Wino winogronowe to napój, który od setek lat nie stracił na popularności. Właściciele winnic często zakładają winnice w jednym celu – do produkcji odurzającego wina. Uprawa winogron Malbec od dawna jest dobrą tradycją wśród winiarzy, ponieważ to właśnie ta techniczna odmiana zasłynęła ze smaku i aromatu przenoszonego na odurzający napój.
- Historia selekcji
- Plusy i minusy tej odmiany
- Kaloryczność i kwasowość owoców
- Parametry zewnętrzne
- Wino
- Liście
- Jagody
- Charakterystyka hybrydowa
- Mrozoodporność
- Odporność na choroby i szkodniki
- Możliwość transportu
- Wydajność
- Metoda reprodukcji
- Technologia uprawy i rolnictwa
- Daty i wzory sadzenia
- Opieka sezonowa
- Regularność podlewania
- Najlepszy opatrunek
- Lamówka
- Podwiązka do słupków
- Leczenie
- Czy muszę to okrywać na zimę?
- Okres dojrzewania i zbiorów
- Wykorzystanie jagód w produkcji wina
Historia selekcji
Miejsce narodzin winogron Malbec to słoneczna Francja. Tam ta odmiana jest dość popularna, nawet w obecności bardziej produktywnych gatunków. Dzięki pozytywnym opiniom francuskich ogrodników i winiarzy kultura szybko rozprzestrzeniła się w całej Europie.
Pojawienie się hybrydy wynika z dwóch równie popularnych odmian - Gaillac i Montpellier. Dziś liderem w uprawie Malbeca jest Argentyna – od XIX wieku sadzono tam ogromne plantacje winogron.
Plusy i minusy tej odmiany
Przed uprawą winogron Malbec zaleca się zrozumienie zalet i wad tej odmiany. Korzyści obejmują:
- walory smakowe;
- soczystość owoców;
- trwały aromat;
- bezpretensjonalność;
- stabilne owocowanie;
- aktywny wzrost i rozwój.
Wśród wad odnotowano słabą mrozoodporność. Nawet ciepłe schronienie często nie wystarcza, aby uratować rośliny przed śmiercią podczas silnych mrozów.
Kaloryczność i kwasowość owoców
Ze względu na zwiększoną zawartość cukru kwasowość jagód Malbec jest niska – w granicach 2,9-3,2 g/l.
Zawartość kalorii w owocach wynosi około 70 kcal.
Parametry zewnętrzne
Wygląd winogron nie różni się od parametrów rozległej rodziny winogron, chociaż istnieje kilka cech, które najlepiej przestudiować wcześniej.
Wino
Krzewy Malbec są energiczne i mają długie, mocne pnącza, które mogą utrzymać ciężar dużych kęp. Przy odpowiedniej pielęgnacji i terminowym karmieniu pędy rośliny dają roczny wzrost 15-25 cm.
Liście
Liście Malbec są średniej wielkości, pięciopalczaste, w kształcie lejka. Na dole znajduje się mały meszek. Odcień jest jasnozielony, krzewy rosnące w cieniu mają ciemniejszą barwę.
Jagody
Owoce winogron są ciemne, atramentowe. Grona są średniej wielkości, gęste, cylindryczne. Masa jednej jagody sięga 4 g. Masa pędzla waha się w granicach 500-700 g.
Charakterystyka hybrydowa
Zanim zaczniesz uprawiać hybrydę, zaleca się zapoznanie z podstawowymi cechami. Cechy odmiany pozwolą Ci zdecydować, czy ten gatunek powinien być preferowany.
Mrozoodporność
Jedną z wad winogron Malbec jest ich słaba tolerancja na niskie temperatury. Już przy 20 stopniach krzaki mogą umrzeć. W chłodniejszych regionach zaleca się stosowanie osłony.
Odporność na choroby i szkodniki
Kolejną wadą odmiany winorośli jest częste uszkodzenie przez choroby i szkodniki. Do chorób rozwijających się na roślinach zalicza się mączniak, antraknoza i szara zgnilizna. Jedynym sposobem zapobiegania uszkodzeniom są zabiegi profilaktyczne.
Wśród szkodników zwój liściowy często osiada na krzakach, wobec których zaleca się stosowanie środków chemicznych.
Możliwość transportu
Nie zaleca się transportu i długotrwałego przechowywania owoców Malbec – ze względu na soczystość owoców i luźność gron, wygląd winogron szybko ulega pogorszeniu. Lepiej jest używać jagód do przetwarzania natychmiast po zbiorach.
Wydajność
Kwiaty winogron Malbec często opadają, co utrudnia dokładne określenie wielkości zbiorów. W sprzyjających warunkach klimatycznych będzie można zebrać do 150 centów z hektara, ale często plony są znacznie niższe - w granicach 40-60 centów.
Metoda reprodukcji
Do rozmnażania winogron Malbec stosuje się sadzonki, chociaż wielu ogrodników stosuje nakładanie warstw. Zaleca się zaopatrzenie w sadzonki wiosną lub latem. Rozmnażanie przez nakładanie warstw odbywa się w ciepłym sezonie.
Technologia uprawy i rolnictwa
Nawet przy minimalnej znajomości technologii rolniczej nie będzie szczególnych trudności w uprawie. Najważniejsze jest prawidłowe sadzenie, regularne podlewanie, dodawanie składników odżywczych i przycinanie.
Daty i wzory sadzenia
W przypadku winogron Malbec zaleca się sadzenie wiosenne. W sezonie krzew będzie miał czas na wytworzenie dodatkowych korzeni, co pozwoli mu łatwo przetrwać zimę.
Zaleca się sadzić krzewy w odległości 2,5-3 m. Między rzędami pozostawić do 2 m, pozwoli to roślinom na pełny rozwój.
Opieka sezonowa
Pielęgnacja sezonowa jest prosta - nawozić wiosną, regularnie podlewać latem, spulchniać glebę i zwalczać szkodniki. Jesienią warto zadbać o schronienie na zimę.
Regularność podlewania
Podlewaj krzaki regularnie, przynajmniej raz w tygodniu, a w skrajnych upałach zwiększ ilość nawadniania gleby. Jedna dorosła roślina będzie potrzebować do 15 litrów wody. Pamiętaj, aby upewnić się, że płyn jest podawany na słońcu.
Najlepszy opatrunek
Do nawożenia roślin należy stosować kompletne kompozycje mineralne. Zaleca się kupowanie nawozów w wyspecjalizowanych sklepach. Materię organiczną dodaje się dopiero wiosną – kompost lub próchnicę miesza się z wierzchnią warstwą gleby.
Lamówka
Przycinanie odbywa się jesienią, usuwając suche, uszkodzone winorośle. Zaleca się wykonanie tej czynności na krótko przed schronieniem zimowym. Wiosną koniecznie sprawdź stan winorośli i, jeśli to konieczne, usuń zamarznięte lub połamane winorośle.
Podwiązka do słupków
Zaleca się, aby zaraz po posadzeniu rozpocząć wiązanie winogron Malbec do podpór, co umożliwi uformowanie pięknego krzewu. Należy wziąć pod uwagę tempo wzrostu rośliny, proces trzeba będzie powtórzyć kilka razy w ciągu sezonu.
Leczenie
Zabiegi profilaktyczne należy wykonywać minimum trzy razy w sezonie. Terminowe nawadnianie liści chemikaliami zapobiegnie zasiedlaniu winogron przez szkodniki i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych.
Czy muszę to okrywać na zimę?
Schronienie na zimę jest koniecznością, nawet w ciepłych regionach lepiej nie narażać roślin. Używaj gałęzi świerkowych, mat ze słomy, specjalnych tekstyliów.
Okres dojrzewania i zbiorów
Od otwarcia pąków do pierwszej fali dojrzewania owoców mija około 5 miesięcy. Zbiór będzie musiał nastąpić na początku września, chociaż w ciepłych regionach jagody dojrzewają nieco wcześniej.
Wykorzystanie jagód w produkcji wina
Do produkcji wina Malbec jest zwykle używany we Francji, ale Argentyna nie jest gorsza pod względem ilości produktów chmielowych. Zwykle w oparciu o odmianę powstają gęste wina taninowe, ale we Francji winiarze nauczyli się dodawać aromatyczne owoce do napojów musujących. Szczególnie popularne wśród smakoszy na całym świecie cieszą się mieszanki z dodatkiem soku Malbec.
Co ciekawe, najdroższe wina to te, których surowce uprawiano na wysokości ponad kilometra nad poziomem świata.
Winogrona Malbec są doskonałym rozwiązaniem, jeśli chcemy uprawiać rośliny do celów przemysłowych. Soczyste, bogate w składniki odżywcze owoce, dobry plon i niskie wymagania konserwacyjne to pozytywne cechy tej odmiany, które od dawna doceniają winiarze.
