Deser wiśniowy jest znany wielu, ale gospodynie domowe bardzo rzadko robią dżem wiśniowy. To drzewo hojnie obdarowuje swoich właścicieli niemal co roku. Warto jednak zauważyć, że lepiej nie używać wczesnych odmian na smakołyki. Ale gatunki późne i środkowe są idealne.
Subtelności gotowania
Przygotowanie deseru nie jest trudne. Wystarczy ściśle przestrzegać wszystkich kroków przepisu, a ten wspaniały przysmak zachwyci Cię w środku zimy:
- Przygotuj dżem w cienkościennym pojemniku, aluminiowym lub ze stali nierdzewnej.Zbyt duży skład ma negatywny wpływ na jagody. Są miażdżone pod własnym ciężarem, a przysmak okazuje się gotowany.
- Ilość użytego cukru zależy od rodzaju wiśni. Im bardziej kwaśny, tym więcej granulowanego cukru należy dodać.
- Deser składa się z samych wiśni, ale jeśli dodasz dodatkowe składniki, smak i korzyści wzrosną.
- Aby zachować wygląd jagód, gotowanie odbywa się na kilka sposobów.
- Wymieszaj dżem drewnianą łyżką lub szpatułką ze stali nierdzewnej.
Niezależnie od tego, jakie zalecenia dają poszczególne gospodynie domowe, każda rodzina ma swoje własne preferencje. Dlatego z biegiem lat subtelności gotowania rozwinęły się własne, różniące się od innych.
Przygotowanie głównego składnika
Aby uzyskać pozytywny wynik i doskonały smak gotowego deseru, ważne jest odpowiednie przygotowanie jagody:
- Sortowanie. Wiśnie przeznaczone na konfiturę są starannie sortowane. Wybierane są te okazy, które są uszkodzone lub dotknięte chorobą. Przejrzałe owoce również nie nadają się do gotowania.
- Aby wiśnia nie straciła kształtu lub nie skurczyła się, wbija się w nią kilka otworów i wlewa wrzącą wodę na 1 minutę.
- Nasiona dodają deserowi smaku, ponadto bardzo trudno je oddzielić. Dlatego dżem często wytwarza się z całych jagód.
- Aby usunąć kość, użyj szpilki, spinki do włosów lub innego dostępnego materiału. Ważne jest, aby starać się to robić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić ani nie zmiażdżyć jagody.
Możliwe, że niektóre przepisy będą wymagały innego przetwarzania jagód, należy ściśle przestrzegać kolejności tych czynności.
Dżem wiśniowy z pestkami
Ten przepis jest łatwy do wykonania, poradzi sobie z nim nawet nowicjusz kulinarny.Do jego przygotowania potrzebne będą: 3 kg wiśni i cukru oraz 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Czyste jagody zasypuje się cukrem i pozostawia do zaparzenia na 10-12 godzin.
Aby jagody lepiej nasyciły się syropem, preparat należy pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.
Następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Piankę należy usunąć. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtórz wszystko jeszcze 2-3 razy.
Kiedy dżem gotuje się po raz ostatni, musisz dodać cytrynę do kompozycji. Gotowy deser ostrożnie rozprowadza się w przygotowanych słoikach. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.
Aby ugotować wiśnie z pestkami, nie trzeba szczególnie długo stać przy kuchence. Chociaż czas gotowania nie zajmuje 1 godziny, wymagany wysiłek jest minimalny.
Dżem z pestek wiśni
Deser bez nasion jest nieco trudniejszy w przygotowaniu, gdyż wymaga ich usunięcia, co zajmuje dużo czasu. Ale wynik jest tego wart. Ponadto dżem ten jest przechowywany dłużej.
Do tego przepisu potrzebne będą: 1 kg wiśni, 1,2 kg granulowanego cukru, 250 ml wody.
Nasiona usuwa się z całej jagody za pomocą zwykłej szpilki. Tymczasem syrop przygotowuje się z cukru i wody. Dodaje się do niego przygotowany główny składnik i doprowadza do wrzenia. Wyłącz ogień i pozostaw na wolnym ogniu przez 12-14 godzin.
Następnie ponownie gotują, pozostawiają do ostygnięcia i ponownie doprowadzają do wrzenia, i tak dalej kilka razy. Gorący deser rozlewamy do wcześniej przygotowanych słoiczków. Zwiń i poczekaj, aż ostygnie w temperaturze pokojowej.
Dżem Wiśniowy „Pyatiminutka”
Ten przepis zachowuje dużą ilość przydatnych substancji zawartych w jego składzie.Jedynym minusem jest krótki termin przydatności produktu. Przygotowuje się go z kościami. Do tego potrzebujesz: 1 kg jagód, 0,5 kg cukru i 2 łyżki. łyżki wody.
Musisz dokładnie posortować i umyć wiśnie. Wskazane jest zabranie przyborów kuchennych z grubym dnem. Umieść w nim wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Aby deser się nie przypalił, należy go dokładnie wymieszać. Gotuj przez 5-7 minut. Umieścić gorące w sterylnych pojemnikach. Przechowywać w lodówce.
Dżem wiśniowy z cytryną
Dodanie cytrusów do deseru pomoże urozmaicić smak wiśni. Nie będzie to miało wpływu na zalety dżemu. Będziesz potrzebował 1 kg jagód, 500 g granulowanego cukru i 1 cytryny.
Wiśnie opłucz w zimnej wodzie i usuń nasiona. Wyciśnij sok z cytryny. Wszystko połączyć i podpalić.
Gotuj przez 10 minut, trochę zmiażdż jagody, wymieszaj z granulowanym cukrem i podgrzewaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 minut. Gotowy przysmak wlewamy do słoików i zawijamy do całkowitego wystygnięcia.
Jak przechowywać dżem
Przechowywanie preparatów na zimę nie jest trudne. Wystarczy postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami podanymi w przepisie. Dobrze sterylizuj słoiki i pokrywki.
Optymalna temperatura przechowywania wynosi + 10…+12 ⁰С. Wilgotność w pomieszczeniu powinna być niska.
Dżem wiśniowy to zbiór witamin, który zimą przypomni Ci ciepłe lato.
