Opis odmian cukinii, ich uprawa, sadzenie i pielęgnacja

Tradycyjną cukinię o białych owocach wypieramy z działek ogrodowych pojawiającą się niedawno odmianą – cukinią. Hodowcy zagraniczni i krajowi włożyli wiele wysiłku w ulepszenie zwykłej cukinii, w wyniku czego powstał nowy gatunek. Różni się nie tylko wyglądem, ale także oryginalnym smakiem.

Historia wyglądu

Za miejsce narodzin cukinii uważa się Amerykę. Jednak roślina dyni ma swoją nazwę we Włoszech. Do niedawna w Rosji uprawiano tylko białą cukinię, dlatego wraz z pojawieniem się odmian o ciemnej skórze zaczęto je nazywać cukinią. Do Europy sprowadzono je w XVI wieku i uprawiano je wyłącznie w ogrodach botanicznych. Wkrótce delikatny smak owoców zachwycił ekspertów kulinarnych i zaczęli przygotowywać różnorodne przysmaki. Ale w ojczyźnie warzyw ceniono je wyłącznie ze względu na nasiona.

Opis cukinii

Cukinia ma wiele charakterystycznych cech, które odróżniają ją od zwykłej cukinii jako odrębnego gatunku. Jak każda roślina, mają zalety i wady.

Charakterystyka zewnętrzna

W porównaniu do tradycyjnych odpowiedników liście cukinii są bardziej dekoracyjne, a sam krzew jest bardziej zwarty. Zajmują mniej miejsca na stronie i nie są w niczym gorsze pod względem wydajności. Odmiana ta wyróżnia się również innymi cechami zewnętrznymi:

• owoce są pomalowane na jasne kolory (złoty, ciemnozielony), istnieją odmiany w paski;
• oryginalny kształt owocu, reprezentowany nie tylko przez klasyczną wersję wydłużoną, ale także kulistą;
• liście są pocięte w charakterystyczne wzory i mają jasnozielony kolor.

Rozmiary owoców

W zależności od odmiany owoce dyni mają różną wielkość.Dorastają długości palca lub wielkości małej kulki, występują też wersje klasyczne o długości ok. 20 cm.Cukinia nie jest podatna na zarastanie.

Walory smakowe

Cukinia różni się od cukinii delikatniejszym smakiem, dzięki czemu można ją jeść nawet na surowo. Niskokaloryczna zawartość owoców sprawia, że ​​są niezastąpione w różnorodnych dietach. Z delikatnego miąższu przygotowuje się kulinarne arcydzieła. Z cukinii przygotowuje się nie tylko tradycyjne, znane każdemu dania, ale także desery i sosy.

Skóra

Skórka cukinii zawiera ogromną ilość magnezu i karotenów, które normalizują metabolizm w organizmie człowieka. Skórka owocu jest bardzo cienka i delikatna, dlatego można ją bez problemu zjeść i nie usuwać jej podczas przygotowywania cukinii do gotowania. Mimo to cukinia dobrze znosi transport i jest w stanie zachować swoje walory handlowe nie gorzej niż zwykła cukinia.

Posiew

Owoce cukinii zawierają niewiele nasion. Z reguły cukinię spożywa się, gdy jest młoda, a zawarte w niej nasiona jeszcze nie dojrzały. Jeśli chcesz zebrać materiał do sadzenia na następny sezon, zostaw kilka owoców do pełnego dojrzewania. Z przejrzałych cukinii zbiera się nasiona do smażenia i jedzenia. Smakiem niczym nie różnią się od dyniowych.

Zalety i wady

Cukinia ma wiele zalet w porównaniu ze zwykłą cukinią:

• wysoka wydajność;
• doskonały smak;
• uniwersalne zastosowanie uprawy;
• łatwość opieki;
• niskokaloryczna zawartość;
• cienka skórka i można ją stosować w formie nieobranej do gotowania;
• tworzenie dużej liczby szypułek żeńskich.

Według opinii ogrodników w tych cukiniach nie stwierdzono żadnych znaczących niedociągnięć. Przed posadzeniem roślin w grządce należy wstępnie odtlenić glebę. Ale ta procedura nie jest skomplikowana i nie zajmuje dużo czasu.

Odmiany i mieszańce cukinii

Nad opracowaniem nowych odmian i mieszańców pracowali nie tylko zagraniczni, ale także krajowi naukowcy. Z roku na rok udoskonalano rośliny, dodając do nich nowe cechy i właściwości.

Złoty

Jeden z pierwszych odmiany cukinii z żółtymi owocami. Wysokie plony i doskonałe walory handlowe sprawiają, że jest to ulubiona odmiana wielu ogrodników. Odmiana wcześnie dojrzewa, z jednego krzewu zbiera się do 15 owoców. Miąższ jest soczysty i gęsty, podobny do ogórka. Zolotinka ma smak słodki i chrupiący.

Owoce wykorzystuje się do przygotowania żywności dla niemowląt i wszelkiego rodzaju konserw. Można je długo przechowywać i nie zepsuć się, dlatego uprawia się je na skalę przemysłową w celach komercyjnych. Cukinię Zolotinkę można uprawiać zarówno na otwartym terenie, jak i w szklarni.

Zebra

Odmiana wczesno dojrzewająca przeznaczona do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Owoce są koloru pasiastego i cylindrycznego kształtu. Miąższ jest zabarwiony na biało-żółto. Wydajność jest bardzo wysoka. Odmiana jest odporna na ekstremalne temperatury i zmiany warunków pogodowych. Cukinia zebra ma uniwersalne zastosowanie i nadaje się do wszelkiego rodzaju konserw i przetworów. Dobrze znoszą transport i nie są podatne na gnicie.

Aeronauta

Odmiana Aeronaut zyskała popularność ze względu na zdolność jej owoców do długiego przechowywania i nie tracąc świeżości, a także doskonały smak. Pierwszymi zbiorami można się cieszyć już po niecałych 2 miesiącach od posadzenia.Cukinia ma ciemnozielony kolor, miąższ jest śnieżnobiały, bardzo delikatny i soczysty. Zawartość cukru jest niska, co sprawia, że ​​cukinia jest odpowiednia dla diabetyków.

Czarny przystojny

Cukinia zyskała popularność ze względu na bezpretensjonalność, wysoką wydajność i niezwykły wygląd. Owoce są ciemnozielone, bardziej czarne. Miąższ jest gęsty, bez goryczy. Zebrany plon można długo przechowywać, nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych i handlowych. Cukinię można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju przetworów i przetworów, a także spożywać ją na świeżo w sałatkach.

Murzyn

Odmiana ta wcześnie dojrzewa i wytwarza głównie kwiaty żeńskie. Plon jest bardzo wysoki, owoce mają kształt cylindryczny. Cukinia jest zielonkawo-czarna z małymi białymi plamkami. Skórka nie jest bardzo cienka, co zwiększa trwałość. Miąższ jest zielony, delikatny i smaczny. Cukinia ma wszechstronne zastosowanie, można z niej przygotować dowolne kulinarne arcydzieła.

Tsukesha

Cukinia ta nadaje się do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju. Odmiana jest bezpretensjonalna i nie wymaga szczególnej uwagi podczas uprawy. Zasługuje na uwagę ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość składników odżywczych. Owoce Tsukeshi wykorzystuje się do przygotowywania różnych potraw kulinarnych, a także wykorzystuje się je do przygotowywania świeżych sałatek.

Diament

Odmiana ta została wyhodowana w Niemczech. Jest odporna zarówno na podlewanie gleby, jak i suszę, nie tracąc przy tym produktywności. Owoce są ciemnozielone i lekko nakrapiane. Miąższ jest biały, gęsty. Smak jest doskonały.Zboże można łatwo transportować na duże odległości i ma uniwersalne zastosowanie.

Żółtoowocowe

Wyselekcjonowana w kraju odmiana nadaje się do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju. Wykazuje zwiększoną odporność na poważne choroby. Kształt owocu jest cylindryczny, kolor żółty z pomarańczową siatką. Miąższ ma kremową barwę i doskonały smak. Owoce charakteryzują się dużą zawartością witamin i minerałów. Stosowany w żywieniu dietetycznym.

Zapalenie nerek

Jasny przedstawiciel odmian śródsezonowych o zielonych owocach. Ma długi okres owocowania. Owoce o uniwersalnym zastosowaniu, o doskonałych walorach smakowych. Przy odpowiednich warunkach pielęgnacji zbiory można zbierać aż do późnej jesieni.

Skworuszka

Cukinia wytwarza łodygi z kwiatami żeńskimi i jest bardzo wydajna. Kształt owocu jest cylindryczny, użebrowanie nie jest wyraźnie wyrażone. Kolor jest ciemnozielony z ledwo zauważalnymi białymi plamami. Miąższ jest biały, soczysty. Właściwości smakowe są doskonałe.

faraon

Owoce mają ciemnozieloną barwę, a w fazie dojrzałości biologicznej zmieniają barwę na zbliżoną do czarnej. Miąższ jest żółty, delikatny i ma słodki smak. Cukinia charakteryzuje się zwiększoną odpornością na zimno i odpornością na poważne choroby. Służy do przygotowania wszelkich kulinarnych arcydzieł.

Banan

Super wydajna hybryda o wczesnym dojrzewaniu. Cylindryczne owoce cukinii o gęstym miąższu są jasnożółte. Wykazuje zwiększoną odporność na najczęstsze choroby. Owoce mają uniwersalne zastosowanie i można z nich przyrządzać dowolne potrawy i przetwory.

Ronda

Cukinia ta wyróżnia się długim okresem owocowania i owocami przypominającymi kulę.Cukinia ma kolor szarozielony z pionowymi paskami, miąższ jest soczysty i gęsty. Nadaje się do marynowania i przetworów zimowych.

Młody tygrys

Cukinia tej odmiany najbardziej przypomina wyglądem standardową cukinię. Zawiera jednak 2 razy więcej karotenu niż marchew. Doskonały do ​​żywienia dietetycznego. Owoce mają charakterystyczny pasiasty kolor.

Odesski-52

Owoce tej cukinii mają kształt cylindryczny, kolor mlecznobiały lub zielonkawy. Miąższ ma różowo-żółty lub żółtawy odcień. Odmiana charakteryzuje się zwiększoną odpornością na poważne choroby. Zbiory nadają się do wszelkiego rodzaju przetwórstwa i spożycia na świeżo.

Biały

Nazwa odmiany White mówi sama za siebie. Owoce są białe, skórka cienka i delikatna. Cukinia charakteryzuje się dużą wydajnością i doskonałym smakiem. Są odporne na poważne choroby, łatwe w pielęgnacji i dobrze znoszą zmiany temperatury.

Sosnowski

Cukinia Sosnovsky charakteryzuje się zwiększoną odpornością na główne choroby i obfitym plonem. Owoce są białe lub kremowe, miąższ kremowy, delikatny. Cukinia ma uniwersalne zastosowanie i można ją wykorzystać do każdego rodzaju obróbki.

Kotwica

Cukinia tej odmiany jest odporna na krótkotrwałe zmiany temperatury. Odmiana wyróżnia się długotrwałym owocowaniem i cieszy zbiorami aż do pierwszych przymrozków. Kotwica wykazuje zwiększoną odporność na suszę, co sprawia, że ​​nadaje się do uprawy w domkach letniskowych, których właściciele mogą poświęcać ogrodowi jedynie weekendy.

Uprawa i pielęgnacja cukinii

Pielęgnacja i uprawa cukinii niewiele różni się od podobnych procedur w przypadku zwykłej cukinii lub dyni.Rośliny są mało wymagające i nie wymagają szczególnej uwagi, ale za to dziękują za opiekę obfitymi zbiorami.

Przygotowanie gleby

Glebę dla cukinii przygotowuje się jesienią. Miejsce jest starannie wykopane i stosowane nawozy organiczne lub mineralne. Popiół drzewny dodaje się w celu odtlenienia gleby. Pamiętaj, aby przestrzegać zasad płodozmianu. Bezpośrednio przed sadzeniem roślin grządkę ponownie wykopuje się, dezynfekuje i, jeśli to konieczne, dodaje się nawóz.

Kiełkowanie nasion

Nawet w warunkach środkowej strefy cukinię wysiewa się nasionami bezpośrednio w ziemię. Są wstępnie moczone przez kilka dni, umieszczane w wilgotnej szmatce i po wyschnięciu spryskane wodą. Gdy tylko wyklują się kiełki, nasiona wysiewa się w dołkach. Jeśli wybrano metodę uprawy sadzonek, siew odbywa się w doniczkach torfowych lub tabletkach. Podczas sadzenia w grządce ogrodowej rośliny nie ulegają uszkodzeniom, a korzenie nie ulegają uszkodzeniu.

Sadzenie sadzonek

Tydzień przed posadzeniem cukinii w otwartym terenie zaczynają twardnieć. Cukinię na dzień wyjmuje się na zewnątrz, unikając bezpośredniego światła słonecznego, a na noc przenosi do pomieszczenia. Łóżka planuje się w dobrze oświetlonym miejscu, chronionym przed przeciągami. Zaleca się przestrzeganie zasad płodozmianu.

Gleba jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Gdy tylko śnieg się stopi, zaczynają stosować nawozy. Przede wszystkim rozsyp 15 g saletry na każdy metr kwadratowy i poluzuj glebę.

Do gleby piaszczystej dodaje się trociny do uprawy cukinii, a do gleby gliniastej dodaje się próchnicę i piasek. Podczas sadzenia roślin odległość między nimi utrzymuje się co najmniej 70 cm, przed sadzeniem do każdego otworu dodaje się łyżkę materii organicznej. Do sadzenia cukinii wybiera się pochmurną pogodę. Jeśli nie jest to możliwe, sadzenie odbywa się wieczorem.

Podlewanie

Podlewanie cukinii powinno być umiarkowane i systematyczne. Ta technika zapobiegnie rozmnażaniu się chorób grzybowych, a rośliny będą czuć się komfortowo. W przypadku cukinii, podobnie jak innych upraw dyni, ważna jest temperatura wody, za pomocą której są nawadniane. Powinna wynosić około 20...+22°C. Do tej procedury najlepiej użyć zwykłej konewki ogrodowej.

Podlewanie cukinii zimna woda grozi nie tylko zatrzymaniem wzrostu krzewów, ale także gniciem jajników. Zbyt ciepła lub nawet gorąca woda powoduje uszkodzenie systemu korzeniowego, w wyniku czego krzew umiera.

Najlepszy opatrunek

Cukinia to bezpretensjonalna roślina, która nie wymaga licznych nawozów. Jednak z wdzięcznością reagują na stosowanie nawozów w okresie kwitnienia i tworzenia jajników. Wprowadzane są głównie złożone związki mineralne i materia organiczna. Stosuje się technikę dokarmiania nie tylko korzeniowego, ale także dolistnego, która okazała się nie mniej skuteczna.

Kolejne karmienie cukinii odbywa się w okresie aktywnego owocowania. Cukinia traci wiele składników odżywczych i sił do rozwoju i tworzenia owoców, ponieważ w tym czasie krzewy potrzebują dużo potasu i fosforu. Nie trzeba gorliwie stosować nawozów zawierających azot, które prowadzą do nadmiernego wzrostu zielonej masy i uniemożliwiają tworzenie się łodyg kwiatowych i owoców.

Zbiór i przechowywanie

Charakterystyczną cechą cukinii jest to, że dojrzewają wolniej niż cukinia o białych owocach, ale zwykle zachowują dłuższą trwałość bez utraty smaku i przydatności do sprzedaży. Zbiór odbywa się przynajmniej raz w tygodniu, ale wszystko zależy od celu uprawy. Owoce o długości do 20 cm doskonale nadają się do spożycia na świeżo, a duże okazy wykorzystuje się do przetwarzania i konserwacji.

Do zbioru nasion pozostawia się w pełni dojrzałą cukinię. Dotyczy to tylko odmian niehybrydowych. Po zerwaniu cukinii z krzaka wysyła się je do przechowywania w dobrze oświetlonym miejscu i dopiero na początku zimy wycina się i selekcjonuje nasiona.

Choroby i szkodniki

Większość odmian cukinii wykazuje zwiększoną odporność na główne choroby i szkodniki. Najbardziej niebezpieczne choroby rodziny dyniowej to:

• antraknoza;
• askochyta;
• bakterioza;
• bakterioza wierzchołkowa;
• sucha zgnilizna korony;
• fusarium;
• mączniak;
• mączniak rzekomy;
• biała zgnilizna;
• szara zgnilizna;
• brązowa oliwkowa plama;
• choroby wirusowe.

Cukinię najczęściej atakują następujące szkodniki:

• przędziorek;
• mszyca melonowa;
• mączlik;
• kiełkować mucha.

Środki zapobiegawcze

Aby zapobiec głównym chorobom wymienionym powyżej, należy przestrzegać zasad płodozmianu, nie zagęszczać nasadzeń, prawidłowo stosować nawozy i nawozy oraz zapewniać umiarkowane podlewanie.

Aby zapobiec pojawieniu się szkodników na terenie, konieczne jest szybkie usunięcie resztek roślinności z łóżek i przeprowadzenie głębokiej orki gleby. W leczeniu środkami ludowymi pomaga na przykład wodny roztwór kleiku cebulowego z dodatkiem pieprzu, popiołu i mydła. Jeśli zauważono już pojawienie się szkodników, sadzonki cukinii opryskuje się roztworem Karbofos.

Pyszne przepisy

Z cukinii przygotowuje się wiele smacznych i zdrowych dań, które znajdują zastosowanie zarówno w żywieniu codziennym, jak i dietetycznym. W sezonie letnim cena tego produktu znacznie spada, a Ty możesz łatwo urozmaicić swoją dietę.

Pieczeń Z Cukinii

Prostym, smacznym i ekonomicznym daniem z cukinii jest pieczeń. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 600 g ziemniaków;
• 1 średnia cukinia;
• 1 mała cebula;
• 1 papryczka chili;
• 2 liście laurowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej;
• 1,5 szklanki bulionu z kurczaka;
• olej roślinny do smażenia;
• warzywa i sól - do smaku.

Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w dużą kostkę. Cukinię myjemy, a także kroimy w duże kostki. Warzywa smażymy osobno na dużym ogniu, po czym umieszczamy je na patelni, zalewamy bulionem i doprawiamy przyprawami. Wszystko gotujemy na średnim ogniu przez pół godziny. 10 minut przed gotowością dodaj podsmażoną cebulę, ostrą paprykę i czosnek. Posiekane warzywa dodaje się na samym końcu gotowania, po czym naczynie usuwa się z ognia, schładza do temperatury pokojowej i podaje.

Sałatka z cukinii i ogórków

Do przygotowania oryginalnej sałatki z cukinii potrzebne będą:

• cebula (odmiany sałatkowe) - 1 średnia główka;
• młoda cukinia - 1 szt .;
• rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• świeże młode ogórki - 2 małe;
• gotowane jajo kurze - 2 szt .;
• pietruszka - do smaku;
• pieprz, sól kuchenna - do smaku.

Technologia gotowania

Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na grubej tarce, cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, dodaj cebulę i lekko podsmaż. Połóż tutaj cukinię i smaż przez 5-7 minut, aż wilgoć całkowicie odparuje. Jajka i ogórki (umyte) pokroić w paski. Usmażone warzywa wlać do salaterki i dobrze ostudzić. Dodajemy jajka i ogórek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy. Posyp posiekaną natką pietruszki. Danie jest całkowicie gotowe do spożycia.

Kawior z dyni

Kawior z cukinii, w szczególności z cukinii, stał się niemal daniem narodowym. Istnieje ogromna liczba przepisów na jego przygotowanie, z których jeden przedstawiono poniżej.

Składniki:

• średnie marchewki - 2 szt .;
• czerwone pomidory - 5 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• cukinia - 2 szt. (o wadze około 350 g);
• pietruszka - do smaku, kilka gałązek;
• sól, czarny pieprz i papryczka chili - do smaku.

Technologia gotowania

Cukinię myjemy, w razie potrzeby usuwamy gniazda nasienne (jeśli są już twarde), kroimy w średnią kostkę. Umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na średniej tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy i wlewamy do rondla o grubych ściankach (wystarczy kociołek). Pomidory obrać i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa, następnie wlać na patelnię. Postaw na małym ogniu i przykryj pokrywką.

Kawior z cukinii dusz się przez 40-50 minut, aby cały płyn odparował. Warzywa należy co jakiś czas przemieszać. Pod koniec gotowania do kawioru z cukinii dodaje się przygotowane przyprawy i zioła. Danie jest gotowe do spożycia, ale w razie potrzeby warzywa można posiekać za pomocą blendera, aż będą papkowate.

Nadziewana cukinia

Nadziewanie cukinii jest nie tylko wygodne i szybkie, ale także pyszne. Dlatego pojawiło się wiele różnych przepisów i odmian. Poniżej prezentujemy jeden z najlepszych.

Składniki:

• dynia z cukinii - 4 szt. (mały);
• pomidory - 3 szt .;
• cebula - pół głowy lub 1 mała;
• mięso mielone z dowolnego mięsa - 0,5 kg;
• masło - do smaku;
• twardy ser - 200 g;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Technologia gotowania

Cukinię myjemy, przekrawamy na 2 części i wyjmujemy środek.Na patelnię włóż masło, rozgrzej je i podsmaż cebulę, mięso mielone, środki cukinii i pomidory. Pod koniec smażenia dodać przyprawy i zioła.

Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż na niej połówki cukinii, po czym wypełnij je smażonym mięsem mielonym i warzywami. Całość posyp obficie startym twardym serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200-220°C na 40 minut. Gotowe danie z cukinii wyjmuje się z piekarnika i podaje.

Jaka jest różnica między cukinią a cukinią?

Niedoświadczeni ogrodnicy twierdzą, że cukinia to to samo co cukinia. Jednak tak nie jest. Przede wszystkim cukinia jest w stanie owocować nieprzerwanie, dojrzewa szybciej niż zwykła cukinia, a jej owoce mają najdelikatniejszy smak. Zewnętrzne cechy warzyw również będą inne.

Krzew cukinii jest bardziej zwarty, zajmuje mniej miejsca i nie wspina się. Dzięki temu możliwe jest zebranie większej ilości plonów z łóżka o tej samej wielkości. Cukinia nadaje się do długotrwałego przechowywania, nie traci swoich walorów smakowych i handlowych, można ją transportować na duże odległości.