9 najlepszych przepisów krok po kroku na pomidory z cebulą i masłem na zimę

Pomidory w puszkach z cebulą i olejem słonecznikowym to powszechny sposób przygotowywania potraw na zimę. Preparat ten wyróżnia się ciekawym smakiem i łatwością wykonania.

Subtelności gotowania pomidorów z cebulą i masłem na zimę

Duże pomidory pokroić w plasterki, ale pamiętaj o usunięciu łodygi.Lepiej jest wybrać olej roślinny bez dodatkowych aromatów, rafinowany.

Jeśli cebula jest duża, kroi się ją na półpierścienie, małe - na pierścienie.

Czosnek dodaje się do smaku, aby uzyskać jaśniejszy, ostry smak, rozgniata się go za pomocą prasy czosnkowej.

Aby wzbogacić danie w puszkach, solankę przygotowuje się wcześniej.

Wymagania dotyczące głównych składników

Głównym składnikiem gotowania są pomidory, do ich wyboru należy podchodzić ze szczególną uwagą, ponieważ od nich będzie zależeć smak potrawy na zimę.

Pomidory muszą wybierać twarde odmiany o grubej skórce, które zachowają swój kształt nawet po przecięciu i nie będą wiotczeć w słoiku. Lepiej nie brać odmian sałatek, te pomidory mają słodszy smak, cienką skórkę, są bardziej wodniste i łatwo tracą kształt. Najlepszą opcją jest użycie odmiany śmietankowej, takie pomidory nie tracą kształtu i są dobrze zachowane w postaci puszki, nawet jeśli są pokrojone w plasterki.

Doprawienie olejem roślinnym jest ważnym składnikiem, od jego jakości zależy, czy zalewka w słoiku będzie gorzka, a pomidory z puszki będą miały zjełczały posmak i nieprzyjemny zapach. Każda gospodyni domowa wybiera według własnego gustu, nierafinowany ma więcej witamin, ale pozostawia jasny aromat i smak w naczyniu. Rafinowany olej słonecznikowy nie pozostawia śladów, dzięki czemu pomidory z puszki będą smakować jak cebula, pomidory i przyprawy. Olej roślinny musi być naturalny i wysokiej jakości.

Ogromna różnorodność odmian cebuli może nadać inny smak, niektóre są słodkie, inne gorzkie, inne słodko-gorzkie. W zależności od pragnień i preferencji smakowych gospodyni domowej możesz wybierać odmiany cebuli białej, żółtej lub czerwonej.Ale lepiej wybrać te, które nadają się do długotrwałego przechowywania, w puszkach będą miały solidną strukturę i zachowają swoje korzystne właściwości.

Przygotowanie pojemników do konserwacji

Przed konserwacją pojemnik moczy się w ciepłej wodzie przez 15-20 minut, po czym dokładnie myje wnętrze i zewnętrzną stronę słoika za pomocą ściernej gąbki i sody. Odwróć czysty pojemnik do góry nogami i pozostaw na 10-20 minut. odpływ.

Metalowe pokrywki są sterylizowane parą.

Metody gotowania

Podkreślono następujące popularne sposoby przygotowywania przekąsek warzywnych.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• cebula - 120 gramów;
• olej - 40 ml;
• liść laurowy - 1;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• ziarna pieprzu - 3 sztuki;
• warzywa - 3-4 gałązki;
• przyprawy.

Algorytm przepisu:

1. Umyj pomidory, usuń łodygę i posiekaj.
2. Kroić cebule.
3. Posiekaj warzywa.
4. Zmiażdż ząbki czosnku.
5. Pomidory i cebulę układa się warstwami w szklanym pojemniku, posypując ziołami i czosnkiem.
6. Cukier, liść laurowy i pieprz zagotować w litrze wody do uzyskania solanki.
7. Dodać olej i dodać solankę.
8. Sterylizować przez 10 minut.

Zaleca się stosowanie pojemników o pojemności 1 litra. Jest to konieczne, aby warzywa dobrze zachowały swój kształt..

Szybki sposób bez sterylizacji

Szybka metoda składa się z tej samej różnorodności składników, ale trzeba dodać ocet, wtedy ta konserwacja będzie dobrze przechowywana:

• pomidory - 1 kilogram;
• cebula - 120 gramów;
• olej - 40 ml;
• duży liść laurowy - 1 szt.;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• pietruszka - 3-4 gałązki;
• ocet - 1 łyżka;
• przyprawy do smaku.

Wytnij łodygę pomidorów.Pomidory przekrojone na połówki ułożyć warstwami z cebulą. Posyp na wierzchu natką pietruszki i posiekanym czosnkiem. Zagotuj wodę i dodaj przyprawy. Do warzyw dodać olej i ocet oraz zalać solanką. Dokręć słoiki specjalnym kluczem.

Można użyć koperku. Te przyprawy nadają marynowanym pomidorom szczególny smak. Nie zaleca się jednak mieszania zieleni, preferując jeden rodzaj ziół.

Z goździkami

Goździki dodają marynowanym pomidorom szczególnego aromatu i cierpkiego smaku, ale lepiej dodać je do marynaty 5 minut wcześniej. aż będą całkowicie gotowe, aby mogła oddać swoje olejki eteryczne, a one nie będą miały czasu na odparowanie gorącą parą. Zestaw konserwowy i przygotowanie składników przebiegają jak w przepisie opisanym powyżej. Pokrojone warzywa są nasycone smakiem i szybko marynowane.

Z marchewką

Odmiana marchewki wybierana jest soczysta, pokrojona w cienkie kawałki lub starta. Możesz zamknąć pojemnik specjalnymi plastikowymi pokrywkami lub pokrywkami uszczelniającymi, według uznania gospodyni domowej. Takie naczynie w puszkach należy wysterylizować, ponieważ samo nalanie gorącej marynaty nie ugotuje go całkowicie, a aby pokrywki nie „eksplodowały”, należy je całkowicie ugotować.

Składniki:

• pomidory durum - 1 kilogram;
• cebula - 120 gramów;
• olej - 40 ml;
• duży liść laurowy - 1;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• czarny pieprz - 5 sztuk;
• świeża pietruszka - 3-4 gałązki;
• ostra papryka - 0,5 strąków;
• ocet - łyżka stołowa;
• sól, cukier do smaku.

Pomidory kroi się w pierścienie. Na dnie słoika ułóż ziarna pieprzu, liście laurowe, czosnek i gałązki pietruszki. Marchewkę pokroić i ułożyć warstwami z pomidorami i cebulą. Zagotuj 2 litry wody, dodaj sól i cukier.Wlać olej i ocet, dodać solankę i sterylizować przez 10-15 minut.

W razie potrzeby pomidory można pokroić w plasterki, a marchewkę w plasterki. Dzięki temu marynowane pomidory będą atrakcyjne i jasne.

Ważny. Pomidory powinny mieć jędrny miąższ. Soczyste pomidory szybko stracą swój kształt.

Z nasionami gorczycy

Nasiona gorczycy nadają sałatce z pomidorów i cebuli z masłem niezwykły cierpko-korzenny smak, dzięki któremu pomidory sprawiają wrażenie świeżych.

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• cebula - 150 gramów;
• olej - 50 ml;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• ziarna pieprzu - po 5 sztuk;
• świeża natka pietruszki i koperek - po 1 gałązce;
• ostra papryka - 0,5 strąków;
• ocet - 2 łyżki;
• suche nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• sól, cukier do smaku.

Algorytm działań:

1. Cebulę i czosnek posiekać.
2. Pomidory pokroić w plasterki.
3. Do słoika włóż ziarna pieprzu, liście laurowe, czosnek, gałązki pietruszki i koperku oraz wysusz nasiona gorczycy.
4. Przygotuj marynatę z soli i cukru.
5. Do słoika dodaj olej i ocet.
6. Pozostaw do sterylizacji na 10-15 minut, zamknij słoiki specjalnym kluczem do zszywania.
7. Połóż na macie i przykryj kocem.

Do preparatów należy użyć szklanego pojemnika o pojemności 1 litra. W mniejszych pojemnikach pomidory z puszki mogą stracić kształt.

Z chrzanem bez octu

Chrzan jest nie tylko zdrowy, ale także dodaje potrawom pikantno-gorzkiego smaku, nasycając je przydatnymi substancjami. Ponadto użycie chrzanu w preparacie zmniejsza prawdopodobieństwo fermentacji, ponieważ korzeń ma działanie przeciwgrzybicze.

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• cebula - 100 g;
• olej - 30 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• groszek ziele angielskie - 3 szt .;
• natka pietruszki i koperek - po 1 gałązce;
• ostra papryka - 0,5 strąków;
• ocet 9% - 1 łyżka;
• liść młodego chrzanu - 1 szt.;
• korzeń chrzanu - 25 gramów (1 cienki korzeń);
• sól, cukier do smaku.

Algorytm działań:

1. Cebulę, czosnek, chrzan posiekać.
2. Grubo posiekaj pomidory.
3. Umieść aromatyczne przyprawy na dnie szklanego pojemnika.
4. Przygotuj marynatę z soli i cukru.
5. Dodaj olej i ocet, zalej solanką i dokręć specjalnym kluczem do półfabrykatów.

Ostatnią warstwą jest świeży liść chrzanu. Na blasze wykonaj nacięcia wzdłużne i przykryj warzywa. Uszczelnienie można przechowywać przez długi czas.

Z pachnącymi ziołami

W puszkach aromatyczne zioła uwalniają do solanki cały swój aromat i smak, a także wzbogacają smak pomidorów. Które pachnące zioła wybrać do konserw pomidorów i cebuli w oleju roślinnym, każdy musi sam zdecydować, niektórzy dodają 1-2 rodzaje ziół, inni z powodzeniem łączą cały bukiet.

Składniki:

• pomidory - 0,9 kilograma;
• cebula - 1 duża na 1 słoik;
• olej - 30 ml;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziarna pieprzu - 2 sztuki;
• warzywa - 1 gałązka;
• ostra papryka - 0,5 strąków;
• ocet - 1 łyżka deserowa;
• liść młodego chrzanu - 1 szt.;
• estragon (estragon) - 1 gałązka;
• fioletowa bazylia - 4-5 liści;
• rozmaryn - kilka łodyg;
• sól, cukier do smaku.

Algorytm działań:

1. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. Pomidory pokroić na kawałki.
3. Na dnie ułóż aromatyczne przyprawy.
4. Przygotuj marynatę z soli i cukru.
5. Do słoika wlać oliwę i ocet, dodać marynatę i zwinąć.

Konserwy można podawać w ciągu kilku tygodni. Ten czas wystarczy, aby warzywa nasyciły się nutami pachnących ziół. Dzięki napełnieniu olejem danie nabiera ciekawego smaku i można je długo przechowywać.

Z papryką

Zastosowanie papryki w pomidorach konserwowych pozwala uzyskać ciekawy smak. Istnieje wiele różnych przepisów, wśród których należy wyróżnić najczęściej używane:

• pomidory (ilość ustala się podczas gotowania);
• czerwona papryka - 2 sztuki;
• czosnek - 6 ząbków;
• zieleń;
• chrzan (cienki korzeń).

Marynatę przygotowuje się według następującego przepisu: litr wody, łyżka soli, dwie łyżki cukru, dwie łyżeczki octu.

Konserwowanie odbywa się według następującego algorytmu:

1. Warzywa pokroić na kawałki.
2. Paprykę i czosnek umieszcza się na dnie szklanego pojemnika, a pomidory na górze. Po dotarciu do środka słoika ułóż warstwę ziół i papryki, a na wierzch połóż pomidory.
3. Warzywa zalać wrzącą wodą.
4. Odcedź płyn, zagotuj i dodaj przyprawy.
5. Zalać pomidorami i zakręcić pokrywki.

Aby otrzymać gotową przekąskę należy odczekać przynajmniej miesiąc, aby warzywa odpowiednio się zamarynowały i nasycony smakiem czosnku i ziół.

Słodkie pomidory z czosnkiem i oliwą

Ten przepis ma niezwykłe połączenie smaku. Pomidory mają przyjemny słodki smak z nutą czosnku. Ten przepis nie pozostawi obojętnym więcej niż jednego członka rodziny.

Składniki:

• małe pomidory - 3 kilogramy;
• czosnek - 2 szklanki;
• pieprz - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram.

Solanka do marynaty:

• woda - 3 litry;
• cukier - 7 łyżek;
• sól - 3 łyżki;
• ocet - 2 łyżki;
• masło - 2 łyżki.

Algorytm działań:

1. Warzywa pokroić i ułożyć warstwami z całymi pomidorami.
2. Zagotuj marynatę i polej nią warzywa.
3. Sterylizować przez 20 minut.

W ten sposób w krótkim czasie zwiniesz całe pomidory. Warzywa dobrze zachowują swój kształt przez całą zimę.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Aby przedmioty zachowały się przez długi czas, należy przestrzegać następujących cech:

• słoiki są przechowywane w chłodnym miejscu;
• pojemników nie należy wystawiać na działanie wilgoci ani bezpośredniego światła słonecznego;
• Nie zaleca się częstego potrząsania obrabianym przedmiotem.

Okładki zawierające spacje należy oznaczyć datą i rokiem. Zmniejszy to ryzyko spożycia nieodpowiedniej żywności.

Okres przydatności do spożycia

Przedmiot można przechowywać w piwnicy nie dłużej niż rok. Jeśli pokrywa jest spuchnięta, zabrania się używania tego produktu.

Różne sposoby przygotowania pomidorów pozwalają cieszyć się przekąskami przez całą zimę. Niektóre rodzaje przetworów mają nietypowy smak i mogą stanowić samodzielne danie.