TOP 5 przepisów krok po kroku na przygotowanie cukinii jak ananasy na zimę

Gospodynie domowe przygotowujące jedzenie nie przestają zadziwiać swoimi umiejętnościami... Przygotowują niesamowite dania z prostych składników i często wprowadzają gości w błąd. W tej kategorii niesamowitych deserów na zimę znalazła się także słodka cukinia o smaku ananasa. Postępując zgodnie z jednym z przepisów, możesz zamienić zwykłe warzywo w pachnący owoc i mogą to zrobić nawet niedoświadczeni kucharze.

Przygotowanie składników

To ważny etap w przygotowaniu wszelkich preparatów, zwłaszcza jeśli mają one być przechowywane przez całą zimę.

Jeśli weźmiesz pod uwagę przydatne zalecenia doświadczonych gospodyń domowych, możesz uniknąć wielu błędów i uzyskać doskonałe wyniki:

Jaki rodzaj cukinii lepiej wziąć?

Z reguły najsmaczniejsze „ananasy” uzyskuje się z młodej cukinii o cienkiej skórce. Można też wziąć dobrze dojrzałe warzywa, ale podczas ich gotowania odparowanie nadmiaru płynu może zająć więcej czasu.

Obierać warzywa czy nie obierać?

Nawet delikatną skórkę młodych owoców należy usunąć, a także wewnętrzny miąższ z nasionami, w przeciwnym razie ich obecność ujawni pochodzenie „egzotycznego”. Kawałki warzyw powinny możliwie najbardziej przypominać „gościa z tropików”.

Odpowiedni krój

Kształt „pierścień” sprawia, że ​​warzywa najbardziej przypominają owoce. Można go dodać do cukinii za pomocą specjalnego urządzenia do krojenia lub zrobić dziurę zwykłą szklanką.

Odpowiednia grubość pierścieni wynosi 10 milimetrów, rdzeń wyciska się za pomocą formy. Pierścienie można pokroić na kawałki lub połówki.

Jeśli nie ma pleśni, cukinię można przeciąć wzdłuż na 2 części i łyżką usunąć miąższ i nasiona. „Łódź” jest odwracana i cięta w poprzek na segmenty przypominające półpierścienie ananasa.

Oprócz półpierścieni dozwolone jest cięcie w kostkę - ich rozmiar wynosi zwykle 2-2,5 centymetra.

Kiedy jest najlepszy czas na degustację?

Naturalnie, robiąc taki deser po raz pierwszy lub korzystając z nowego przepisu, gospodyni chętnie spróbuje swojego autorskiego dzieła. Aby jednak cukinia nabrała oczekiwanego smaku i aromatu, należy ją parzyć przez co najmniej 3 dni i nasycać sokami z innych składników i przypraw.Aby dodać deserowi słodyczy i ciepłego aromatu, można dodać do niego cukier waniliowy. A za pomocą rokitnika preparat z cukinii i ananasa zyskuje bogatą barwę i pikantną kwaskowatość.

Przepis na cukinię z sokiem ananasowym

Najczęstszym sposobem przygotowania cukinii „a la ananas” jest dodanie zwykłego, kupowanego w sklepie soku ananasowego. Składnik ten nadaje pożądany smak, dlatego bardzo trudno jest odróżnić warzywo od owocu.

Do poczęstunku będziesz potrzebować:

• cukinia – 1 kilogram;
• sok ananasowy – 350 mililitrów;
• cukier – 125 gramów;
• kwas cytrynowy – 2/3 łyżeczki;
• wanilina - szczypta.

Metoda gotowania:

• cukinię obrać i pokroić w pierścienie lub kawałki;
• syrop jest przygotowany - wszystkie pozostałe składniki miesza się w pojemniku i wysyła na małe ciepło, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• warzywa należy umieścić w syropie i gotować przez kwadrans po ugotowaniu; Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przypalenia.

Gotowy deser można przełożyć do słoiczków, dobrze napełnionych syropem, w celu długotrwałego przechowywania i zwinąć. Pojemniki owinięte są w koc, a po ostygnięciu umieszczane w chłodnym miejscu, można je umieścić w piwnicy lub piwnicy.

W syropie ananasowym

Syrop z owoców w puszkach często jest zbędny – w końcu zjada się jedynie smaczne kąski. Ale możesz to zostawić i zrobić deser ananasowy - dżem, ale z cukinii.

Wymagane produkty:

• cukinia – 1,5 kilograma;
• cukier granulowany - 1,2 kilograma;
• kwas cytrynowy – 1/2 łyżeczki;
• ananasy w puszkach - wystarczy słoik o pojemności 0,4-0,5 litra.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

• warzywa kroi się w kostkę na 1,5 kilograma produktu;
• przygotować syrop: z cukru i 100 mililitrów płynu z ananasów zagotować;
• cukinię zalać gorącym syropem, dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i odstawić na 60 minut;
• płyn z warzyw należy odcedzić, podgrzać do momentu, aż będzie gorący i ponownie polać cukinię; zaparzają przez kolejną godzinę;
• owoce w puszkach kroi się w taki sam sposób jak cukinię, wysyła się je do warzyw i umieszcza na piecu, aż masa się zagotuje;
• dżem należy usunąć z pieca, zanim ostygnie;
• czynność należy powtórzyć kilkukrotnie, aby część wilgoci odparowała, a część wchłonęła miąższ dyni;
• Gdy cukinia zacznie wyglądać jak owoc tropikalny, masę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu i umieścić w wysterylizowanych pojemnikach.

Ilość wyprodukowanego deseru jest taka sama, jak ilość użytego cukru kryształu – 1,2 kilograma.

Przepis ze śliwką wiśniową

Ta roślina z rodziny śliwkowych jest aktywnie wykorzystywana do różnego rodzaju przetworów, a jeśli dodasz do cukinii śliwkę wiśniową, otrzymasz pyszne „ananasy”.

Wymagane składniki:

• śliwka wiśniowa – 500 gramów;
• cukinia – 2 kilogramy;
• cukier – 350 gramów;
• 3-4 goździki.

Proces gotowania jest następujący:

• na dno 3-litrowego słoika umieszcza się: goździki, śliwki wiśniowe i kawałki warzyw – produkty powinny wypełnić pojemnik po „wieszaki”;
• składniki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia w tej formie na 20 minut;
• wodę należy spuścić, dodać do niej cukier i postawić na piecu, aż się zagotuje, a ziarna się rozpuszczą;
• Zawartość słoika zalewa się wrzącym syropem i można go natychmiast zwinąć.

Dla lepszego zachowania produktu zaleca się przykryć zapieczętowane słoiczki ręcznikiem lub kocem do czasu całkowitego wystygnięcia.

Z pomarańczą

Z cukinii i pomarańczy można zrobić kawałki „ananasa” i jeśli zachowane zostaną wszystkie proporcje, deser wyjdzie przepyszny. Będzie to wymagało:

• cukinia – 3,5 kilograma;
• pomarańcze – 2 sztuki;
• cukier granulowany – 0,5 kilograma;
• woda – 1 litr;
• kwas cytrynowy – 4,5 łyżeczki.

Algorytm gotowania jest następujący:

• obrane warzywo kroi się na kawałki o grubości 3 centymetrów i długości 4 centymetrów (wymiary są przybliżone);
• owoce cytrusowe są myte i zalewane wrzącą wodą;
• pomarańcze pokroić w cienkie półpierścienie, łącznie ze skórką;
• kawałki owoców układa się na dnie przygotowanych słoików;
• następnie układana jest cukinia;
• syrop jest przygotowany - do letniej wody dodaje się cukier i kwas cytrynowy, wszystko miesza się, aż ziarna się rozpuszczą;
• syrop wlewa się do słoika, pojemnik sterylizuje się przez 15 minut i zamyka.

Roladki z cukinii z esencją ananasową

Nie wszystkie gospodynie domowe znają taki składnik jak esencja ananasowa, dzięki któremu można nadać świeżej cukinii smak i aromat tropikalnego owocu.

Dodatkowo stosując go nie trzeba gotować nadzienia, a po namoczeniu kawałki warzyw przekładać do słoików.

Należy przygotować następujące składniki:

• cukinia (lepsza jest młoda) – 3 kilogramy;
• cukier – 1 kilogram;
• esencja ananasowa – 2 opakowania po 8 gramów;
• kwas cytrynowy – 20 gramów;
• woda – 2 litry.

Algorytm gotowania:

• musisz zagotować wodę w rondlu i pozostawić do ostygnięcia;
• przygotować warzywa - obrać i pokroić w dużą kostkę;
• Do schłodzonej wody dodaj kwas cytrynowy i dodaj kawałki warzyw;
• powinny pozostać w nim przez 4-5 godzin, można też zostawić je na noc;
• kostki wyjmuje się z zakwaszonej wody i umieszcza w przygotowanych słoikach;
• należy przygotować „solankę” – esencję i cukier granulowany rozpuścić w kwaśnej wodzie z cukinii, mieszać aż do rozpuszczenia ziarenek;
• słoiki z warzywami napełnia się przygotowanym płynem, a pojemniki z zawartością poddaje się sterylizacji.

Następnie słoiki można zwinąć, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do wystygnięcia – dzięki temu będą lepiej przechowywane.

Konserwacja bez sterylizacji

Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można uzyskać z cukinii „ananasy” w puszkach, odpowiednie do przechowywania w zimie, bez sterylizacji słoików. Jedna z metod jest szczególnie popularna wśród gospodyń domowych, będzie wymagać następujących składników:

• cytryna – 1 sztuka;
• cukinia – 0,5 kilograma;
• goździki - 3 sztuki;
• cukier – 0,5 kilograma;
• woda – 2 litry.

Metoda gotowania:

• warzywa pokrój w kształty „ananasa”, włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj;
• dodać granulowany cukier i gotować mieszaninę na małym ogniu przez kwadrans;
• gdy kawałki staną się bursztynowo-przezroczyste, dodaj pąki goździków;
• warzywa gotuje się w syropie przez kolejne 15 minut i wlewa się do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• „Ananasy” należy trzymać na ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlać do słoików i zwinąć bez sterylizacji.

Trzymając się przepisu, cukinia nabierze świeżości i ananasowego smaku.

Marynowana cukinia o smaku ananasa

Jak się okazało, marynować można nie tylko przetwory przekąskowe - ogórki i inne warzywa, ale także deserowe, na przykład „cukinię ananasową”. Do dania będziesz potrzebować:

• cukinia – 4 kilogramy;
• pomarańcze – 3 sztuki;
• woda – 1 litr;
• kwas cytrynowy – 1 łyżka stołowa;
• cukier – 0,5 kilograma.

Deser przygotowuje się krok po kroku w następujący sposób:

• owoce cytrusowe należy zalać wrzącą wodą i pokroić na kawałki;
• należy je umieścić w przygotowanych słoikach;
• cukinię obieramy, usuwamy wnętrze i kroimy w kostkę o boku 2-2,5 cm lub małe półpierścienie;
• warzywa są ułożone z owocami;
• przygotowuje się nadzienie na zimno - cukier granulowany i kwas cytrynowy rozpuszcza się w wodzie;
• zawartość słoików napełnia się syropem, przykrywa metalowymi, gotowanymi pokrywkami i wysyła do 15-minutowej sterylizacji.

Gotowe słoiki zamykamy hermetycznie, odwracamy do góry dnem i zawijamy w ciepły kocyk lub kocyk – aż do całkowitego wystygnięcia.

Jak przechowywać przetwory

Zachody słońca dobrze przechowują się na zimę, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania i proporcje składników. Z reguły można je umieścić w chłodnych miejscach - w piwnicach, piwnicach, spiżarniach.

Ponadto należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• Ważne jest, aby słoiki nie były wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
• Przedmioty obrabiane należy trzymać z dala od źródeł ciepła - pieców i urządzeń grzewczych;
• temperatura w przechowywaniu nie powinna spaść poniżej +5 C, w przeciwnym razie smak deseru ulegnie pogorszeniu;
• temperatura powietrza do przechowywania konserw w szczelnie zamkniętym pojemniku nie powinna być wyższa niż +20 C, a wilgotność nie większa niż 75%.

Gospodyni powinna zachować ostrożność, jeśli pojawią się bąbelki i solanka zmętnieje - oznacza to, że uszczelka jest zerwana i produkt najprawdopodobniej nie zostanie zachowany. W niektórych przypadkach przechowywanie przedmiotu obrabianego jest możliwe tylko na półce lodówki. Zwykle mówimy o przepisach bez sterylizacji i zamykaniu słoików nylonowymi pokrywkami, choć i tutaj są wyjątki.

Należy postępować zgodnie z zaleceniami i zwracać szczególną uwagę na czystość i sterylność naczyń i samych składników.