Miód arbuzowy to zdrowy produkt, który ma działanie lecznicze na organizm ludzki. Danie to nazywane jest także nardkiem. Strukturalnie bardzo przypomina miód, tyle że wytwarzają go nie pszczoły, a ludzie. W tym celu oczyszczony sok z arbuza gotuje się do uzyskania gęstej konsystencji. W rezultacie otrzymujemy bardzo smaczną i aromatyczną masę.
Historia powstania Nardka
Nazywanie tego produktu miodem arbuzowym nie jest do końca poprawne. Koncepcja ta weszła w życie, ponieważ zakorzeniła się wśród ludzi.Najprawdopodobniej wynika to z konsystencji masy, która przypomina miód wytwarzany przez pszczoły. Jednocześnie przysmak ma inne nazwy. Oficjalna nazwa to „nardek”. Produkt nazywany jest także „bekmez”, co oznacza gotowany sok owocowy lub jagodowy, który przybiera konsystencję galaretki.
W Azji Środkowej zaczęto wytwarzać miód z arbuzów. Stamtąd produkt trafił do Kozaków Dońskich. Przepis stał się zaskakująco popularny wśród osób uprawiających melony i melony. W sezonie nie mogli sprzedać wszystkich jagód, dlatego próbowali je przygotować.
Pod koniec jesieni Kozacy zajęci byli robieniem nardka. Do tego czasu większość jagód została już sprzedana. W tym samym czasie pozostało dużo małych arbuzów. Przekrój je na 2 połówki, wydrążono miąższ i przesiano przez sito. Po czym sok wlano do dużego kotła i podpalono. Gotowano do konsystencji gęstego brązowego syropu. Do przechowywania nardka używano glinianych garnków lub szklanych słojów. W piwnicy trzymano miód arbuzowy.
Korzystne funkcje
Korzyści z nardka są trudne do przecenienia. Regularne stosowanie tego produktu pozwala uzyskać następujące efekty:
- Popraw apetyt i wzmocnij układ odpornościowy.
- Normalizuj stan narządów wewnętrznych. Miód arbuzowy korzystnie wpływa na wątrobę, nerki i jelita. Przywraca także pracę narządów trawiennych, serca i naczyń krwionośnych.
- Radzić sobie z przeziębieniem, zapaleniem oskrzeli, gruźlicą, zapaleniem krtani.
- Zwiększ poziom hemoglobiny.
- Zapobiegaj rozwojowi miażdżycy.
- Zwiększ skuteczność leczenia patologii onkologicznych.
Liczne recenzje wskazują, że miód arbuzowy jest bardzo przydatny w zimnych porach roku, kiedy organizm regularnie cierpi na sezonowe patologie. Aby wzmocnić układ odpornościowy, wystarczy spożywać 2 małe łyżeczki produktu dziennie.
Robienie miodu arbuzowego w domu
Obecnie istnieje wiele przepisów na robienie miodu arbuzowego. Dzięki temu każdy może wybrać najbardziej odpowiednią opcję.
Klasyczny
Do przygotowania nardka według klasycznego przepisu potrzebne są jedynie arbuzy. Zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Jagody dokładnie myjemy i każdą przekrawamy na 2 połówki. Za pomocą dużej łyżki wydrąż miąższ.
- Zmiel mieszaninę i przecedź przez sito, aby usunąć nasiona.
- Wyciśnij sok przez gazę.
- Umieść pojemnik na kuchence i gotuj na średnim ogniu. Okresowo konieczne jest usunięcie piany.
- Po ugotowaniu sok należy ostudzić i ponownie przecedzić przez gazę.
- Czystą masę ponownie postaw na kuchence i gotuj przez 4 godziny. Syrop należy okresowo mieszać, aby się nie przypalił.
Określenie gotowości produktu jest łatwe. Po wyłożeniu na talerz mieszanina powinna zmienić kolor na brązowawy i nie rozpływać się.
Adyge
Do przygotowania Adyghe nardek potrzebne będą następujące składniki:
- 3 arbuzy;
- 100 mililitrów kwaśnej śmietany lub śmietanki.
Aby zrobić zdrowy deser, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Arbuzy myjemy, kroimy w plasterki i łyżką wybieramy miąższ.
- Do powstałej masy dodać sok i dokładnie rozdrobnić.
- Przepuścić mieszaninę przez sito. Nasiona i żyłki należy wyrzucić.
- Umieść mieszaninę w rondlu i gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje.
- Okresowo mieszaj mieszaninę. Gotowa mieszanina powinna zmienić kolor na brązowy.
- Do ostudzonego miodu dodać produkt mleczny i dokładnie wymieszać.
Gotowy nardek adygejski zaleca się przechowywać w sterylizowanych szklanych słoikach, przykrywając je pokrywkami. Najlepiej zrobić to w lodówce.
Mennica
Aby przygotować pyszny miętowy nardek, zaleca się przygotowanie następujących produktów:
- 3 kilogramy arbuzów;
- 500 gramów cukru;
- mięta i tymianek do smaku.
Aby przygotować deser, wykonaj następujące czynności:
- Miąższ pokroić na kawałki i wycisnąć z niego sok.
- Powstałą mieszaninę przecedzić przez sito.
- Do pojemnika dodaj cukier i zioła.
- Gotuj przez 3-4 godziny na średnim ogniu. W takim przypadku produkt należy systematycznie mieszać.
Aby określić gotowość smakołyku, zaleca się nałożenie na talerz niewielkiej ilości produktu. Jeśli masa się nie rozprzestrzeni, miód jest gotowy. Nie martw się, jeśli konsystencja wydaje się rzadka. Po schłodzeniu cukier nada masie wymaganą grubość. Gotowy produkt należy przechowywać w czystych słoikach, w chłodnym miejscu. Jego trwałość wynosi 1 rok.
Przepisy na piękno
Nardek najczęściej stosowany jest do masażu ciała. Dzięki temu produktowi pozbędziesz się cellulitu i ujędrnisz swoje ciało. Na bazie delikatności można także przygotować różne maseczki do twarzy.
Osoby o suchej skórze muszą wymieszać następujące składniki:
- 2 łyżki nardku;
- 1 łyżka skrobi;
- 1 łyżka przecieru winogronowego.
Wszystkie składniki należy wymieszać i nałożyć na skórę. Trzymaj kompozycję na twarzy przez 20 minut. Po czym można umyć ciepłą wodą lub wywarem ziołowym.
Przeciwwskazania i szkody
Deser nie jest zalecany dla osób uczulonych na arbuza. Ostrożność muszą zachować także osoby chore na cukrzycę i nadwagę. To samo dotyczy kobiet w ciąży.
Składowanie
Gotowy nardek zaleca się przelać do suchych, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć. Produkt należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej zrobić to w lodówce.
Miód arbuzowy to wyjątkowy produkt, który niesie ze sobą ogromne korzyści zdrowotne. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego deseru. Dzięki temu każdy może wybrać odpowiednią opcję.
