Przydatne właściwości i przeciwwskazania bazylii dla organizmu ludzkiego

Bazylia, której korzystne właściwości i przeciwwskazania zostały już dobrze zbadane, jest aktywnie wykorzystywana nie tylko do celów kulinarnych, ale także leczniczych. Już dawno udowodniono dobroczynny wpływ tej aromatycznej przyprawy na organizm człowieka. Bogaty i rozległy skład chemiczny tej rośliny pozwala na jej wykorzystanie w różnych dziedzinach.

Królewska bazylia ziołowa

Nazwę pachnącej przyprawy tłumaczy się z języka greckiego jako „królewska”.Od czasów starożytnych bazylia zapewniła sobie dominującą pozycję w świecie przypraw i była uważana za zioło królewskie. Kultura ta jest szczególnie szeroko stosowana w kuchni krajów śródziemnomorskich, gdzie jest niezastąpiona jako przyprawa do różnych sałatek, zup i dań głównych. Niepowtarzalnego i wyrafinowanego smaku potrawom nadają nuty miękkich pikantnych goździków, subtelny aromat białego ziela angielskiego i cierpki smak limonki.

W Indiach, Iranie i Pakistanie aktywnie wykorzystuje się bazylię, a wielu lekarzy i uzdrowicieli opisywało korzyści i szkody tej rośliny zielnej w czasach starożytnych. W naturze można znaleźć ponad 50 odmian tej kultury, które różnią się wyglądem i mają różne oryginalne smaki (gorzki pieprz, anyż, cytryna, goździk-mięta i inne).

Pomimo różnic smakowych i wizualnych, korzystne właściwości różnych odmian bazylii są prawie takie same. W Rosji najczęściej uprawia się pikantne zioła w odcieniach fioletu i zieleni.

Skład i zawartość kalorii w świeżej i suszonej bazylii

Ziele bazylii posiada niezwykle bogaty skład chemiczny. Jej liście zawierają dużą ilość olejków eterycznych (aż do 1,5%), które nadają przyprawie niepowtarzalny smak i pikantny aromat.

W suszonych i świeżych warzywach tej pachnącej rośliny znaleziono następujące witaminy:

• grupa B (cholina, tiamina, pirydoksyna, niacyna, kwas foliowy i pantotenowy);
• E (octan tokoferolu);
• C (kwas askorbinowy);
• A (beta-karoten);
• K (filochinon);
• PP (kwas nikotynowy);
• karoten (prowitamina A).

Bazylia jest bogata w żelazo, miedź, magnez, mangan, wapń, potas i fosfor. W mniejszych ilościach występują sód, selen, rtęć i cynk.Oprócz olejku eterycznego zioło zawiera różne garbniki, fitoncydy, kamforę, rutynę, cukry proste itp. Tę pachnącą przyprawę można spożywać zarówno na świeżo, jak i suszoną. Korzyści są prawie takie same.

Zawartość kalorii w świeżej zielonej masie nie przekracza 23 kcal na 100 g ziela, a suszonej bazylii wartość energetyczna wynosi około 251 kcal. Wykorzystuje się nie tylko zieloną masę (świeżą i suszoną), aktywnie wykorzystuje się nasiona bazylii (do odchudzania, leczenia chorób skóry, zdrowych włosów).

Korzyści z bazylii dla ludzkiego organizmu

Bazylia jest korzystna dla zdrowia człowieka ze względu na następujące właściwości:

• ma silne działanie tonizujące;
• zwiększa odporność;
• wzmacnia ściany naczyń, poprawia krzepliwość krwi;
• poprawia ostrość wzroku i pomaga spowolnić związane z wiekiem zmiany w siatkówce;
• korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci i skóry;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• usuwa toksyny i szkodliwe substancje (cholesterol, wolne rodniki i inne);
• działa antybakteryjnie, chroni przed infekcjami wirusowymi, grzybiczymi i bakteryjnymi;
• ma działanie przeciwgorączkowe i napotne, likwiduje stany zapalne (na zapalenie oskrzeli, przeziębienie, ból gardła);
• ma wyraźne działanie antyseptyczne i działanie gojące rany;
• wzmacnia układ nerwowy, łagodzi stres, poprawia nastrój;
• poprawia trawienie i sprzyja lepszemu wchłanianiu składników odżywczych;
• zmniejsza powstawanie gazów w jelitach;
• ma działanie przeciwbólowe (na ból zęba, migreny, bóle menstruacyjne);
• dzięki przeciwutleniaczom zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych;
• normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego;
• ma łagodne działanie moczopędne.

Na bazie zielonki, zmielonej części rośliny i nasion przygotowuje się różne domowe leki: napoje, nalewki, olejki, wywary.

Sok z bazylii

Świeżo wyciśnięty sok z bazylii ma działanie tonizujące, przeciwskurczowe, przeciwzapalne i przeciwbólowe. Okłady i balsamy ze świeżo przygotowanej zielonej masy pomagają w przypadku długo gojących się ran, oparzeń, zmian ropnych i patologii skóry. Kilka łyżek soku rozcieńczonego gorącym mlekiem należy przyjmować doustnie na ból gardła, utratę apetytu, gorączkę, bezsenność i zaburzenia nerwowe.

Takie napoje poprawiają nastrój, łagodzą depresję i uspokajają nerwy. Naukowo udowodnione korzyści dla mężczyzn, ponieważ świeża przyprawa pomaga poprawić krążenie krwi. Korzystny wpływ na męski organizm objawia się wzrostem potencji.

Nalewka alkoholowa bazyliowa

Powszechnie stosowane są produkty na bazie alkoholu oraz suszonych lub świeżych liści rośliny. Różne nalewki alkoholowe i wódkowe stosuje się na migreny, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, zapalenie miedniczek, gruźlicę i krztusiec. Jednak lecznicze właściwości bazylii mogą czasami mieć odwrotny skutek. W przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego zdecydowanie nie zaleca się stosowania preparatów alkoholowych z bazylii.

Aby przygotować nalewkę, należy wziąć 50-60 świeżych zielonych liści tego pachnącego zioła, zalać je ½ szklanki alkoholu lub wódki, szczelnie zamknąć korkiem lub pokrywką, następnie pozostawić na 10-14 dni w chłodnym i ciemnym miejscu miejsce.

Herbata bazyliowa

Już dawno zauważono dobroczynne działanie bazylii na organizm człowieka przy jej regularnym stosowaniu. Najlepiej nadaje się do tego herbata z suszonych liści przypraw.Napój łagodzi niepokój, depresję i smutek, normalizuje nocny sen, pomaga szybko przywrócić siły podczas wyczerpania i wysiłku fizycznego. Odwar ma wyraźne działanie uspokajające.

Herbata bazyliowa wzmacnia organizm i poprawia odporność. Polecany jest przy niedociśnieniu, gdyż delikatnie podnosi ciśnienie krwi. Zimny ​​wywar doskonale gasi pragnienie w upalny letni dzień, szczególnie sprawdza się tu bazylia cytrynowa o oryginalnym chłodzącym smaku.

Przygotowanie herbaty nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. W tym celu weź suszoną bazylię (1 łyżeczka bez wierzchu), zalej 200 ml wrzącej wody, przykryj pokrywką lub spodkiem, następnie odstaw na około 30 minut. Przyjmować ½ szklanki doustnie dwa razy dziennie.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Bazylia znalazła szerokie zastosowanie w czarach i medycynie ludowej. Sporządza się z niego preparaty w postaci wywarów, nalewek, balsamów leczniczych i olejków. Różne oparte na nim produkty są stosowane w następujących sytuacjach:

• napar z suszonych liści z dodatkiem niewielkiej ilości ziaren czarnego sezamu skutecznie zwalcza pierwsze objawy przeziębienia i infekcji wirusowych;
• kwaśne mleko lub zsiadłe mleko z rozdrobnioną suszoną przyprawą podawane jest przyszłym matkom podczas trudnego i problematycznego porodu, napój dodaje sił i pomaga przyspieszyć pojawienie się mleka matki;
• na odciski i rany nakłada się pastę ze zmielonego świeżego ziela bazylii w postaci okładów, smarując powstałą masą skronie lub tył głowy, aby pozbyć się bólów głowy;
• Dla poprawy kondycji skóry polecane są balsamy z bazylią;
• aby delikatnie obniżyć wysokie ciśnienie krwi, zażyj lekarstwo z suszonej nadziemnej części rośliny, zalej wrzącą wodą;
• Olejki eteryczne z bazylii są wdychane przy katarze, zmniejszają obrzęk błony śluzowej nosa;
• Z zielonych liści przyprawy przygotowuje się okłady i okłady, które łagodzą bóle pleców i stawów;
• wywar z suchych i świeżych liści stosowany jest w leczeniu chorób jamy ustnej (zapalenie przyzębia, zapalenie dziąseł, różne rany i owrzodzenia), łagodzeniu bólu gardła i leczeniu stanów zapalnych;
• Świeżo wyciśnięty sok stosuje się w leczeniu infekcji grzybiczych skóry.

Możesz użyć wszystkich części rośliny przyprawowej, nie tylko zielonych liści. Korzeń tej rośliny jest skuteczny przy infekcjach jelitowych i zaburzeniach trawienia, a herbata z kwiatów działa uspokajająco i tonizująco.

Pikantne zioła w kuchni

Oryginalna bazylia przyprawowa, której korzystne właściwości dla kobiet i mężczyzn badano od czasów starożytnych, jest szeroko stosowana w różnych kuchniach narodowych. Spożywa się go zarówno na świeżo, jak i suszony. Aromatyczne ziele jest powszechnym dodatkiem do potraw na ciepło, dań mięsnych i rybnych, różnorodnych sałatek, sosów, a czasem nawet do napojów (likierów, balsamów, lemoniady). Bazylia cytrynowa niezastąpiony w toniku zielonej herbacie.

Spektrum zastosowań tej przyprawy jest niezwykle szerokie, dodaje się ją do zup, pizzy, makaronów, deserów i wyrobów cukierniczych. Zielonkę wykorzystuje się do marynowania pomidorów i ogórków, marynowania grzybów, do sałatek z bakłażanów i cukinii, a także do kiszonej kapusty. Suszone zioła dodaje się do kiełbas, maseł kanapkowych, pasztetów i octu smakowego. Sos na bazie oliwy z oliwek, bazylii i czosnku to klasyka kuchni francuskiej. Przyprawa stosowana jest jako samodzielna przyprawa oraz jako składnik różnych mieszanek przyprawowych.

Tradycyjne receptury do użytku medycznego

Istnieje wiele przepisów na wykorzystanie bazylii w celach medycznych i leczniczych. Najczęściej zaleca się stosowanie leków na jego bazie w następujący sposób:

• W przypadku zapalenia migdałków i bólu gardła zaleca się płukanie wywaru z suszonej nadziemnej części rośliny dwa razy dziennie;
• aby złagodzić ból zęba, dodaj 1 łyżeczkę do wywaru. sól kuchenną i ocet stołowy i spłucz ciepłym roztworem, krótko trzymając płyn w ustach;
• bazylię z rozmarynem i szałwią zalewa się wrzącą wodą i zaparza, szczelnie zamyka pokrywką, następnie filtruje i wypija 1 szklankę dziennie (w przypadku osłabienia seksualnego);
• drobno posiekane świeże łodygi zalewa się wytrawnym winem i podaje w infuzji przez 20 dni, przyjmować 30 ml trzy razy dziennie po posiłku (zwiększa siłę działania);
• herbata od 1 łyżki. l. suszone zioła i 1 szklanka wrzącej wody (zaparzyć przez 10 minut) pomaga pozbyć się bólów menstruacyjnych w dni menstruacyjne, stresu i nerwic;
• Przydaje się pić ten sam wywar jako napój herbaciany i tonik, dodając do niego cytrynę, cukier lub miód;
• mocny wywar z zielonej masy (gotować 5 minut) sprzyja szybkiemu gojeniu się zadrapań, pęknięć i małych ran na skórze;
• przemyć oczy wywarem z bazylii, aby złagodzić stany zapalne, napięcie i zmęczenie (sporządzić napar z 30 g rozdrobnionych ziół i 0,5 litra wrzącej wody);
• proszek z suszonych liści tej przyprawy stosuje się na katar (jako lek na kichanie);
• proszek z ziela będzie miał działanie gojące rany i przeciwzapalne, jeśli zostanie dodany do maści i kremów stosowanych w leczeniu egzemy i owrzodzeń troficznych;
• świeżo wyciśnięty sok stosuje się w leczeniu zmian skórnych (wrzody, rany, egzema), a płyn wkrapla się także do uszu przy zapaleniu ucha środkowego;
• w przypadku utraty wagi zaleca się spożywanie 1 łyżeczki dziennie.Nasiona bazylii rano na czczo, popijając dużą ilością ciepłego płynu.

Przeciwwskazania bazylii: szkoda przyprawy

Nadużywanie leków na bazie bazylii może być niebezpieczne i szkodliwe nawet w przypadku braku bezpośrednich przeciwwskazań. W tym wariancie organizm ludzki czasami reaguje ciężkim zatruciem pokarmowym i rozstrojem. Szkoda wyrządzona przez bazylię będzie silniejsza niż wszystkie jej pozytywne cechy.

Tej ostrej przyprawy nie należy stosować w następujących sytuacjach:

• zakrzepica i zakrzepowe zapalenie żył, skłonność do żylaków;
• słabe krzepnięcie krwi;
• dystonia wegetatywno-naczyniowa i niedociśnienie,
• niedawny zawał mięśnia sercowego;
• cukrzyca;
• napady padaczkowe;
• procesy zapalne w mózgu;
• udar mózgu;
• zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych;
• niedokrwienie serca;
• indywidualna nietolerancja;
• wiek do 7 lat.

Kobiety w ciąży i w okresie karmienia piersią powinny zachować ostrożność podczas stosowania przyprawy, gdyż olejki eteryczne zawarte w dużych ilościach mogą niekorzystnie wpływać na organizm płodu i przyszłej matki.

Skład chemiczny tej rośliny obejmuje rtęć, która nadaje zielu właściwości bakteriobójcze i wzmacnia mechanizmy obronne organizmu. Jednak nadmierne spożycie i kilkukrotne przekraczanie dziennej dawki jest szkodliwe dla zdrowia. Dlatego bazylia nie jest używana do celów leczniczych dłużej niż 20 dni, po krótkiej przerwie kurs można wznowić. Przed zastosowaniem aromatycznego zioła jako środka leczniczego należy skonsultować się z lekarzem.