10 najlepszych przepisów krok po kroku na bakłażany i pomidory na zimę

Istnieje wiele pysznych przepisów na bakłażany i pomidory na zimę. Przystawka doskonale uzupełni każdą przystawkę. Dzięki dodatkowym składnikom możliwe będzie urozmaicenie smaku. Aby danie wyszło zgodnie z przepisem, należy wybrać odpowiednie produkty, przygotować pojemnik i, co najważniejsze, zachować wszystkie zalecane proporcje. Przechowywanie konserwujące musi odbywać się pod pewnymi warunkami.

Subtelności przygotowania bakłażanów i pomidorów na zimę

Aby danie było smaczne, należy odpowiednio przygotować produkty do dalszego użycia:

• Warzywa należy najpierw dokładnie umyć i osuszyć.
• Niebieskie są pokrojone w pierścienie i posypane solą. Po 1,5 minucie plastry myjemy pod zimną bieżącą wodą. Pomoże to usunąć całą gorycz zawartą w skórze.
• Pomidory należy obrać. Aby to ułatwić, zalewa się je wrzącą wodą, a następnie zanurza w zimnej wodzie.
• Aby uzyskać pikantny smak, w ostrej papryce pozostawia się nasiona i błony. Łagodniejszy smak uzyskamy, jeśli najpierw wyczyścimy wnętrza.
• Wszystkie pozostałe warzywa należy przed siekaniem pokroić w małe plasterki lub kółka.

Wybór i przygotowanie pojemników oraz głównych składników

Do konserwacji wybierane są wyłącznie produkty świeże, bez śladów uszkodzeń i gnicia. Niebieskie powinny mieć równy kształt i jednolity kolor.

Lepiej jest wybierać młode warzywa o cienkiej skórce, w miąższu nie powinno być pustych przestrzeni.

Banki są sprawdzane pod kątem żetonów. Lepiej jest wziąć pojemnik o pojemności 1,5 litra. Odpowiednie pojemniki myje się roztworem sody i sterylizuje gorącą parą wodną.

Najlepsze przepisy kulinarne

Konserwy mogą zawierać różne składniki. Kompozycja pomidorów i bakłażanów z innymi warzywami z pewnością zadowoli wszystkich zgromadzonych przy stole.

Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem „Język teściowej”

Czosnek i pieprz dodają daniu przyjemnej pikanterii. Do przygotowania przekąski potrzebne będą następujące składniki:

• niebieskie - 3,9 kg;
• pomidory - 900 g;
• ostra papryka - 4 sztuki;
• czosnek - 40 g;
• ocet - 120 ml;
• olej roślinny - 140 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 190 g.

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci szybko i smacznie przygotować danie:

• pomidory, papryka, czosnek są miażdżone, aż będą gładkie;
• do powstałej mieszaniny dodaje się przyprawy, sól, cukier, masło;
• do masy dodawane są niebieskie kółka;
• warzywa umieszcza się na ogniu i gotuje na wolnym ogniu przez 35 minut;
• następnie pozostaje tylko wlać przekąskę do słoików i odłożyć do przechowywania.

Sałatka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem „Trojka”

Przepis na sałatkę w puszkach wymaga następujących produktów:

• niebieski - 900 g;
• pomidory - 800 g;
• cebula - 150 g;
• chili - 2 sztuki;
• ocet - 60 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 60 g.

W sposobie przygotowania potrawy nie ma nic skomplikowanego:

• olej, ocet, sól, cukier wlewa się do pojemnika, w którym ma się gotować sałatka;
• następnie ułóż wszystkie warzywa warstwami, zaczynając od pomidorów i niebieskich;
• warzywa należy gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 35 minut;
• następnie masę miesza się i gotuje przez kolejne 12 minut;
• Na ostatnim etapie pozostaje tylko rozłożyć sałatkę do pojemników.

W języku gruzińskim

Cudowne danie uzyskuje się, gotując bakłażany z pomidorami po gruzińsku. Wymagane będą następujące komponenty:

• niebieskie pomidory - 1,6 kg każdy;
• papryka - 600 g;
• cebula - 320 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 100 g;
• ocet - 85 ml.

Gotowanie zajmuje niewiele czasu:

• niebieskie kółka smażone są na patelni;
• olej i ocet wylewa się na dno żeliwnego pojemnika, dodaje sól i cukier;
• ułożyć bakłażany i inne składniki;
• czas gaszenia wynosi 55 minut;
• po czym pozostaje umieścić warzywa w przygotowanych pojemnikach.

Z papryką

Z tego przepisu przygotujemy prostą i pyszną sałatkę.Do konserwowania potrzebne będą następujące produkty:

• papryka niebieska, papryka, pomidory - 1,5 kg każda;
• cebula - 150 g;
• ocet - 90 ml;
• cukier i sól - po 50 g;
• olej roślinny - 190 ml.

Przewiduje się wykonanie następujących działań:

• niebieskie pokroić w krążki, cebulę w półpierścienie, pomidory w plasterki, paprykę w paski;
• wlej olej, ocet na dno pojemnika, dodaj sól i cukier;
• następnie ułóż warzywa warstwami, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut;
• Gotową przekąskę umieszcza się w słoikach.

Pikantna przekąska

Aby warzywa w puszkach były ostre, należy dodać ostrą paprykę. Dla miłośników pikantnych przekąsek ten przepis jest idealny. Wymagane będą następujące komponenty:

• bakłażany - 1,6 kg;
• pomidory - 2,1 kg;
• papryka - 300 g;
• chili - 4 sztuki;
• czosnek - 240 g;
• olej roślinny - 110 ml;
• cukier - 40 g.

Instrukcje obejmują następujące kroki:

• pomidory, czosnek i papryka są mielone w blenderze;
• masę włóż do rondla, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 55 minut;
• niebieskie smażone są na patelni;
• wlej gorący sos do słoików, ułóż warstwę niebieskich;
• Warstwy układa się naprzemiennie, aż do całkowitego wypełnienia pojemnika.

Warstwowe bakłażany z pomidorami

Niezwykły smak bakłażanów uzyskuje się w wyniku przygotowania potrawy według tego przepisu. Musisz przygotować następujące produkty:

• bakłażany, pomidory, papryka - po 900 g;
• garść zieleni;
• olej roślinny - 140 ml;
• cukier - 50 g;
• ocet - 90 ml;
• dodać sól do smaku.

Danie przygotowywane jest warstwowo:

• niebieskie kroi się w pierścienie i smaży na patelni;
• wszystkie pozostałe warzywa należy dusić osobno przez 12 minut;
• Najpierw zaczynają układać bakłażany, smarując warstwę czosnkiem i oliwą;
• następnie warstwa pomidorów i ziół;
• dodać paprykę;
• sekwencja jest powtarzana, aż słoik zostanie całkowicie napełniony;
• warzywa zalewa się marynatą z octu, oleju i przypraw.

Z cebulą

Do przekąski potrzebne będą następujące składniki:

• niebieski - 1,4 kg;
• cebula - 550 g;
• pomidory - 560 g;
• olej roślinny - 130 ml;
• sól - 35 g;
• pieprz mielony - 6 g.

Przygotowanie potrawy jest proste:

• bakłażan pokrojony w pierścienie smażony jest z obu stron;
• osobno smażyć cebulę i pomidory;
• wszystkie składniki dodaje się do pojemnika, doprawia pieprzem i solą i gotuje na wolnym ogniu przez 35 minut;
• gotowa przekąska jest rozprowadzana do pojemników;
• Przed zamknięciem słoików są one sterylizowane.

Bez octu

Do przygotowania przekąski będziesz potrzebować:

• papryka niebieska - 2,6 kg każda;
• cebula i pomidory - po 1,1 kg;
• czosnek - 250 g;
• cukier - 310 g;
• sól - 150 g;
• olej roślinny - 220 ml;
• zieleń.

Proces gotowania jest następujący:

• Najpierw przygotuj solankę: do wody dodaj cukier i sól, dodaj ocet i olej;
• bakłażany kroi się w pierścienie i lekko smaży;
• drobno posiekane warzywa i niebieskie zalewa się solanką i gotuje na wolnym ogniu przez 35 minut;
• Pozostaje tylko rozprowadzić powstałą sałatkę do pojemników.

Z kolendrą

Niezwykłą delikatność uzyskuje się dodając pikantne ziele kolendry. Składniki do przygotowania konserw:

• niebieskie pomidory i pomidory - po 900 g;
• kolendra - 120 g;
• ocet - 35 ml;
• czosnek - 30 g;
• sól - 18 g.

Zieloni są posiekane, połączone z solą i posiekanym czosnkiem. Niebieskie pierścienie są smażone po obu stronach. Następnie układa się je warstwami w słoikach. Zalać octem i sterylizować przez 16 minut.

Z zieleniną

Możesz zawijać pyszne warzywa w połączeniu z ziołami. Wymagane będą następujące produkty:

• pomidory - 2,9 kg;
• niebieskie warzywa - 4 kg;
• papryka - 900 g;
• czosnek - 150 g;
• cukier - 60 g;
• ocet - 110 ml;
• koper, pietruszka - po trzy pęczki;
• olej roślinny - 200 ml.

Sposób przygotowania przetworów:

• niebieskie są pocięte na półpierścienie;
• pozostałe składniki zmielono w blenderze, dodano sól, cukier i zioła;
• bakłażany smaży się na patelni, dodaje do mieszanki warzywnej i gotuje na wolnym ogniu przez 35 minut;
• Duszone warzywa umieszcza się w słoikach.

Okresy i zasady przechowywania

Natychmiast po przekręceniu słoiki należy trzymać do góry nogami, owinięte w ciepło. Natychmiast po całkowitym schłodzeniu konserwację przenosi się do ciemnego, chłodnego miejsca z dobrą wentylacją. W takich warunkach przekąska jest przechowywana przez 24 miesiące.