TOP 12 niesamowitych przepisów na gotowanie cukinii w pomidorach na zimę jest do lizania

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie cukinii w pomidorach na zimę. Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę szereg funkcji, wybrać odpowiednie przyprawy i główny składnik.

Subtelności gotowania

Istnieją takie subtelności w przygotowywaniu dań z cukinii:

• Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona. Młode warzywa można natychmiast pokroić.
• Aby szybko obrać cukinię, możesz użyć obieraczki do marchwi. Aby łatwiej było usunąć nasiona, przekrój warzywo na pół i obierz łyżką.
• Aby danie miało piękny złoty kolor, zaleca się dodać do niego marchewkę i cebulę.

Biorąc pod uwagę powyższe wskazówki, możesz ułatwić proces gotowania.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Nie jest konieczne obieranie skóry młodej cukinii. Ale u osób starszych staje się to trudne. Jeśli go nie usuniesz, nawet po dłuższym gotowaniu nie zmięknie. Możesz go pokroić na różne sposoby, według własnego uznania.

Wymagania dotyczące głównego składnika

Warto zabrać ze sobą młodą, małą cukinię – są słodsze i szybko się gotują. Do przetworów lepiej nadają się także warzywa o białej skórce.

Jeśli jest zielony, lepiej go usunąć, ponieważ wygląda nieatrakcyjnie.

Funkcje wyboru przypraw

Czosnek, czarnuszka i ziele angielskie, kminek i majeranek dobrze komponują się z cukinią. Musisz wybrać przyprawy według własnego gustu.

Metody przygotowania cukinii w sosie pomidorowym w domu

Przepisów na cukinię w pomidorach jest mnóstwo. Różnią się pracochłonnością i zastosowanymi składnikami.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

Aby przygotować cukinię w soku pomidorowym, potrzebujesz następujących składników:

• 6 średniej wielkości cukinii;
• pół litra pomidora;
• 250 g cukru;
• 1 łyżka. l. sól;
• 100 g czosnku;
• 250 ml oleju;
• gorzki pieprz.

Cukinię pokroić w grube pierścienie.Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i podpal, zagotuj. Do powstałej masy dodaj cukinię i gotuj przez pół godziny. Zdjąć z ognia i rozlać do słoików.

To danie okazuje się bardzo smaczne, nie gorsze niż klasyczna marynowana cukinia. Jedynie podczas gotowania nie używa się octu, który może zakłócić smak warzyw.

Smażona cukinia w sosie pomidorowym

Oto składniki na 2-litrowe słoiki:

• 1 kg cukinii;
• 1 duża cebula;
• 600 g pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• wszelkie warzywa;
• 1 łyżka. l. sól;
• 100 ml oleju;
• kilka ząbków czosnku.

Cukinię pokroić w plasterki, aby wygodnie było je usmażyć. Do tego przepisu nadają się również warzywa pokrojone na kawałki, plasterki i plastry. Smaż je, aż staną się miękkie. Przełożyć do dowolnego pojemnika i pozostawić.

Obraną cebulę i paprykę pokroić w duże kawałki i umieścić na tej samej patelni, na której smażyła się cukinia. Pomidory pokroić i wrzucić na patelnię. Gotuj kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać czosnek, przyprawy, posiekane zioła.

Układać w słoikach warstwami – najpierw podsmażoną cukinię, potem sos pomidorowy i tak dalej, aż do samej góry. Słoiki zamykamy pokrywkami i umieszczamy w pojemniku z wodą do pasteryzacji. Gotuj przez 90 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki i zawiń koc na wierzchu. Cukinie są bardzo smaczne i starczają na długo.

Bez sterylizacji

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 3 kg cukinii;
• kilka ząbków czosnku;
• 500 g pomidora;
• 100 g octu;
• szklanka oleju;
• 30 g cukru i 1,5 łyżki. l. sól;
• dowolne przyprawy do smaku.

Cukinię pokroić w dowolny sposób. Wrzucamy je na patelnię i dodajemy przyprawy, cukier granulowany, sól, koncentrat pomidorowy, olej, ocet.Gotuj kilka minut i dodaj czosnek. Sałatkę można zjeść od razu. Można też zawinąć w słoik – cukinia konserwowa nie traci smaku, gdy jest przechowywana w piwnicy przez długi czas.

W pikantnym sosie „Niesamowity przepis”

Roladki z cukinii o pikantnym smaku można spożywać jako osobne danie lub podawać z ziemniakami i słonymi kaszkami. Do 3-litrowych słoików należy wziąć:

• 3 kg cukinii;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• 300 g marchwi i pomidorów;
• 100 g czosnku;
• szklanka cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• szklanka oleju roślinnego;
• szklanka octu.

Cukinię pokroić w krążki, pozostałe warzywa zmielić w blenderze. Przygotuj marynatę - w rondlu wymieszaj olej, ocet, sól i cukier i zagotuj. Dodajemy warzywa zmielone w maszynce do mięsa i gotujemy kilka minut. Do powstałego gulaszu dodaj cukinię i gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu. Następnie rozłożyć do słoików i zwinąć.

Z dodatkiem pasty

Cukinię można również zawinąć w sos pomidorowy, używając koncentratu pomidorowego zamiast pomidorów. To danie będzie mniej kwaśne, ale smak pomidorów będzie mniej wyraźny. Przecieru pomidorowego możesz użyć w dowolnym przepisie, zastępując nim pomidory.

Z ryżem i pieprzem

Aby przygotować sałatkę z ryżu i cukinii na zimę, potrzebujesz następujących składników:

• 3 kg cukinii;
• po 250 g papryki, pomidorów, cebuli, marchwi;
• 1 średnia główka czosnku;
• sól do smaku (około 4-5 łyżek);
• pół szklanki oleju roślinnego;
• 100 g podłużnego ryżu;
• szklanka octu.

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Włóż je do kotła, dodaj sól i olej, zagotuj. Dodaj ryż, gotuj przez 40 minut. Na koniec dodać ocet i gotować kolejne 10 minut. Rozwałkuj w słoiki.

Z fasolą

Cukinia i fasola dobrze komponują się z sałatkami.Ale kiszenie ich nie jest zbyt smaczne i nie trwa długo. Zagotuj 250 g fasoli. Na głęboką patelnię wlać 50 ml oleju, dodać 100 g posiekanej cebuli i taką samą ilość startej marchewki.

Podsmaż, dodaj 3 kg posiekanej cukinii. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, dodać 200 g pokrojonych pomidorów i ugotowaną fasolę. Gotuj przez kolejne 30 minut. Następnie dodaj przyprawy do smaku, czosnek, dowolne zioła.

Z czosnkiem i ziołami

Brać:

• 2 kg cukinii;
• 400 g cebuli, marchwi, pomidorów;
• 50 ml oleju roślinnego;
• głowa czosnku;
• pęczek natki pietruszki, kopru, liści cebuli.

Cukinię pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę, aż zmiękną. Dodać do nich pomidory i dusić na małym ogniu. Dodać podsmażoną cukinię, posiekany czosnek i zioła. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Z marchewką

Przygotuj następujące składniki:

• 1 kg marchewek;
• 2 kg cukinii;
• 500 g pomidorów;
• 200 g cebuli;
• szklanka oleju roślinnego;
• przyprawy do smaku.

Podsmaż posiekaną cebulę. Marchew zetrzyj na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż, aż zmięknie. Dodać pomidory, a po 10 minutach dodać pokrojoną w plasterki cukinię. Dusić przez 25 minut. Danie to ma słodkawy smak ze względu na dużą ilość marchewki.

Z warzywami

Przygotowując sałatki z cukinii, stosuje się różne warzywa - cebulę, marchewkę, paprykę, pomidory. Wskazane jest pocięcie wszystkich składników w kostkę, aby powstałe danie wyglądało bardzo atrakcyjnie.

Z musztardą

Musztardę można dodać do każdego przepisu na sałatkę. Nadaje potrawom pikantny smak i niezwykły aromat. Lepiej jest używać suchej musztardy.

Z jabłkami

1 kg cukinii pokroić w kostkę, 500 g jabłek w plasterki, 200 g marchwi w plasterki, 200 g pomidorów w plasterki.Sterylizuj słoiki, na dno połóż koperek, a na wierzch naprzemiennie układaj po jednej warstwie wszystkich warzyw. Przygotuj marynatę - rozpuść 1 łyżkę stołową w litrze wody. l. sól, 2 łyżki. l. cukier i dodać 150 ml cukru. Wlać powstałą marynatę na przedmioty.

Dalsze przechowywanie cukinii

Półfabrykaty można przechowywać do 2 lat. Jeśli dodano ocet - do 3-4 lat. Należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy.