Ryż to jedna z najstarszych roślin zbożowych, uprawiana od ponad 8 tysięcy lat. Jeszcze przed naszą erą żołnierze Aleksandra Wielkiego przywieźli tę roślinę z Azji do Europy. Zboże to nie traci popularności do dziś. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni w różnych krajach świata. Jednocześnie wiele osób interesuje się trwałością ryżu i tym, jak prawidłowo przechowywać ten produkt w opakowaniach w domu.
Jak długo zwykle trwa ryż?
Okres przydatności do spożycia zbóż reguluje GOST 6292-93 „Zboża ryżowe. Warunki techniczne”. Jest to 10-18 miesięcy. Konkretne daty ważności mogą się różnić w zależności od rodzaju zbóż.
Na trwałość produktu ma wpływ technologia obróbki ziarna w fabryce. Olej ryżowy występuje w łupinach otrębów nierafinowanych zbóż. Składnik ten może szybko zjełczeć. Okres przydatności do spożycia takiego ryżu wynosi maksymalnie 1 rok.
Jeżeli na opakowaniu widnieje informacja o dłuższym terminie przydatności do spożycia, powinno to budzić podejrzenia. Prawdopodobnie zboże zostało poddane obróbce chemicznej. Zwiększa to trwałość produktu, ale negatywnie wpływa na zalety produktu. Spożywanie dużych ilości takich zbóż stwarza zagrożenie dla zdrowia i może powodować zatrucie organizmu.
Ryż biały można przechowywać dłużej – 16-18 miesięcy. Data ważności różni się w zależności od regionu. Na przykład na Kaukazie, w Azji Środkowej i na Ukrainie ryż zachowuje świeżość przez cały rok. W pozostałych regionach jest to 18 miesięcy.
Niezależnie od okresu przechowywania należy przestrzegać kilku zasad:
- Przechowuj ryż w szczelnym pojemniku. Ochroni to zboże przed kurzem i zapobiegnie przedostawaniu się pasożytów do środka. Ważne jest, aby upewnić się, że w ryżu nie ma robaków. Liście laurowe pomogą uporać się z pasożytami.
- Umieść pojemnik z dala od wilgoci. Nawet kilka kropel wody w pojemniku z płatkami spowoduje ich zepsucie.
- Pojemnik z płatkami przechowuj w chłodnym pomieszczeniu lub spiżarni. Najlepiej przechowywać go w ciemnym miejscu.
Należy wziąć pod uwagę, że z biegiem czasu zboża tracą swoje właściwości. Wszystkie odmiany ryżu zawierają skrobię. Podczas długotrwałego przechowywania zboże nasiąka wilgocią, co prowadzi do jego psucia. Wysoka zawartość wody zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju pleśni. Nawet po obróbce cieplnej spożywanie takiego produktu jest surowo zabronione.
Gdzie najlepiej go przechowywać?
Ryż można przechowywać w różnych miejscach - w lodówce lub zamrażarce. Zboża dobrze przechowują się również w pomieszczeniach zamkniętych.
Lodówka
Do lodówki można włożyć nie tylko gotowany ryż, ale także płatki zbożowe. Należy jednak wziąć pod uwagę wiele funkcji. Ugotowany ryż należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, ponieważ może pochłaniać nieprzyjemne zapachy. Im dłużej gotowa owsianka jest przechowywana, tym bardziej pogarsza się jej smak. Okres trwałości takiego produktu nie przekracza 3 dni. Dotyczy to owsianki bez dodatku oleju i innych składników.
Dopuszczalne jest również trzymanie płatków ryżowych w lodówce. Ta metoda ma pewne zalety:
- W chłodnych warunkach ryzyko rozwoju owadów jest znacznie zmniejszone.
- W takich warunkach trwałość produktu można wydłużyć o kilka miesięcy.
- Nie ma niebezpieczeństwa zaatakowania zboża przez robaki lub inne szkodniki.
Okres przechowywania płatków ryżowych w lodówce jest imponujący. W takich warunkach produkt zachowuje swoje właściwości przez 15 miesięcy.
Zamrażarka
Jest to wszechstronne miejsce do przechowywania suchego lub ugotowanego ryżu. Nie należy przechowywać świeżych płatków w zamrażarce przez dłuższy czas, ponieważ wpłynie to negatywnie na ich smak. Produkt można tam przechowywać przez 5-7 dni. Pomoże to uporać się z pasożytami i zapobiegnie ich późniejszemu pojawieniu się.
Ugotowany ryż można przechowywać w zamrażarce przez 3 miesiące. Dłuższe przechowywanie spowoduje pogorszenie smaku i właściwości produktu. Aby przechowywać gotową owsiankę w zamrażarce, należy używać hermetycznych pojemników.
Temperatura pokojowa
Podobnie jak wiele innych zbóż, ryż można przechowywać w temperaturze pokojowej. W większości przypadków odbywa się to w szafkach kuchennych. Do przechowywania produktu zaleca się stosowanie toreb tekstylnych, toreb plastikowych i pojemników szklanych. Warto wziąć pod uwagę, że tylko pojemniki szklane i plastikowe zapobiegają przedostawaniu się szkodliwych owadów do płatków.
Do przechowywania ryżu nadaje się wiele miejsc. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że nie powinno być wysokiej wilgotności i bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli chodzi o wskaźniki temperatury, nie mogą one przekraczać +15-17 stopni. Wilgotność względna powinna wynosić 65-75%.
Aby ryż zachował świeżość tak długo, jak to możliwe, ważne jest, aby chronić go przed robakami i pasożytami. Jest na to wiele sprawdzonych metod. Aby zapobiec atakom owadów, wykonaj następujące czynności:
- Do miski z płatkami włóż kilka ząbków czosnku, kasztanów lub ostrej papryki. Do tego celu doskonale sprawdzi się także skórka suszonych owoców cytrusowych.
- Umieść małą foliową kulkę w pojemniku.
- Używaj gumy do żucia. Powinien mieć smak mentolowy lub miętowy. Należy użyć 1 podkładki lub talerza na pojemnik.
Dopuszczalne jest przechowywanie płatków ryżowych w temperaturze pokojowej przez dość długi czas. Okres trwałości takiego produktu sięga 12-18 miesięcy.
Ryż to dość popularny produkt, który ma doskonały smak i przynosi ogromne korzyści zdrowotne.Aby zboże to jak najdłużej zachowało swoje właściwości, należy zapewnić mu optymalne warunki przechowywania. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę wiele ważnych niuansów.
