Ogrodnicy i właściciele domków letniskowych mogą przygotować różne przysmaki na zimę. Pozwala to zachować puszkowy zapas witamin na zimowy okres roku, kiedy organizm ludzki jest bardziej podatny na choroby. Wielu ogrodników i letnich mieszkańców uprawia śliwki na swoich działkach. Owoce są bogate w witaminy i można je łatwo konserwować. Wśród istniejącej masy przetworów warto rozważyć przepis na marynowane śliwki z goździkami.
Cechy marynowania śliwek z goździkami i cynamonem
Procedura przygotowania obejmuje pewne niuanse. Przygotowując się do konserwowania owoców śliwek, zaleca się wziąć pod uwagę następujące cechy marynowania:
- Należy stosować owoce dojrzałe, wolne od elementów gnijących i śladów uderzeń.
- Owoce są wstępnie nakłuwane, aby zapobiec pękaniu podczas gotowania.
- Przed marynowaniem w razie potrzeby usuwa się nasiona z owoców (zaleca się usuwanie nasion z częściowo niedojrzałych owoców).
- Marynowane śliwki można przygotować ze wstępną sterylizacją lub bez, ale i tak wymagane jest przygotowanie pojemnika.
Do marynowania śliwek można użyć dodatkowych składników w zależności od pożądanego rezultatu. Każdy wybiera przyprawy i ich ilość dla siebie.
Ważny! Aby samodzielnie przygotować preparaty na zimę, należy przestrzegać właściwej kolejności i sposobu konserwowania marynowanych owoców.
Zasady przygotowania produktów
Przed przygotowaniem konserw należy przygotować niezbędne preparaty. Tutaj musisz przestrzegać następujących zasad:
- przygotowane owoce należy posortować;
- owoce z wadami są eliminowane;
- śliwki są dokładnie myte i suszone;
- w razie potrzeby nasiona są usuwane z owoców;
- Jeśli nasiona nie zostaną usunięte, wykonuje się nakłucia wykałaczką.
Przygotuj inne składniki, które będą potrzebne do przygotowania marynowanych śliwek.
Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu
Aby przygotować się do długotrwałego przechowywania, należy przygotować słoiki na zbliżające się kiszenie śliwek. Tutaj musisz przestrzegać szeregu zasad przygotowania:
- Wymagane jest wybranie całych puszek o tej samej objętości.
- Konieczne jest dokładne przepłukanie pojemnika bieżącą wodą.
- Następnie słoiki są dokładnie suszone.
Jeżeli preparaty przygotowywane są metodą sterylizacji, wysuszony pojemnik należy bezpośrednio przed konserwacją ogrzać. Konieczne jest używanie pojemników bez wad, aby po podgrzaniu słoik wytrzymał i nie pękł.
Metody gotowania
Sposobów na przygotowanie marynowanych śliwek z goździkami jest wiele. Spośród wszystkich przepisów rozważymy najprostsze opcje konserwacji:
- metoda gotowania bez użycia cynamonu;
- najprostszy przepis na przygotowanie;
- śliwka marynowana bez goździków.
Istota preparatu jest w przybliżeniu taka sama. Jedyne różnice dotyczą użytych składników i kolejności.
Prosty przepis
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kilogram niebieskiej śliwki;
- litr wody;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- 3 groszki ziela angielskiego;
- 6 pąków goździków;
- łyżeczka mielonego cynamonu;
- 150 gramów 9-procentowego octu.
Proces konserwacji obejmuje następujące etapy:
- Na patelnię wlewa się wodę i dodaje cukier.
- Roztwór doprowadza się do wrzenia (od czasu do czasu mieszając).
- Przyprawy wlewa się do wrzącego syropu.
- Śliwki umieszcza się w pojemnikach na samą górę.
- Wrzącą marynatę wlewa się do słoików (pozostawia na 30 minut z pokrywkami).
- Wlej marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj.
Na samym końcu do wrzącego roztworu dodaje się ocet. Ogień należy wyłączyć. Następnie marynatę miesza się i wlewa do słoików. Półfabrykaty są natychmiast zwijane pod pokrywką.
Opcja bez cynamonu
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 8 kilogramów śliwek;
- 500 mililitrów 9-procentowego octu;
- litr wody;
- 1 opakowanie goździków i liści laurowych;
- 3 kilogramy cukru;
- i 2 opakowania ziela angielskiego (odcisków).
Konserwowanie składa się z następujących etapów:
- Na patelnię wlewa się wodę, wlewa cukier i przyprawy.
- Roztwór gotuje się przez 15 minut.
- Do marynaty należy wlać przygotowany ocet.
- Śliwki umieszcza się w jednym dużym pojemniku i zalewa marynatą.
- Przez 5 dni roztwór jest opróżniany i gotowany dwa razy dziennie.
- W szóstym dniu marynatę należy odcedzić, a śliwki umieścić w wysterylizowanych słoikach.
Odcedzony syrop ponownie gotuje się, po czym wlewa do pojemników z ułożonymi owocami. Na koniec należy szczelnie zamknąć cały pojemnik zwykłymi blaszanymi pokrywkami.
Bez goździków
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kilogram śliwki;
- 4 łyżki soli;
- 600 gramów granulowanego cukru;
- 200 mililitrów octu winnego;
- 4 łyżki soku z cytryny;
- czosnek;
- oraz liść laurowy i cynamon do smaku.
Konserwacja składa się z następujących etapów:
- Przygotowane owoce nakłuwa się wykałaczką do kości.
- Liście laurowe i czosnek umieszcza się na dnie sterylnych słoików
- Następnie układane są owoce śliwki.
- W małym rondlu wymieszaj wodę, ocet winny i kwas cytrynowy.
- Roztwór gotuje się i po 2 minutach dodaje się sól, cukier i cynamon.
Po dokładnym wymieszaniu marynatę wlewa się do słoików, po czym należy je szczelnie zamknąć pokrywkami i umieścić pod ręcznikiem, aż do całkowitego ostygnięcia.
Jak przechowywać puste miejsca
Aby jak najdłużej przechowywać marynowane owoce, po zakonserwowaniu zaleca się przestrzeganie następujących zasad przechowywania:
- Konieczne jest schłodzenie przedmiotów do temperatury pokojowej.
- Konieczne jest umieszczenie skrętów w chłodnym miejscu.
- Do długotrwałego przechowywania musisz wybrać ciemny pokój lub miejsce.
Aby żywność mogła być przechowywana przez długi czas, należy unikać nagłych zmian temperatury w miejscu przechowywania żywności.
