Wartość miodu naturalnego polega przede wszystkim na jego właściwościach leczniczych. Jednak kupujący często spotykają się z podrobionymi produktami. Dlatego wielu miłośników tego przysmaku zastanawia się, jak określić naturalność miodu gryczanego. Kupując słodycze należy zwrócić uwagę na kilka parametrów: smak, odcień, aromat, konsystencję.
Co to jest miód gryczany i jak wygląda?
Produkt należy do gatunku jednokwiatowego, gdyż zbierany jest wyłącznie z kwitnącej gryki.Prawdziwy nektar wykazuje szereg korzyści: poprawia trawienie, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, wspomaga tworzenie krwi, jest stosowany jako element kosmetyków. Miód zawiera wiele witamin (z grupy B, C) i mikroelementów (kobalt, żelazo, mangan, cynk), przeciwutleniacze. Ze względu na właściwości antyseptyczne produkt włączany jest do schematów leczenia chorób ginekologicznych (endometrioza, mięśniaki, nadżerki).
Z wyglądu słodycz ma bogatą, ciemnobursztynową barwę. Miód gryczany to przysmak dla każdego ze względu na swój niepowtarzalny cierpki smak z nutą goryczy.
Jak odróżnić od podróbki
Produkt znacząco różni się od innych rodzajów miodów kolorem, smakiem i aromatem. Aby nie popełnić błędu przy wyborze słodyczy, trzeba znać popularne rodzaje testów.
Według koloru
Charakterystyczną cechą nektaru gryczanego jest specyficzny, bogaty, ciemnobrązowy odcień. Dzięki procesowi krystalizacji słodycz staje się jaśniejsza, ale jej odcień nie zmienia się znacząco. Aby sprawdzić naturalność produktu w domu, stosuje się kilka metod.
Popularną metodą jest lekkie rozcieńczenie niewielkiej porcji smakołyku wodą. Następnie do słodyczy wkrapla się jod. Pojawienie się niebieskiego odcienia w nektarze oznacza obecność obcych zanieczyszczeń (skrobia, mąka).
Smak
Miód gryczany łatwo rozpoznać po charakterystycznym gorzkim smaku. Wielu miłośników tego przysmaku zauważa, że posmakowi towarzyszy uczucie „łzawienia w gardle”. Nie wszyscy miłośnicy słodkości lubią wyrazisty smak. Jednak ze względu na tę cechę nikt nie wątpi w lecznicze właściwości produktu.
Dla aromatu
Zazwyczaj jakość miodu trudno jest ocenić na podstawie aromatu.Ponieważ z biegiem czasu słodki produkt traci swój niepowtarzalny zapach. Ponadto, jeśli nektar jest przechowywany otwarty, wszelki aromat stopniowo zanika. Świeży miód gryczany pachnie bogato, czasem można wyczuć lekkie nuty orzechowego deseru.
Jak odróżnić od innych odmian
Aromat gryki można uznać za egzotyczny, ponieważ nie każdemu jest znany. Dobrze znaną cechą każdego miodu jest pochłanianie obcych aromatów. Dlatego oceniając nektar, lepiej skupić się na odcieniach i smaku.
Jak oni to udają?
Podrabianie słodyczy leczniczych jest powszechne. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często rozcieńczają nektar różnymi substancjami, aby nadać mu większą wagę. Typowe metody fałszowania:
- Aby zwiększyć objętość produktu, dodaje się do niego skrobię. Obecność zanieczyszczeń można łatwo sprawdzić za pomocą jodu (kilka kropli jodu zabarwi słodki roztwór na niebiesko);
- Powszechną opcją jest rozcieńczanie miodu syropem cukrowym. Aby zapewnić obecność syropu, użyj specjalnego ołówka chemicznego. Aby to sprawdzić, zanurz czubek ołówka w miodzie. Następnie narysuj linię na papierze. Fioletowy lub niebieski odcień znaku ołówkiem wskazuje na obecność wody w nektarze;
- Naturalny produkt jest prawie całkowicie rozpuszczalny w wodzie. Jeśli w roztworze pojawią się płatki lub wytrąci się osad, oznacza to, że w nektarze znajdują się obce zanieczyszczenia;
- Czasami do produktu dodaje się kredę w celu zwiększenia lepkości i wagi. Aby to zidentyfikować, użyj octu stołowego. Niewielką porcję smakołyku umieszcza się w roztworze octu (kreda reaguje z octem, tworząc małe pęcherzyki).
Kupując słodycze, zaleca się ocenę nie tylko zapachu czy odcienia, ponieważ kolor nektaru może zmienić się podczas krystalizacji, a zapach z czasem staje się słabo rozpoznawalny. Aby mieć pewność, że produkt jest naturalny, łatwo jest wykonać kilka testów w domu.
Naturalny grzeszny miód to sprawdzony środek ludowy na leczenie różnych chorób. Jednak efekt terapeutyczny obserwuje się tylko wtedy, gdy stosuje się prawdziwy produkt, który nie zawiera obcych zanieczyszczeń. Nawet w domu sprawdzenie naturalności słodkiego przysmaku nie będzie trudne.
