Sad jabłkowy zaczyna cieszyć oko już od pierwszych ciepłych dni wiosny. Emitując niezwykły aromat, jabłoń świeci białymi i różowymi kwiatami, obiecując bogate zbiory. Naukowcy liczą co najmniej 10 tysięcy odmian. Istnieją zarówno jabłka wczesne, które dojrzewają latem, jak i późne, które mają zdolność przetrwania do początku następnego sezonu. Wśród zimowych odmian jabłoni znany jest Kuban Bagryanoye. Owoce tego drzewa są średnio duże, żółte, mają szkarłatne beczki i mają słodki smak.
Opis karmazynowej jabłoni Kuban
Jabłoń jest średniej wielkości, okrągła, średniej gęstości. Gałęzie rosną pod ostrym kątem, z prostymi wystającymi końcami, gałęzie są krzywe i rzadkie. Liście drzewa są ciemnozielone, duże, wydłużone, matowe. Kwiaty jabłoni są pachnące, kwiaty są duże i średniej wielkości, białe z delikatnym różowym odcieniem.
Owoce tej odmiany są żółte, z bogatym czerwonym rumieńcem i wyraźnymi białymi kropkami podskórnymi. Kształt jabłek jest okrągły, waga jednego jabłka może osiągnąć 250 gramów. Owoce są gładkie i identyczne. Jabłka mają mocny, przyjemny aromat i słodki smak, są soczyste i gęste.
Historia rozwoju odmiany
Niestety lub na szczęście jabłoń Kuban Scarlet nie ma żadnej mitycznej historii hodowli. Odmiana dość młoda, wpisana do rejestru państwowego od 2003 roku. Prace nad hodowlą odmiany należą do Instytutu Badawczego Ogrodnictwa i Winiarstwa Północnego Kaukazu w Krasnodarze. Pożądany wygląd uzyskano krzyżując odmiany Red Delicious i Jonared.
Ciekawostka: w Republice Adygei na 300 hektarach ziemi uprawia się jabłka (m.in. Kuban Bagryanoye) w miejscach, gdzie tysiąc lat temu znajdował się ocean.
A teraz w sadzie jabłkowym, na głębokości 2,5 metra, znajdują się pozostałości prastarych mięczaków, które wpływają na smak owocu, a także jego składników. Dlatego jabłonie nie są nawożone chemicznymi nawozami, są przyjazne dla środowiska, zdrowe i wysokiej jakości.
Zalety i wady
Nie jest nowością, że prowadzone są prace hodowlane mające na celu poprawę jakości i selektywności cech nowej odmiany.Kuban Bagryanoye zajął już pewne miejsce w sercach ogrodników, mając wiele zalet w stosunku do innych odmian.
Wśród głównych zalet profesjonaliści podkreślają:
- czas przechowywania;
- produktywność drzew;
- atrakcyjność owoców.
Jednocześnie konsument (kupujący) zwraca przede wszystkim uwagę na smak odmiany, podkreślając jej słodycz i aromat. Ponadto Kuban Bagryanoye słynie z naturalności i braku zabiegów chemicznych.
Wadami tej odmiany są okresowość zbiorów, co jest logiczne, ponieważ takim deserem chcesz zadowolić się przez cały rok, a także zmniejszenie wielkości owoców z powodu suszy - co jest bardzo problematyczne, nie pozwala przewidzieć plonu i uzależnia go od warunków atmosferycznych.
Główna charakterystyka
Każda odmiana jabłoni ma swoje własne cechy i różnice w stosunku do innych. Czasem są to istotne różnice, które rzucają się w oczy (np. kolor jabłek czy wysokość pnia), a czasem, aby określić konkretną odmianę, trzeba przyjrzeć się bliżej. Kuban Bagryanoye ma następujące cechy.
Rozmiar drzewa
Wygląd drzewa jest średniej wielkości, z gęstą pokrywą gałęzi. Ta odmiana nie jest wysoka, średnia wysokość dorosłego drzewa wynosi 3 metry. Korona drzewa ma średnią gęstość i liście. Sam pień rośnie powoli.
Ocena degustacyjna owoców
W ocenie degustacyjnej odmianie Kuban Bagryanoye przyznano wysoką ocenę degustacyjną – 4,7 na 5 możliwych. Tak młoda odmiana przyciągnęła publiczność i zaskoczyła komisję degustacyjną.
Jeśli chodzi o skład chemiczny owocu, niewątpliwie zależy on od gleby, na której rośnie jabłoń. Standardowy skład dla regionu Krasnodar to:
- od 3 do 11 miligramów/100 gramów kwasu askorbinowego;
- od 45 do 130 miligramów/100 gramów – substancje P-aktywne;
- 12-17% – sucha masa;
- 0,3-0,9% – kwasy miareczkowe;
- 8-12% – cukier.
Mrozoodporność
Zbiór rozpoczyna się w połowie września. Warto zauważyć, że przed rozpoczęciem zrywania jabłka nie zaczynają spadać, ale pozostają na drzewie. Owoce przechowuje się do połowy maja, nie tracąc przy tym walorów smakowych i handlowych. Mrozoodporność uważana jest za bardzo wysoką.
Choroby i szkodniki
Jednym z najbardziej problematycznych tematów dla ogrodników są szkodniki. Jest tu coś do zadowolenia - szkodniki praktycznie nie przeszkadzają jabłoni. Rzadko można zaobserwować zmiany strupowe.
Częstotliwość owocowania
Około piątego roku drzewo zaczyna owocować. Częstotliwość – średnia intensywność.
Wydajność
Plon odmiany jest wysoki, obserwowany już od pierwszych lat owocowania. Według statystyk średni plon z 1 dojrzałego drzewa wynosi 60-100 kilogramów.
Dystrybucja w regionach
Zalecanym regionem uprawy jest Północny Kaukaz. To właśnie tutaj wyhodowano tę odmianę, nadającą jabłkom odpowiedni smak i jakość, którą mogli docenić rolnicy i konsumenci.
Jabłkowe smakołyki
Stare, dobre domowe przetwory pomogą uporać się z bogatymi zbiorami, a także zaopatrzą się w ciekawe pomysły na przekąskę jabłkową.
Wysuszenie
Najstarsza metoda przetwarzania jabłek. Nie ma specjalnych zasad ani preferencji dotyczących wyglądu, koloru, smaku czy rozmiaru. Do suszenia nadają się wszelkie jabłka, nawet te, które nieco straciły wygląd. Plasterki jabłek można suszyć na świeżym powietrzu, w piekarniku elektrycznym, gazowym lub w specjalnych urządzeniach.
Zdradźmy mały sekret - aby suszone plastry nie straciły koloru i nie ściemniały, należy je namoczyć w słabym roztworze soli (1 łyżeczka na 1 litr wody) przez 3-4 minuty. Ten niezwykły przysmak przyda się dzieciom, kobietom w ciąży, kobietom w okresie laktacji, a także osobom na diecie.
Marmolada jabłkowa
Składniki:
- 1 kilogram obranych jabłek;
- 0,5 kilograma cukru.
Obierz jabłka i przekrój je na połówki, usuwając gniazda nasienne. Zachowaj nasiona, obierz je i umieść w torebce z gazy. Zawarta w nich pektyna sprawi, że marmolada lepiej stwardnieje. Gotuj torebkę i połówki jabłek przez 40 minut. Następnie wyjmij torebkę i zmiksuj jabłka na puree (przecierając je przez sito lub za pomocą blendera).
Gotowe puree przekładamy do rondelka, dodajemy cukier w proporcji 1:1, gotujemy 1-1,5 godziny często mieszając. Gotową marmoladę przekładamy do foremek cienką warstwą (do 4 cm) i studzimy. Pozostawić do stwardnienia na tydzień lub wysuszyć w piekarniku (50 stopni) na 1,5 godziny.
ocet jabłkowy
Składniki:
- jabłka – 0,8 kg;
- woda – 1 litr;
- cukier – 100 gramów;
- drożdże – 10 gramów.
Jabłka zetrzeć na grubej tarce, wymieszać wszystkie składniki i pozostawić do zaparzenia na 10 dni w temperaturze 20-30 stopni, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Następnie odcedzić, ewentualnie dodać cukier lub miód i pozostawić pod gazą na 2 miesiące.
Jabłko to owoc uniwersalny i popularny. Mało kto nie lubi jabłek, być może po prostu nie znaleźli jeszcze swojej ulubionej odmiany. Hodowla nowych odmian pozwala odkryć niezwykłe smaki, poprawić jakość owoców i cieszyć się ulubionymi owocami przez cały rok.
