TOP 13 pysznych przepisów na kiszenie ogórków i różnorodnych pomidorów na zimę

Różne warzywa są najlepszą opcją do przechowywania na zimę. Przygotowując kilka głównych składników na raz, możesz znacznie skrócić czas przygotowania solonych bułek. Ponadto ogórki będą znacznie lepiej przechowywane razem z pomidorami. Dlatego przepisy na kiszenie ogórków i pomidorów na zimę przypadną do gustu każdej gospodyni domowej.

Cechy marynowania różnych pomidorów i ogórków na zimę

Ilość przypraw różni się w zależności od osobistych preferencji. Po przekręceniu słoików odwraca się je, kładzie na podłodze i zawija w koc.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wszystkie składniki muszą być świeże i bez widocznych uszkodzeń. Lepiej jest używać owoców średniej wielkości, które można wygodnie umieścić w pojemnikach. Aby ogórki były bardziej chrupiące, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny. Łodygi owocowe pomidorów są usuwane.

Przygotowanie pojemników

Na początek należy umyć pojemnik roztworem sody, a następnie zalać go wrzącą wodą. Następnie proces sterylizacji pojemników odbywa się w gorącym piekarniku lub w łaźni wodnej. Aby to zrobić, umieść pojemniki do góry nogami na głębokiej patelni z wrzącym płynem.

Najsmaczniejsze przepisy na marynowanie

Aby Twoje przygotowania na zimę smakowały wyśmienicie, warto skorzystać z pysznych przepisów na marynowanie warzyw.

Prosty przepis na zimę

Solenie według tego przepisu jest szybkie i łatwe. Czego potrzebujesz:

• warzywa – 500 gramów;
• słodka papryka – 2 sztuki;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól i cukier - 2 duże łyżki;
• ocet - duża łyżka.

Napełnione pojemniki zalać wrzątkiem na dziesięć minut. Odcedzić do rondla, dodać wszystkie przyprawy, ocet i wlać z powrotem do warzyw. Zwiń klucz, odwróć puszki i zawiń je w koc.

Bez sterylizacji

Dzięki temu przepisowi szybko zwiniesz ulubione warzywa. Ilość składników oblicza się na 3-litrowy pojemnik. Metoda bez sterylizacji oznacza, że ​​warzywa w słoikach należy dwukrotnie zalać wrzącą wodą i odczekać dziesięć minut, a za trzecim razem gorącą marynatą.Ostatnim krokiem jest wlanie octu i zwinięcie pojemników.

Z cukinią

Tą metodą można marynować chrupiącą cukinię. Czego potrzebujesz:

• pomidory i ogórki – 500 gramów;
• cukinia – 300 gramów;
• przyprawy - do smaku;
• sól i cukier - 2 duże łyżki;
• ocet - 1 duża łyżka.

Napełnione pojemniki napełnia się wrzącą wodą przez dziesięć minut i drugi raz przez 15 minut. Po raz trzeci do płynu dodaje się sól, ocet i cukier. Po ugotowaniu rozlać do pojemników. Zwijają klucz.

Z kalafiorem

Aby dodać sól, potrzebujesz:

• ogórki – 8 sztuk;
• kalafior - głowa;
• pomidory – 5 sztuk;
• czosnek – 6 ząbków;
• sól i cukier - 2 łyżki;
• ziele angielskie – 5 groszków;
• ocet - duża łyżka.

Kapustę podzielić na różyczki. Umieść warzywa i czosnek w pojemniku, a następnie drugą warstwę kapusty, ogórków i pomidorów. Zagotuj płyn w głębokim pojemniku i wlej do słoików. Po dziesięciu minutach wlej wodę z powrotem do pojemnika, dodaj przyprawy i ponownie zagotuj. Warzywa ponownie zalać gorącą marynatą i zwinąć.

Z kwaskiem cytrynowym

Solone warzywa można zwijać bez dodatku octu. Co zabrać:

• warzywa;
• czosnek i pieprz – 3 sztuki;
• liście chrzanu – 2 sztuki;
• cukier i sól - 2 duże łyżki;
• kwas cytrynowy - łyżeczka.

Na dnie pojemnika ułóż liście chrzanu, paprykę i czosnek. Następnie układa się resztę warzyw, a także sól i cukier. Następnie napełnij pojemniki wrzącą wodą, odczekaj dziesięć minut i wlej płyn na patelnię. Po zagotowaniu solankę wlewa się z powrotem do pojemników.

Z aspiryną

Solenie wraz z aspiryną zapobiegnie eksplozji pojemników. Ilość składników ustalana jest według własnego uznania, a warzywa solone są według dowolnego przepisu. Na jeden 3-litrowy słoik weź trzy tabletki aspiryny. Należy je drobno pokruszyć i natychmiast dodać do pojemnika.Pozostaje tylko zalać marynatą i zwinąć.

Z pomidorkami koktajlowymi

Do marynowania weź kilogram warzyw: ogórków, pomidorków koktajlowych i słodkiej papryki. Sól i inne przyprawy są brane do smaku. W ten sposób lepiej jest solić w beczkach. Na dnie układa się liście chrzanu i wiśni, następnie warzywa i zioła. Następnie z soli, cukru i octu przygotowuje się solankę. Warzywa zalewa się gorącym płynem, przykrywa gazą i kładzie drewniany krążek z odważnikiem.

Z papryką

Ilość składników i technologia przygotowania mieszanki o klasycznej recepturze. Na 3-litrową butelkę wystarczą 3-4 papryki. Na dnie pojemnika umieszcza się liście chrzanu lub porzeczki, następnie pieprz i inne warzywa. Po napełnieniu pojemnika gorącą marynatą i wlaniu octu. Pozostaje tylko prawidłowo go wysterylizować.

Z dynią bez octu

Ta metoda służy do marynowania w litrowych słoikach. Czego potrzebujesz:

• ogórki i pomidory – 4 sztuki;
• dynia - 3 sztuki;
• cukier i sól - 50 gramów;
• ocet - łyżka deserowa;
• przyprawy do smaku.

Liście chrzanu, warzywa, dynię pokroić w plasterki, a następnie warzywa układa się na dnie pojemnika. Napełniony pojemnik zalewa się wrzącą wodą, po 20 minutach wlewa się do pojemnika, soli i słodzi. Po ugotowaniu przelać do pojemnika.

W soku pomidorowym

Aby uzyskać bogaty smak, dodaj sok pomidorowy. Weź średniej wielkości warzywa, kilka ząbków czosnku, przyprawy i łyżkę deserową octu. Napełniony pojemnik zalać wrzątkiem, odcedzić płyn, ponownie zagotować i wsypać warzywa. Następnie ugotuj pomidora z dodatkiem soli, cukru i octu. Posypać pomidorami i zwinąć.

W galarecie

Żelatyna chroni solone warzywa przed fermentacją. Na trzy kilogramy warzyw potrzebne będą 4 łyżki żelatyny, wszystkie pozostałe przyprawy - do smaku.Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaj do niej ocet i żelatynę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ciecz wlewa się do napełnionych pojemników.

W liściach winogron

Liść winogron pomaga zachować świeży smak. Warzywa średniej wielkości należy owinąć w liście i umieścić w pojemniku. Następnie do pojemnika wsyp przyprawy i zalej wrzącą wodą. Odcedź płyn, dodaj ocet i sól, zagotuj i ponownie wlej warzywa. Zwiń pojemniki i poczekaj, aż ostygną.

Z cebulą

Marynowana cebula jest doskonałym dodatkiem do zimowego marynowania. Czego potrzebujesz:

• ogórki – 1 kilogram;
• pomidory – 1 kilogram;
• cebula – 2 sztuki;
• liść laurowy – 3 sztuki;
• pieprz czarny – 4 groszki;
• sól i cukier granulowany - łyżka stołowa;
• ocet - łyżeczka.

Rozpocznij gotowanie wody w osobnym pojemniku. Do szklanych pojemników włóż czarny pieprz, liść laurowy i czosnek. Następne są ogórki, cebula, a następna warstwa to pomidory. Dodaj cukier i sól do wody i poczekaj, aż się zagotuje. Gorącą marynatę wlać do napełnionych pojemników. Zalać octem i zwinąć.

Dalsze przechowywanie konserwacyjne

Pikle należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie przekracza 10 stopni. Do tego celu najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica.

Warzywa konserwowe będą przechowywane przez okres do trzech lat. Przedmiot obrabiany, który przeszedł niezbędną sterylizację, można przechowywać w temperaturze pokojowej.