Zapas witamin na długie zimowe miesiące zależy od wysiłków gospodyni domowej. Im więcej preparatów przygotuje, tym lepiej. Przygotowanie soku śliwkowego na zimę nie jest trudne, a zapewnia pełen kompleks witamin. Soku tego nie można pić w formie skoncentrowanej, należy go rozcieńczyć wodą. Nie zaleca się stosowania u osób chorych na cukrzycę lub choroby żołądka.
Subtelności gotowania
Aby wszystko poszło dobrze, a wynik cię zadowolił, przed rozpoczęciem pracy musisz przestudiować subtelności i zasady. Oto cechy, które musisz znać przygotowując sok śliwkowy:
- Wykonany jest z wysokiej jakości surowców.
- Wskazane jest, aby nie mieszać z innymi owocami, ponieważ pogarsza się strawność.
- Jeśli zdecydujesz się dodać do śliwki inne składniki, należy pominąć banana. Duża gęstość owoców powoduje, że gotowy produkt ma konsystencję puree.
- Podczas gotowania należy zachować sterylność miejsca pracy, przyborów i rąk.
Przygotowując napój nie trzeba robić nic szczególnego, ważne jest, aby ściśle przestrzegać kolejnych etapów przepisu i wymaganej ilości składników wchodzących w jego skład.
Jak wybrać śliwkę na sok
Napój sporządza się z dowolnej odmiany śliwek, w tym suszonych śliwek, śliwek wiśniowych i innych owoców. Wybierając owoce i przygotowując je, należy wziąć pod uwagę:
- Odmiana owocowa. Aby uzyskać bogaty w witaminy i aromatyczny napój, wykorzystuje się późne odmiany śliwek. Lepiej, jeśli jest to odmiana słodka.
- Aby suche owoce zmiękły, zalewa się je wrzącą wodą.
- Unikaj przedostawania się zgniłych okazów. Przypadkowe rozlanie może zniszczyć całą objętość płynu.
- Same owoce nie powinny być przejrzałe.
Używanie do tego celu żółtej śliwki nie jest wcale zabronione, uzyskuje się z niej również napój witaminowy bogaty w przydatne substancje.
Metody gotowania w domu
Różnorodność opcji przygotowania soku jest niesamowita. Każda gospodyni domowa znajdzie przepis odpowiadający jej gustowi i upodobaniom. Istnieją jednak powszechne metody gotowania, które będą odpowiednie dla każdej rodziny.
Przepis na sok śliwkowy z miąższem
Napój ten, przechowywany przez dłuższy czas, dłużej zachowuje swoje zapasy składników odżywczych.Do jego przygotowania potrzebne będą: 7 kg śliwek, 0,5 kg cukru i 5,5 litra wody.
Dokładnie umyj śliwki i włóż je do pojemnika. Wlać 0,5 litra wody, podpalić i gotować przez 30 minut.
Po ugotowaniu należy zanotować czas.
Masa powinna lekko ostygnąć, następnie przetrzeć ją przez sito. Dodaj wodę i wylej cały cukier, dobrze wymieszaj i podpal. Doprowadź do wrzenia, usuń powstałą pianę. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Gorące rozlać do słoików, przykryć pokrywkami, zwinąć i odstawić pod ciepłe schronienie do wystygnięcia.
Sok śliwkowy z miąższem przez sokowirówkę
Jeśli masz w domu sokowirówkę, proces jest łatwiejszy. Będziesz potrzebował 3 kg śliwek i 0,5 kg cukru.
Owoce pestkujemy, myjemy i wyciskamy z nich sok. Resztek nie trzeba wyrzucać, zalewa się je wodą, gotuje kilka minut i łączy z wyciśniętym płynem.
Następnie odmierzono uzyskaną objętość i dodano wodę w stosunku 1:1. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier. Po rozpuszczeniu gotować przez 5-7 minut.
Gdy będzie gorące, rozlewamy je do słoików i zakręcamy. Następnie umieść je w ciemnym miejscu na pokrywkach, aż całkowicie ostygną. Owiń górę starym kocem lub ręcznikami. Potem włożyli go do piwnicy.
Sok śliwkowy bez cukru na zimę
Do przygotowania napoju potrzebne będą: 2 kg owoców.
Śliwki opłucz w zimnej wodzie i włóż do przygotowanego pojemnika. Podgrzej do 70 ⁰C i pozostaw na 10-15 minut. Wyciśnij sok za pomocą woreczka z gazy. Aby cały płyn spłynął, zawiesza się go i umieszcza pod nim pojemnik, do którego będzie kapał sok. Okresowo należy podejść i wycisnąć go.
Całość łączymy i przelewamy do słoików. Sterylizować w temperaturze 85 ⁰C przez 25 minut.Po zakończeniu procesu zamknij pokrywki. Pozostawić w ciemnym miejscu do całkowitego wystygnięcia. Przykryj kocem lub dywanikiem.
Sok jabłkowo-śliwkowy – przepis na zimę
Przygotowywanie mieszanych rodzajów soków jest powszechne wśród wielu gospodyń domowych. Poprawia się smak gotowego produktu i zwiększa się korzystny skład. Łącząc jabłka i śliwki otrzymasz koktajl witaminowy na zimę. Do jego przygotowania potrzebne będą: 1 kg śliwek, 0,5 kg jabłek, 4 łyżki. łyżki granulowanego cukru.
Jabłka wybiera się według gustu, żadna odmiana nie ma specjalnych przywilejów.
Przygotuj główne składniki, umyj, pokrój, usuń rdzeń i nasiona. Wyciśnij z nich sok i wszystko wymieszaj. Dodać cukier, wymieszać i postawić na małym ogniu. Po zagotowaniu natychmiast wyjąć pojemnik. Gotową masę wlewa się do słoików i sterylizuje. Po zakończeniu zwija się je i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Jak zrobić sok za pomocą sokowirówki
Gospodynie domowe posiadające to urządzenie znacznie ułatwią im zadanie. Ponieważ praktycznie nic nie trzeba robić. Wystarczy przygotować składniki. Będziesz potrzebować: 3 kg śliwek, 100 g cukru i wodę.
Śliwkę przygotować, umyć, usunąć kości i osuszyć. Wlej wodę do sokowirówki i zagotuj. Następnie wyślij tam posiekane owoce, szczelnie zamknij i zaciskając wąż, pozostaw na godzinę na najniższym ogniu.
Gotowy sok odcedź i dodaj do niego cukier. Doprowadzić do wrzenia, rozpuścić ziarna i gotować przez 5-7 minut.
Po upieczeniu rozlać gorące do słoików i zakręcić. Umieścić w ciemnym miejscu, dobrze owinąć.
Funkcje przechowywania soku
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt, aby wysiłki nie poszły na marne. W przypadku długotrwałego przechowywania należy dokładnie przestrzegać przepisu, a słoiki i pokrywki należy wysterylizować.Dodać wszystkie składniki zgodnie z przepisem.
Przechowywać w temperaturze poniżej +15 ⁰С. Po podgrzaniu napój śliwkowy znika. Pomieszczenie powinno być ciemne, światło negatywnie wpływa na skład chemiczny produktu. Pogarsza się kolor i smak.
Sok śliwkowy to magazyn witamin, który wspomoże organizm zimą. Jego wadą jest to, że należy przestrzegać dawkowania i istnieją przeciwwskazania.
