chile;
• proszek musztardowy - 62 g;
• cukier i sól - po 62 g.

Proces gotowania jest łatwy i obejmuje następujące kroki:

• przyprawa z ziołami jest wysyłana do pojemnika;
• umieść pomidory;
• zagotuj wodę z przyprawami;
• dodać musztardę do warzyw;
• zalać solanką.

Z selerem

Aby przygotować danie w domu, potrzebne będą następujące produkty:

• seler - 2 gałęzie;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń;
• czosnek - 47 g;
• sól i cukier - po 36 g;
• kwas cytrynowy - 7 g.

Praca krok po kroku:

• do pojemnika wrzuca się czosnek, gałązki selera i pieprz;
• słoik jest w połowie wypełniony pomidorami;
• resztę warzyw dusz się przez 16 minut, następnie dodaje się przyprawy i kwas cytrynowy;
• Dressing zmiel w blenderze i polej nim całe pomidory.

W języku białoruskim

Wymagane będą następujące komponenty:

• kwas cytrynowy - 7 g;
• sól - 46 g;
• cukier - 112 g;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek;
• seler, koper.

Przekąska jest łatwa w przygotowaniu:

• warzywa są ułożone w pojemniku;
• ułóż pomidory ciasno;
• zalać wrzącą wodą przez 27 minut;
• wsypać przyprawy do pojemnika i zalać nową wrzącą wodą.

Z cebulą i przyprawami

Do dania należy przygotować następujące składniki:

• pomidory - 850 g;
• cebula, marchew i papryka – po jednym dużym egzemplarzu;
• ziarnka pieprzu;
• ocet - 55 ml;
• cukier i sól - po 36 g;
• czosnek - dwa ząbki;
• laur;
• zieleń.

Przygotowanie marynaty jest łatwe:

• niepodstawowe warzywa pokrojone w plasterki zaczynają być umieszczane w pojemniku;
• potem przyjdą same pomidory;
• zalać wrzącą wodą;
• po 16 minutach wlać wodę do rondla, dodać przyprawy i ocet, zagotować;
• Marynatę wlewa się do warzyw.

Lekko solone zielone pomidory z jabłkami w słoikach

Wymagane będą następujące składniki:

• zielone, średniej wielkości pomidory;
• soczyste małe jabłka;
• liście porzeczki;
• zieleń;
• czosnek;
• sól i cukier.

Instrukcje zakładają następującą sekwencję pracy:

• jabłka kroi się w plasterki;
• drobno posiekaj warzywa;
• zacznij naprzemiennie umieszczać pomidory i jabłka w pojemniku;
• umieść warzywa i czosnek między warstwami;
• Przykryj pojemnik pokrywką i umieść go pod ciśnieniem na trzy dni.

Połówki pomidorów w pikantnym sosie z selerem

Do przygotowania marynowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory średniej wielkości;
• seler;
• pieprz mielony;
• zieleń.

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci szybko przygotować danie:

• niektóre przygotowane pomidory są przekrojone na pół;
• przyprawy i zioła wrzuca się do słoików;
• położyć plasterki pomidora;
• zalać wrzącą wodą przez 27 minut;
• gotuj pozostałą połowę pomidorów z przyprawami przez 12 minut;
• masę pomidorową rozdrabnia się w blenderze, gotuje i wlewa ocet;
• Wlać gorącą mieszaninę na połówki pomidorów.

Pomidory bez skórki we własnym soku

Przygotowuje się następujące produkty:

• pomidory duże, mięsiste, lekko przejrzałe oraz okazy gęste, średniej wielkości;
• cukier i sól;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek;
• zieleń;
• ocet jabłkowy.

Opcja gotowania nie sprawi żadnych trudności:

• Skórka jest usuwana z owoców.
• Do pojemnika wrzuca się przyprawy, czosnek i zioła.
• Zagotuj wodę z przyprawami.
• Napełnij słoiki pomidorami i zalej solanką przez 25 minut.
• Pozostałe pomidory są miażdżone w blenderze. Zagotuj masę pomidorową, dodaj przyprawy i olej, gotuj przez 16 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet.
• Gotową pastę wylać na połówki pomidorów.

Pomidory wiśniowe z czosnkiem i słodką papryką

Do przystawki potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 660 g;
• papryka - 155 g;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• chili - ¼ części;
• zieleń;
• czosnek - dwa ząbki;
• ziarnka pieprzu.

Przygotowanie nie zajmie dużo czasu:

• przyprawy i zioła umieszcza się w pojemniku;
• potem są owoce z plasterkami pieprzu;
• zagotować wodę z dodatkiem liści laurowych i przypraw;
• solankę wlewa się do warzyw na 22 minuty;
• następnie marynatę wlewa się do rondla, gotuje i dodaje ocet;
• Na ostatnim etapie warzywa zalewa się solanką.

Jak to prawidłowo przechowywać

Pomidory w puszkach najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Idealną opcją jest piwnica lub piwnica.

Do przechowywania w mieszkaniu wybierz miejsce oddalone od urządzeń grzewczych, na przykład spiżarnię.

Okres trwałości marynowania wynosi jeden rok, ale pod warunkiem spełnienia odpowiednich warunków.