Pszenica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych i głównym rodzajem zbóż w wielu krajach. Rozważmy klasyfikację pszenicy, rodzaje, budowę rośliny i kłosa, historię uprawy tej rośliny i jej znaczenie dla rolnictwa. Jakie cechy i właściwości ma pszenica, jakie odmiany i odmiany są popularne, gdzie rośnie roślina i główne metody jej uprawy.
Co to jest pszenica
Pszenica należy do rodziny zbóż, jest wieloletnia lub jednoroczna, w uprawie jest rośliną jednoroczną.Na pytanie, czy jest to trawa, czy krzew, odpowiedź brzmi: jest to roślina zielna, która zakrzewia się i tworzy kilka łodyg. Pszenica rozmnaża się za pomocą nasion ziaren, które tworzą się w kłoskach zebranych w prostym i złożonym kłosie.
Pszenica tworzy kwiaty w kłoskach po 2-4 sztuki, w sumie tworzy się różna liczba ziaren, uważa się, że po liczbie owoców w kłosie można w przybliżeniu określić plon zboża - ile ziaren znajduje się w kłosie kolec, można zebrać tyle centów z hektara. Średnio w jednym uchu tworzy się 25-35 nasion, ale może być ich więcej.
Znaczenie pszenicy dla rolnictwa jest ogromne. Z jej ziaren uzyskuje się mąkę do wypieku chleba, wypieku ciast i makaronów. Pszenicę wykorzystuje się także do karmienia zwierząt i sporządza się z niej napoje alkoholowe.
Struktura, ucho
Pszenica dorasta do 30-150 cm i ma wyprostowane, puste w środku łodygi zwane kukurydzą. Liście do 20 mm szerokości, liniowe, płaskie, z gołą lub owłosioną powierzchnią, z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym.
Kwiatostan to prosty, złożony kłos o długości 3-15 cm, składający się z pojedynczych kłosków, które są umieszczone na osi w dwóch podłużnych rzędach. Kłoski są siedzące, długości 9-17 mm, kwiaty o krótkiej osi. Owoc to ziarno długości 5-10 mm, owalne, z rowkiem pośrodku, z krótkim włoskiem w górnej części. Proste ziarna skrobi.
Fabuła
Pszenica jako gatunek i roślina zbożowa wywodzi się z Bliskiego Wschodu. Teoria, oparta na porównaniu genetycznym odmian dzikich i uprawnych, umieszcza obszar, z którego pochodzi pszenica, w południowo-wschodniej Turcji. Możliwe, że udomowienie pszenicy mogło nastąpić w innych regionach, ale nie ma na to dowodów archeologicznych, a dzika odmiana nie rośnie wszędzie.
Pszenica jest jednym z pierwszych zbóż uprawnych, zaczęto ją uprawiać już w neolicie. Początkowo najwyraźniej do pożywienia używano nasion nie do końca dojrzałych, gdyż u gatunków dzikich dojrzałe od razu po dojrzeniu opadają. Następnie roślinę stopniowo udomowiono, wybierając nasiona, które wytworzyły rośliny odporne na pękanie.
Kulturalna forma życia pszenicy ze strefy pochodzenia zaczęła rozprzestrzeniać się na inne obszary: w krajach śródziemnomorskich, a następnie dotarła do Indii, Afryki, Wielkiej Brytanii i Chin. Pszenica stała się znana na kontynentach amerykańskim i australijskim dopiero w XVI-XVIII wieku.
Charakterystyka i właściwości pszenicy
Kultura ma wiele odmian i odmian. W wielu krajach, oprócz standardowych, pospolitych odmian, istnieją także ich własne, lokalne. Odmiany różnią się kształtem i długością łodygi, kłosem, wielkością ziaren, a nawet składem chemicznym.
Odmiany roślin różnią się charakterystyką ziarna. Dotyczy to wielkości, kształtu, grubości ziaren, a także ich struktury wewnętrznej. Strukturę określa takie pojęcie jak szklistość. Jeśli wiązanie pomiędzy cząstkami ziarna jest mocne, wówczas będzie ono twarde i kruche, przezroczyste, żółtawe, a po rozbiciu rozpadnie się na kawałki. Takie cechy są typowe dla pszenicy durum.
W ziarnach miękkich zawartość ziarna jest biała, mączna i krucha. Występuje także forma średnia, gdy ziarno ma mączysty rdzeń, a wokół niego występuje zawartość częściowo miękkiej, częściowo szklistej struktury.
Wiosna i zima
Główną różnicą między tymi odmianami jest sezon wegetacyjny. W uprawach jarych trwa średnio 100 dni, w uprawach ozimych – 280 dni. Dlatego istnieje różnica w czasie siewu pomiędzy odmianami tych odmian: odmiany jare wysiewa się wiosną, odmiany ozime - jesienią.
Odmiany ozime są wrażliwe na odżywianie już w fazie krzewienia, w tym czasie muszą otrzymać wszystkie składniki odżywcze, a jeśli nie wystarczą, plon zacznie spadać.
Odmiany jare są bardziej wrażliwe na pogodę i jej zmiany, w okresie krzewienia potrzebują fosforu. W tym czasie można zastosować dokarmianie dolistne jako uzupełnienie dokarmiania korzeniowego. Rośliny potrzebują ich szczególnie w okresie chłodów i suszy, dobrze wchłaniają składniki odżywcze.Jeśli porównamy właściwości wypiekowe mąki z ziaren tych odmian, są one wyższe w porównaniu z mąkami ozimymi. Ale korzystają na tym, że są bardziej produktywni.
Miękkie i twarde
Różnica między pszenicą miękką i twardą polega nie tylko na strukturze ziarna. U miękkich łodyga jest cienkościenna i pusta, u twardych jest grubościenna i wypełniona gąbczastą masą. Kłos tych pierwszych jest krótszy i szerszy, ziarno tych drugich mocniej trzyma się w kłosie, co jest zarówno zaletą, jak i wadą - nie odpadają w czasie dojrzewania, ale są też trudniejsze do wymłócenia.
Zapotrzebowanie na wilgoć
Brak wilgoci wpływa na rozwój roślin i ich produktywność. Wzrost produkcji wody w wyniku nawadniania i opadów wyraża się wzrostem plonów. Szacuje się, że na każde 10 mm wilgoci rośliny są w stanie zwiększyć plon o 100-200 kg z hektara.
Jeśli w okresie wzrostu pędów brakuje wilgoci, rozwijają się słabo, jeśli do rośliny dostanie się niewielka ilość wody w okresie od 3 liści do etapu wyłaniania się do rurki, może rozwinąć się na niej tylko 1 łodyga. Podczas tworzenia narządów generatywnych niedobór wilgoci stwarza warunki do powstania mniejszej liczby kłosków, pustej dolnej części i wierzchołka kłoska.
Mrozoodporność
Pszenica optymalnie rozwija się w temperaturze 10-24°C. Odchylenia od normy mają negatywny wpływ na rozwój i produktywność pszenicy. Rośliny są szczególnie wrażliwe na nagłe zmiany temperatury w głównych fazach rozwoju.
Nasiona i siewki są odporne na zimno, kiełkują w temperaturach nieco powyżej zera.Liście tolerują temperatury -7-9°C, a po utwardzeniu nawet -12-18°C. Młode liście są szczególnie odporne na zimno. Korzenie pszenicy mogą umrzeć w temperaturze -3-5°C, ale są chronione przez glebę, więc zdarza się to rzadko. Kłoski i kwiaty ulegają uszkodzeniu w temperaturze -2-3°C.
Preferowana gleba
Odmiany ozime są bardziej wymagające pod względem gleby, zwłaszcza jej kwasowości. Najlepszymi dla niego glebami są czarnoziemy i ciemne gleby kasztanowe o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym. Pszenica jara nie jest zbyt wymagająca dla gleb, można ją uprawiać niemal na wszystkich typach, z wyjątkiem kwaśnych.
Odmiany pszenicy
Odmiany zimowe: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet i inne. Są to odmiany miękkiej odmiany kultury.
Odmiany wiosenne to Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Wiele odmian jest odpornych na szkodliwe organizmy - grzyby, bakterie i szkodniki.
Gdzie rośnie?
Większość pszenicy uprawia się w dużych krajach – Rosji, Chinach i USA. Jest to surowiec do przerobu na mąkę, ziarno wykorzystywane jest jako roślina paszowa i przemysłowa. Wykorzystywany jest do produkcji zbóż (kasza manna, pszenica, bulgur, kuskus) oraz alkoholu do produkcji wódki i piwa. Do żywienia zwierząt wykorzystuje się zboża, zieloną masę, słomę i sianokiszonkę. Dzięki temu uprawa pszenicy jest produkcją bezodpadową.
Istnieje wiele odmian i odmian pszenicy, ze względu na to, że jest to uprawa popularna i uprawiana jest na wszystkich kontynentach. Klasyfikacja dzieli rośliny na odmiany wiosenne i zimowe, miękkie i twarde; istnieją między nimi różnice w budowie, cechach, właściwościach roślin i samych owoców. Od nich zależą cechy technologii uprawy i jakość mąki otrzymywanej ze zboża.
