Pszenica to popularna roślina zbożowa uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Należy do kategorii jednorocznych roślin zielnych z rodziny Poa. Pszenicę uprawia się na mąkę, z której następnie wytwarza się wypieki i makarony. Nie da się ustalić dokładnego pochodzenia pszenicy. Jednak większość naukowców jest przekonana, że roślina została udomowiona na początku rewolucji neolitycznej.
Historia pszenicy
Uważa się, że pszenica pochodzi z Bliskiego Wschodu, z regionu zwanego Żyznym Półksiężycem.Obejmuje współczesny Iran, Izrael, Liban, Syrię i inne kraje. To właśnie tam ludzie po raz pierwszy zaczęli jeść dziką roślinę, która stała się przodkiem współczesnej pszenicy.
Starożytni rolnicy stopniowo udomowili tę roślinę, wybierając najlepsze nasiona. Archeologom udało się ustalić, że stało się to w 10. tysiącleciu p.n.e. Zboże znaleziono w południowo-wschodniej Turcji.
Płatki całkowicie zmieniły życie ludzi. Suszono, mielono, gotowano i robiono ciasta. Początkowo ziarna spożywano na surowo, później zaczęto je mielić za pomocą kamieni. Dzięki temu możliwe było uzyskanie mąki, z której robiono owsiankę.
Miękki
Ten rodzaj pszenicy pojawił się w południowej Turcji. Stało się to w VII tysiącleciu p.n.e. Ta odmiana zbóż powstała w wyniku krzyżowego zapylenia starożytnych odmian pszenicy i dzikich roślin zielnych. Uprawy natychmiast stały się bardzo produktywne, co sprawiło, że stały się popularne wśród ówczesnych rolników. Obecnie udział odmian miękkich wynosi ponad 90%.
Solidny
Region pochodzenia tej kultury nie został do dziś ustalony. Naukowcy uważają, że jego ojczyzną jest Morze Śródziemne, ponieważ znaleziono tam maksymalną liczbę gatunków i odmian roślin. Zboże to zaczęto stosować w rolnictwie około IV-III tysiąclecia p.n.e. Obecnie odmiany durum zajmują około 5% wszystkich upraw.
Wiosna i zima
Te rodzaje upraw mogą być odmianami twardymi lub miękkimi. Przodkowie, którzy żyli w regionach o dużej ilości śniegu i niezbyt ostrych zimach, zidentyfikowali zalety sadzenia rośliny jesienią. Zaletą tej metody jest możliwość wykorzystania wilgoci powstałej w wyniku topnienia śniegu do wzrostu roślin.Dzięki temu możliwe jest uzyskanie wcześniejszego okresu dojrzewania w porównaniu z sadzeniem wiosennym.
Metody hodowli od wielu stuleci umożliwiają wyhodowanie odmian zimowych i wyselekcjonowanie tych najbardziej odpornych na mróz. Tak pojawiła się uprawa ozima. Pierwsze wzmianki o nim w Rosji pochodzą z XIX wieku. Uprawę zaczęto uprawiać na Kaukazie. Jednocześnie odmiany wiosenne sadzi się w północno-wschodnich regionach Rosji.
Pszenica na Rusi
Mieszkańcy Rosji zajmowali się głównie rolnictwem. W tym samym czasie w regionach południowych uprawiano pszenicę.
Kiedy zaczęły rosnąć
Roślina pojawiła się na Rusi w V wieku p.n.e. Jest to jedna z pierwszych roślin zbożowych uprawianych przez Słowian. Pochodziła od Gotów, którzy zamieszkiwali południową część Europy Wschodniej. Pochodzenie pszenicy opisano już w najwcześniejszych źródłach pisanych.
Jakie odmiany uprawiałeś?
Słowianie zasadzili roślinę, która w niewielkim stopniu przypomina współczesną pszenicę. Zasiano orkisz - starożytny rodzaj rośliny. Jest to zboże półdzikie, uważane za krewnego współczesnej pszenicy durum. Ziarna orkiszu pokryto kilkoma warstwami folii. Zostały zmiażdżone i zmielone, a następnie ugotowane.
Dystrybucja rośliny do innych regionów
Podczas rewolucji neolitycznej kultura szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie. Już w IX tysiącleciu p.n.e. zboża opuściły Żyzny Półksiężyc. To wtedy zaczęto sadzić roślinę w regionie Morza Egejskiego.
Niektórzy naukowcy uważają, że udomowienie rośliny nastąpiło w różnych regionach w tym samym czasie. Ale fakty wskazują inaczej. Według informacji uzyskanych podczas badań archeologicznych wczesną uprawę zbóż prowadzono wyłącznie na Bliskim Wschodzie.
Wraz z nadejściem naszej ery roślina stała się powszechna w Azji i Afryce. W czasach Cesarstwa Rzymskiego zaczęto je sadzić w różnych częściach Europy.
Roślina przybyła do Ameryki Południowej, a następnie Północnej w XVI i XVII wieku. Został przywieziony na te tereny przez europejskich kolonistów. Dopiero na przełomie XVIII i XIX wieku pszenica dotarła do Kanady i Australii. W ten sposób zboże rozprzestrzeniło się po całej planecie.
Pszenica, przodek
Początków tej kultury można doszukiwać się w dzikiej trawie, która pojawiła się 75 tysięcy lat temu i należała do rodziny Triticeae. Roślina ta jest przodkiem współczesnej pszenicy.
Najwcześniej zebraną pszenicą była dzika płaskurka, która rosła we wschodniej części Morza Śródziemnego. Jej wiek wynosił 12 tysięcy lat.
Ziarna tej kultury podobały się ludziom prymitywnym. Po czym zaczęto je stosować. Według danych archeologicznych nasi przodkowie uprawiali pszenicę już w 10 tysiącleciu p.n.e. Starożytne zboże miało łamliwe kłosy i małe ziarna. Odpadały zaraz po dojrzewaniu i dlatego nie można było ich zebrać. W rezultacie ludzie musieli jeść niedojrzałe ziarna.
Przez tysiące lat rolnicy uprawiali i selekcjonowali nasiona dzikich roślin, co ostatecznie doprowadziło do udomowienia zbóż. Jednocześnie uprawa rośliny przebiegała niezwykle powoli.Według naukowców około 6,5 tysiąca lat temu kultura została udomowiona.
