Jakie witaminy są zawarte w pomidorach i jak są przydatne?

Pomidory nie tylko dobrze smakują, ale są również dobre dla zdrowia. Witaminy zawarte w pomidorach mają działanie lecznicze na organizm. Pomidory sprowadzono do Europy z Ameryki Południowej w XIV wieku. Do nas trafiła dopiero w XVIII wieku i początkowo była wykorzystywana jako roślina ozdobna.

Korzystne funkcje

Pomidory są często stosowane w diecie śródziemnomorskiej, słynącej ze swoich właściwości zdrowotnych.W przepisach tej kuchni często wykorzystuje się pomidory, makarony czy sosy. Osoby przestrzegające zasad tej diety rzadziej zapadają na choroby serca i nowotwory.

Pomidory zawierają wszystkie cztery główne karotenoidy: alfa i beta-karoten, luteinę i likopen. Mogą działać samodzielnie lub wchodzić w interakcje z innymi substancjami, zapewniając korzyści zdrowotne.

Zawierają ogromne ilości likopenu, który spośród innych karotenoidów wykazuje największą aktywność przeciwutleniającą. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Montrealu wykazały, że dieta bogata w produkty na bazie pomidorów może zmniejszyć ryzyko raka trzustki. Jeśli jesz je ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak olej roślinny, ich korzyści mogą wzrosnąć od dwóch do trzech razy.

Kiedy matki karmiące jedzą produkty pomidorowe, zwiększa to stężenie likopenu w mleku matki. Dzieje się tak tylko podczas jedzenia pomidorów poddanych obróbce cieplnej.

Przygotowując sosy pomidorowe ze skórkami owoców, jelita człowieka wchłaniają więcej karotenoidów niż w przypadku sosów przygotowanych bez skórek. Zewnętrzna skorupa pomidora zawiera dużą ilość flawanoli (kwercetyny i kemferolu). Dlatego, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, należy jeść nieobrane warzywa.

Naukowcy przeprowadzili badania, aby dowiedzieć się, jakie witaminy zawarte w pomidorach pomagają eliminować wolne rodniki. Okazało się, że jest to witamina E. Zmniejsza także intensywność procesu niszczenia ścian błony komórkowej i spowalnia starzenie się całego organizmu.

Ponadto witamina E wpływa na normalizację funkcji męskiego układu rozrodczego i wzbogaca komórki w tlen.Bierze bezpośredni udział w procesie metabolicznym, w funkcjonowaniu tkanki mięśniowej, normalizując pracę układu nerwowego i wątroby.

Korzystny wpływ na narządy

Kwasy organiczne obecne w pomidorach (cytrynowy i jabłkowy) ułatwiają proces trawienia pokarmu. Różowe owoce zawierają selen. Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia pracę mózgu i zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.

Dla skóry

Pomidory zawierają wysoki procent likopenu, substancja ta stosowana jest w większości produktów do masażu. Aby wypróbować ten środek, obierz od 8 do 12 kawałków, a następnie umieść wewnętrzny miąższ pomidorów na skórze.

Aby zapobiec rakowi

Pomidory pomagają zapobiegać kilku rodzajom raka. Badania wykazały, że wysoki procent likopenu w pomidorach zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty, żołądka i jelita grubego.

Likopen jest naturalnym przeciwutleniaczem, który skutecznie spowalnia pojawianie się komórek nowotworowych. Po ugotowaniu pomidory nie tracą tej substancji, a wręcz przeciwnie, wytwarzają jej więcej. Dlatego warto włączyć barszcz do swojego menu.

Utrzymanie wytrzymałości układu kostnego

Pomidory zawierają znaczną ilość wapnia i witaminy K. Substancje te są niezbędne do wzmacniania kości, a także do prostego gojenia tkanki kostnej. Badania naukowców z Uniwersytetu Bostońskiego dowiodły, że niedobór witaminy K powoduje zwiększone ryzyko choroby zwyrodnieniowej stawów dłoni i kolan. Obecność witaminy K w pomidorach odgrywa ważną rolę w normalizacji krzepnięcia krwi.

Pomaga uporać się z konsekwencjami spowodowanymi paleniem

Jedzenie pomidorów nie pomoże Ci rzucić palenia. Ale będą w stanie zmniejszyć negatywne konsekwencje, które powstały dla organizmu podczas procesu palenia. Pomidory zawierają także kwas kumarynowy i chlorogenowy, które służą ochronie organizmu przed działaniem czynników rakotwórczych powstających w dymie papierosowym.

Dostarcza niezbędnych przeciwutleniaczy

Owoc pomidora zawiera duże ilości witamin A i C. Dzięki beta-karotenowi witaminy te działają jako przeciwutleniacze, neutralizując wolne rodniki we krwi. Obecność wolnych rodników w układzie krążenia jest niebezpieczna. Prowadzi to do uszkodzenia komórek.

Pamiętać! Im bardziej czerwony pomidor, tym wyższy procent zawartości beta-karotenu. Należy również wziąć pod uwagę, że obróbka cieplna niszczy witaminę C. W związku z tym lepiej jeść pomidory na surowo, aby uzupełnić organizm tą witaminą.

Korzyści dla mięśnia sercowego

Obecność potasu i witaminy B w pomidorach wyjaśnia skuteczność tych warzyw w obniżaniu poziomu złego cholesterolu i obniżaniu ciśnienia krwi. Dlatego włączając je do swojej diety i zbilansowując ją, można skutecznie zapobiegać zawałom serca, udarom mózgu i innym chorobom serca, które mogą zagrażać życiu i zdrowiu. Zatem szklanka soku pomidorowego zawiera 534 mg potasu, co odpowiada dziennemu zapotrzebowaniu.

Doskonały produkt kosmetyczny

Jakie witaminy zawarte w pomidorach pomagają poprawić fryzurę? Obecność witaminy A w pomidorach dobrze wpływa na włosy, czyniąc je mocnymi i błyszczącymi. Ponadto pomidory są dobre dla oczu, skóry i zębów.1 szklanka rozdrobnionych pomidorów dziennie wystarczy, aby zapewnić ponad połowę zalecanej dawki witaminy A dziennie.

Korzyści dla nerek

Badania wykazały, że sok pomidorowy lub przecier pomidorowy bez pestek zmniejszają ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Korzystne właściwości dla oczu, astmatyków i diabetyków

Witamina A zawarta w pomidorach świetnie wpływa na wzrok, poprawiając go. Ponadto jedząc pomidory, można zapobiec rozwojowi choroby takiej jak „ślepota nocna”.

Pomidory zawierają także cenny minerał zwany chromem. Skutecznie pomaga diabetykom utrzymać poziom cukru we krwi na wymaganym poziomie. Pierwiastek ten pomaga także zmniejszyć uczucie głodu. Uczucie sytości ma działanie pomocnicze w walce z dodatkowymi kilogramami. Polecany jest osobom chcącym zredukować wagę.

Australijskie badania wykazały, że umiarkowane spożycie likopenu i witaminy A jest korzystne dla astmatyków i pomaga złagodzić objawy astmy wywołanej wysiłkiem fizycznym.