Są owoce, które dla zwykłego człowieka nie są dostępne świeże przez cały rok. Śliwka jest jedną z nich. Można z niego przygotować nie tylko słodkie przetwory na zimę. Śliwki przekąskowe, marynowane jak oliwki, zyskały ostatnio wielu fanów. Danie ma oryginalny słodko-kwaśny smak. Może być godnym zamiennikiem oliwek. Ponadto istnieje kilka przepisów na przygotowanie konkretnych przekąsek.
Cechy marynowania śliwek jak oliwki na zimę
Aby uczta zakończyła się sukcesem, należy przestrzegać kilku prostych zasad. Lepiej jest wziąć owoce odmiany Ugorka, zwanej czasem Vengerką. Woda musi być butelkowana. Sól to sól kamienna. W żadnym wypadku nie należy używać innych rodzajów soli. Można dodać ocet jabłkowy lub winny.
Składniki przepisu
Specyficzny smak preparatu zależy od rodzaju marynaty, jaką będziemy przyrządzać oraz od tego, jakie składniki będą w niej zawarte. Przede wszystkim dotyczy to przypraw. W końcu różne gospodynie domowe wolą używać różnych przypraw:
- liście laurowe i czosnek;
- goździki, cynamon i wanilia;
- posiekany korzeń imbiru, suszony tymianek;
- mielona czarna i ziele angielskie;
- tymianek, rozmaryn.
Marynata oprócz przypraw musi zawierać wodę, sól kamienną, cukier granulowany i ocet stołowy (w proporcji 1 litr płynu i 2 łyżki pozostałych składników).
Jak prawidłowo przygotować jedzenie?
Gospodyni domowa musi odpowiednio przygotować jedzenie. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany może szybko ulec zniszczeniu.
- Za najlepsze do marynowania uważa się niedojrzałe śliwki z nienaruszoną skórką i gęstym miąższem.
- Owoce są starannie sortowane. Okazy zbyt miękkie, przejrzałe lub zepsute są odrzucane.
- Następnie są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą. W tym samym czasie łodygi są usuwane.
- Surowe śliwki układamy na czystej ściereczce, aby odsączyć wodę.
Danie przygotowywane jest z owoców z pestkami i bez. W pierwszym przypadku każdą śliwinę przekłuwa się widelcem lub wykałaczką. Odbywa się to tak, aby skóra nie pękła podczas obróbki cieplnej.
Przygotowanie pojemników
Owoce umieszcza się w dobrze umytych, wysterylizowanych pojemnikach. Zwykle są to półlitrowe lub litrowe słoiki szklane.
Podczas ich przygotowywania należy zwrócić uwagę, aby na powierzchni nie pojawiły się pęknięcia.W przeciwnym razie, gdy gorąca marynata zostanie wlana do pojemników, pękną, a żywność z nich będzie musiała zostać wyrzucona.
Proces gotowania
Istnieje kilka przepisów na przygotowanie oryginalnej przekąski, tak aby gotowe śliwki przypominały oliwki.
Proces tworzenia dania wygląda następująco:
- Śliwki umieszcza się w pojemnikach.
- Przygotuj marynatę. Sól kamienną, cukier granulowany i przyprawy rozcieńcza się w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, zalać octem stołowym.
- Wrzący roztwór wlewa się do zawartości słoików.
- Produkt należy wysterylizować.
- Przykryj pokrywkami poddanymi obróbce parą.
- Pojemnik ustawia się na poziomej powierzchni pokrywą skierowaną w dół i owinięty ciepłą szmatką.
Po całkowitym schłodzeniu przekąskę umieszcza się w zimnym miejscu.
Przechowywanie konserwacyjne
Śliwki w puszkach przechowuje się w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż dwa lata. Najważniejsze jest, aby zapobiec zamarznięciu przekąski.
Marynowane śliwki stały się ulubioną przekąską Rosjan i mieszkańców krajów WNP. Podaje się je jako dodatek do mięs, wszelkich potraw rybnych i drobiowych. A niektórzy smakosze spożywają takie owoce z napojami alkoholowymi. Nie ma wstydu eksponować przetworów zarówno na codziennych, jak i świątecznych stołach.
