Kiedy jest najlepszy czas i jak prawidłowo zbierać czosnek w 2024 roku oraz 7 najlepszych metod przechowywania

Aby warzywa uprawiane na osobistej działce przetrwały do ​​wiosny i nie straciły smaku, musisz nauczyć się, jak i kiedy prawidłowo zbierać. Jeśli prace zostaną wykonane prawidłowo i na czas, czosnek, bez którego nie ukończy się ani jedno drugie danie, pozostanie świeży aż do pierwszych ciepłych dni. To, kiedy konieczne będą zbiory czosnku w 2024 r., zależy od klimatu regionu uprawy i odmiany pikantnego warzywa.

Jak określić dojrzałość czosnku

Określając termin zbioru czosnku, ogrodnicy kierują się kilkoma znakami. Najbardziej pouczający jest wygląd. Aby dowiedzieć się, czy warzywo jest w pełni dojrzałe, czy nie, należy wykopać kilka głów z ziemi w różnych miejscach.

Charakterystyczne oznaki dojrzałości:

1. W pełni uformowane zęby, które można łatwo od siebie oddzielić.
2. U podstawy łodyga czosnku jest twarda i sucha.
3. Cienka szyja.
4. Skorupa cebuli jest cienka, ale jednocześnie mocno trzyma wszystkie goździki.
5. Łuska czosnku jest suszona i oddziela się bez problemów, wydając szeleszczący dźwięk.

Jeśli czas na wybór czosnku jeszcze nie nadszedł, ząbki oddzielają się od siebie z wielkim trudem, a szyjka jest bardzo gruba. Ponadto filmu pokrywającego zęby nie można usunąć, nawet jeśli podejmiesz wysiłek. Warzywo to nie jest dobrze przechowywane zimą i może nie wykiełkować po posadzeniu.

Jeśli czosnek jest przejrzały, jego ząbki kruszą się w dłoniach, a łupina pęka lub gnije. Aby zebrać taką uprawę, będziesz musiał przesiać ziemię, wybierając każdy ząbek osobno.

Zimowe i wiosenne odmiany czosnku uprawia się w łóżkach ogrodowych krajowych letnich mieszkańców. Każda odmiana ma swoje charakterystyczne znaki wskazujące na dojrzałość warzywa:

1. Podczas zbioru czosnku ozimego dojrzałość określa się strzałkami, zwracając uwagę na przewiewne cebule, które tworzą się na ich końcach. Jeśli w skorupie są już pęknięcia, a sama żarówka jest wyraźnie widoczna, musisz zacząć kopać plon.
2. W przypadku odmiany letniej rolę przewodnika pełnią liście. W dojrzałym czosnku są one nadal zielone w środku, a dolne są pożółkłe.

Termin zbioru roślin w zależności od regionów i warunków klimatycznych

Ponieważ klimat jest inny na różnych obszarach, inny jest również czas zbiorów. Przybliżony czas dojrzewania czosnku według regionu:

1. Regiony południowe – prace prowadzone są od 10 lipca do 20 lipca.
2. Strefa środkowa - warzywa kopią w ostatnich dziesięciu dniach lipca.
3. Region moskiewski - rozpoczynają sprzątanie pod koniec lipca lub na początku sierpnia.
4. Region Leningradzki - zbiór odbywa się w pierwszych dziesięciu dniach sierpnia.
5. Ural i Syberia – prace rozpoczną się 20 sierpnia.

Daty zbiorów są przybliżone, ponieważ pogoda każdego roku jest inna i dostosowuje się do procesu kopania czosnku.

Subtelności zbioru czosnku według kalendarza księżycowego

Określając termin zbiorów, wielu ogrodników opiera się na zaleceniach kalendarza księżycowego, który wskazuje korzystne i niekorzystne daty.

W lipcu

W drugim miesiącu lata mieszkańcy południowych regionów i środkowej strefy zaczynają zbierać plony. Dla nich 23, 24, 25, 26, 27 lipca są uważane za korzystne dni w 2024 roku.

w sierpniu

Ogrodnicy i rolnicy z obwodu moskiewskiego i leningradzkiego, a także niektórych obszarów środkowej strefy rozpoczynają zbiory w sierpniu. Zaleca się rozpoczęcie pracy w dniach 19, 20, 21, 22, 23, 24 i 25.

We wrześniu

Rolnicy i letni mieszkańcy północnych regionów rozpoczynają zbiory tego warzywa w pierwszym miesiącu jesieni. Odpowiednie liczby według kalendarza księżycowego to 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Zbieranie roślin w zależności od odmiany

Czas i charakterystyka zbioru plonów z łóżka ogrodowego zależą od jego odmiany. Zarówno czosnek zimowy, jak i wiosenny uprawia się na działkach domowych ogrodników.

Zima

Czosnek posadzony przed zimą można zbierać z ogrodu od połowy do końca lipca, w zależności od klimatu regionu uprawy. Ale jeśli uprawiane są wczesne odmiany, ich okres dojrzewania nie przekracza 3 miesięcy. Późne odmiany warzyw ozimych są gotowe do kopania po 4 miesiącach.

Dlatego, aby dokładnie określić datę rozpoczęcia pracy, liczby te dolicza się do daty zejścia na ląd.

Kolejnym kryterium wpływającym na czas rozpoczęcia pracy jest liczba frakcji czołowych. Z reguły czosnek składający się z jednego dużego ząbka dojrzewa wcześniej niż czosnek wielofrakcyjny. Następnie do zbioru gotowe są rośliny z małymi zębami, a na samym końcu okazy z dużymi zębami.

Wiosna

Czosnek ten sadzi się wiosną. Charakteryzuje się szybkim dojrzewaniem i długim terminem przydatności do spożycia, pod warunkiem terminowego zbioru. Niedojrzałe warzywo traci swoje wartości odżywcze, a przejrzałe nie jest dobrze przechowywane. Wiosenna odmiana czosnku zbierana jest nieco później niż odmiana ozima. Wynika to z faktu, że warzywo potrzebuje czasu na zakorzenienie się po posadzeniu na wiosnę. Czosnek posadzony przed zimą ma czas, aby to zrobić przed nadejściem chłodów.

Jak prawidłowo wykopać czosnek

Doświadczeni mieszkańcy lata przygotowują się z wyprzedzeniem do procedury kopania czosnku, przerywając nawadnianie łóżek rośliną na miesiąc przed przewidywaną datą. Jeśli zachodzi potrzeba nieznacznego przyspieszenia procesu dojrzewania warzyw, na tydzień przed rozpoczęciem pracy odgarnia się ziemię z główek, zapewniając w ten sposób dostęp światła słonecznego i powietrza.

Zaleca się kopanie główek czosnku przy suchej i słonecznej pogodzie, jeśli zbierasz podczas deszczu, takie okazy nie będą dobrze przechowywane i zaczną gnić przed Nowym Rokiem. Proces zbioru odbywa się według następującego algorytmu:

1. Zdezynfekuj narzędzia ogrodowe - łopatę lub widły.
2. Czosnek jest ostrożnie wykopywany i wyjmowany wraz z łodygami i liśćmi. Jest to konieczne, aby łodygi przekazały głowom zawarte w nich składniki odżywcze.
3. Pozostałą ziemię strząsa się, a plon układa się w jednej warstwie pod baldachimem. Ważne jest, aby warzywo nie było narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych lub deszczu.
4. Korzenie rośliny są albo natychmiast skracane, albo robi się to po lekkim wyschnięciu (po 2-3 tygodniach).
5. Aby wysuszyć, niektórzy ogrodnicy wiążą czosnek w pęczki i wieszają pod dachem stodoły lub innego budynku gospodarczego.

Ważne jest, aby pamiętać, że warzywo przenosi się w nocy do domu, aby nie zostało nasycone wilgocią.

Przygotowanie plonów do długotrwałego przechowywania

Przygotowywanie warzyw do długotrwałego przechowywania należy rozpocząć dopiero po ich całkowitym wyschnięciu. Rozpoczynając pracę, określa się przede wszystkim miejsce i okres przechowywania. Całe zbiory są podzielone na 3 kategorie:

• do sadzenia w następnym sezonie;
• do długotrwałego przechowywania;
• do wykorzystania w najbliższej przyszłości.

Z reguły największe okazy z dojrzałymi zębami są wykorzystywane do sadzenia przed zimą. Małe i uszkodzone główki odkłada się do natychmiastowego ugotowania. Jeśli na czosnku zostaną zauważone ślady pleśni lub zgnilizny, należy go wyrzucić, a przechowywanie razem ze zdrowymi okazami doprowadzi do skażenia całej uprawy.

Kolejnym etapem przygotowania jest przycinanie.Długość korzeni zależy od celu, dla którego planuje się wykorzystać warzywo. Jeśli wymagane jest długotrwałe przechowywanie, należy pozostawić 3 do 5 mm. W przypadku zbliżającego się sadzenia wymagana jest długość korzenia od 5 do 10 mm. Do przycinania używaj ostrego noża lub nożyc do przycinania. Najważniejsze, aby nie uszkodzić dna cebuli podczas wykonywania pracy, ponieważ doprowadzi to do skrócenia okresu przydatności do spożycia.

Przycina się również łodygi, ich długość zależy od wybranego sposobu przechowywania. Jeśli planujesz zawiesić czosnek pod sufitem, zostaw dłuższe łodygi. Cięcia wykonujemy prosto lub ukośnie, nie ma to wpływu na czas przechowywania.

Po zakończeniu pracy czosnek wysyła się do chłodnego pomieszczenia z dobrą wentylacją na kolejne 2 tygodnie, a następnie przechowuje.

Pudła

Do przechowywania zbiorów używa się skrzynek drewnianych lub plastikowych. Umieść w nich główki w warstwie nie większej niż 15 cm i umieść je w chłodnym pomieszczeniu, w którym nie ma dostępu do światła. Zalecana temperatura wynosi od 1 do 3 stopni Celsjusza, wilgotność nie powinna przekraczać 65%.

Siatki

Wycięte główki umieszcza się w drobnych siatkach i zawiesza pod sufitem. Do przechowywania używają także poszewek na poduszki, do których wlewa się skórki cebuli, aby wyeliminować nadmiar wilgoci.

W soli

Jeżeli wilgotność w pomieszczeniu przekracza zalecane normy, odpowiednia jest metoda przechowywania plonów przy użyciu soli. Na dno pojemnika (pudełko, pudełko lub szklany słój) wysypuje się 2 cm warstwę soli, następnie umieszcza się czosnek i wszystkie puste przestrzenie również zasypuje się solą. Ostatnia warstwa znajduje się na samej górze. Ta metoda pomaga pozbyć się wilgoci i przedłużyć trwałość plonów.

Zamiast soli stosuje się także mąkę lub popiół drzewny.

W parafinie

Parafinę podgrzewa się w łaźni wodnej do stanu płynnego i zanurza się w niej głowice.Gdy tylko wyschną, włóż je do pudełka lub pudełka i zabierz do piwnicy.

W szklanym pojemniku

Słoiki są najpierw sterylizowane i suszone. Lepiej jest wziąć pojemniki o pojemności 2 lub 3 litrów. Na dno wylewa się warstwę mąki i układa czosnek, jednocześnie wypełniając wszystkie puste przestrzenie. Ponownie połóż mąkę na samym wierzchu i przykryj nylonową pokrywką. Przechowywać w piwnicy lub na przeszklonej loggii.

W ziemi

Czosnek przechowuje się w glebie bez utraty smaku aż do wiosny. W tym celu plony pakuje się w plastikowe torby i przykrywa gazetą w 2 lub 3 warstwach. Zakopuje się je w ziemi na głębokość około 50 cm, a wierzch ociepla opadłymi liśćmi lub gałęziami świerkowymi.

Plecenie

W przypadku tej metody suszone łodygi nie są odcinane na etapie przygotowania. Są one splecione razem w warkocz, zalecana ilość w jednym warkoczu to 15 sztuk. Aby go wzmocnić, użyj sznurka, wykonaj na końcu pętlę, którą następnie przymocujesz do sufitu.

Czy powinienem usunąć strzałki?

Tylko czosnek ozimy wytwarza pędy, które jeśli nie zostaną usunięte, wyciągną z główek wszystkie składniki odżywcze. Czasami jednak ogrodnicy zostawiają kilka kawałków, które poprowadzą ich, gdy konieczne będzie rozpoczęcie zbiorów. Jeśli zostanie podjęta decyzja o odcięciu strzał, zrób to, gdy zaczną się zwijać w spiralę.

Jeśli czosnek jest przejrzały, co powinienem zrobić?

Jeśli warzywo jest przejrzałe i rozpada się w ziemi na goździki, przesiej ziemię, aby je usunąć. Czosnku tego nie przechowuje się na zimę i wykorzystuje się go głównie w kuchni.

Możliwe błędy

Jeśli mieszkaniec lata niedawno zaczął uprawiać czosnek, popełnia błędy:

1. Utrzymuje rośliny w ziemi.
2. Prowadzi zbiór w deszczową pogodę.
3. Umieszcza uszkodzone kopie w celu przechowywania.
4. Nie przestrzega zaleceń dotyczących warunków przechowywania.

Aby zaopatrzyć się w aromatyczne warzywa na całą zimę i zachować zbiory, należy przestudiować zalecany termin zbioru czosnku i wymagania dotyczące jego przechowywania.