Wśród miłośników produktów pszczelarskich szczególnie ceniony jest nektar zbierany w ekologicznie czystych regionach. Ałtaj jest uważany za jedno z takich miejsc - to tutaj koncentruje się duża liczba unikalnych roślin miodowych. Dlatego region słynie w całym kraju z miodu Ałtaju. Ten produkt pszczelarski ma różne typy. Co więcej, wszystkie zawierają wiele przydatnych komponentów.
Skład i wygląd
Koncepcja „Ałtaj” obejmuje różne rodzaje nektaru, które wyróżniają się unikalnymi cechami.Jednocześnie miód wysokogórski zawiera wiele różnych witamin – grupy B, C, PP, K, H. Produkt zawiera także dużą ilość enzymów. Należą do nich amylaza, inwertaza i fosfataza. Produkt zawiera także mikroelementy – w szczególności potas, fosfor, wapń, miedź, żelazo.
Odmiana ta zawiera aż 40% fruktozy. Zawiera jednak także inne cukry – w szczególności sacharozę i glukozę. Dokładna zawartość tych substancji zależy od kwiatów, z których pszczoły zbierają nektar.
Miód ałtajski charakteryzuje się unikalnymi właściwościami:
- Aromat. Ten rodzaj miodu zaliczany jest do miodów ziołowych. Dlatego też jego właściwości zależą od roślin miodowych, z których pszczoły wytworzyły produkt. Miód ałtajski można wytwarzać z szałwii, oregano, tymianku, wiciokrzewu i wielu innych roślin występujących w górach. Aromat produktu jest zróżnicowany, jednak zawsze dość bogaty i zawiera jedną nutę dominującą.
- Walory smakowe. W dużym stopniu zależą one również od składu produktu. Jednocześnie istnieją pewne wspólne cechy. Produkt naturalny zawsze charakteryzuje się bogatym i przyjemnym słodkawym smakiem. Zdecydowanie zawiera cierpkie nuty i lekką goryczkę.
- Kolor. Może być inaczej. W tym przypadku dopuszczalne są odcienie białe, bursztynowe, jasnożółte lub ciemniejsze.
- Konsystencja i krystalizacja. Ten rodzaj miodu szybko krystalizuje. Jednocześnie z lepkiego i płynnego staje się dość twardy i zawiera wtrącenia krystaliczne.
Korzyści z miodu Ałtaju
Ten rodzaj miodu ma wiele dobroczynnych właściwości. Przy jego regularnym stosowaniu można uzyskać następujące rezultaty:
- poprawić funkcjonowanie narządów trawiennych;
- osiągnąć działanie antybakteryjne i gojące rany;
- przyspieszyć powrót do zdrowia po ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych i uszkodzeniach górnych dróg oddechowych;
- przywrócić funkcjonowanie układu odpornościowego;
- radzić sobie z patologiami narządów płciowych u kobiet;
- wyeliminować anemię;
- poprawić stan chorób żołądka, zapalenia żołądka, wrzodów, problemów z kwasowością;
- pozbyć się nadwagi;
- radzić sobie z chorobami serca i naczyń.
Na tym nie kończą się zalety miodu kwiatowego Ałtaju.
Produkt uznawany jest za naturalny zamiennik cukru. Dlatego czasami można go stosować nawet przy cukrzycy.
Ponadto ten rodzaj miodu jest przydatny do celów kosmetycznych. Produkt zawiera wiele aminokwasów i przeciwutleniaczy, co korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów. Za pomocą substancji możliwe jest wyrównanie cery, zwężenie porów, likwidacja drobnych ran i zadrapań oraz pozbycie się śladów trądziku.
Rodzaje
Obecnie znanych jest kilka odmian miodu Ałtaju, z których każda ma swoje unikalne cechy.
Góra
Miód ten ma żółto-brązowe, zielonkawe i czerwone odcienie. Nektar charakteryzuje się bogatym kwiatowym aromatem i lekko gorzkim smakiem. Produkt górski ma płynną i jednocześnie lepką konsystencję. Jednocześnie powoli krystalizuje. Proces ten trwa do 3 miesięcy.
Pole
Dlatego ten rodzaj miodu Ałtaj jest uważany za najczęstszy. Produkt naturalny ma zwykle bursztynowy odcień. Charakteryzuje się także gęstą konsystencją i bogatym ziołowym aromatem. W smaku wyczuwalne nuty cierpkie.
Ługowoj
Ten rodzaj nektaru jest uważany za wysokokaloryczny. 100 gramów produktu zawiera 315-400 kilokalorii. Nektar należy zbierać od początku wiosny aż do pierwszych przymrozków. Kolor jest żółty lub zielonkawy.Miód łąkowy charakteryzuje się kwiatowo-ziołowym aromatem i słodkim smakiem z nutami orzechowymi.
Tajga
W tej strefie za główne rośliny miododajne uważa się trawy i drzewa leśne. Nektar tajgi charakteryzuje się żółtymi lub czerwonawymi odcieniami. W tym przypadku proces krystalizacji trwa 1,5-2,5 miesiąca. Produkt posiada gęstą i lepką konsystencję oraz słodki smak. Czasami pojawiają się w nim nuty cytrynowe.
Rośliny miodowe Ałtaju
W Ałtaju rośnie wiele roślin miododajnych. Dlatego pszczoły wytwarzają miód tajgi głównie ze spadzi, truskawek, akacji i arcydzięgla. Nektar górski pozyskiwany jest z lawendy, koniczyny, dziurawca i dzikiego kasztanowca. Do produkcji miodu łąkowego pszczoły wykorzystują tymianek, mniszek lekarski, chabry i rumianek. Nektar polny pozyskiwany jest z roślin rolniczych – rzepaku, gryki, sainfoiny.
Czy są jakieś przeciwwskazania i szkody?
Ten rodzaj miodu może u niektórych osób spowodować poważne szkody. Należy wziąć pod uwagę, że produkt ma następujące przeciwwskazania:
- ostre choroby układu trawiennego;
- niewydolność nerek lub wątroby;
- choroba kamicy moczowej;
- reakcje alergiczne na produkty pszczele;
- wiek poniżej 3 lat;
- hiperwitaminoza.
Osoby cierpiące na cukrzycę insulinozależną powinny skonsultować się z lekarzem przed spożyciem produktów pszczelich.
Funkcje przechowywania
Zaleca się przechowywanie słodkiego produktu w temperaturze +5-20 stopni. Ważne jest, aby utrzymywać wartości stabilne, bez gwałtownych wahań. Nektar najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku. W takim przypadku warto zastosować pojemniki z ciemnego szkła. Dzięki ochronie przed promieniami słonecznymi nie musisz się martwić, że produkt zacznie fermentować czy skwaśnieć.
Miód ałtajski to wyjątkowy produkt, który przynosi ogromne korzyści zdrowotne.Zawiera wiele cennych witamin i mikroelementów. Jednocześnie ważne jest prawidłowe spożywanie nektaru pszczelego, ściśle przestrzegając dawkowania.
