TOP 11 najlepszych przepisów na przygotowanie marynowanej cukinii na zimę

Cukinia marynowana na zimę bardzo często wykorzystywana jest jako dodatek do dania. Istnieje wiele różnych przepisów, które różnią się nie tylko smakiem, ale także różnorodnością składników.

Cechy marynowanej cukinii na zimę

Cukinię często wykorzystuje się do marynowania.Aby uzyskać smaczny preparat na zimę, należy przestrzegać specyfiki konserw:

• Do marynowania używa się młodych warzyw, należy je zbierać w odpowiednim czasie. Warzywo dojrzewa średnio co 5 dni.
• Skórki nie można usunąć. Jednak bez skórki przedmiot nabierze dodatkowej delikatności i atrakcyjnego wyglądu.
• Do marynaty należy użyć octu lub kwasu cytrynowego. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany ulegnie pogorszeniu.
• Przed procesem przetwarzania warzywo należy napełnić zimną wodą. Jest to konieczne, aby po przekręceniu zmniejszyć ilość powietrza w puszce.
• Pojemniki używane do zbioru muszą być sterylizowane.

Marynowane warzywa nie zajmują dużo czasu i mogą stać przez całą zimę, nie tracąc smaku.

Jak wybrać odpowiednie warzywa?

Aby cukinia miała przyjemny, delikatny smak, należy przestrzegać następujących zaleceń dotyczących wyboru:

• cukinia nie powinna być mała;
• warzyw mniejszych niż 10 cm nie należy marynować, ponieważ nie mają jeszcze wszystkich niezbędnych walorów smakowych;
• na warzywie nie powinno być zgnilizny ani białego nalotu;
• Dynia powinna mieć zwartą konsystencję i gładką powierzchnię.

Kupując cukinię na rynku, należy zwrócić uwagę na wygląd warzywa, nie stosuje się wiotkiej cukinii.

Przygotowanie pojemników do procesu

Odpowiednio przygotowane pojemniki są kluczem do wysokiej jakości przygotowania. Pojemniki należy dokładnie umyć przy użyciu detergentów. Słoiki należy kilkakrotnie przepłukać w czystej wodzie. Po wyschnięciu słoików należy je wysuszyć i gotować na parze lub smażyć na słońcu.

Pyszne przepisy na cukinię

Niektóre rodzaje przepisów są najczęściej wykorzystywane do pysznych przetworów na zimę.

Klasyczny sposób na „lizanie palców”

Wymagane komponenty:

• cukinia - 2 kilogramy;
• pieprz - 5 sztuk;
• pomidor - 5 sztuk;
• czosnek - 6 ząbków;
• 2 kawałki chili;
• cukier - 100 gramów;
• sól dla smaku;
• masło - pół szklanki;
• ocet - 50 gramów.

Aby zamknąć cukinię, potrzebujesz:

• Włóż pomidory do wrzącej wody. Pomidory bez skóry umieszcza się w pojemniku i wysyła się tam również posiekaną paprykę. Wszystko miksujemy blenderem.
• Cukinię obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do mieszanki pomidorowej.
• Marynuj chili w occie przez kilka minut.
• Gotuj przez 15 minut.
• Dodać przyprawy, olej i czosnek.
• Dusić przez 30 minut.
• Umieść przedmiot w sterylizowanych słoikach.

Umieścić w piwnicy.

Prosty przepis bez sterylizacji

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• cukier - 100 gramów;
• ocet - 100 gramów;
• sól - 50 gramów;
• liść laurowy;
• groszek ziele angielskie;
• czosnek - 2 głowy;
• koperek.

Aby marynować, musisz wykonać następujące kroki:

• posiekaj cukinię;
• Na dnie pojemnika umieść koperek, liść laurowy i ziarna pieprzu;
• ułożyć cukinię i zalać wrzącą wodą, po kilku minutach odcedzić;
• dodać przyprawy i zalać tą samą zalewą, którą wcześniej zagotowano.

Umieścić w piwnicy.

Ważny. Warzywo kroi się w podłużne paski. Dzięki tej metodzie produkt będzie chrupiący..

Z musztardą

Składniki:

• cukinia - 5 kilogramów;
• cebula - 2 sztuki;
• czosnek - 6 ząbków;
• cukier - 700 gramów;
• nasiona gorczycy - 250 gramów;
• ocet - 2 szklanki;
• sól - szkło.

Musisz wykonać następujące czynności:

• przygotować marynatę, wymieszać w pojemniku 5 litrów wody i przypraw;
• posiekaj cukinię i włóż do słoików;
• zalać gotowaną solanką;
• odcedź wodę i dodaj czosnek z nasionami gorczycy;
• zalać cukinię solanką;
• Sterylizować przez 15 minut.

Danie będzie całkowicie gotowe za kilka dni. Można stosować jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego.

W języku bułgarskim

Takie preparaty należy zamykać w litrowych słoikach.

Składniki:

• cukinia - 2,5 kilograma;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• koperek;
• sól dla smaku;
• ocet - 100 gramów.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• Zagotuj 3 litry wody, dodaj przyprawy i 6 liści laurowych, pęczek koperku (możesz użyć suszonego);
• Cukinię posiekać i włożyć do marynaty na 10 minut;
• Marynatę odcedzić, zagotować i wlać do pojemników z warzywami.

Preparat ma niepowtarzalny smak i jest przechowywany przez długi czas w piwnicy. Również tego typu preparat można umieścić w zamrażarce, po czym można go rozmrozić i spożyć zimą.

Z marchewką

Składniki:

• cukinia - 1 kilogram;
• marchewka;
• sól - do smaku kucharza;
• cukier - 2,5 łyżeczki;
• piment;
• goździki - 3 gwiazdki;
• liść laurowy;
• Ocet dodaje się do smaku kucharza;
• pietruszka.

Marynujemy według następującego algorytmu:

• posiekaj cukinię;
• zetrzeć marchewki;
• Na dnie pojemnika umieść gałązkę pietruszki, pieprzu, liścia laurowego i goździków;
• warzywa miesza się i umieszcza w słoiku;
• Zagotuj pół litra wody i dodaj przyprawy;
• warzywa zalewa się solanką i sterylizuje.

Po sterylizacji pojemnik zwija się i pozostawia na kilka godzin.

Z ogórkami

Składniki:

• 2 cukinie;
• 3 ogórki;
• liść laurowy;
• pieprz;
• cukier - 5 łyżek;
• sól - 2 łyżki;
• ocet - pół szklanki.

Preparat możesz przygotować według następującego przepisu:

• pokrój warzywa na kawałki i włóż do litrowego słoika;
• Dodaj przyprawy do litra wody i zagotuj;
• zalać warzywami solanką;
• odcedź płyn i dodaj liść laurowy i pieprz;
• Zagotuj solankę, wlej i zwiń.

Przepis jest prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Młoda cukinia marynowana jak grzyby

Cukinia okazuje się chrupiąca i smakiem przypomina grzyby.

Składniki:

• młode warzywa - 1 kilogram;
• marchewki - 2 sztuki;
• warzywa według uznania;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 20 gramów;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• olej roślinny - 50 gramów;
• ocet - 50 gramów;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu.

Półfabrykat przygotowywany jest według następującego algorytmu:

• posiekaj cukinię;
• zetrzeć marchewkę, wymieszać z cukinią;
• Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z czosnkiem, dodaj do warzyw;
• dodać przyprawy;
• wlać olej i ocet, liść laurowy i pieprz, pozostawić na kilka godzin;
• włóż warzywa do słoików i zalej powstałą marynatą;
• sterylizować przez 5 minut.

Zwiń za pomocą klucza do szwów i pozostaw pod ciepłym schronieniem.

Z ketchupem chili

Składniki:

• cukinia - 2 kilogramy;
• Keczup;
• sól dla smaku;
• cukier - 100 gramów;
• ziarnka pieprzu;
• koperek;
• ocet - 1 szklanka.

Algorytm działań:

• Cukinię posiekać. Na wierzchu pojemnika ułóż gałązkę kopru, pieprzu i posiekanych warzyw.
• Przygotuj marynatę: zagotuj 3 litry wody, dodaj cukier, sól, ocet i 5 łyżek ketchupu. Wlać cukinię i sterylizować przez 15 minut.

Preparat charakteryzuje się atrakcyjnym wyglądem i ciekawym smakiem. Danie może służyć jako dodatek do drugiego dania.

Z pastą pomidorową

Składniki:

• cukinia - 1;
• przyprawy do smaku;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• ocet - 50 gramów;
• pieprz, liść laurowy.

Algorytm działań:

• cukinię pokroić na kawałki;
• zmieszać koncentrat pomidorowy z pół litra wody, dodać przyprawy do smaku, doprowadzić do wrzenia i zalać octem;
• umieść warzywo w szklanym pojemniku, dodaj pieprz i liść laurowy;
• zalać solanką i zwinąć.

Marynowanie warzyw w ten sposób nie zajmuje dużo czasu, a pozwala uzyskać dynię o delikatnym smaku.

Z pomidorami

Składniki:

• dwa pomidory;
• czosnek - 2 głowy;
• cukinia - 2 sztuki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• przyprawy do smaku.

Wykonanie przedmiotu jest proste, należy wykonać następującą listę czynności:

• cukinię pokroić w plasterki;
• posiekać pomidory;
• na patelnię wlej olej i dodaj warzywa, smaż przez 10 minut;
• dodać przyprawy do smaku i koncentrat pomidorowy;
• gotować przez 5 minut;
• warzywa umieszcza się w słoikach i przykrywa pokrywkami.

Takie preparaty należy przechowywać w piwnicy.

Preparat z czerwonymi porzeczkami

Ten przepis ma niezwykły smak. Do przygotowania preparatu należy przygotować następujące składniki:

• cukinia - 2 sztuki;
• porzeczki - 300 gramów;
• przyprawy - 2 łyżki;
• koperek - 2 gałązki;
• czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie:

• pokroić warzywa i umieścić w słoikach;
• na wierzchu umieszczona jest gałązka koperku;
• wlać roztwór przez 2 minuty;
• dodać czosnek, przepuszczony przez prasę;
• dodaj kilka łyżek porzeczek;
• pojemnik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut, po czym odsącza i dodaje sól i cukier;
• Solanka powinna się zagotować, po czym wlać warzywa za pomocą zakrętki i zamknąć.

Słoiki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia.

Niuanse konserwacji

Po ugotowaniu preparaty umieszcza się w chłodnym miejscu. Produkty są gotowe do spożycia i nie wymagają dalszej obróbki.Słoiki należy przechowywać w suchym miejscu, jeżeli zakrętka nie przylega ściśle do słoika, nie należy spożywać takiego produktu.

Jak długo możesz przechowywać?

Okres przechowywania zależy w dużej mierze od rodzaju potrawy i jej składników. Prawidłowo przygotowane warzywo można przechowywać przez rok, jeśli pokrywka nie wybrzusza się. Cukinię wykorzystuje się do przygotowywania różnych potraw i przetworów. Marynowane warzywa staną się przekąską nie tylko na świątecznym stole, ale również urozmaicą codzienne menu.