Viura to odmiana winorośli uważana za jedną z najlepszych do produkcji win gatunkowych. Uprawiana głównie w południowej Francji i północnej Hiszpanii. Winiarze zwracają uwagę na wysoki smak i właściwości techniczne odmiany winorośli Viura lub Macabeo, jak się ją czasami nazywa.
Opis i cechy winogron Viura
Do produkcji wina wykorzystuje się wyłącznie odmianę Viura lub Macabeo. Wykazuje dość wysokie plony. Wino musujące, wytrawne, niemusujące lub słodkie, daje wyrafinowany, cierpki i słodkawy posmak.
Jednocześnie technologia produkcji i wybór rodzaju napoju zależą od terminu zbioru winogron. Na przykład, jeśli winogrona zbierane są w kiściach:
- wcześnie otrzymasz świeży, bardzo aromatyczny i kwiatowo pachnący napój;
- późno, wówczas powstałe wina mają smak miodu, orzechów, mają dość gęstą konsystencję, są bogate w aromat i mocne.
W tym przypadku winogrona można dojrzewać w kadziach ze stali nierdzewnej lub dębowych beczkach. Różnica jest znacząca – zmienia to aromat i zapach szlachetnego napoju.
Zalety i wady odmiany
Pomimo tego, że odmiana winorośli Viura jest smaczna i optymalnie nadaje się do tworzenia ciekawych cech smakowych napoju winnego, można ją uprawiać na ubogich glebach. Zalety tej odmiany obejmują:
- możliwość uprawy na glebach mało plonujących;
- zbiór na różnych etapach (zmienia to cechy smakowe);
- minimalne wymagania konserwacyjne;
- dobra odporność na mróz i ciepło.
Jednak główną zaletą odmiany Viura jest to, że można z niej przygotować napoje o ciekawym aromacie i smaku. Na przykład, jeśli zmieszamy je z popularną malwazją, otrzymamy białe wino o lekko słonecznym odcieniu i raczej klasycznym smaku. Jeśli do słynnego Tempranillo dodasz Viurę, otrzymasz bardzo smaczne, szkarłatne wino o bogatej kolorystyce. Dość powszechną praktyką jest również produkcja hiszpańskiego wina musującego Cava z winogron Viura. Jest dość trudny do wykonania, wymaga winogron o specjalnych właściwościach, a Viura w pełni spełnia parametry.
Wady tej odmiany obejmują niemożność jej zjedzenia.Jagody są małe (do trzech gramów, ale zwykle mniej), mają grubą skórkę, co nadaje nieopisany aromat. Odmiana jest również podatna na naturalne szkodniki, dlatego wymagane jest leczenie. Jest to szczególnie ważne w sytuacjach, gdy odmiany winogron są uprawiane samodzielnie przez letnich mieszkańców Rosji.
Kurację należy przeprowadzać co najmniej 4-5 razy w sezonie, ale w przypadku zaobserwowania problemów nawet częściej.
Cechy uprawy
Winiarze z Rioja uwielbiają uprawiać winogrona Macabeo. Chodzi o bezpretensjonalność i uniwersalność odmiany – Viurę dodaje się nie tylko do klasycznych win białych i hiszpańskiej Cavy, ale także do czerwonych i różowych.
Viura to bezpretensjonalna odmiana w uprawie. Wybrane sadzonki są duże, ich korzenie nie powinny być wyszczerbione ani uszkodzone. Sadzenie odbywa się późną jesienią lub wczesną wiosną. Każda gleba będzie odpowiednia. Jednak już na początku życia należy stosować suplementy mineralne. Winnicę należy przykryć na zimę – choć odmiana jest mrozoodporna, może nie przetrwać ostrej zimy.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji
Winorośl odmiany Virua rośnie szybko. Ale ich długość wcale nie jest dobra, ponieważ winogrona nie trzymają się ich dobrze, a wielkość kiści maleje. Ważne jest, aby przyciąć winorośl i zaleca się to zrobić po 3-4 latach życia.
Uszkodzone części rośliny należy usunąć, ale robi się to późną jesienią, przed przygotowaniem do zimowania.
Otwory, w których rosną winogrona, są często poluzowane. Ważne jest, aby korzenie były nasycone powietrzem – dzięki temu zbiory będą lepsze. Podlewanie odbywa się często przy suchej pogodzie. Ale gdy tylko pojawi się pierwszy kolor, jest on ograniczony, a w okresie dojrzewania w ogóle się go nie przeprowadza.
Zwalczanie chorób i szkodników
Odmiana winorośli Viura jest podatna na szkodniki i choroby.Leczenie środkami owadobójczymi przeprowadza się na początku tworzenia jajnika. Następnie odbywa się to trzy tygodnie później. Dodatkowe przetwarzanie będzie wymagane na 2-3 tygodnie przed zbiorami. Aby wzmocnić winorośl i nadać jej świeżość, leczenie chorób i odporności przeprowadza się po zbiorach (co najmniej 4-5 dni później, aby roślina miała czas odpocząć).
Warto zrozumieć, że skład produktu może pozostać na winogronach. Dlatego przygotowując domowe wino, należy je dokładnie umyć. Nawet jeśli pada deszcz, należy to zrobić.
Zbiór, przechowywanie i wykorzystanie plonów
Zbiór odbywa się we wrześniu, ale w zależności od warunków klimatycznych czas jest różny. Można go długo przechowywać, lepiej jest używać kadzi lub beczek ze stali nierdzewnej.
Viura służy do produkcji wina. Napój wytwarzany jest wyłącznie z tej odmiany lub uzupełniany innymi.
