Proste przepisy na galaretkę agrestową na zimę

Wraz z nadejściem lata gospodynie domowe zaczynają przygotowywać słodkie owoce na zimę. Jest to dżem lub dżem z wiśni, truskawek, porzeczek, moreli, jabłek lub innych jagód. Czasami chcesz odejść od zwykłych potraw i ugotować coś nowego. Galaretka agrestowa przygotowana według różnych receptur pomoże urozmaicić asortyment na półkach, w piwnicy czy spiżarni.

Deser ten ma delikatną i nieważką strukturę oraz zachowuje lekki, jagodowy smak. Przygotowanie przetworów nie zajmuje dużo czasu. I nie ma specjalnych zasad, które będą poza kontrolą gospodyni. Wystarczy przestrzegać pewnych niuansów, aby galaretka agrestowa stała się stałym gościem na stole.

Cechy przygotowania galaretki agrestowej na zimę

Dżem i galaretka to dwa rodzaje przygotowywania jagód na zimę, których nie należy mylić. Słodycz często nazywana jest dżemem, ponieważ ma gęstą konsystencję. Obecność pojedynczych jagód tylko sprawi, że będzie ciekawiej. Ponadto ta funkcja jest lubiana przez szefów kuchni i tych, dla których gotują.

Aby przygotować galaretkę agrestową, gotowanie musi odbywać się w kilku etapach. Obróbkę cieplną zmienia się kilkakrotnie poprzez całkowite ochłodzenie. W rezultacie masa okazuje się nieco mniejsza niż na początkowym etapie przygotowania. Aby nie zepsuć smaku galaretki, w trakcie gotowania należy usunąć pianę i gotować na małym ogniu.

Wybór i przygotowanie produktu

Zielony agrest różni się od innych jagód. Służy do sporządzania kompotów, konfitur lub mrożenia. Nadaje się do spożycia na świeżo. Najodpowiedniejszym sposobem jest przygotowanie agrestu w formie galaretki. Ta opcja praktycznie nie zmienia struktury jagody.

Aby zrobić galaretkę, musisz przestrzegać szeregu zasad:

• Użycie niedojrzałych jagód dodaje mieszance kwaśnej nuty. W takim przypadku należy dodać odrobinę więcej cukru lub miodu w zależności od przepisu.
• Zepsute jagody - uszkodzone lub z mętnym nalotem - nie nadają się do galaretki.
• Za pomocą nożyczek usuń suchą koronę i zieloną łodygę.
• Aby agrest nie stracił smaku i aromatu, wzbogaca się go różnymi składnikami. Mogą to być inne owoce i jagody z kwaskowatością.

Nie zaleca się stosowania mocnych przypraw, aby nie zachwiać równowagi smakowej. Można go również zrobić z agrestu czerwonego i czarnego. Różnorodność to ostatnia rzecz, o której musisz myśleć. Agrest musi być dojrzały, aby zawierał dużą ilość witamin i innych przydatnych substancji.

Jak zrobić galaretkę agrestową w domu

Przygotowanie agrestu na zimę w domu to proces, z którym poradzi sobie nawet początkujący, nie pomijając żadnego niuansu podczas przygotowania. Istnieje wiele przepisów na gotowanie. Sposób gotowania wpływa na smak. Dżem zawiera klasyczne składniki - wodę, jagody i cukier, a także przyprawy i przyprawy - cynamon, goździki, miętę i inne.

Żadnego gotowania

Aby zachować smak jagód i ich niepowtarzalny aromat, można obejść się bez gotowania. Brak obróbki cieplnej gwarantuje również niemal pełny skład składników odżywczych. Do zrobienia galaretki potrzebne będą następujące składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Zamiast cukru dodaje się miód, smak nie jest gorszy. Bez gotowania deser stanie się jeszcze gęstszy i zdrowszy. Aby wyeliminować małe muszki, kurz i brud, agrest moczy się w wodzie. Po wybraniu najlepszych jagód nadmiar wilgoci może odparować.

Następnie owoce są kruszone w dowolny dogodny sposób i mieszane z miodem lub cukrem w rondlu. Mieszaninę pozostawia się na 10 godzin do całkowitego rozpuszczenia cukru, mieszając nie częściej niż raz na godzinę. Gdy galaretka zacznie przypominać jednorodną konsystencję, wlewa się ją do słoików i wysyła do lodówki.

Pojemniki do przechowywania muszą być sterylne. Jeśli zastosujesz się do tego warunku, możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Z pektyną

Aby lepiej zagęścić galaretkę na zimę, można użyć pektyny, zagęstnika naturalnego pochodzenia.Nie ma to wpływu na jakość produktu końcowego, gdyż nie posiada zapachu ani smaku. Sposób jego użycia opisano w instrukcji krok po kroku z tyłu opakowania. Ale przygotowując galaretkę agrestową, dodaje się ją do ciepłej masy po ugotowaniu.

Z pomarańczą

Aby zapewnić dobre przechowywanie galaretki, podczas gotowania dodaje się dużą ilość cukru. Mimo to nie wszyscy przepadają za przesadnie słodkimi potrawami. Aby usunąć nadmiar słodyczy bez zmniejszania ilości cukru, musisz ugotować deser z pomarańczą. Ponadto składnik wykorzystuje się do przygotowania surowej galaretki. Na jedną porcję wystarczy średniej wielkości pomarańcza.

Z żelatyną

Agrest to jagoda, z której można zrobić dżem galaretowaty. Czasami chcesz, żeby był jeszcze grubszy. Aby osiągnąć pożądany efekt, trzeba zastosować trik – dodać żelatynę. Pod wpływem tej substancji galaretka dobrze twardnieje i uzyskuje niezbędną konsystencję. Przed dodaniem żelatyny zagotuj mieszaninę i pozwól jej lekko ostygnąć. Następnie gotuje się je z porcją żelatyny, po czym zwija się w słoiki.

Przez sokowirówkę

Urządzenie to jest niezbędne do uzyskania soku, z którego powstaje galaretka. Podczas przetwarzania jagody oddziela się od skórki i ziaren. Rezultatem jest tylko płyn z niewielką ilością miąższu. Aby sok był bardziej płynny, przepuszcza się go jeszcze kilka razy przez wyciskarkę.

W powolnej kuchence

Galaretkę agrestową na zimę możesz przygotować w powolnej kuchence. Niektóre modele posiadają funkcję „dżemu”, co ułatwia gospodyniom domowym proces gotowania. Aby to zrobić, wlej posiekane jagody lub sok do miski i dodaj resztę składników.Po ugotowaniu gotową masę wlewa się do słoików i zwija.

Z czerwonymi porzeczkami

Podczas gotowania niektóre odmiany agrestu tracą ledwo zauważalny smak, a kolor staje się mętny. W takim przypadku zaleca się łączenie jagód z innymi składnikami. Galaretka nabiera jasnego koloru i kwaskowatości po dodaniu czerwonych porzeczek. Podczas gotowania do soku dodaje się kilka porzeczek, co czyni go jeszcze ciekawszym.

Przez maszynę do mięsa

To urządzenie jest dostępne w kuchni każdej gospodyni domowej, a podczas przygotowywania galaretki agrestowej ułatwia pracę. Za pomocą maszynki do mięsa jagody są kruszone i zasypywane cukrem, pozostawiając na 3-4 godziny. W tym czasie agrest będzie miał czas na uwolnienie soku, a cukier praktycznie się rozpuści. Następnie rozpocznij gotowanie, aby masa była gotowa.

Z miętą

Agrest może stracić swój smak podczas gotowania, gdyż jest bardzo subtelny, a aromat ledwo wyczuwalny. W tej kwestii z pomocą przyjdzie mięta. Już kilka listków sprawi, że galaretka będzie świeża i pachnąca. Dżem okazuje się smaczny i świeży, co jest tak niezbędne w mroźne zimowe wieczory.

Z cytryną

Smak agrestu pozbawiony jest nadmiernej kwasowości i słodyczy. Jest delikatne, a w trakcie gotowania po dodaniu cukru staje się zbyt słodkie. Cytryna pomoże usunąć słodycz i doda kwaśnej nuty galaretowatej masie. Galaretka agrestowa z cytryną ma niezwykły smak, który z pewnością przypadnie do gustu nie tylko Twojej rodzinie, ale także gościom. Dodatkowo rozjaśnia dżem, co też jest fajne.

Beznasienny

Jagoda agrestu pokryta jest skórką, w której przechowywany jest delikatny miąższ i ledwo zauważalne nasiona. Aby uzyskać galaretkową masę bez pestek i skórki, użyj różnych urządzeń - sokowirówki, gazy lub sitka. Jagody można zmielić za pomocą maszynki do mięsa, a następnie użyć gazy. Lekki materiał, ułożony w kilka warstw, zapobiegnie przedostawaniu się nasion do galaretki.

Ile i jak przechowywać galaretkę

Surowy deser przechowywany jest na drzwiach lodówki. Dopuszczalny okres wynosi 12 miesięcy. Jeśli galaretka agrestowa przeszła proces gotowania, można ją przechowywać w piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Czas przechowywania zależy od ilości cukru. Nie zaleca się przechowywania słoików z agrestem w piwnicy lub innym pomieszczeniu dłużej niż 2 lata.