Wraz z nadejściem zimy pojawia się chęć wyjęcia z piwnicy przygotowań przygotowanych latem lub jesienią. Jednocześnie szczególnie popularne są ogórki konserwowe. Niektóre gospodynie domowe robią z tego warzywa lecho na zimę. Aby przygotować to danie, musisz wybrać najbardziej odpowiedni przepis na lecho z ogórka.
Klasyczny przepis
Aby dowiedzieć się, jak przygotować lecho z ogórków na zimę, musisz zapoznać się z klasyczną metodą tworzenia potraw. To właśnie on cieszy się niemałą popularnością wśród gospodyń domowych, które przygotowują na zimę tak pyszne przygotowania, że palce polizać.
Lecho ogórkowe możesz przygotować z następujących składników:
- 2 kg ogórków;
- trzy pomidory;
- 300 g pieprzu;
- 120 g cukru;
- głowa czosnku;
- 80 g soli;
- 70 ml oleju;
- 50 ml octu.
Przed zrobieniem lecho ogórkowego na zimę należy przygotować wszystkie składniki, które zostaną wykorzystane w procesie tworzenia preparatu. Pomidory są dokładnie myte i krojone na równe części. Następnie należy je zetrzeć, ale nie ma potrzeby tarcia skórki. Do przygotowania zimowego preparatu wykorzystany zostanie wyłącznie sok i miąższ.
Po przygotowaniu świeżych pomidorów możesz zacząć przygotowywać paprykę. Najpierw usuwa się łodygę, a następnie oczyszcza się ją ze wszystkich nasion. Następnie paprykę kroi się w małe kostki nie większe niż 3 mm.
Ogórki są myte z brudu, obrane i pokrojone na cztery równe części. Jeśli są za długie, trzeba będzie je przyciąć nie tylko wzdłuż, ale także w poprzek. Długość pokrojonych ogórków nie powinna przekraczać 5-7 cm.
Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w małym rondlu i dodaje trochę soli i oleju roślinnego. Następnie wszystko dokładnie miesza się, po czym do mieszanki można dodać posiekany czosnek.
Następnie z powstałej mieszaniny wytwarza się lecho. Aby to zrobić, postaw patelnię na małym ogniu, aż płyn się zagotuje. Następnie zmniejsza się ogień, patelnię przykrywa się pokrywką i mieszaninę gotuje się przez kolejne 20 minut. Następnie do naczynia dodaje się trochę octu. Na początku może się wydawać, że mieszanina jest zbyt gęsta, ale nie przejmuj się. W miarę gotowania mieszanina stanie się rzadsza.
Gdy lecho będzie gotowe, należy je natychmiast wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć szczelnymi pokrywkami.Następnie lecho z koncentratem pomidorowym powinno ostygnąć, po czym można je przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Ze słodką papryką
Niektóre przepisy na lecho z ogórka na zimę tworzone są przy użyciu różnych składników. Dość często podczas przygotowywania tego dania dodaje się słodką paprykę. Aby przygotować lecho ze słodką papryką, należy przygotować następujące składniki:
- 2 kg ogórków;
- cztery marchewki;
- koperek;
- 10 kawałków. słodka papryka;
- trzy liście laurowe;
- 100 ml oleju;
- głowa czosnku;
- dwie cebule;
- kilogram przerośniętych pomidorów;
- 100 g cukru i soli.
Tworzenie potrawy należy rozpocząć od przygotowania składników. Najpierw powinieneś zająć się marchewką i cebulą. Każda cebula jest obrana, umyta i pokrojona w pierścienie. Następnie należy umyć marchewki, obrać je i zetrzeć na średniej tarce. Następnie wszystkie przygotowane składniki umieszczamy na patelni i smażymy na oleju. Do smażenia zaleca się użycie głębszej patelni, aby można było wlać na nią więcej oleju.
Równolegle powinieneś zacząć gotować pomidory. Kroi się je na małe plasterki, które następnie należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. Powstałą mieszaninę umieść w rondlu i dodaj do niej odrobinę pieprzu i soli. Jeśli chcesz, możesz także dodać trochę zieleniny. Patelnię z płynem umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.
Następnie ogórki pokroić w plasterki i dodać do gotowanej mieszanki pomidorowej. Następnie płyn gotuje się przez kolejne 10 minut i na samym końcu dodaje się do niego smażoną marchewkę i cebulę.
Lecho rozlewamy do słoików i dokładnie mieszamy. Wszystko to zwija się w pokrywki i umieszcza w dużej misce z wodą.Pojemnik umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia. Słoiki Twist należy wysterylizować w ciągu pół godziny. Następnie wyjmuje się je z basenu, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.
Konieczne jest traktowanie pojemników przekąskami, ponieważ nie zaleca się zwijania lecho na zimę bez sterylizacji.
Wniosek
Zwijanie lecho na zimę nie jest takie proste. Zanim to zrobisz, zaleca się przestudiowanie przepisów na lecho z ogórkami na zimę. Możesz także skonsultować się z gospodynią domową, która już przygotowała to danie i jasno wyjaśni, jak najlepiej je przygotować.
