12 przepisów na robienie puree z truskawek z cukrem na zimę

Truskawki to jedna z najsmaczniejszych i najsłodszych jagód, która oprócz wspaniałego smaku zapewnia korzyści dla organizmu. Jagoda jest wyposażona w dużą liczbę witamin wzmacniających układ odpornościowy, substancji wpływających na produkcję hormonu szczęścia. Dlatego też, aby zachować wszystkie witaminy, przygotowują truskawki puree z cukrem, ten przepis na zimę poprawi humor i przypomni smak lata.

Cechy przygotowania truskawek mielonych z cukrem na zimę

Aby truskawki z cukrem na zimę nie zepsuły się przed latem i zachowały przydatne składniki, należy przygotować deser, zachowując wszystkie proporcje.

Wymagania dotyczące głównych składników

Najsmaczniejsze jagody to te, które zbiera się rano, przed rosą, gdy na zewnątrz jest słonecznie. Jeśli zbierzesz truskawki po deszczu, owoce będą wodniste i luźne. Wpłynie to negatywnie na jakość zimnego dżemu i jego konserwację.

Przed przygotowaniem przysmaku jagody są sortowane, aby zgniłe owoce nie zepsuły deseru.

Truskawki lepiej zmielić za pomocą sita. Jeśli użyjesz blendera, dżem będzie miał płynną konsystencję.

Jeśli truskawki zostały przygotowane do przechowywania w zamrażarce, jagody należy rozmrażać stopniowo, bez podgrzewania. Dzięki temu zachowane zostaną wszystkie witaminy zawarte w truskawkach.

Przygotowanie pojemnika

Pojemnik na przecier jagodowy z cukrem jest dobrze umyty i sterylizowany. Owoce należy zwinąć w czyste, wysterylizowane pojemniki. Lepiej jest brać pojemniki o pojemności 0,2-0,5 litra.

Zakrętki gotuje się przez 5 minut, niezależnie od materiału, z którego są wykonane.

Jak zmielić truskawki z cukrem w domu?

Przepisów na przysmaki z dodatkiem przypraw, owoców i innych składników jest wiele.

Klasyczny przepis

Do przygotowania deseru potrzebne będą:

• 1 kg truskawek;
• 1,25 kg cukru granulowanego.

Proces krok po kroku:

1. Jagody są sortowane i myte. Następnie dodać cukier i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce.
2. Do rozgniecenia owoców użyj drewnianego tłuczka.
3. Mieszankę umieścić w sterylnym pojemniku, zostawiając trochę miejsca do krawędzi.
4. Posyp deser cukrem.
5. Zwiń i włóż do lodówki.

Kandyzowane truskawki przetrwają dłużej dzięki dżemowi cukrowemu. Ale przechowywanie deseru zgodnie z klasycznym schematem przygotowania jest możliwe tylko w lodówce.

Z pomarańczą bez gotowania

Surowiec składa się z następujących komponentów:

• 700 gr. truskawki;
• 350 gr. Pomarańczowy;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1kg cukru.

Proces krok po kroku:

1. Dobrze posortuj, umyj owoce pod bieżącą wodą i pozwól, aby płyn spłynął z jagód.
2. Pomarańczę obiera się i usuwa białe błony. Następnie owoce kroi się na plasterki. Cytrusów nie trzeba obierać, jeśli dysponujesz mocnym blenderem i potrafisz zmielić wszystkie składniki na jednolitą masę. Jeśli nie, skóra jest obrana.
3. Najpierw w misie blendera rozdrabnia się pomarańczę, następnie dodaje się truskawki.
4. Powstałą mieszaninę wlewa się do miski, dodaje się do niej kwas cytrynowy i cukier i wszystko miesza się, aż piasek się rozpuści.
5. Deser bez gotowania jest gotowy. Przed rozłożeniem do słoików smakołyk należy odstawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie piasek całkowicie się rozpuści.
6. Po odstaniu dżem miesza się i rozlewa do pojemników.

Do przechowywania w zamrażarce

Aby zamrozić owoce, musisz wziąć:

• 1 kg truskawek;
• 250 gr. cukier granulowany.

Proces gotowania:

1. Jagody są sortowane, myte i suszone.
2. Następnie rozdrabnia się go na puree za pomocą drewnianego lub plastikowego tłuczka.
3. Puree przesyła się do plastikowych pojemników i miesza warstwami z cukrem.
4. Truskawki przygotowane do przechowywania w zamrażarce są usuwane i zamrażane.

Rozgniecione mrożone jagody można przechowywać w plastikowych torebkach. Przed wysłaniem do aparatu torby są hermetycznie zamykane.

Z wanilią

Gotowane jagody, mielone z cukrem i wanilią są przygotowywane z następujących produktów:

• 2 kg jagód;
• 2 kg cukru;
• 4 gr. wanilina.

Proces gotowania:

1. Przygotowane owoce zasypuje się 1 kg piasku i odstawia na godzinę.
2. Dobrze ugniatają lub mielą blenderem.
3. Dodaje się pozostały cukier, naczynia wysyła się do pieca na małym ogniu.
4. Gotuj mieszaninę przez 5 minut, aż się zagotuje, usuń pianę.
5. Do miski dodać wanilinę i wymieszać. Gotuj dżem przez kolejne 5 minut.
6. Deser wlewa się do sterylnych słoików, zwija i przechowuje w piwnicy.

Z wódką

Do kandyzacji truskawek wódką potrzebne będą:

• 1 kg jagód;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml wódki na opakowanie, niezależnie od objętości słoika.

Jak gotować:

1. Przygotowane owoce mielone są w maszynce do mięsa.
2. Puree miesza się z piaskiem i rozprowadza do czystych pojemników.
3. Nalewa się wódkę i zwija puszki.

Jak dżem

Przysmak przygotowywany jest według następującej receptury:

• truskawki – 1 kg;
• cukier – 2 kg.

Aby przygotować owoce w postaci dżemu, metoda przygotowania polega na zmieleniu jagód za pomocą sita. Jest to konieczne, aby usunąć wszystkie małe nasiona owoców. Wymagany jest tylko czysty miąższ truskawkowy.

Sito nie powinno być bardzo drobne, wszystko zależy od jagód pobranych na dżem, ponieważ wielkość nasion będzie zależeć od odmiany truskawek.

Tarte truskawki, podobnie jak dżem, przygotowuje się w następujący sposób:

1. Jagody są mielone i mieszane z granulowanym cukrem.
2. Cukier powinien się trochę rozpuścić. Następnie mieszaninę podpala się.
3. Mieszając, należy gotować przez 30 minut, dżem nie powinien się gotować.
4. Pozostaw do ostygnięcia i powtórz procedurę gotowania jeszcze 4 razy.
5. Ochłodzony przysmak umieszcza się w sterylnych słoikach do góry i wykonuje się korek cukrowy.

Z cytryną

Składniki potrzebne na deser:

• 4 kg jagód;
• 3 kg piasku;
• 2 cytryny.

Etapy gotowania:

1. Owoce są mielone z cukrem.
2. Sok wyciska się z owoców cytrusowych i dodaje do puree.
3. Całość gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Czas gotowania – godzina.
4. Gdy puree stanie się gęste, należy je rozłożyć do słoików i zwinąć.
5. Ochłodzony pojemnik umieszcza się w spiżarni.

Z miodem

Produkty na dżem surowy:

• 700 gr. truskawki;
• 4 łyżki l. Miód

Jak zrobić dżem:

1. Owoce sortuje się, myje i umieszcza na durszlaku, aby ociekły. Jagody można rozłożyć na ręczniku i w ten sposób wysuszyć.
2. Przygotowane truskawki zalewamy miodem. Zagniata się na płynną masę przy użyciu blendera. Pęcherzyki piany należy usunąć łyżką.
3. Truskawek nie trzeba intensywnie ugniatać, gdyż miąższ w deserze powinien być wyczuwalny.
4. Ostudzony dżem wlać do sterylnego pojemnika.

Z miętą

Składniki deseru:

• 1 kg jagód;
• 1 kg piasku;
• za 1 l do 6 szt. liście mięty.

Jak gotować:

1. Owoce posypujemy piaskiem i odstawiamy na 10 minut.
2. Jagody są miażdżone za pomocą blendera.
3. Liście mięty myje się i zalewa wrzącą wodą.
4. Wlać masę truskawkową do 3 porcji, pozostawiając między nimi listki mięty.
5. Cukier wylewa się na wierzch każdego arkusza.
6. Na koniec wlewa się granulowany cukier.
7. Słoik zamykany jest nylonową pokrywką.

We własnym soku

Przepis zawiera:

• 1 kg jagód;
• 500 gr. piasek.

Oczyszczone owoce umieszcza się w misce, zasypuje piaskiem, miesza i pozostawia na noc, przykrywając gazą.

Rano masę miesza się i umieszcza w sterylnych słoikach. Pojemniki zamyka się pokrywkami i wysyła na zimno.

Mikser

Do przygotowania deseru potrzebne będą:

• truskawki – 600 gr.;
• cukier – 900 gr.

Etapy gotowania:

1. Owoce są sortowane i myte.
2. Za pomocą blendera jagody są puree.
3. Do mieszaniny dodaje się 500 g. piasek i wszystko miesza się aż do rozpuszczenia.
4. Deser rozprowadza się w sterylnym pojemniku, posypuje z wierzchu cukrem, aby zapobiec kwaśnieniu i zamyka pokrywkami.

Przez maszynę do mięsa

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

• 1,4 kg piasku;
• 1 kg jagód.

Jak zrobić dżem:

1. Zmiel czyste owoce przez maszynę do mięsa.
2. Dobrze wymieszaj mieszaninę z piaskiem.
3. Rozłóż pomiędzy słoikami, zostawiając 2 cm do góry.
4. Na masę wysypujemy 1,5 cm cukru, tak aby powstała specjalna skórka, która zapobiegnie psuciu się deseru.
5. Dżem przykryty jest pokrywkami.

Warunki przechowywania

Surowy dżem można przechowywać w lodówce przez 2-6 miesięcy pod nylonową lub zakręcaną pokrywką. Jeśli chcesz dłużej przechowywać produkt bez gotowania, to na 1 kg jagód musisz wziąć 2 kg granulowanego cukru. Okres przechowywania w zamrażarce wynosi 1 rok.

Dżem z pieca można przechowywać przez całą zimę w piwnicy lub nieogrzewanej spiżarni.