17 najlepszych przepisów na przygotowanie marynowanych pomidorów na zimę

Najpopularniejszym rodzajem przetworów są pomidory marynowane na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, należy przestrzegać wszystkich subtelności przygotowania konserwacji.

Subtelności marynowania pomidorów na zimę

Aby produkt miał dobry smak, należy przestrzegać następujących cech:

• Warzywa muszą być wolne od wgnieceń i uszkodzeń. Najbardziej optymalny typ uważa się za mięsisty lub różowy.
• Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas marynowania, należy za pomocą wykałaczki wykonać nakłucia w kilku miejscach.
• Do marynowania należy użyć ziół, takich jak natka pietruszki i koperek. Takie dodatki przyczyniają się do pojawienia się przyjemnego posmaku.
• Aby poprawnie obliczyć ilość solanki, należy wynikową liczbę litrów z zapakowanymi pomidorami podzielić przez dwa.
• Solankę przygotowuje się w procesie konserwowania. Cieczy nie można przechowywać i używa się ją wyłącznie w postaci wrzącej wody.
• Ocet należy dodać bezpośrednio przed zlaniem solanki.

Warzywa nie wymagają moczenia. Dokładnie umyj je zimną wodą i całkowicie usuń pozostały płyn..

Które pomidory najlepiej kisić?

Do przetworów konieczne jest użycie małych rozmiarów pomidorów. Krem jest uważany za najbardziej optymalny. Można stosować również odmiany brązowe.

Aby uzyskać wysokie walory smakowe produktu, należy preferować odmiany mięsne, słodkie.

Przygotowanie pojemników

Aby obrabiany przedmiot służył jak najdłużej, ogromne znaczenie ma odpowiednie przygotowanie pojemnika. Słoiki należy kilkakrotnie umyć i opłukać w czystej wodzie. Warunkiem zbioru jest gotowanie puszek na parze. Szklane pojemniki można także smażyć na słońcu lub w kuchence mikrofalowej.

Jeżeli stosowane są specjalne zakrętki, należy je najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie, a dopiero potem zakręcić pojemnik z konserwowaną żywnością.

Metody gotowania

Każdy przepis ma indywidualne cechy, których należy przestrzegać.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

Przepis nie jest skomplikowany i można go przygotować w krótkim czasie. Do przygotowania zaleca się użycie 3-litrowego słoika. Mniejsze pojemniki mogą uszkodzić pomidory, powodując nieatrakcyjny wygląd.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• zieleń;
• czosnek, cebula;
• masło - 3 łyżki.

Marynata:

• sól - 3 łyżki;
• cukier - pół szklanki;
• ocet - szkło;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk.

Proces konserwacji:

• posiekaj cebulę i czosnek;
• ułóż warzywa i czosnek w pierwszej warstwie;
• Warzywa grubo posiekać i ułożyć w warstwie z cebulą;
• zrobić marynatę;
• Warzywa zalać solanką i wysterylizować.

Warzywa dobrze zachowują swój kształt i są nasycone aromatem cebuli. Konieczne jest sterylizację przedmiotu przez co najmniej 10 minut, w przeciwnym razie warzywa mogą fermentować.

Bez sterylizacji „Bardzo smaczne”

Możesz marynować pomidora za pomocą prostej metody, ale przystawka okazuje się delikatna i można ją zastosować jako dodatek do przystawki.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• czosnek - 1 głowa;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń;
• ocet do smaku.

Do napełniania używa się składników jak w poprzednim przepisie.

Przedmiot obrabiany jest przygotowany w następujący sposób:

• ułóż pierwszą warstwę, która składa się z ziół, czosnku, pieprzu;
• ułożyć warzywa, zalać solanką, odcedzić;
• dodać ocet i zalać przegotowaną solanką.

Jeśli nie możesz usunąć łodygi, musisz zrobić kilka otworów wykałaczką. Ta procedura zachowa integralność warzyw. Pomidory mają przyjemny czosnkowy smak i długo zachowują świeżość.

Z tartym czosnkiem

Ta metoda zbioru nazywana jest również „pomidorami na śniegu”.Posiada atrakcyjny wygląd, którym możesz zaskoczyć swoich gości.

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• czosnek - 10 ząbków;
• pół szklanki cukru;
• sól - 1 łyżka;
• 1 łyżka octu.

Algorytm przygotowania przedmiotu obrabianego:

• pomidory należy umieścić w szklanych pojemnikach;
• dodać czosnek i przyprawy;
• dodać solankę.

Czosnek nadaje preparatowi niepowtarzalny smak i jasny aromat. Przed podaniem konserwację należy lekko wstrząsnąć.

Z nasionami gorczycy

Musztarda pozwala na uczynienie preparatu bardziej aromatycznym. Nasiona gorczycy są bardzo częstym składnikiem konserw.

Składniki:

• małe pomidory - 1 kilogram;
• chili - mały strąk;
• musztarda - szczypta;
• czosnek do smaku.

Do napełniania wykorzystywane są następujące składniki:

• sól - 1 łyżka;
• cukier - 2 łyżki;
• ziarno kopru - szczypta.

Podjęte działania:

• Umieść czosnek i chili w pierwszej warstwie;
• złóż pomidory;
• wlać solankę, spuścić płyn;
• dodać musztardę, zalać i przekręcić.

Można dodać dodatkowe przyprawy, ale to zależy od kucharza.

Z esencją octową

Metoda ta jest prosta i w porównaniu z innymi przepisami nie pogarsza smaku pomidorów.

Składniki na pojemnik trzylitrowy:

• czerwone pomidory;
• woda;
• łyżka soli;
• cukier 5 łyżek;
• esencja octowa – 1 łyżeczka.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego:

• włóż pomidory do słoika i zalej je wrzącą wodą;
• spuść wodę, przygotuj solankę;
• zalać solanką i dokręcić.

Zastosowanie esencji nadaje produktowi przyjemny aromat i lekką kwaskowatość. Ponadto takie przetwory są przechowywane przez długi czas bez pogarszania właściwości smakowych.

Z ogórkami

Możesz zamknąć pomidory ogórkami. Preparat ten umożliwia połączenie dwóch przekąsek w jednym pojemniku. W takim przypadku ogórki i pomidory będą miały inny smak.

Składniki:

• pomidory - pół kilograma;
• ogórki - pół kilograma;
• sól - łyżka;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet - 2 łyżki;
• zieleń;
• czosnek - 6 ząbków.

Proces konserwowania:

• włóż czosnek i zioła do słoika;
• umieść pomidory i ogórki w słoiku;
• przygotować solankę, do warzyw dodać ocet i zalać powstałą solanką.

Ogórki mają przyjemny smak. W niektórych przepisach dodaje się również paprykę w dużych ilościach.

Z aspiryną i octem

Pomidory zachowują swój kształt i mogą stać przez całą zimę, nie zmieniając smaku.

Składniki na trzy litry:

• małe pomidory - 2 kg;
• Słodka papryka;
• czosnek - 2 ząbki;
• zieleń;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu.
• ocet - 2 łyżki;
• sól - pół łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• kwas acetylosalicylowy - 3 tabletki.

Proces konserwacji:

• Na dnie słoika umieść czosnek, liść laurowy, zioła, ziarna pieprzu;
• Pokrój słodką paprykę i połóż ją na warzywach;
• umieść pomidory;
• dodaj przyprawy i aspirynę;
• zalać solanką i zakręcić pokrywkę.

Przystawkę tę przygotowuje się bardzo szybko, według uznania można dodać korzeń chrzanu lub jego liście.

Z kwaskiem cytrynowym i czosnkiem w środku

Alternatywą dla octu jest zastosowanie kwasu cytrynowego. Jednak przetwory z kwaskiem cytrynowym różnią się smakiem i podkreślają smak pomidorów..

Składniki:

• pomidor - 1 kilogram;
• czosnek - pobierany według liczby pomidorów;
• zieleń;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• kwas - pół łyżeczki.

Przygotowanie:

• Łodyga jest usuwana z pomidorów. Włóż ząbek czosnku do otworu.
• Pomidory umieszcza się w słoiku, a warzywa umieszcza się na dnie.
• Przygotuj solankę.
• Kwas cytrynowy wlewa się do słoika i zalewa solanką.

Zamykać specjalnymi wieczkami lub metalowymi za pomocą klucza. Konserwacja różni się wyglądem.Warzywa po spożyciu wydzielają przyjemny aromat czosnku, który przenika przez miąższ pomidora.

Ważny. Aby pomidory były bardziej aromatyczne, możesz położyć na nich liść porzeczki.

Z cynamonem i goździkami

Połączenie goździków i cynamonu pozwala osiągnąć dobry smak. Te smaki są odpowiednie dla miłośników jasnych połączeń smakowych.

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• czosnek - 3 ząbki;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• goździki - 10 sztuk;
• sól - pół łyżki;
• cukier - łyżka;
• ocet - pół łyżki.

Przygotowanie:

• w każdym pomidorze musisz zrobić dziurę i włożyć gwiazdkę goździkową;
• Na dnie słoika umieść czosnek, cynamon i warzywa;
• zalać wrzącą wodą;
• odcedź płyn, dodaj przyprawy i zagotuj.

Pojemnik szklany jest zakręcany. Niektóre gospodynie domowe dodają liście mięty i bazylii. Jednak takie cechy smakowe przedmiotu są rozpatrywane indywidualnie przez każdą osobę.

Z jabłkami i octem jabłkowym

Ta metoda marynowania polega na użyciu pojemnika o pojemności co najmniej trzech litrów.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• pietruszka;
• duże jabłka;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki;
• sól - łyżka;
• cukier - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• jabłka kroi się w plasterki;
• warzywa umieszcza się w słoikach, a następnie warstwy jabłek i pomidorów;
• solankę doprowadza się do wrzenia;
• wlać ocet do warzyw i dodać solankę;
• sterylizować przez 10 minut.

Wielu użytkowników preferuje ten prosty przepis ze względu na niepowtarzalny smak jabłek, które przypominają marynowane jabłka.

Z marchewką

Ten przepis jest taki sam, jak w przypadku przygotowywania pomidorów z octem i aspiryną.Jedyną cechą wyróżniającą jest to, że zamiast innych warzyw dodaje się kilka gałązek wierzchołków marchwi. Przepis jest prosty, nie wymaga sterylizacji i ma dobry smak.

Z papryką

Przepis jest bardzo prosty, pozwala na wykonanie preparatu, który można wykorzystać jako dodatek do przystawki.

Składniki:

• małe pomidory - 1 kg;
• pieprz - 1 kg;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• Zmiel pieprz w blenderze;
• usuń skórę z warzyw;
• połowę pomidorów włóż do słoika, resztę posiekaj i wymieszaj z pieprzem, zagotuj masę pomidorową i dodaj sól do smaku;
• Wlać mieszaninę pomidorów na warzywa.

Preparat ten przechowuje się w chłodnym miejscu.

Po czesku

Charakterystyczną cechą tego rodzaju preparatu jest niezwykły cebulowo-czosnkowy smak pomidorów. Przygotowanie będzie darem niebios dla całej rodziny w dni powszednie, a także może ozdobić stół na święta.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• cebula - 600 gramów;
• zieleń;
• papryka - 600 gramów;
• czosnek - 10 ząbków.

Do marynaty użyj:

• woda - 2 litry;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 5 łyżek;
• masło - 2 łyżki;
• ocet - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• Posiekaj czosnek, zioła i cebulę i połóż je na dnie słoika;
• układane są pomidory, następną warstwą jest pieprz;
• warstwy powtarza się, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony;
• Gotowaną marynatę wylewa się na warzywa i sterylizuje przez 10 minut.

Konserwację można przechowywać w lodówce pod szczelną pokrywką.

Marynowane zielone pomidory

Wykorzystanie niedojrzałych pomidorów pozwala również na stworzenie uniwersalnych przetworów na zimę. Smak niedojrzałych warzyw w niczym nie ustępuje innym. A w niektórych przypadkach nawet przewyższają.

Składniki:

• zielony pomidor - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• marchewka;
• zieleń.

Aby przygotować solankę:

• woda - 2 litry;
• sól - 2 łyżki
• cukier - pół szklanki;
• ocet - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• posiekać marchewkę i czosnek;
• połóż warzywa na dnie szklanego pojemnika;
• marchewkę i czosnek umieszcza się w nacięciach pomidorów;
• włóż warzywa do słoika i zalej je wrzącą wodą;
• spuść płyn i przygotuj marynatę;
• wlać i zakręcić pokrywkę.

Zielone warzywa muszą być tej samej wielkości, nie większe niż jajo kurze.

Z cebulą

Ta metoda przygotowania pomidorów polega na układaniu pomidorów warstwami wraz z cebulą. Ponieważ cebula podkreśla aromat pomidorów, nie są wymagane żadne dodatkowe przyprawy. Przepis ma podobny skład jak czeskie marynowane pomidory. Jedyną różnicą jest to, że w tym przepisie marynuje się bez koperku.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Wiśnie wyróżniają się nie tylko niewielkimi rozmiarami, ale także delikatnym smakiem. Podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę, że warzywa szybko ulegają uszkodzeniu i dlatego wymagają specjalnego traktowania.

Składniki na 1 litr:

• wiśnia - 3-4 gałęzie;
• czosnek - 2 ząbki;
• zieleń;
• sól - łyżeczka;
• cukier - 2 łyżeczki;
• ocet - łyżka.

Algorytm działań:

• pierwsza warstwa w słoiku to warzywa;
• Umieść gałązki z pomidorami w słoiku;
• dodać marynatę, zwinąć.

Możesz także podać to danie na stole z gałązkami. Pomidory można podawać jako danie lub wykorzystać do dekoracji. Pomidory zachowują swój kształt. Aby pomieścić dużą liczbę warzyw, można oddzielić pomidory koktajlowe.

Z cukrem

Słodkie pomidory mają wyjątkowy smak i często są ulubionym rodzajem konserw dla dzieci. Metoda jest prosta i zajmuje 15 minut.

Składniki:

• warzywa - 2 kilogramy;
• cukier - 6 łyżek;
• sól - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka.

Przygotowanie:

• umieść warzywa i przyprawy w słoiku;
• zalać solanką i dokręcić.

Preparat nie ma mocnego smaku. Można używać jako danie główne lub jako dodatek. Na szczególną uwagę zasługuje także solanka, która ma przyjemny słodko-kwaśny smak i nadaje się do spożycia. Po otwarciu pojemnika warzywa długo przechowują się w lodówce, nie tracąc przy tym smaku.

Funkcje przechowywania

Półfabrykaty należy przechowywać w piwnicy lub na balkonie. Miejsce powinno być dobrze wentylowane i nie pozwalać na przenikanie wilgoci. Również miejsce przechowywania detali nie powinno być narażone na działanie promieni słonecznych.

Najlepiej spożyć przed datą

Trwałość marynowanych pomidorów zależy od użytych składników. Średni okres przechowywania powinien wynosić co najmniej 1 rok. Jeżeli solanka zmętnieje i wieczko spuchnie, produktu nie należy stosować do celów spożywczych.

Marynowane pomidory to główne konserwy, które można znaleźć w niemal każdym domu. Odpowiednio konserwowane pomidory urozmaicą codzienne menu przez całą zimę.