Przechowywanie zboża to złożony wysiłek mający na celu zachowanie rezerw. Właściwa organizacja i przechowywanie pozwala zachować jakość surowców i zminimalizować straty. Zastanówmy się, gdzie i jak przechowywane jest ziarno, jakie metody są stosowane i jaki jest okres przydatności do spożycia zapasów zboża. Jakie problemy można napotkać podczas przechowywania i jak ich uniknąć.
Gdzie przechowywane jest zboże?
Powodzenie przechowywania zależy od tego, jak dobrze przygotowane są pomieszczenia do przechowywania i samo ziarno oraz od tego, jak przestrzegany jest reżim przechowywania. Masa zbożowa magazynowana jest w magazynach (windach). Przed umieszczeniem tam produktów pomieszczenie należy zdezynfekować.Przygotowanie odbywa się na różne sposoby: na mokro, w gazie, w aerozolu. Wszystkie pomieszczenia, sprzęt, pojemniki i środki transportu muszą zostać całkowicie zdezynfekowane.
Przygotowanie ziarna obejmuje suszenie, oczyszczenie ziarna z nasion chwastów, gleby i innych rzeczy, po czym jest ono schładzane do co najmniej 12-15 ° C.
Metody
Istnieje kilka sposobów przechowywania zbóż. Niektóre z nich są używane częściej, inne rzadziej. Wszystko zależy od rodzaju magazynu i jego możliwości, od ilości magazynowanych surowców. Typ przechowywania może być zamknięty lub otwarty.
Zamknięte jest umieszczanie produktów w magazynach betonowych i pojemnikach metalowych. Otwarte polega na umieszczeniu w hałdach i rowach na ulicy z obowiązkowym schronieniem przed deszczem i słońcem. W ten sposób przechowuje się świeże ziarno z bieżących zbiorów, metodą zamkniętą, aby zachować zapasy przez długi czas.
hurtowo
Magazynowanie luzem jest głównym i efektywnym sposobem długoterminowego przechowywania zapasów zboża w punktach odbioru, sortowania i oczyszczania. Magazynują i przechowują zboże, po prostu układając je w stosy na podłodze magazynu. Metoda ma wiele zalet w porównaniu z innymi:
- powierzchnia magazynowa jest wykorzystywana racjonalnie;
- racjonalne wykorzystanie zasobów spichlerzy;
- wygodny załadunek produktów do transportu;
- pozwala skutecznie zwalczać szkodniki;
- wygodne monitorowanie i sprawdzanie stanu produktów w magazynie;
- oszczędność na kosztach pakowania.
Metodę masową praktykuje się w zadaszonych magazynach i otwartych przestrzeniach do tymczasowego przechowywania. Zboże rozsypuje się do pojemników lub składuje w pryzmach, które są otoczone płotem i przykryte gęstym materiałem nie przepuszczającym wody. Materiał siewny nie jest przechowywany luzem.
Metoda sucha
Metoda suszenia całkowitego lub częściowego stosowana jest na skalę przemysłową do długotrwałego przechowywania w spichlerzach. Polega ona na tym, że w przypadku odciągnięcia wilgoci z ziaren nie mogą rozwijać się patogeny znajdujące się na ich powierzchni. Możliwość rozwoju chorób jest znacznie zmniejszona, takie ziarno należy chronić jedynie przed zjedzeniem przez gryzonie i owady.
Odwodnienie odbywa się na dwa sposoby: za pomocą ciepła i bez jego użycia. Największą opłacalność wykazuje sposób rozsypywania ziarna do pojemników, gdzie jest ono poddawane działaniu powietrza i ciepła.
Beztlenowy
Metodę tę stosuje się głównie tam, gdzie duże znaczenie ma jakość magazynowanych surowców. Przedsiębiorstwa korzystają z niego, gdyż przy braku tlenu w ziarnie giną prawie wszystkie patogeny i owady. Metoda beztlenowa nie ma negatywnego wpływu na jakość surowców, wszystkie składniki odżywcze zostają zachowane. Metodę tę stosuje się w młynach i piekarniach.
Chłodzony
Ta metoda jest popularna w gospodarstwach rolnych lub małych magazynach. Ten tryb jest wygodny, jeśli nie można szybko wysuszyć ziarna, ale można go zapisać w chłodnym stanie.
Technologia jest ekonomiczna i charakteryzuje się małymi stratami produktu.Zasada metody chłodzonej jest podobna do metody suszenia i polega na tym, że w niskich temperaturach dodatnich, a także pod wpływem ciepła, mikroorganizmy przestają się rozwijać. Aby zachować schłodzone ziarno w magazynach, sztucznie tworzy się i utrzymuje temperaturę 5-10 ºС.
Zazwyczaj wykorzystuje się w tym celu wentylację nawiewno-wywiewną, latem system pracuje w nocy, w pozostałych porach roku – przez całą dobę. Czasami ziarno jest mieszane na przenośnikach taśmowych i chłodzone za pomocą wentylatorów. Ale ta metoda jest droga, więc nie jest tak popularna jak zwykła.
W torbach
W opakowaniu znajdują się nasiona elitarnych odmian zbóż lub pierwszy zbiór zebrany z nowej odmiany zbóż. Konwencjonalny materiał do sadzenia jest często przechowywany luzem. W workach przechowuje się także ziarno drogich odmian o cienkościennym łupinie. Stosuje się worki materiałowe, polipropylenowe lub nylonowe, które są odporne na wilgoć i uszkodzenia. Worki z zawartością układane są na paletach wykonanych z desek, wysokość stosu nie przekracza 10-12 poziomów.
W uszach
Metoda zbioru i przechowywania plonów w kłosach polega na cięciu kolb kukurydzy na polu i formowaniu ich w wentylowane bele. Następnie transportowane są do wentylowanego magazynu, gdzie układane są na paletach. Bele są schładzane i pozostawiane do wyschnięcia i dojrzewania. Po schłodzeniu kłoski przechowuje się aż do omłotu.
Okres przydatności do spożycia
Ziarno spożywcze pszenicy można przechowywać do 4-6 lat. Nasiona roślin ozimych przechowuje się przez 13-14 miesięcy, odmian wiosennych - 7-9 miesięcy. Ziarno z banków nasion można przechowywać dłużej niż 2 lata.
Możliwe problemy
Podczas przechowywania zboża możesz spotkać się z wilgocią z powodu dużej wilgotności.Mokre surowce zaczną się nagrzewać i gnić, wilgoć i ciepło powodują szybki rozwój zgnilizny, pleśni i innych chorób, które psują produkty zbożowe. Aby temu zapobiec, należy monitorować temperaturę i wilgotność wewnątrz hałdy lub pojemnika, wietrzyć i chłodzić pomieszczenie.
Częstym problemem są także szkodniki niszczące inwentarz. W ciepłym sezonie rozmnażają się ryjkowce, ćmy, roztocza i ćmy. Zimą reprodukcja ustaje, ale psucie się produktu trwa.
Działania mające na celu zwalczanie szkodników inwentarzy: zabiegi owadobójcze na uprawy przed zbiorami, dezynfekcja magazynów przed załadunkiem plonów do nich, przesiewanie ziarna przez sita w celu usunięcia drobnych owadów, monitorowanie i utrzymywanie optymalnej temperatury i wilgotności w magazynie.
Na powodzenie przechowywania produktów zbożowych w magazynach ogromny wpływ mają czynniki zewnętrzne: temperatura, wilgotność, oświetlenie, poziom tlenu. Jeśli odpowiednio zorganizujesz wszystkie procesy, możesz znacznie ograniczyć straty produktu, które są nieuniknione w przypadku naruszenia zasad konserwacji. Prawidłowo przechowywane ziarno nie powoduje strat, jego wygląd i jakość pozostają wysokie niezależnie od długości przechowywania.
