21 najlepszych przepisów na przygotowanie kawioru z dyni na zimę w domu

Latem, gdy cukinii nie brakuje, czas przygotować kawior z cukinii na zimę, korzystając z najlepszych przepisów ze swojej książki kucharskiej. Pomimo nazwy przystawkę przygotowuje się bardzo prosto: warzywa kruszy się na puree, duszone na małym ogniu z przyprawami. Przygotowane danie można zjeść od razu, a jeśli do mieszanki warzywnej doda się ocet, taka przystawka przetrwa do Nowego Roku, a nawet do przyszłego lata.

Cechy przygotowania kawioru z dyni na zimę

Przystawkę z cukinii przygotowuje się z cukinii uprawianej samodzielnie w ogrodzie lub zakupionej w pełni sezonu letniego. Warzywa szklarniowe nie nadają się do skrętów - są zbyt wodniste i pozbawione smaku.

Sekrety i cechy przygotowania kawioru z cukinii na zimę:

1. Głównym składnikiem tej przekąski jest cukinia. Aby uzyskać bardziej pikantny smak i intensywny kolor, do kawioru dodaje się marchew, jabłka, paprykę, czosnek lub cebulę.
2. Wszystkie warzywa należy obrać i drobno posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Pulpę warzywną należy gotować na małym ogniu, aby nadmiar płynu odparował.
3. Jako konserwanty stosuje się cukier krystaliczny, niejodowaną sól gruboziarnistą, 9% ocet i kwas cytrynowy.
4. Wstępnie pokrojone warzywa smażone są na oleju roślinnym. Pokrojone warzywa można ugotować na miąższ i na koniec dodać oliwę lub olej słonecznikowy.
5. Masę warzywną soli się, dodaje się do niej przyprawy i cukier; ocet - na koniec, gdy masa się zagotuje i będzie już całkowicie gotowa.
6. Gorący kawior wlewa się do szklanych słoików. Lepiej jest brać małe pojemniki: 0,5 litra, 1 litr.
7. Słoiki kawioru pasteryzuje się przez 15-25 minut.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Jakie elementy wchodzą w skład przedmiotu obrabianego:

1. Średniej wielkości cukinia, obrana i pozbawiona nasion.
2. Marchew (bez zgnilizny, ciemne plamy).
3. Cebula.
4. Czosnek (obrany, drobno posiekany).
5. Jabłka są słodko-kwaśne.
6. Pomidory lub przecier pomidorowy kupiony w sklepie.
7. Papryka i chili.
8. Pieczarka.
9. Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka).
10. Przyprawy (pieprz mielony, kolendra, liść laurowy).

Do zbioru wykorzystuje się dojrzałe warzywa i owoce – bez zgnilizny i uszkodzeń. Przed gotowaniem są myte i obierane. Następnie pokroić na duże kawałki i zmielić na miąższ za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Jak przygotować pojemniki?

Przystawkę przygotowuje się w dużym rondlu na kuchence, a następnie umieszcza w słoikach. Najlepiej używać pojemników o pojemności 0,5 litra lub 1 litra. Słoiki są najpierw sprawdzane, aby upewnić się, że nie ma pęknięć ani odprysków na szyjce. Następnie umyć wodą z sodą, wysterylizować (parą, w piekarniku lub wrzątkiem). Do skrętów użyj puszki lub zakrętek. Są one również najpierw myte, a następnie sterylizowane.

Jak zrobić kawior z dyni w domu?

Każdy kawior jest przygotowywany z puree warzywnego. Głównym składnikiem twistu jest cukinia. Dodaje się do niego różne warzywa (owoce) i wszelkiego rodzaju przyprawy.

Kawior z cukinii lizanie palcami

Jakie produkty są używane do przygotowania przekąski z cukinii, jak w dzieciństwie:

• cukinia - 3,05 kilograma;
• cebula - 10 głów;
• marchewka – 8 średnich warzyw korzeniowych;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek;
• sól (cukier) - 2 łyżki;
• przyprawy;
• pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
• ocet - 65 mililitrów.

Wszystkie składniki pokroić na średniej wielkości kawałki i usmażyć. Zmiel na puree, gotuj przez kilka minut. Na koniec dodać sól, przyprawy, ocet i zagotować. Gorącą masę przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez kilka minut.

Prosty przepis na zimę

Jak szybko przygotować przekąskę (sól do smaku):

• cukinia - 909 gramów;
• cebula - głowa;
• marchewka – 3 warzywa korzeniowe;
• olej słonecznikowy - dwie łyżki;
• ocet - 35 mililitrów.

Bez sterylizacji

Przystawka zimowa duszona bez pasteryzacji:

• cukinia - 1460 kilogramów;
• marchewka – 5 średnich warzyw korzeniowych;
• sól, cukier - po jednej łyżce stołowej;
• olej słonecznikowy - pół szklanki;
• roztwór kwasu octowego - 46 mililitrów.

Ze smażonej cukinii

Twist smażonych warzyw (posolić gotowe):

• cukinia - 2,94 kilograma;
• cebula - 3 głowy;
• marchewka – 7 warzyw korzeniowych;
• papryka - 2 strąki;
• pomidory - 3 owoce.

W powolnej kuchence

Jakie produkty będą potrzebne (sól do smaku):

• cukinia - 989 gramów;
• marchewka – 4 warzywa korzeniowe;
• cebula - 3 głowy;
• pomidory - 2 sztuki.

Kawior do squasha według GOST, jak w sklepie

Składniki:

• cukinia - 3,05 kilograma;
• marchewka – 8 warzyw korzeniowych;
• cebula - 4 sztuki;
• pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
• olej słonecznikowy - pół szklanki;
• sól, cukier - po 1,5 łyżki stołowej;
• ocet - 55 mililitrów.

Opcja z majonezem i koncentratem pomidorowym

Przepis na pyszną zimową przekąskę (dodaj soli do smaku):

• cukinia - 1450 kilogramów;
• jabłka - 3 sztuki;
• pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
• majonez - pół szklanki;

Z korzeniem pietruszki

Jakie produkty warto zabrać (gotowe do dodania soli):

• cukinia - 998 gramów;
• marchewka – 3 warzywa korzeniowe;
• cebula - 3 głowy;
• korzen pietruszki.

Pikantny kawior z dyni

Jakie składniki są potrzebne do pikantnego akcentu (wszystkie warzywa są lekko smażone):

• cukinia - 2,98 kilograma;
• marchewka – 8 warzyw korzeniowych;
• czosnek - 6 ząbków;
• papryka - 6 strąków;
• papryczka chili - 1 strąk;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki.

Z kwaskiem cytrynowym bez octu

Jak przygotować skręt na zimę z kwaskiem cytrynowym (solą do smaku):

• cukinia - 995 gramów;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
• oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Z papryką

Jak zawinąć kawior ze słodką papryką na zimę (wszystkie warzywa są lekko smażone):

• cukinia - 2,05 kilograma;
• dynia, dynia - po 545 gramów;
• cebula - 6 głów;
• papryka - 10 dużych strąków;
• marchewka – 8 średnich warzyw korzeniowych;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• sok pomidorowy - pół szklanki;
• sól - 2,5 łyżki;
• roztwór kwasu octowego - 66 mililitrów.

Z ketchupem

Pyszna przekąska z ketchupem (sól do smaku):

• cukinia - 998 kilogramów;
• cebula - 2 głowy;
• ketchup - ćwierć szklanki;
• czosnek - 5 ząbków.

Z jabłkami i przyprawami

Składniki pysznego zimowego preparatu:

• cukinia - 2,96 kilograma;
• jabłka - 6 sztuk;
• pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
• sól, cukier - po 55 gramów;
• olej słonecznikowy;
• kwas cytrynowy.

Z pomidorami i jabłkami

Jakie produkty należy zabrać na kawior:

• cukinia - 975 gramów;
• jabłka, pomidory - po 205 gramów;
• sól, cukier - po 35 gramów;
• oliwa z oliwek - kilka łyżek;
• roztwór kwasu octowego - 25 mililitrów.

W języku gruzińskim

Przepis na plastry kawioru ze smażonych warzyw:

• cukinia - 2,95 kilograma;
• marchewka – 6 warzyw korzeniowych;
• cebula - 5 głów;
• orzechy włoskie;
• kolendra;
• czosnek - 5 ząbków;
• chmeli-suneli;
• ocet winogronowy - 65 mililitrów;
• sól, cukier - po 60 gramów;
• oliwa z oliwek - pół szklanki;
• papryka.

Z majonezem i czosnkiem

Jak przygotować skręt:

• cukinia - 3,06 kilograma;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 6 głów;
• pasta pomidorowa - pół szklanki;
• majonez - pół szklanki;
• zieleń.

Z grzybami i ziołami

Z jakich składników można zrobić pyszną przekąskę:

• cukinia - 2,88 kilograma;
• pieczarki - 905 gramów;
• pomidory - 5 sztuk;
• marchewka – 5 warzyw korzeniowych;
• cebula - 5 sztuk;
• czosnek - 7 ząbków;
• warzywa - kilka gałęzi;
• sól, cukier - po 2 łyżki;
• olej słonecznikowy - szklanka;
• ocet - 105 mililitrów.

Warzywa pokroić w małe kwadraty. Pieczarki - pokroić w paski, marchewki - posiekać na tarce. Wszystkie warzywa lekko podsmażamy na oleju (osobno), następnie przekładamy na wspólną patelnię, gotujemy na wolnym ogniu, a na koniec solimy, dodajemy przyprawy i ocet i doprowadzamy do wrzenia.

Gorącą masę warzywną przekłada się do słoików i pasteryzuje przez 16-26 minut.

Przepis na dietę

Jak przygotować zdrową przekąskę:

• cukinia - 996 gramów;
• marchewka – 4 warzywa korzeniowe;
• sól, cukier - po 25 gramów.

Pieczone w piekarniku

Jakie produkty są potrzebne do gotowania w rękawie:

• cukinia - 985 gramów;
• pomidory - 5 owoców;
• sól, cukier - po 24 gramy;
• olej słonecznikowy;
• kwas cytrynowy (do słoików dodaje się kilka kryształków).

W szybkowarze

Jakie produkty są potrzebne (sól i pieprz według własnych upodobań):

• cukinia - 3,06 kilograma;
• marchewka – 5 warzyw korzeniowych;
• cebula - 5 głów.

Przez blender

Jakie składniki są potrzebne do przekąski z cukinii:

• cukinia - 2,90 kilograma;
• cebula - 5 głów;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• sól, cukier - po 45 gramów;
• roztwór kwasu octowego - 55 mililitrów.

Zasady przechowywania konserwacyjnego

Przekąska z cukinii na zimę przygotowywana jest z dodatkiem octu, soli i cukru. Dzięki tym składnikom możesz mieć słoiczki w swoim mieszkaniu. Po przygotowaniu kawioru pojemniki z masą warzywną poddaje się pasteryzacji.

Jeśli twist nie zawiera octu, a słoiki nie są pasteryzowane, wówczas preparaty lepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze 0-3 stopni Celsjusza.