Czosnek wysiewany wiosną ma przewagę nad sadzeniem jesiennym, ponieważ nie wysycha i ma dłuższą trwałość. Aby jednak w końcu dojrzał i miał składniki odżywcze, należy przestrzegać terminu jego uprawy i, co najważniejsze, wiedzieć, kiedy zbierać czosnek wiosenny.
Znaki, że czyszczenie jest gotowe
Zbiór roślin posadzonych jesienią różni się od upraw wiosennych. Rośliny ozime tworzą korzenie po posadzeniu jesienią, a gdy tylko gleba nagrzeje się wiosną, natychmiast zaczynają rosnąć. Czosnek wiosenny wymaga czasu, aby się zakorzenić, dlatego czosnek wiosenny zbiera się znacznie później.Zazwyczaj termin zbioru czosnku letniego przypada na połowę sierpnia lub początek września.
Latem wiele zależy od pogody, doświadczeni ogrodnicy zwracają również uwagę na opady. Korzystne warunki do przyspieszenia wzrostu wiosenny czosnek Brane są pod uwagę częste opady deszczu. Kiedy lato jest suche, kłosy rozwijają się wolniej.
Jeśli wykopiesz czosnek letni z ogrodu przed planowanym terminem zbiorów, jego przechowywanie przez dłuższy czas nie będzie możliwe. To prawda, że wielu ogrodników wykopuje go nieco wcześniej, aby dojrzewał podczas suszenia. Uważa się, że lepiej nie dojrzeć, niż aby goździki same zaczęły się kruszyć i ponownie zaczęły rosnąć. Takiego zbioru nie da się uratować. Otwarty samodzielnie, bez obecności łusek, bardzo szybko schnie.
Skąd wiesz o dojrzewaniu?
Przed kopaniem lub wyciąganiem plonu z ziemi będziesz musiał go stale monitorować.
Istnieje kilka znaków, dzięki którym wiemy, kiedy wykopać wiosenny czosnek:
- Wierzchołki dojrzewającej przyprawy powinny zmienić kolor na prawie całkowicie żółty i lekko opaść na ziemię.
- Przed kopaniem należy zbadać szyjkę korzeniową: zwykle wysycha.
- Wykopane cebule powinny być w pełni uformowane, a goździki powinny wyraźnie wystawać przez łuski i ściśle do siebie przylegać. Można je bardzo łatwo rozdzielić rękami, bez użycia narzędzi.
- Cebula pokryta jest grubą skórką składającą się z około 3 warstw. Można go łatwo usunąć ręcznie.
- Przyprawa ma charakterystyczną dla odmiany barwę: fioletową, białą.
Niestety przyprawy w łóżkach nie dojrzewają jednocześnie. Czas zmienia się co roku, dlatego trzeba być uważnym, próbować rozpoznać po znakach, że jest dojrzały i nadszedł czas zbioru czosnku.
Nie możemy zapominać, że w sierpniu rozpoczynają się długie deszcze, które wpływają na jakość produktu, dlatego zbiór wiosennego czosnku musi odbywać się szybko i terminowo.
Zasady zbiorów
Na kopanie wybierz suchy i słoneczny dzień. Wskazane jest, aby gleba nie była mokra.
Aby zebrać przyprawę z dobrymi plonami, powinieneś wiedzieć, jak i kiedy kopać wiosenny czosnek:
- Jeśli podczas zbioru, oglądając wierzchołki, zauważono, że większość z nich zmieniła kolor na żółty, zaleca się częściowe usunięcie ziemi z cebul, aby ułatwić ich późniejsze usunięcie.
- Około tydzień przed zbiorami należy przerwać podlewanie. Gleba powinna dobrze wyschnąć.
- Wskazane jest przeprowadzanie sprzątania w godzinach porannych lub wieczornych w ciągu dnia, wybierając dzień suchy.
- Do zbioru czosnku wiosennego możesz użyć wideł lub łopaty. Wykopuje się go kilka centymetrów od głowy, aby go nie uszkodzić.
- Jeśli posadzę czosnek blisko powierzchni gleby i będzie sypki, to można trochę przekopać ziemię, a następnie wyciągnąć główki, chwytając za wierzchołki. Jeśli przypadkowo odpadnie, co jest niepożądane, ostrożnie wyciągnij głowę z ziemi rękami, aby przypadkowo jej nie uszkodzić.
Zebranego czosnku nie należy uderzać o siebie, a tym bardziej rzucać. Ostrożnie umieszcza się go na suchym podłożu lub w koszach. W celu szybkiego wyschnięcia zaleca się rozłożyć na łóżku gruby papier lub płótno.
Po lekkim wysuszeniu zaleca się natychmiastowe oczyszczenie cebul z gleby i górnych łusek. W takim przypadku plon należy sprawdzić i posortować. Zaleca się umieszczanie uszkodzonych żarówek osobno, ponieważ nie można ich przechowywać. Po zebraniu największych okazów odkłada się je do siewu w przyszłym roku.
Wskazane jest, aby nie oddzielać wierzchołków od razu, aby czosnek dojrzał. Należy przechowywać w ten sposób przez około tydzień. W słoneczną i suchą pogodę wyjmij go na zewnątrz, układając w rzędach na płótnie. Aby jednak uniknąć oparzeń, czosnek jest lekko przykryty suchymi liśćmi lub sianem. Jeśli pogoda się zmieni, lepiej umieścić czosnek pod baldachimem, aby był dobrze wentylowany. Po dojrzeniu odcina się łodygę i liście, pozostawiając ogon o długości około 3–4 cm, korzeń częściowo skraca się nożyczkami lub nożem, pozostawiając około 4 mm, nie jest całkowicie usunięty.
Przygotowanie do przechowywania
Dobrze wysuszony czosnek jest gotowy do przechowywania. W tym celu należy wybrać chłodne miejsce, którego wilgotność nie powinna przekraczać 80%. Jeśli będzie za sucho, czosnek zacznie się marszczyć i więdnąć, a przy dużej wilgotności wykiełkuje lub, w najgorszym przypadku, zgnije.
Czyszczenie i przechowywanie jest proste: można go umieścić w pudełku z cienką warstwą, przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od grzejników.
Jeżeli nie można było dobrze wysuszyć cebul przed ich zebraniem i przechowywaniem, zaleca się przeprowadzenie obróbki w celu wydłużenia ich trwałości. Aby to zrobić, musisz najpierw spalić korzenie nad ogniem. Następnie przygotuj specjalną kompozycję, która będzie wymagała oleju słonecznikowego, jodu i wody.
Zaleca się gotować olej w łaźni wodnej przez około 10 minut, a następnie ostudzić. Weź 0,5 litra przegotowanej wody. Wlać do niego przygotowany olej, dodać około 10 kropli jodu, wszystko dokładnie wymieszać. Zaleca się zanurzać każdą cebulę po kolei w tej kompozycji, a następnie ułożyć ją na grubym papierze, osuszyć i przechowywać.
Metody przechowywania
Aby wydłużyć czas przechowywania sadzenia wiosennego, istnieje wiele sposobów.
Jak przechowywano go w dawnych czasach?
Przyjrzyjmy się bliżej sposobowi przechowywania czosnku, opierając się na doświadczeniach naszych przodków:
- Do przechowywania używano gotowanego oleju roślinnego. Goździki ostrożnie odrywano lub główki umieszczano w całości w jakimś pojemniku. Umieścili go w ciemnym miejscu. Oliwa nabrała przyjemnego korzennego smaku i czosnkowego aromatu, służyła do przyprawiania sałatek.
- Dobrze wysuszone główki posypano mąką. Aby to zrobić, wzięli pudełko, ułożyli główki czosnku w rzędach, posypali mąką i przykryli wierzch pokrywką. Mąka dobrze wchłonęła nadmiar wilgoci, a czosnek zepsuł się dopiero na wiosnę.
- Posypanie popiołem jeszcze dłużej chroni cebule czosnku. Może mieć temperaturę pokojową.
- Sól kuchenna jest również uważana za doskonały środek: doskonale dezynfekuje i pochłania nadmiar wilgoci.
- Nasze babcie używały płóciennych toreb do przechowywania. Najpierw rozcieńczano stężony roztwór soli kuchennej, zanurzano w nim worki, następnie je suszono i umieszczano w nich czosnek. Był dobrze chroniony przed nadmiarem wilgoci i nie gnił.
Niektórzy lubili dekorować kuchnię warkoczami czosnkowymi. W tym celu suszone liście wpleciono w sznurek, a jeśli nie było czasu na tkanie, czosnek wkładano w nylonowe pończochy i wieszano. Ale taką uprawę trzeba było często sortować, ponieważ w kuchni panowała duża wilgotność. Możesz umieścić przyprawę w pudełkach lub koszach, wtedy będzie swobodny dostęp powietrza. Do przechowywania można wykorzystać łuski cebuli, posypać nimi cebulę, jednak zaleca się ochronę czosnku poprzez podniesienie go wyżej.
Dobrze zachowane w suchych trocinach. Umieszcza się go w pudełku lub pudełku, każdą warstwę posypuje się trocinami.
Nowoczesne metody przechowywania
Z biegiem lat pojawiły się nowe materiały i technologie dotyczące przechowywania czosnku wiosennego:
- Cebule owinięte w folię spożywczą są doskonale zachowane. Zachowana zostaje świeżość i nie wysycha.
- Wiele osób lubi stosowanie parafiny. Jeśli nie jest dostępny, możesz kupić świece i je stopić. Zanurz w nim cebulę, zostanie pokryta ochronną warstwą parafiny. Ten czosnek dobrze się przechowuje.
Czosnek to najpopularniejsza przyprawa, której uprawa ma znaczenie niemal wszędzie. Wiele gospodyń domowych wykorzystuje go do przygotowywania pysznych, pikantnych potraw i do konserw. Każdy ogrodnik w 2018 roku jest zainteresowany długotrwałym przechowywaniem, ale do tego nie wystarczy po prostu stworzyć optymalne warunki, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni czas na zbiór letniego czosnku.
