Jak prawidłowo wysuszyć czosnek w domu po kopaniu?

Aby przygotować zebrane zbiory czosnku na cały rok, trzeba poznać kilka sekretów jego suszenia. Istnieje kilka metod suszenia czosnku po kopaniu, z których każda przygotowuje warzywo do dalszego wykorzystania. Zanim pomyślisz o tym, jak wysuszyć czosnek po kopaniu, musisz poznać specyfikę przygotowania warzywa do tej procedury.

Przygotowanie

Jeśli mieszkaniec lata początkowo planował wykorzystać zebrane plony do suszenia, musi zasadzić ogród odpowiedni rodzaj warzyw. W tym celu lepiej jest używać odmian róż zimowych lub francuskich.Odmiany te nie tracą smaku po wysuszeniu.

Konieczne jest przygotowanie plonu do suszenia już od momentu zbioru. Przed usunięciem warzyw z ogrodu należy upewnić się, że gleba jest całkowicie sucha. Ponadto na kilka dni przed zbiorem nie należy podlewać. Po usunięciu czosnku z ziemi nie można go myć, lepiej jest, jeśli jego oczyszczenie polega na usunięciu wierzchniej warstwy łuski. W przeciwnym razie suszenie warzyw będzie problematyczne, a ponadto może zgnić.

Do suszenia w domu należy przygotować chłodne pomieszczenie o niskiej wilgotności. Nie odcinaj korzenia, liści ani łodygi wykopanego czosnku.

Metody suszenia

Wynaleziono wiele technik, które mówią, jak suszyć czosnek po zbiorze. Wielu letnich mieszkańców woli suszyć wykopany czosnek w całości, aby przedłużyć jego świeżość i zyskać wiele możliwości jego wykorzystania. Niektórzy jednak zalecają suszenie tego warzywa poprzez natychmiastowe siekanie. Taki sposób przygotowania skróci czas przygotowania produktu do użycia w naczyniach.

Jak suszyć obrany czosnek?

Ta metoda nadaje się również do suszenia warzyw szklarniowych, które dojrzewają przed nadejściem ciepła. Aby wysuszyć czosnek w stanie obranym, należy poczekać, aż dojrzeje, usunąć go z ziemi i oczyścić z górnych brudnych warstw. Aby to zrobić, zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:

1. Warzywo jest obrane z trwałej warstwy.
2. Głowę pocięto na kilka kawałków o grubości 5–6 milimetrów.
3. Plasterki rozprowadza się na sicie. Następnie plastry suszy się w piekarniku. Czosnek powinien suszyć w temperaturze 50 stopni.
4. Następnie plasterki czosnku schładza się do temperatury pokojowej. Następnie należy je włożyć do słoików i dobrze zamknąć.

W razie potrzeby przygotowane surowce można przekształcić w proszek. Aby to zrobić, plastry umieszcza się w młynku do kawy i mieli. Przyprawę tę można przechowywać przez 1 rok.

Solidne głowice

Suszenie czosnku całymi główkami w domu odbywa się, gdy warzywo jest w pełni dojrzałe. Przechowywanie odbywa się w pomieszczeniu o dobrej wentylacji, w którym temperatura nie przekracza 10 stopni Celsjusza. Następnie musisz postępować zgodnie z instrukcjami:

1. Czosnek obrany z górnej warstwy układa się w jednej warstwie, tak aby główki się nie stykały.
2. Ile czasu zajmuje takie suszenie? Po 2 miesiącach roślina wyschnie. Można to rozpoznać po brązowym odcieniu liści i pomarszczonych korzeniach.
3. Korzenie są przycinane tak, aby pozostało tylko 6 milimetrów.
4. Następnie usuwa się wierzchnią warstwę liści, tak aby goździki nie były odsłonięte.
5. Łodyga jest przycinana do wysokości 2,5 centymetra od początku głowy.

Do przechowywania takich warzyw można używać pończoch. Należy je wieszać w cieniu.

Możesz także posiekać to warzywo do przechowywania. Aby to zrobić, goździki są cięte na kawałki o długości 2 milimetrów. Nóż należy stale zwilżać wodą, aby zapobiec ciemnieniu plastrów. Następnie plastry lekko suszy się i przechowuje w szczelnym pojemniku.

Suszenie w pakiecie

Ta metoda pomaga wyschnąć korzeniom i wierzchołkom, a samo warzywo zaczyna dojrzewać i nie traci swojej struktury i smaku. Susz warzywa w pęczkach w domu zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Warzywo usuwa się z gleby, oczyszcza z górnej brudnej warstwy, aby cebula nie była odsłonięta.Czosnek powinien nadal mieć długą łodygę.
2. Łodygi czosnku zawiązujemy w ładny, ciasny warkocz, tak aby główki znajdowały się wokół niego po przeciwnych stronach.
3. Pakiet schnie w temperaturze 30 stopni przez 6-8 dni. Ostatniego dnia nadmiar wierzchołków jest odcinany.

Gotowe wiązki wiesza się w chłodnym, suchym pomieszczeniu. Przechowywanie warkoczy suszonych w temperaturze 30 stopni może trwać średnio 9 miesięcy.

Jak prawidłowo suszyć posiekany czosnek?

Do suszenia wybiera się całe głowy, nie uszkodzone przez chorobę. Suszenie czosnku w stanie zmiażdżonym jest wymagane zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Przede wszystkim produkt należy obrać.
2. Głowę rozbiera się na plastry, a następnie kroi na plastry za pomocą noża.
3. Plasterki układa się na pergaminie i suszy w piekarniku w temperaturze 93 stopni.
4. Można również użyć suszarek: w tym celu plastry umieszcza się w urządzeniu na 2 dni i suszy w temperaturze 35 stopni.
5. Suszone plastry lepiej schłodzić, a następnie natychmiast zmielić je młynkiem do kawy na proszek. Jeśli uzyskana masa nie jest sucha, należy ją ponownie rozprowadzić na pergaminie i lekko wysuszyć. W takim przypadku temperaturę należy ustawić na 50 stopni.

Aby domowy proszek nabrał jednolitej struktury, należy go przesiać przez sito.

Czy można suszyć czosnek na słońcu?

Wielu letnich mieszkańców zastanawia się, czy można suszyć zebrane zbiory czosnku na słońcu? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Faktem jest, że suszenie na słońcu powoduje znaczne skrócenie okresu przydatności warzyw do spożycia.Dlatego tylko ci, którzy zajmują się przemysłową uprawą czosnku, mogą suszyć warzywa w ten sposób, ponieważ takie suszenie znacznie oszczędza czas. Jeśli planujesz samodzielnie zjeść produkt po zbiorze, suszenie czosnku wymaga dłuższej metody.

Za najlepsze uważa się suszenie w cieniu. Jeśli mieszkaniec lata zdecyduje się zasuszyć warzywo do posadzenia na kolejny sezon, po zbiorach należy je suszyć na słońcu przez 3 dni. Suszenie odbywa się w ciągu dnia, w nocy czosnek jest usuwany do suchego pomieszczenia.

Opisane metody pozwalają zachować zebrane plony przez długi czas w postaci suszonej. Warto wziąć pod uwagę, że taki preparat w domu pomaga zachować wszystkie dobroczynne właściwości produktu. Przygotowany produkt można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach lub w dobrze wentylowanym miejscu, np. w wiklinowych koszach, pończochach lub wiązkach. Suszone warzywa należy regularnie sprawdzać pod kątem zgnilizny lub pleśni.