Zbliża się zima i wiele gospodyń domowych przygotowuje zimowe przygotowania. W końcu zawsze chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę czymś letnim i smacznym. Istnieje ogromna liczba przekąsek, które można przygotować w powolnej kuchence na zimę i nie tylko.
Jednak większość gospodyń domowych woli gotować lecho z ryżem na zimę. Wykonanie tego samodzielnie nie jest takie proste, dlatego będziesz musiał wcześniej przygotować się do takiej pracy.
Klasyczny przepis
Istnieje wiele różnych przepisów na tworzenie lecho z ryżem na zimę, ale najbardziej popularny jest przepis klasyczny. To jest najczęściej używane podczas tworzenia przedmiotu obrabianego.Aby zamknąć lecho, będziesz musiał użyć następujących składników:
- kilogram pomidorów;
- 600 g pieprzu;
- 200 g ryżu;
- dwie cebule;
- 250 ml oleju;
- 50 ml octu;
- 120 g cukru;
- 50 g soli.
Przygotowanie lecho rozpoczyna się od wstępnego przygotowania wszystkich warzyw. Na początek myje się je w gorącej wodzie i usuwa z nich łodygi, łuski i nasiona. Paprykę kroi się w małe paski, a cebulę w pierścienie lub półpierścienie. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać pomidory. Zaleca się je obrać. Aby to ułatwić, wszystkie pomidory należy namoczyć w gorącej wodzie przez kilka minut. Po oddzieleniu skórek od pomidorów należy je umieścić w blenderze i maszynce do mięsa. Można je również zetrzeć na tarce. Jednak w tym przypadku nie trzeba obierać pomidorów ze skórki.
Do małego rondla wlać mieszaninę pomidorów, dodać odrobinę oleju i pieprzu. Następnie wszystko to umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje przez 10-15 minut. W tym samym czasie możesz zacząć przygotowywać ryż. Umieszcza się go w pojemniku z gorącą wodą i gotuje w nim przez pół godziny. Podczas gotowania nie dodawaj soli ani cukru do wody.
Następnie ryż przenosi się do osobnej miski, posypuje solą i dodaje do patelni z warzywami. Lecho należy gotować 20 minut. W tym czasie należy go okresowo mieszać, aby mieszanina nie zaczęła przyklejać się do patelni.
Aby sprawdzić gotowość dania, należy zwrócić uwagę na ryż. Nie powinno zmienić się w papkę ani być trochę twarde.
Gdy lecho będzie gotowe, dodaj do niego odrobinę octu. Przygotowaną mieszaninę rozprowadza się do słoików i zamyka za pomocą pokrywek uszczelniających. Wszystkie pojemniki należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu aż do całkowitego wystygnięcia.
Z marchewką
Ten przepis pomoże osobom, które nie wiedzą, jak ugotować lecho z ryżem i marchewką. Aby to zrobić, musisz wcześniej kupić następujące składniki:
- 2 kg mięsistych pomidorów;
- 2 kg ryżu;
- trzy marchewki;
- dwie papryki;
- czosnek;
- 500 ml oleju;
- 150 g cukru z solą;
- dwa liście laurowe.
Po zakupie wszystkich niezbędnych składników możesz przygotować sałatkę. Najpierw ugotuj pomidory. Zalewa się je wrzącą wodą i moczy w niej przez 50-10 minut, po czym natychmiast przenosi się je do zimnej wody i usuwa się skórę. Następnie są drobno posiekane osłoną i umieszczane na patelni. Następnie powinieneś zająć się papryką, którą najpierw dokładnie umyj i pokrój w małe plasterki. Gdy skończysz z papryką, możesz przejść do marchewki. Ona, podobnie jak wszystkie inne warzywa, jest najpierw myta i obierana. Następnie zetrzeć go na grubej tarce i wraz z papryką dodać na patelnię z pomidorami. Do warzyw należy również dodać cebulę i pieprz.
Mieszankę warzywną należy gotować przez 20 minut. W tym czasie należy dodać masło, sól i cukier. Całą zawartość należy stale mieszać, aby nie miała czasu przykleić się do ścian lub dna patelni. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaje się do niej różne przyprawy. W tym celu możesz użyć:
- trzy goździki;
- dziesięć papryk;
- liść laurowy;
- nasiona gorczycy.
Następnie do naczynia dodaje się suchy i wstępnie umyty ryż. Do przygotowania tego lecho zaleca się użycie długiego ryżu, gdyż jest on najbardziej odpowiedni do tego dania. Po dodaniu ryżu na patelnię danie duszone jest przez kolejne pół godziny. Nie zapomnij wymieszać sałatki podczas gotowania.
Podczas gotowania lecho należy uważnie monitorować ryż, aby nie był całkowicie ugotowany. Należy go gotować do połowy ugotowanego.Po zszyciu ryż długo utrzyma ciepło i dlatego będzie miał czas na dotarcie. Jeśli ugotujesz od razu, w słoikach otrzymasz gotowaną owsiankę.
Przed walcowaniem należy przygotować pojemnik. Jest dokładnie myty sodą lub specjalnym detergentem do mycia naczyń. Każdy słoik jest następnie sterylizowany i przenoszony na ręcznik w celu dalszego wyschnięcia.
Po przygotowaniu pojemnika mieszankę warzywną z patelni można rozprowadzić pomiędzy słoikami i zamknąć. Wszystkie zwinięte puszki ustawia się do góry nogami i przykrywa kocem lub ręcznikiem. Gdy wszystko całkowicie ostygnie, konserwację można przenieść do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Osobom, które nigdy nie zajmowały się konserwowaniem, samodzielne przygotowanie lecho jest dość trudne. Aby to zrobić, musisz przestudiować przepisy ze zdjęciami zimowego lecho z ryżem.
